Муаллиф:
Janice Evans
Санаи Таъсис:
3 Июл 2021
Навсозӣ:
1 Июл 2024
Мундариҷа
- Қадамҳо
- Усули 1 аз 3: Тортро аз табақи нонпазӣ дур кунед
- Усули 2 аз 3: Истифодаи спатулаҳо барои тоза кардани торт
- Усули 3 аз 3: Тортро дар рӯи коғаз пухтан
- Огоҳӣ
Пас аз ҳама кӯшишҳое, ки шумо барои тайёр кардани панир омода мекунед, шармовар хоҳад буд, агар ҳангоми оғоз кардан аз қолаби он кафида шавад. Боварӣ ҳосил кунед, ки панири торти шумо пеш аз сар кардани пӯсти он комилан сард аст. Ҳангоме ки шумо гулӯҳои тақсимшударо хориҷ мекунед, шумо метавонед панирро бо гузоштани он аз варақ хориҷ кунед ё спатулаҳои худро барои хушхӯю хориҷ кардани он истифода баред. Агар шумо танҳо як торт панир пухтанӣ бошед, шумо метавонед поёни табақро бо коғази коғазӣ пӯшонед, то шумо баъдтар маҳсулоти пухтаро ба осонӣ тоза кунед. Бо қадами аввал оғоз кунед ва дар бораи ҳар як усул маълумоти бештар гиред.
Қадамҳо
Усули 1 аз 3: Тортро аз табақи нонпазӣ дур кунед
1 Тортро дар як шаб хунук кунед. Ин як қадами муҳимест, ки дар ниҳоят муайян мекунад, ки cheesecake -и шумо чӣ гуна хоҳад буд. Агар торт ҳанӯз ҳам гарм бошад ё дар ҳарорати хонагӣ, вақте ки шумо ба пӯст кардани он шурӯъ мекунед, шумо бо сатҳи кафида ва ҳамвор хоҳед шуд. Агар шумо хоҳед, ки панири торти шумо комил ба назар расад, ин қадамро аз даст надиҳед. 
2 Барои ҷудо кардани паҳлӯҳои панир аз канори табақ корд ва оби гармро истифода баред. Вақте ки шумо ба тирандозӣ шурӯъ мекунед, корд ва ҳиллаи оби гарм роҳи беҳтарини ҷудо кардани панир аз паҳлӯҳои табақ аст. Корди хурдеро гиред ва дар зери оби гарм нигоҳ доред ё дар як пиёла оби ҷӯшон ғарқ кунед. Дар байни торт ва ҳошияи табақ корд гузоред ва бодиққат онро дар канори панири торт гузоред. Ин кӯмак мекунад, ки торт аз қолаб ҷудо карда шуда, кунҷҳо рост нигоҳ дошта шаванд. - Ба шумо лозим меояд, ки кордро боз дар оби гарм тар кунед ва дар канори қолаб чанд сантиметр қадам занед.Агар ин корро накунед, корд хушк мешавад ва кунҷҳои панирро вайрон мекунад.
- Оби хунукро истифода набаред, он ҳамон таъсир надорад. Агар шумо оби хунукро истифода баред, эҳтимолияти он вуҷуд дорад, ки панир канда шавад ё мешиканад.
3 Барои тоза кардани панир аз поёни табақ гармиро истифода баред. Хориҷ кардани торти тайёр аз поёни табақ нисбат ба ҷудо кардани кунҷҳо аз ҳошия хеле мушкилтар аст. Агар шумо поёни табақро каме гарм кунед, равған дар торт об мешавад ва торт аз табақ баровардан осонтар мешавад. Яке аз ин роҳҳоро санҷед: - Буриши гази ошхона Агар шумо дар ошхонаи худ чунин асбоби олӣ дошта бошед, шумо метавонед онро барои гарм кардани поёни табақи нонпазӣ истифода баред. Миттивҳои танӯрро ба дастҳои худ гузоред ва шакли тортро нигоҳ доред. Кордро кушоед ва оҳиста оташи зери поёни қолабро гузоред. Ин барои гудохтани равған ва нарм кардани панир кифоя аст, ки ба шумо имкон медиҳад тортро аз қолаб ба осонӣ тоза кунед. Диққат: қолабро аз ҳад зиёд гарм накунед.
- Сӯзишвории газ. Табақи нонпазиро бо дастпӯшакҳои танӯрӣ нигоҳ доред. Оташи газро фурӯзон кунед ва барои гарм кардани қаъри он табақчаи панирро оҳиста нигоҳ доред. Мисли дар ҳолати пешина, эҳтиёт шавед, ки қолабро аз ҳад зиёд гарм накунед. Он метавонад хеле гарм шавад.
