Мундариҷа

• Компонентҳо
• Коди мурғи пухта
• Код пухта
• Кодҳои пухта
• Куки буғӣ
• Рамзи печи печи
• Қадамҳо
• Усули 1 аз 5: Cod Batter-Fried
• Усули 2 аз 5: кодекси пухта
• Усули 3 аз 5: Cod пухта
• Усули 4 аз 5: кодекси буғӣ
• Усули 5 аз 5: Cod печи
• Маслиҳатҳо
• Ба шумо чӣ лозим
• Коди мурғи пухта
• Код пухта
• Кодҳои пухта
• Куки буғӣ
• Рамзи печи печи

Cod як моҳии хеле маъмул ва ҳамаҷонибаест, ки онро бо бисёр роҳҳо омода кардан мумкин аст. Инҳоянд чанд усулҳои асосӣ, ки шумо метавонед онҳоро барои пухтупази мурғи тару тоза ва яхкардашуда истифода баред.

Компонентҳо

Коди мурғи пухта

Хизмат 4

• 450 гр.гӯшти мурғ, тару тоза ё гудохта, ба 4 қисм бурида мешавад
• 1/2 пиёла орд (125 мл)
• 1/4 коса (60 мл) шир
• 1/4 коса (60 мл) об
• 1 tbsp. л. (15 мл) хокаи нонпазӣ
• 1/2 қошуқ (2,5 мл) намак
• 2 саҳ. равғани растанӣ

Код пухта

Хизмат 4

• 2 tbsp. л. (30 мл) равған
• 450 гр. филе код
• Намак ва ќаламфури мечашонем

Кодҳои пухта

Хизмат 4

• 450 гр. fillet cod, ба 4 қисм бурида
• 2 tbsp. л. (30 мл) шарбати лимӯ
• 1 tbsp. л. (15 мл) равғани зайтун
• 1 қошуқ (5 мл) омехтаи мавсимӣ

Куки буғӣ

Хизмат 4

• 450 гр. код, тару тоза ё тар кардашуда
• 1/2 қошуқ (2,5 мл) хокаи сирпиёз
• 1/2 қошуқ (2,5 мл) занҷабил хоки
• 1 tbsp. л. (15 мл) чошнии лубиж
• 1 tbsp. л. (15 мл) шароби кулинарии бе спирт

Рамзи печи печи

Барои 6 порция

• 675г. гӯшти мурғ, тару тоза ё гудохта
• 1/2 пиёла (125 мл) гӯшти мурғ ё сабзавот
• 2 tbsp. л. (30 мл) шарбати лимӯ
• Қаламфури сиёҳ, мечашонем
• 1 tbsp. л. (15 мл) parsley тару тоза

