Мундариҷа

• Компонентҳо
• Полентаи оддӣ
• Полентаи пухта
• Полентаи пухта
• Полента бо панир
• Қадамҳо
• Усули 1 аз 4: Полентаи оддӣ
• Усули 2 аз 4: Полентаи пухта
• Усули 3 аз 4: полентаи пухта
• Усули 4 аз 4: Полента бо панир
• Маслиҳатҳо
• Мақолаҳои иловагӣ

Полента аз ҷуворимаккаи сафед ё зард сохта мешавад, ки онро хушк карда орд мекунанд. Полента як таоми анъанавии итолиёвист, аммо таъми болаззат ва гуногунҷабҳааш онро дар солҳои охир дар тамоми ҷаҳон машҳур кардааст. Омӯзед, ки чӣ тавр полентаи оддӣ ва се вариантро омода кунед: полентаи бирён, пухта ва панир.

Компонентҳо

Полентаи оддӣ

• 1 пиёла полентаи хушк
• 3 пиёла об
• 1/2 қошуқи намак

Полентаи пухта

• 2 пиёла полентаи оддии пухта
• 1 пиёла равғани зайтун
• 1/4 коса панири пармезан завҷааш
• Намак ва ќаламфури

Полентаи пухта

• 2 пиёла полентаи оддии пухта
• Равғани зайтун
• 1/2 коса равған
• 1/2 қошуқи тимьян
• Намак ва ќаламфури

Полента бо панир

• 2 пиёла полентаи оддии пухта
• 1 пиёла панири қафас (чеддар, пармезан ё дигар панири интихоби шумо)
• 1 пиёла шири пурра
• 1/2 коса равған
• 2 tablespoons parsley биносту бурида
• Намак ва ќаламфури

Қадамҳо

Усули 1 аз 4: Полентаи оддӣ

1. 1 Ба як кӯзаи калон об резед. Напазед ва намак илова кунед.
2. 2 Гармиро то ҳадди миёна кам кунед.
3. 3 Сеяки полентаро дар як кӯза ҷойгир кунед. Онро бо қошуқи чӯбӣ бо об омехта кунед. Пас аз тақрибан 2 дақиқа, омехта бояд ба консистенсияи хамир расад.
4. 4 Полентаи боқимондаро ба дег илова кунед. Тақрибан даҳ дақиқа онро бо қошуқ идома доданро давом диҳед.
5. 5 Полента вақте анҷом дода мешавад, ки таркиби он қаймоқ аст.
   • Полентаро аз ҳад зиёд паз накунед, вагарна он хеле мулоим мешавад.
   • Полентаро бичашед ва муайян кунед, ки кадом матн ба шумо бештар писанд аст - қаймоқ ё гандум. Вақте ки полента ба мувофиқати дилхоҳ мерасад, аз гармӣ дур кунед.
   • Ба полента бо сабзавот, чили, гӯшт ё моҳӣ хизмат кунед - имкониятҳо беохиранд.

Усули 2 аз 4: Полентаи пухта

1. 1 Бо дорухои оддӣ полента созед. Обро ҷӯшонед, намак пошед, гармиро кам кунед ва 1/3 ҳиссаи полентаро илова кунед, то хамир созед, сипас полентаи боқимондаро илова кунед ва то қаймоқ пазед.
2. 2 Полентаро дар як табақи нонпазии равғаншуда ҷойгир кунед. Андозаи қолаб ғафсии буридаи полентаи пухтаро муайян мекунад. Агар шумо хоҳед, ки поленаи тунуктар пухтан гиред, қолаби калонро истифода баред ва агар ғафстар бошед, хурдтарро истифода баред.
   • Полентаро бо спатула ҳамвор кунед.
   • Табақро бо зарф ё фолгаи алюминӣ пӯшед.
3. 3 Қолабро дар яхдон гузоред. Дар яхдон гузоред то полента сахт шавад. Полентаро пас аз тақрибан 2 соат тафтиш кунед. Агар он ҳанӯз ҳам гарм ва мулоим бошад, онро дар яхдон барои ним соати дигар гузоред.
4. 4 Полентаро ба мукааб буред. Ҳар як порча бояд тақрибан 5 см ба 5 см бошад.
   • Гулҳо метавонанд шакли чоркунҷа, росткунҷа ё секунҷа дошта бошанд. Хӯроки асосии он аст, ки онҳо як андоза доранд.
5. 5 Табақи оҳанинро дар гармии миёна баланд ҷойгир кунед. Равғанро ба табақча резед ва то қариб тамокукашӣ гарм кунед.
6. 6 Иловароҳои полентаро дар табақча гузоред. Бирён то Браун тилло, тақрибан 3 дақиқа. Баргардонед ва дар тарафи дигар бирён кунед.
   • Боварӣ ҳосил кунед, ки равған пеш аз гузоштани полента дар табақ гармии кофӣ дорад. Дар акси ҳол, он метавонад пеш аз пухтан пошида шавад.
   • Агар шумо хоҳед, ки полентаро ба ҷои дар табақ пухтан мехоҳед, дар ин лаҳза онро ба грил гузоред.
7. 7 Полентаи бирёншударо ба табақе ки бо дастмолҳои коғазӣ андохта шудааст, ҷойгир кунед. Пошидани панири Пармезан, мавсим бо намак ва ќаламфури.