- Корд ба оби гарм тар карда шуд. Ин усул камтар афзалтар аст, зеро тар кардани пӯст ба матои панири торт таъсир мерасонад. Аммо агар шумо таҷҳизоте надошта бошед, ки ба шумо имкон медиҳад бевосита поёни қолабро гарм кунед, шумо метавонед ин усулро истифода баред.
4 Ҷонибҳои қолабро хориҷ кунед. Қулфро кушоед ва ҷонибҳоро бодиққат хориҷ кунед. Пирожни хунукшуда бояд шакли худро нигоҳ дорад ва ба паҳлӯяш ғелонда нашавад. Агар шумо дар рӯи панири торт ягон зарба ё доғеро бинед, ки бояд тоза карда шавад, кордро дар оби гарм тар кунед ва ҳама ҷойҳои нобаробарро мулоим ҳамвор кунед. 
5 Чизкейкро ба табақ гузоред. Дарҳол пас аз гарм кардани поёни табақ, тортро ба табақе, ки пешакӣ омода кардаед, оҳиста ғелонед. Агар торт ҳаракат накунад, корди калони болдорро гиред ва тарафи ҳамворро истифода баред, то тортро аз пушти сараш мулоим тела диҳед. Ба қишлоқ фишор оред, на пуркунии панири мулоим, ки ба осонӣ деформатсия мешавад. - Бисёре аз хонашинҳо тортро дар асоси қолаби тарк накарда мемонанд. Шумо инчунин метавонед cheesecake худро ба табақ дар баробари поёни табақ гузоред. Кунҷҳои металлиро бо тарошидани малина ё Клубничка дар канори торт ниқоб кардан мумкин аст.
Усули 2 аз 3: Истифодаи спатулаҳо барои тоза кардани торт
1 Тортро дар як шаб хунук кунед! Агар торт ҳанӯз ҳам гарм бошад ё дар ҳарорати хонагӣ бошад, вақте ки шумо ба хориҷ кардан шурӯъ мекунед, вай меафтад. Мунтазир бошед, ки даруни торт пеш аз пухтан пурра ях шавад. 
2 Тарафҳоро аз табақи нонпазӣ ҷудо кунед. Кордро дар оби гарм тар карда, дар канори панир гузоред, то онро аз паҳлӯҳои табақ ҷудо кунед. Кордро давра ба давра дар оби гарм тар кунед, то ба рӯи торт осеб нарасонед. Пас аз анҷом додани ҷудо кардани кунҷҳо, қулфи қолабро кушоед ва бамперҳоро хориҷ кунед. - Барои ҷудо кардани торт аз паҳлӯҳо оби хунукро истифода набаред, он таъсири оби гарм надорад.
- Шумо метавонед тарқишҳои хурд ва осеби ҷонибҳои тортро бо ҳамвор кардани сатҳи корд ба оби гарм тар кунед.
3 Ҷонибҳои қолабро хориҷ кунед. Қулфро кушоед ва ҷонибҳоро бодиққат хориҷ кунед. Пирожни хунукшуда бояд шакли худро нигоҳ дорад ва ба паҳлӯяш ғелонда нашавад. Агар шумо дар рӯи панири торт ягон зарба ё доғеро бинед, ки бояд тоза карда шавад, кордро дар оби гарм тар кунед ва ҳама ҷойҳои нобаробарро мулоим ҳамвор кунед. 
4 Андешидани се корд китфи ва як дӯсти. Усули шпатула кӯмаки каси дигарро талаб мекунад, зеро торт метавонад афтад, агар шумо онро ба ҷои се шпател бо ду шпател дастгирӣ кунед. Се қошуқ кофист, ки панирро бо мулоимӣ бардошта ба табақ интиқол диҳед. Майдонҳои китфи васеъ, ҳамвор ва борикро интихоб кунед, ки дар зери торти чеҳраи шумо ғеҷонда осон аст. - Пеш аз кӯшиши интиқол додан ба табақ, шумо метавонед поёни табақро гарм кунед. Ин имкон медиҳад, ки торт аз поёни табақи нонпазӣ ҷудо карда шавад.
5 Пойҳои китфро зери торт гузоред. Майдонҳои китфро дар байни поёни табақ ва қабати панир хеле бодиққат ғеҷонед. Кӯшиш кунед, ки то ҳадди имкон майдони торт бо спатула дастгирӣ карда шавад. Боварӣ ҳосил кунед, ки торт дар ҳар се канори китф яксон аст ва ягон қисми торт дастгирӣ намешавад. 
