Чӣ тавр як дорухатро дар нисф буридан мумкин аст

Видео: QO’ZIQORIN YIG’UVCHILAR BUNGA TAYYOR EMAS EDILAR! Sibir o’rmonidan haqiqiy suratlar

Мундариҷа

Қадамҳо
Қисми 1 аз 3: Тартиби умумии кам кардани компонентҳо
Қисми 2 аз 3: Компонентҳои мураккаб
Қисми 3 аз 3: Омилҳои иловагӣ
Ба шумо чӣ лозим

Бисёр ошпазҳои хонагӣ ҳангоми пайдо кардани як дорухои олӣ на як бор хафа шуданд, аммо миқдори компонентҳое, ки дар онҳо аз миқдори зарурӣ ду маротиба зиёдтар буд. Миқдори компонентҳоро дар бисёр дорухатҳо метавон бе ташвиш дар бораи ғизои зиёди хӯрдашуда ду маротиба бурид.

Қадамҳо

Қисми 1 аз 3: Тартиби умумии кам кардани компонентҳо

1 Дорухатро бодиққат хонед. Мисли ҳамеша, шумо бояд рӯйхати компонентҳо ва ҳама дастурҳои омодасозии табақро бодиққат хонед. Он гоҳ шумо хоҳед донист, ки кадом компонентҳо бояд кам карда шаванд ва кадом компонентҳо он қадар муҳим нестанд. Шумо инчунин хоҳед донист, ки кай миқдори компонентҳоро кам кардан лозим аст ва агар ба шумо ин компонент дар пухтупази минбаъда лозим шавад.
2 Ҳамаи компонентҳоро ба нисф тақсим кунед. Дорухатро бодиққат риоя кунед ва ҳама компонентҳоро нисф кунед. Нисфи хӯрокҳои яклухтро истифода баред ва нисфи он хӯрокҳоро, ки бо грамм чен карда мешаванд, чен кунед.
- Барои тамоми хӯрокҳо, шумо бояд онҳоро нисф кунед ё нисф кунед. Масалан, агар дар як дорухат ду себро истифода бурдан лозим бошад, пас шумо бояд як себро истифода баред. Агар ба шумо лозим аст, ки як себро дар як дорухат истифода баред, пас шумо бояд себро ду қисм карда, танҳо нисфи онро истифода баред.
- Он маҳсулоте, ки миқдори онҳо бо грамм чен карда мешавад, бояд дар нисф чен карда шуда истифода шаванд. Масалан, агар дар дастур 450 грамм гӯшти қима гуфта шуда бошад, пас шумо бояд 225 граммро истифода баред.
- Ҳангоми кам кардани миқдори хӯрок, ҷадвали зеринро риоя кунед:
  - Ба ҷои 1/4 пиёла (60 мл) 2 қошуқ (30 мл)
  - Ба ҷои 1/3 пиёла (80 мл) 2 қошуқ ва 2 қошуқ (40 мл)
  - 1/4 пиёла (60 мл) ба ҷои 1/2 коса (125 мл)
  - 1/3 пиёла (80 мл) ба ҷои 2/3 пиёла (160 мл)
  - Ба ҷои 3/4 пиёла (185 мл) 6 қошуқ (90 мл)
  - 1 ва 1/2 қошуқ (7.5 мл) ба ҷои 1 қошуқ (15 мл)
  - 1/2 қошуқ (2,5 мл) ба ҷои 1 қошуқ (5 мл)
  - 1/4 қошуқ (1,25 мл) ба ҷои ½ қошуқи (2,5 мл)
  - 1/8 қошуқ (0.625 мл) ба ҷои 1/4 қошуқ (1.25 мл)
  - 1 пуч ба ҷои 1/8 қошуқ (0,625 мл)
3 Дар мавсимҳои худ эҳтиёткор бошед. Миқдори зарурии мавсимро бодиққат чен кунед. Ба ҷои пошидани нисфи миқдори зарурии ҳанут, кӯшиш кунед, ки каме камтар аз нисфи миқдори лозимаро бирезед. Намак кардан беҳтар аст аз намаки аз ҳад зиёд.
4 Пешакӣ фикр кунед, ки кадом компонентҳоро иваз кардан мехоҳед. Агар шумо аз рӯйхат ягон компонент надошта бошед, пас шумо бояд онро бо як компоненти дигар бо хосиятҳои шабеҳ иваз кунед. Дар бораи он фикр кунед, ки чанд компонентҳои дигар ба шумо лозиманд ва сипас онҳоро нисф кунед.
5 Барои осонӣ тамоми дорухатро дубора нависед. Ба шумо шояд аз нав навиштани дорухат, аз ҷумла рӯйхати компонентҳо ва дастурҳо осонтар бошад. Истифодаи версияи аз нав навишташудаи рецепт осонтар аз он аст, ки кӯшиши дар хотир нигоҳ доштани он чизеро, ки шумо иваз кардед.
- "Вақте ки шумо рецептро дубора менависед, ба миқдори ҳама компонентҳои дар дорухат зикршуда диққат диҳед. Масалан, дар дорухои аслӣ гуфта мешавад, ки ба шумо шояд 2 қошуқ (10 мл) намак лозим аст, нисфи намак дар аввали пухтупаз ва нисфи дигараш дар охири пухтупаз лозим аст. Одатан, дорухат мегӯяд, ки 1 қошуқи намак (5 мл) ва дар охири боқимондаи намак истифода баред. Вақте ки шумо дорухатро дубора менависед, нишон диҳед, ки ½ қошуқ (2,5 мл) истифода баред. ”
- Ҳамчунин ба вақти пухтупаз диққат диҳед. Қисми "Омилҳои иловагӣ" -и ин мақоларо бодиққат хонед.

