Мундариҷа

• Компонентҳо
• Қадамҳо
• Маслиҳатҳо
• Огоҳӣ
• Ба шумо чӣ лозим

Агар шумо ҳеҷ гоҳ зефир тайёр накарда бошед, кӯшиш кунед онро тайёр кунед. Таъми он нисбат ба мағоза хеле беҳтар аст ва сохтани он хеле шавқовар аст. Гурӯҳи зефирҳои худсохт тӯҳфаи олӣ ва табақи болаззат барои картошкаи ширини пухта мебошанд.

Компонентҳо

• ½ пиёла оби хунук
• 3 бастаи желатини хушбӯй
• 2/3 пиёла шарбати ҷуворимакка
• 2 пиёла шакар дона
• ¼ шиша об
• Ҳ.Л. намак
• 1-3 саҳ. л. иқтибоси ванилин ё дигар маззаҳо (иқтибоси бодом, иқтибоси наъно ва ғайра)
• 1/3 коса ҷуворимакка (крахмал ҷуворимакка)
• 1/3 пиёла шакар рехт
• Ранги ғизо (ихтиёрӣ)

Қадамҳо

1. 1 Пеш аз оғози кор компонентҳо ва зарфҳоро ҷамъ кунед. Шумо ба онҳо дар давоми тамоми раванди пухтупаз ниёз доред.
2. 2 Омехтаи қисмҳои баробари шакар ориз ва крахмал ё ҷуворимакка омода кунед. Дар як коса, як шиша ё бештар аз ҳар як компонентро омехта кунед ва ин омехтаро осуда нигоҳ доред.
3. 3 Варақаҳои нонпазӣ омода кунед. Зефир хеле часпак аст.
   • Варақаҳои нонпазиро бо халтаи пластикӣ, коғази муми ё коғаз пӯшонед, то хориҷ кардани зефирро осонтар кунед.
   • Варақаи нонпазӣ ё халтаи пластикиро бо дорупошии пухтупаз бодиққат пошед ё варақаи нонпазиро пурра бо равғани растанӣ тоза кунед. Боварӣ ҳосил кунед, ки тамоми сатҳи хуб молидан аст.
   • Интихобан, шумо метавонед қолаби силикониро истифода баред, зеро он часпанда нест.
   • Ба рӯи қолаб бо омехтаи крахмал ҷуворимакка ва шакари ориз пошед. Омехтаи зиёдатиро дубора ба коса ҷамъ кунед ва барои дертар ҷудо кунед.
4. 4 Ба як коса 3 халтаи желатин рехт.
5. 5 Ба желатин ½ пиёла оби хунук илова кунед.
6. 6 Ҳангоми омода кардани омехтаи шакар ва ҷуворимакка, желатин ва обро барои 10 дақиқа тарк кунед.
7. 7 Дар як косаи хурд, 2 пиёла шакар дона, ¼ пиёла об ва 2/3 пиёла шарбати ҷуворимакка омехта кунед.
8. 8 Омехтаро дар як дег ҷӯшонед.
9. 9 Дар омехта як термометрии қандӣ ҷойгир кунед ва то он даме ки ҳарорат ба 117 ° C расад (марҳилаи тӯби мулоим) тамошо кунед.
10. 10 Омехтаи шакар ҷӯшондаро ба омехтаи желатин илова кунед ва миксерро истифода баред, то ки онро бо суръати баланд омехта кунед. Ҳангоми омехта ¼ tsp илова кунед. намак ва на камтар аз 15 дақиқа латукӯб кунед.
11. 11 Дар охири фишор иқтибоси ванил ё дигар мазза илова кунед. Инчунин, дар ин марҳила, агар хоҳед, шумо метавонед ранги хӯрокро илова кунед.
12. 12 Омехтаро дар варақаи нонпазии тайёр баробар паҳн кунед. Пеш аз оғози кор дастҳо, қошуқ ва косаро бо равғани растанӣ молед.
13. 13 Ба болои он крахмали ҷуворимакка пошед ва агар хоҳед, бо як пораи дигари коғази пластикӣ ё коғаз муми онро пӯшед ва омехтаро зер кунед.
14. 14 Маршмалловро дар ҳарорати хонагӣ тақрибан чор соат тарк кунед.
15. 15 Қабати калони зефирро аз табақ хориҷ кунед ва онро ба тахтаи бурида гузоред, сипас онро бо омехтаи ҷуворимакка пошед. Ба ҷонибҳое, ки ҳоло кушодаанд, крахмали ҷуворимакка пошед.
16. 16 Барои буридани зефир ба чорчӯба кайчи ошхона ё корди пицца истифода баред. Шумо инчунин метавонед барои буридани зефир буришҳои кукиҳоро истифода баред. Қисмҳоро ҷудо кунед, то онҳо якҷоя нашаванд.
17. 17 Порчаҳоро бо шакар ориз пошед, то дар паҳлӯҳои бурида ба ҳам часпад.
18. 18 Маршмалловро дар як контейнер ҷойгир кунед ва дар байни ҳар як қабат варақи муми мумдор гузоред. Агар шумо ин корро накунед, зефирҳо бо ҳам часпида, тӯбро ташкил медиҳанд.
    • То он даме, ки контейнер паҳлӯҳои хеле рост дошта бошад, шумо метавонед поёни контейнерро бо коғаз муми чен кунед ва якбора чанд қабатро буред.
19. 19анҷом>

Маслиҳатҳо

• Маршмалло шакли варақаи нонпазиро мегирад. Агар шумо хоҳед, ба ҷои варақаи нонпазӣ, шумо метавонед зефирро ба шакли муайян бирезед. Боварӣ ҳосил кунед, ки табақро хуб равған кунед ва онро бо омехтаи ҷуворимакка пӯшонед.
• Маршмалловҳои тайёрро ба шоколади гудохта тар кунед, то таъми боз ҳам беҳтартар гиред!
• Барои тайёр кардани зефир, ҳароратро бодиққат тамошо кунед.
• Барои тоза кардани косаҳо ва дигар зарфҳо ҳама чизро дар оби гарм ва собун тар кунед.
• Бо равғани растанӣ молед ва дастони худро крахмал кунед ва ҳама асбобҳоеро, ки бо зефир алоқа мекунанд. Хеле часпак аст.
• Диффузери оташ ба гармшавии омехтаи шарбати шакар / ҷуворимакка кумак мекунад.

Огоҳӣ

• Ҳангоми ҷӯшидани шакар эҳтиёт шавед, зеро он метавонад шуморо сӯзонад.

Ба шумо чӣ лозим

• 22-см. варақаи нонпазӣ
• Филми полиэтиленӣ
• Як коса
• Миксери барқӣ бо зарба
• Термометрҳои ширин
• Шишаи хурд
• Диффузери оташ (ихтиёрӣ)
• Кайчи ошхона ё корди пицца
• Коғази муми ё коғази коғазии ошхона
• Зарфҳо ё дигар контейнерҳои нигаҳдорӣ