6 Тортро ба табақе гузоред. Дастҳои ду корди китфро нигоҳ доред ва аз шахсе, ки ба шумо барои нигоҳ доштани сеюмаш кумак мекунад, пурсед. Дар ҳисоби се, тортро оҳиста боло кунед ва ба табақе, ки дар паҳлӯи он гузоштаед, интиқол диҳед. Ин бояд зуд анҷом дода шавад, аммо бодиққат, пас шумо натиҷаи аъло хоҳед гирифт. - Боварӣ ҳосил кунед, ки шумо якбора ба бардоштани торт шурӯъ мекунед ва онро бо ҳамон суръат иҷро мекунед, вагарна cheesecake шумо пароканда мешавад.
- Вақте ки торт дар табақ аст, лоғарҳои китфро аз зери он оҳиста берун кашед.
Усули 3 аз 3: Тортро дар рӯи коғаз пухтан
1 Коғази пергаментро дар поёни қолаб гузоред. Агар шумо танҳо як cheesecake пухтанӣ бошед, ин усул хориҷ кардани тортро осонтар мекунад. Аз коғази коғазӣ доирае буред, ки аз поёни табақи нонпазии шумо каме калонтар аст. Ҷонибҳо ва пояи табақи нонпазиро пайваст кунед ва ҳалқаи буридашударо дар поёни табақи нонпазӣ бодиққат гузоред. Шумо панирро дар асоси пергамент мепазед, на бевосита дар поёни металлии табақ. Дар ин усул, шумо танҳо панири косибии пухтаро бо пергамент берун кашед, ки он дар табақ мисли пойгоҳи металлии қолаб намоён нест. - Бисёр ошпазҳои қаннодӣ барои дастгирии торт истифодаи доираи ҳалқаи картониро афзалтар медонанд. Аз картон ба андозаи поёни табақи нонпазии худ доирае буред. Дар болои он ҳалқаи коғазро гузоред.
- Агар хоҳед, шумо метавонед паҳлӯҳои қолабро бо коғаз пӯшонед. Як рахи коғази коғазиро ба қадри кофӣ дароз кунед, то дар паҳлӯҳои қолаб гузоред. Тасма бояд аз умқи шакли шумо каме васеътар бошад. Ҳоло шумо метавонед панири тортии худро ба таври маъмулӣ пазед ва вақте ки он комилан сард аст, шумо метавонед онро ба осонӣ аз қолаб хориҷ кунед.
2 Чизкейкро мувофиқи дастурҳо пазед. Мавҷудияти пергамент ба ҳеҷ ваҷҳ ба раванди тайёр кардани панир таъсир намерасонад. Пухтупазро оғоз кунед ва ҳама чизро маъмулан иҷро кунед. 
3 Тортро дар як шаб хунук кунед. Ҳатто пергамент ҳам кумак намекунад, агар шумо аз қолаби тайёр кардани панири торти гарм шурӯъ кунед. Боварӣ ҳосил кунед, ки торт комилан сард аст ва танҳо пас аз он ба хориҷ кардани ҷонибҳо шурӯъ кунед ё тортро аз поёни қолаб лағжонед. 
4 Тарафҳоро аз табақи нонпазӣ ҷудо кунед. Агар шумо барои пӯшонидани паҳлӯҳои қолаб коғази коғазро истифода набаред, кордро дар оби гарм тар карда, дар байни кунҷҳои панир ва паҳлӯ гузоред ва тортро аз қолаб ҷудо кунед. Сипас қулфи қолабро кушоед ва паҳлӯҳоро хориҷ кунед. Агар шумо ҷонибҳоро бо пергамент пӯшонида бошед, шумо метавонед ҳиллаи кордро гузаред ва танҳо паҳлӯҳои қолабро хориҷ кунед. Сипас хеле бодиққат рахи коғазро аз канори панир хориҷ кунед. 
5 Чекисро аз пояи табақи нонпазӣ хориҷ кунед. Ба канори пергамент оҳиста кашед ва тортро оҳиста аз пояи тунука ба табақи хизматӣ кашед. Пергамент аз поёни табақи нонпазии шумо ба осонӣ канда мешавад.
Огоҳӣ
- Кӯшиш накунед, ки панирро аз табақ то пурра хунук шудан хориҷ кунед. Онро шабона ё ҳадди аққал 12 соат тарк кунед.
- Боварӣ ҳосил кунед, ки пергаментро истифода баред, на муми коғазӣ. Коғази муми барои пухтан мувофиқ нест, дар танӯр гарм муми об мешавад ва коғаз метавонад оташ гирад.
- Агар шумо кордро истифода баред, имконияти харошидани сатҳи табақи нонпазӣ вуҷуд дорад.
- Агар шумо бурандаи гази ошхонаро истифода баред, шаклро бо дорандаи махсус нигоҳ доред.