Қадамҳо

Усули 1 аз 5: Cod Batter-Fried

1. 1 Равғанро дар як кӯзаи калони оҳанин меандозед. 2 литр (2 литр) равғани растанӣ ё рапсро ба як чошнии оҳанини рехта резед ва дар гармии миёна то расидани равған то 190 ° C гарм кунед.
   • Шумо инчунин метавонед як чошнии поёни вазнин ё пухтупази чуқурро истифода баред.
   • Барои чен кардани ҳарорати равған ҳароратсанҷи қандиро истифода баред.
2. 2 Компонентҳои хамирро омехта кунед. Дар як косаи наонқадар орд, хокаи нонпазӣ ва намакро то тақсимоти баробар тақсим кунед. Сипас шир ва об илова кунед ва то омехта шудани хамир латукӯб кунед.
   • Аҳамият диҳед, ки хамир ҳангоми тайёр шудан лоғар мешавад. Бо мақсади нест кардани ҳама порчаҳо хамирро аз ҳад зиёд майда накунед.
3. 3 Кодро бо хамир пӯшед. Ҳар як филти кодро дар хамир тар кунед ва ҳама тарафҳоро хуб пӯшонед.
   • Шумо метавонед ҳар як пораи кодро пеш аз пухтан латукӯб кунед, ё якбора ҳама порчаҳоро пӯшед ва то пухтан омода бошед, онҳоро дар варақаи нонпазӣ бо қабати тунуки орд гузоред. Варианти аввал ҳар як порчаи аз даст додани хамирро пешгирӣ мекунад, дар ҳоле ки охирин қулайтар аст.
4. 4 Ҳар як порча кодро дар давоми 7-8 дақиқа пазед. Ҳар як пораи кодро дар равғани гарм ҷойгир кунед ва якбора бирён кунед, то даме ки хамир қаҳваранги тиллоии торик шавад.
   • Пеш аз пухтан хамири барзиёдро ҷунбонед ва ҳар як пораи кодро дар як косаи хамир бардоред ва холӣ кунед.
   • Ҳангоми гӯшти моҳӣ ҳарорати равғанро назорат кунед. Барои нигоҳ доштани ҳарорати 190 ° C гармиро зиёд ё кам кунед.
   • Даруни ҳар як порча бояд ношаффоф бошад ва бо чангак деламинатсия карда шавад.
5. 5 Пеш аз адои хизмат равғанро холӣ кунед. Барои кашидани ҳар як пораи моҳӣ аз равған қошуқи ба гармӣ тобоварро истифода баред ва кодро дар халтаҳои коғазӣ ё дастмолҳои коғазӣ дар давоми чанд дақиқа хушк кунед. Гарм хизмат кунед.

Усули 2 аз 5: кодекси пухта

1. 1 Равғанро дар як табақи калон гарм кунед. 2 tbsp гарм кунед. л. (30 мл) равған дар як табақи калон дар гармии миёна то гудохтан. Табақро ба пеш ва пас ҳаракат кунед то он даме ки равған тамоми поёни онро пӯшонад.
   • Равғани зайтун ё равғани рапсро метавон бо равған иваз кард, агар шумо алтернативаи солимтаре дошта бошед.
2. 2 Кодро бо намак ва қаламфури пошед. Ҳарду ҷонибро аз филе аз коғаз мавсим кунед.
   • Дар хотир доред, ки шумо метавонед ҳам филеҳои тару тоза ва ҳам яхкардашуда истифода баред, аммо барои пухтупаз вақти зиёдтар лозим аст.
   • Намак ва қаламфури сиёҳ бояд мувофиқи завқи шумо илова карда шавад, аммо агар шумо боварӣ надошта бошед, ки чӣ қадар бояд илова кунед, ҳар яки 1/2 қошуқро санҷед. (2,5 мл.) Аз ҳар кадоми онҳо.
   • Шумо инчунин метавонед дигар ҳанутҳои кодро истифода баред. Масалан, кӯшиш кунед, ки 1/4 tsp илова кунед. (1,25 мл) хокаи сирпиёз, 1/2 қошуқи. (2,5 мл) паприка хоки, 1 қошуқи. (5 мл.) Омехтаи намакин ё 2 қошуқ. (10 мл) parsley хушк бурида.
3. 3 Кодро то тендер пухтан. Гӯшти намакзадаи намакинро ба табақе бо равған гудохта илова кунед ва дар ҳар тараф 4-5 дақиқа пухтан ё то абрнок шудани моҳӣ ва бо чангак ба осонӣ паридан.
   • Агар моҳии яхкардашуда истифода шавад, дар ҳар тараф аз 6 то 9 дақиқа гӯшзад кунед.
   • Барои чаппа кардани моҳӣ аз спатула истифода баред. Мушакро истифода набаред, зеро истифодаи танга метавонад боиси пароканда шудани моҳӣ гардад.
4. 4 Ба таври гарм хизмат кунед. Моҳии пухтаро аз табақ тоза кунед ва ба табақҳо интиқол диҳед. Баҳра баред.

