Мундариҷа

• Қадамҳо
• Маслиҳатҳо

Ҳатто агар чунин ба назар мерасад, ки пухтани ин қисми Туркия хеле содда аст, дар амал он хеле мураккабтар аст. Бисёриҳо боварӣ доранд, ки синаҳои мурғ ва мурғи марҷон дар пухтупаз яксонанд. Бо вуҷуди ин, гӯшти Туркия дорои якчанд асрорест, ки бисёриҳо ҳатто гумон намекунанд. Омӯзиши раванди дурусти пухтупаз буришҳои хоми гӯшти шуморо ба ашёҳои болаззат ва нарм табдил медиҳад.

Қадамҳо

1. 1 Новобаста аз усули пухтупаз, ки шумо интихоб мекунед, синаҳо бояд ҳамеша то ҳадди имкон моеъ бошанд.
   • Пухтани филети мурғи устухони мурғ дар печи оҳиста роҳи осонтарин аст, танҳо боварӣ ҳосил кунед, ки порча ба қадри кофӣ тареву аст. Барои ин, танҳо гӯштро дар печи оҳиста ҷойгир кунед, як кӯзаи саҳмия ва сабзавоти дӯстдоштаи худро илова кунед ва бо намак ва қаламфури бичашед. Вақтсанҷро ба ҳарорати паст дар давоми 2-3 соат гузоред.
   • Ҳангоми пухтани сина дар танӯр, ҳатман шӯрборо гоҳ -гоҳ ба боло бирезед. Барои нигоҳ доштани намӣ дег ё табақи нонпазиро бо зарф пӯшед. Ва дар ин ҷо ҳамон чиз, вақти пухтупази дароз дар ҳарорати паст, роҳи боэътимоди расидан ба ҳадди мулоимӣ ва ширагӣ.
2. 2 Чашмро чанд соат пеш аз пухтан барои таъми пуррагӣ мавсим ё маринат кунед.
   • Дар халтаи пластикӣ, синаро бо ҳанутҳо, ба монанди намак, қаламфури, хокаи сирпиёз ва агар хоҳед, як ё ду қошуқ равған ё маринад пошед. Як пошидани афшураи лимӯ ё оҳак ба туркияи шумо ҳанут илова мекунад. Халтаро ларзонед, то даме ки тамоми гӯшт бо мундариҷа баробар пӯшонида шавад.
   • Шумо метавонед сина дар як халта ё дар як контейнери пӯшида як шабонарӯз marinate. Танҳо фаромӯш накунед, ки онро дар ҷои хунукшуда гузоред.
   • Агар шумо пистонро гӯшзад ё дуд карданӣ бошед, чанд дона ҳезумҳои меваи мулоим ба монанди гелос, себ ё пӯстро илова кунед. Ин ба гӯшти шумо маззаи ҷолибу дудбахш илова мекунад, хусусан вақте ки он дар ҳарорати паст чанд соат пухта ё дуддода мешавад.
3. 3 Барои истеъмоли бехатар филҳои туркиро дар ҳарорати дохилии 160-165 дараҷа Фаренгейт пухтан. Баланд бардоштани ҳарорат то 170 дараҷа эҳтимол дорад, ки гӯшт хушк ва сахт шавад.
   • Барои гирифтани ҳарорати дурусти аслӣ термометрро истифода баред. Нӯги термометрро ба қисми ғафси сина гузоред, то аз он нагузаред.
   • Барои ба даст овардани натиҷаҳои беҳтарин, синаҳоро аз манбаи гармӣ хориҷ кунед, вақте ки термометр 155 дараҷа мехонад. Филетҳоро ба табақе, ки бо фолга пӯшонида шудааст, интиқол диҳед ва якчанд дақиқа нишинед. Дар ин муддат сина боз 5-6 дараҷа гарм мешавад ва ба ҳарорати дилхоҳ мерасад. Чанд дақиқаи дигар гузоштани Туркия боиси аз ҳад зиёд пухтани табақ мегардад.

Маслиҳатҳо

• Агар шумо термометрии махсус надошта бошед, пас Туркияро то он даме, ки шарбати шаффоф берун наравад, пазед. Барои дидани ин, дар маркази сина як буридаи хурд созед. Афшураҳое, ки аз сӯрох ҷорӣ мешаванд, бояд комилан шаффоф бошанд, ки ин омодагии пурраи табақро нишон медиҳад.