Қисми 2 аз 3: Компонентҳои мураккаб

1 Тухмро шиканед. Тухм яке аз компонентҳои душвортаринест, ки дар нисфи он бурида мешавад. Аммо, агар ба шумо лозим аст, ки шумораи тоқи тухмро шиканед, тухмро ба як шиша резед, зардии сафедро омехта кунед ва нисфи тухмро барои табақатон истифода баред.
- Пеш аз он ки шумо нисфи тухмро чен кунед, онро бо қошуқ чен кунед, то бидонед, ки як тухм пур аз чанд миллилитр аст. Сипас нисфи мундариҷаро чен кунед.
- Як тухми калони маъмулӣ 3 қошуқ (45 мл) аст, аз ин рӯ ҳангоми нисфи дорухат инро дар хотир нигоҳ доред.
- Шумо инчунин метавонед ивазкунандаи тухм ё бастаи тухмҳои шикастаро ба ҷои тухмҳои пурра истифода баред. Барои дуруст муайян кардан ва чен кардани нисфи тухм дастурҳои бастаро риоя кунед.
2 Шумо бояд ҳанутҳоро майда кунед. Агар аз дорухат як ҷолибу бурида ба мисли Берри талаб карда шавад, ба шумо лозим аст, ки миқдори зиёди ҳанутро гирифта, онро дар миномет майда кунед ва миқдори заруриро чен кунед.
- Агар хоҳед, шумо метавонед ҳанутҳои пешакӣ харидашударо ба ҷои худ майда кардан харед. Шумо метавонед китоби пухтупазро барои муайян кардани миқдори ҳанутҳои ба шумо лозим истифода баред.Инҳоянд чанд намуна аз ҳанутҳои маъмултарин дар пухтупаз:
  - 1 ситораи анис ба ½ қошуқи аниси заминӣ баробар аст
  - Чӯбчаи дорчинии 9 см ба 1 қошуқ (5 мл) дорчини хоки баробар аст, барои нисфи дорухат ½ қошуқ (2,5 мл) истифода кунед
  - 3 дона дона ба ¼ қошуқи (1.25 мл) донаҳои заминӣ баробар аст, барои нисфи дорухат 1/8 қошуқ (0.625 мл) истифода баред
  - 1 сари сирпиёз ба 1/8 қошуқи (0,625 мл) сирпиёз хоки баробар аст, барои нисфи дорухат пучед
  - Қуттиҳои ванилии 3 см ба 1 қошуқи (5 мл) иқтибоси ванил баробар аст, барои нисфи дорухат ½ қошуқи (2,5 мл) истифода кунед
3 Мундариҷаи бастаҳоро чен кунед. Агар як дорухат як бастаи пурраи як ҷузъи мушаххасро талаб кунад, шумо бояд миқдори мундариҷаи бастаро чен кунед. Пас аз он ки шумо миқдори мундариҷаро чен кардед, шумо метавонед нисфи онро барои тайёр кардани табақ чен кунед.
- Баъзе бастаҳо миқдори мундариҷаро нишон медиҳанд. Аммо, агар миқдор муайян нашуда бошад, шумо метавонед онро худатон чен кунед.
- Кӯшиш накунед, ки нисфи халтаро чашм намоед, хусусан вақте ки сухан дар бораи компонентҳо ба монанди хамиртуруш меравад.
- Масалан, як бастаи маъмулии (7.5г) хамиртуруши хушк аз 2 ¼ қошуқи (11,25 мл) иборат аст, агар ба шумо нисфи бастаро истифода бурдан лозим ояд, 1.125 қошуқ ё 1 қошуқча ва як пучак (5.625 мл) хамиртурушро истифода баред.
4 Ҳангоми шубҳа, чен кунед. Умуман, ҳама гуна компонентҳоеро, ки ба ду қисм буридан мумкин нест, бояд ба чунин ҳолат оварда шаванд, ки онро бо қошуқи ченкунӣ, косаи ченкунӣ ё тарозу чен кардан мумкин аст. Ин компонентҳоро пурра чен кунед ва сипас нисфи дорухатро чен кунед.