Усули 3 аз 5: Cod пухта

1. 1 Танӯрро то 200 ° C пешакӣ гарм кунед. Ҳамзамон як варақи нонпазии 35х25 см бо дорупошаки часпанда омода кунед.
   • Ба таври дигар, шумо метавонед фолгаи алюминий ё коғази коғазиро дар варақаи нонпазӣ гузоред, аммо ин метавонад пас аз пухтани моҳӣ гирифтани шарбатро душвор созад.
2. 2 Кодро дар варақаи нонпазии омодашуда ҷойгир кунед. Гӯшти говро дар варақаи нонпазии омодашуда дар як қабат гузоред.
   • Моҳиро дар қабатҳои гуногун нагузоред. Ин метавонад боиси нобаробар пухтани моҳӣ гардад.
3. 3 Филетҳоро мавсимӣ кунед. Афшураи лимӯ ва равғани зайтунро ба болои филетҳои треска баробар рехт. Ниҳоят, омехтаи мавсимиро ба болои моҳӣ пошед.
   • Агар шумо дар даст омехтаи намак надошта бошед ё агар шумо ҳанутҳои гуногунро афзалтар донед, омехтаи равғанро бо равғани дигар иваз кунед. Ҳар як 1/2 қошуқро санҷед. (2,5 мл) намак ва ќаламфури сиёҳ, 1/4 tsp. (1.25 мл) хокаи сирпиёз ва 1 қошуқ. (5 мл.) Parsley хушк, ё 1 tsp. (5 мл) қаламфури.
   • Барои маззаи ҳамвортар, ҳар ду тарафи филҳои кодро мавсим кунед.
4. 4 Дар давоми 15-20 дақиқа пухтан. Гӯшти мурғро дар танӯр гузоред ва оҷур кунед, то вақте ки моҳӣ сурх шавад ва бо чангак ба осонӣ бишӯяд.
   • Ҳангоми истифодаи филе аз моҳии яхкардашуда ба ҷои моҳии тару тоза, ба вақти умумии пухтупаз 5-10 дақиқаи дигар илова кунед.
5. 5 Бо варақ аз варақаи нонпазӣ хизмат кунед. Гӯшти мурғро аз варақаи нонпазӣ хориҷ кунед ва ба косаҳои алоҳида интиқол диҳед. Барои пошидани чошнӣ ба cod қошуқ ё хасу куки истифода баред.

Усули 4 аз 5: кодекси буғӣ

1. 1 Кодро маринат кунед. Шароби пухтупаз, чошнии лубиё, занҷабил ва сирпиёзро дар як халтаи пластикии аз нав пӯшидашуда якҷоя кунед. Кодро ба халтаи маринад илова кунед, халтаро пӯшед ва оҳиста печонед, то код пурра пӯшида шавад. Пӯшед ва дар яхдон барои 30-120 дақиқа гузоред.
   • Шумо инчунин метавонед як табақчаи хурди нонпазиро барои мариновани код истифода баред. Маринадро дар табақ печонед ва филетҳои кодро тар кунед, то ҳама ҷонибҳоро пӯшонед.
2. 2 Дар як кӯзаи калон каме об напазед. Ба як кӯзаи поёни вазнаш тақрибан 2,5 см оби гарм илова кунед. Обро дар оташдон дар гармии миёна то ҷӯшидани об гарм кунед.
3. 3 Кодро дар сабади паровоз ҷойгир кунед. Кодро аз маринад хориҷ кунед, то маринад зиёдатӣ рехта шавад ва кодро дар сабади буғӣ ҷойгир кунед. Маринадро резед.
   • Маринадро нигоҳ надоред. Шумо набояд ҳеҷ гоҳ аз нав маринад кунед ё маринадро дар ғизои пухта истифода набаред, агар он бо гӯшти хом ё моҳӣ тамос дошта бошад.
   • Боварӣ ҳосил кунед, ки сабади буғӣ ба дохили деге, ки дар он шумо об ҷӯшонидаед, мувофиқ аст.
4. 4 Дар давоми 10 дақиқа моҳиро буғ кунед. Сабади буғиро дар дохили дег гузоред ва сарпӯш кунед. Бигзор моҳӣ то абрнок шуданаш пухта шавад ва бо чангак ба осонӣ бишӯяд.
   • Сабад набояд ба об расад. Он бояд дар болои об ҷойгир карда шавад, то ки моҳӣ буғ карда шавад ва дар об ҷӯшонида нашавад.
   • Боварӣ ҳосил кунед, ки сарпӯш сахт пӯшида аст, то буғ хориҷ нашавад.
5. 5 Дарҳол хизмат кунед. Пас аз он ки моҳӣ аз сабади буғ хориҷ карда мешавад, кодро тақсим кунед ва лаззат баред.