Усули 3 аз 4: полентаи пухта

1. 1 Бо дорухои оддӣ полента созед. Обро ҷӯшонед, намак пошед, гармиро кам кунед ва 1/3 ҳиссаи полентаро илова кунед, то хамир созед, сипас полентаи боқимондаро илова кунед ва то қаймоқ пазед. Танӯрро дар як вақт то 175 дараҷа гарм кунед.
2. 2 Ба полента равған илова кунед ва омехта кунед. Онро бо қошуқи чӯбӣ ба қисмҳо ҷудо кунед ва то гудохтан ва бо полента омехта кардан омехта кунед. Тимьо илова кунед, бо намак ва қаламфури пазед ва омехта кунед.
3. 3 Полентаро дар як табақи нонпазии равғаншуда ҷойгир кунед. Андозаи қолаб ғафсии буридаи полентаи пухтаро муайян мекунад. Агар шумо хоҳед, ки поленаи тунуктар пухтан гиред, қолаби калонро истифода баред ва агар ғафстар бошед, хурдтарро истифода баред.
4. 4 Табақро дар танӯр ҷойгир кунед. 20 дақиқа оҷур кунед, то он даме ки полента пурра пухта шавад, то қаҳваранг ё қаҳваранги тиллоӣ.
5. 5 Табақро аз танӯр хориҷ кунед. Табақро барои якчанд дақиқа хунук кунед ва сипас барои хизмат ба иловаро буред.
   • Барои ташаккул додани шаклҳои ҷолиби полена буришҳои кукиро истифода баред.
   • Бо чошнии маринара барои хӯроки ҳақиқии итолиёвӣ хизмат кунед.

Усули 4 аз 4: Полента бо панир

1. 1 Бо дорухои оддӣ полента созед. Обро ҷӯшонед, намак пошед, гармиро кам кунед ва 1/3 ҳиссаи полентаро илова кунед, то хамир созед, сипас полентаи боқимондаро илова кунед ва то қаймоқ пазед.
2. 2 Равған ва панир илова кунед. Бо қошуқи чӯбӣ то он даме ки равған ва панир пурра гудохта шаванд, омехта кунед.
3. 3 Шир, петрушка ва ҳанут илова кунед ва омехта кунед.
4. 4 Полентаро дар як коса ҷойгир кунед ва гарм хизмат кунед.

Маслиҳатҳо

• Дар Аврупои Шарқӣ, ба таври анъанавӣ ин табақ бо сметана ва панири фета дода мешавад, аммо дар асл полента бо ҳама чиз мувофиқат мекунад.
• Шумо метавонед орди ҷуворимаккаи сафед ё зардро ба полента иваз кунед.

Мақолаҳои иловагӣ

Тортилларо чӣ тавр печонед Чӣ тавр сохтани edamame Чӣ тавр маринад Калби тайёр кардан мумкин аст Чӣ тавр биринҷи бирёншудаи Ҷопон Васабиро чӣ тавр бояд кард Tofu -ро чӣ тавр бодиринг кардан мумкин аст Пани пуриро чӣ тавр бояд пухт Ҳасибҳои хонагиро чӣ тавр дуруст пухтан мумкин аст Чӣ тавр тайёр кардани чошнии устри Такоҳои Мексикаро чӣ гуна бояд кард Чӣ тавр чошнии лубиёи ширинро чӣ гуна бояд карри ғафс кард Чӣ тавр биринҷ бирён тухм пухтан Чӣ тавр пухтан Fricke