Қисми 3 аз 3: Омилҳои иловагӣ

1 Андозаи табақ ё зарферо, ки дар он табақ мепазед, тағир диҳед. Ин чандон муҳим нест, аммо ба шумо лозим меояд, ки нисфи табақро дар дегчае пазед, ки барои тамоми табақ пешбинӣ шудааст.
- Одатан, ба шумо лозим меояд, ки андозаи дег ё табақро кам кунед, то компонентҳоро дар сатҳи дуруст нигоҳ доред. Яъне, агар барои пухтани торт ба шумо як табақи калони нонпазиро бо нисфи хамир пур кардан лозим ояд, табақи хурди нисфи хамирро истифода баред.
- Ин муҳим аст, вақте ки табақ тамоми зарфи пухтупазро пур мекунад. Агар шумо барои пухтани хӯроки пурра аз дорухат истифода баред, шумо метавонед аз ҳар гуна табақи андозааш истифода баред. Масалан, агар шумо ба ҷои 24 пирожни 12 пухта истода бошед, шумо метавонед ҳамон табақи нонпазиро истифода баред. Шумо фазои холӣ хоҳед дошт, аммо ин ба маҳсулоти тайёр таъсир намерасонад.
2 Ҳарорати пухтупазро баррасӣ кунед. Одатан, ҳарорат ҳамеша як хел мемонад, ҳатто агар шумо нисфи хӯрок пухта истода бошед. Ҳарорате, ки шумо табақ мепазед, бояд барои шумо нишон диҳад.
- Шумо инчунин бояд ҳарорати компонентҳоро ба назар гиред, агар дорухат инро гӯяд. Мисли ҳарорати пухтупаз, ин ҳарорат набояд ду маротиба кам карда шавад.
- Шумо бояд танҳо ҳарорати пухтупазро ба назар гиред, агар шумо дар як вақт дар танӯр зиёда аз як табақ пухта истода бошед. Сипас ҳароратро 14 дараҷа баланд кунед.
3 Табақ бояд ба қадри кофӣ пухта шавад. Агар шумо нисфи табақро дар шакли хурдтар пухта истода бошед, пас ба шумо лозим меояд, ки вақти пухтупазро кам кунед. На ҳама вақт кам кардани вақт лозим аст. Бо вуҷуди ин, пас аз нисфи вақти пухтупаз, шумо метавонед тафтишро оғоз кунед, ки табақ тайёр аст.
- Барои нисфи кулча, нон ё браун вақти пухтупаз аз 2/3 ё нисфи вақти дар рецепт нишондодашударо мегирад.
- Барои пухтани гӯшт ё сабзавот, вақт одатан кӯтоҳтар аст. Ягона истисноҳо вақте мебошанд, ки шумо тамоми қисмҳои гӯшт пухта истодаед. Масалан, як пораи гӯшти 1 кило барои пухтупаз назар ба дони 2 кило вақти камтар мегирад. Аммо ду гамбургери 115 г то чаҳор чунин гамбургер пухта мешавад.
4 Шумо бояд аз истисноҳо огоҳ бошед. Гарчанде ки барои пухтани ним табақ аз бисёр рецептҳо истифода бурдан мумкин аст, инчунин дорухатҳои мураккаб мавҷуданд. Агар ба шумо чунин менамояд, ки нисфи табақро мувофиқи як дорухат пухтан ғайриимкон аст, дар бораи он фикр кунед, шояд пайдо кардани як дорухои дигар осонтар бошад ва хавф нагиред.
- Хӯрокҳои нозук ба монанди суфле ва маҳсулоти хамиртурушӣ қисман пухтан душвор аст. Шумо ҳамеша метавонед аз фурсат истифода бурда, кӯшиш кунед, ки нисфи табақро пазед, аммо омода бошед, ки маҳсулот на ҳама вақт ба таври дилхоҳатон рӯй диҳад.