Усули 5 аз 5: Cod печи

1. 1 Кодро дар як табақи микроволновка ҷойгир кунед. Гӯшти говро дар як табақ дар табақи 30х18 см ҷойгир кунед. Табақро бо сарпӯш, дастмоле коғазӣ ё халтаи пластикии аз печи микроволновка пӯшед.
   • Кодро дар як табақ дар табақ нигоҳ доред. Филетҳоро дар қабатҳои сершумор часпонед, зеро ин боиси нобаробар пухтани он мегардад.
   • Агар ин хӯрокҳо барои микроволнов хеле калон бошанд, ба шумо лозим аст, ки кодро дар якчанд партия дар як контейнери хурдтар пазед.
2. 2 Дар оташи баланд барои 6 дақиқа пухтан. Бо табақ пӯшида, кодро барои 6 дақиқа бо қудрати пурра пухтан.
   • Агар микроволновка мизи гардишкунанда надошта бошад, пухтупазро 3 дақиқа таваққуф кунед ва табақро 180 дараҷа гардонед.
3. 3 Шўрбо, шарбати лимӯ ва ҳанут илова кунед. Табақро аз микроволновка хориҷ кунед ва сарпӯшро хориҷ кунед. Шӯрбо ва шарбати лимӯро ба варақаи нонпазӣ бирезед ва бо истифода аз чангак ё спатула филетҳоро чаппа кунед, то даме ки онҳо аз ду тараф молида шаванд. Ҳар як газакро бо қаламфури ва петрушка пошед.
   • Агар хоҳед, дигар ҳанутҳоро истифода бурдан мумкин аст, масалан 1/4 қошуқ. (1,25 мл) хокаи сирпиёз, дар баробари қаламфури ва петрушка.
4. 4 Бо қувваи баланд 4-5 дақиқа пазед. Табақро пӯшед ва моҳиро 4-5 дақиқаи дигар пазед, то он ки шаффоф бошад ва бо чангак ба осонӣ бишӯяд.
   • Агар микроволновкаатон мизи гардишкунанда надошта бошад, пухтанро дар миёна қатъ кунед ва табақро 180 дараҷа гардонед.
5. 5 Бигзор моҳӣ пеш аз он ки хизмат кунад. 5 дақиқа пеш аз гузоштани филе мурғи пухта ба косаҳои алоҳида хизмат кунед.

Маслиҳатҳо

• Агар шумо кодҳои тару тозаро истифода баред, кодеро интихоб кунед, ки устувор ва чандир бошад. Он бояд бӯи нарми моҳӣ дошта бошад; филе бо бӯи қавӣ истифода набаред.

Ба шумо чӣ лозим

Коди мурғи пухта

• Пухтупаз, косерол ё пухтупази чуқур
• Термометрҳои ширин
• Королла
• Табақи нонпазӣ
• Косаи ғафс
• Дастмолҳои коғазӣ ё халтаҳои қаҳваранг
• Скиммер

Код пухта

• Табақчаи калони пухтупаз
• Скапула

Кодҳои пухта

• Табақи нонпазӣ
• Пошидани ғайриқонунӣ

Куки буғӣ

• Халтаи пластикии бозпӯшшаванда ё зарфҳои шишагӣ
• Королла
• Шишаи калон бо зарф
• Сабади буғӣ

Рамзи печи печи

• Зарфҳои печи печи