Мундариҷа

• Компонентҳо
• Ба қадам
• Қисми 1 аз 3: Омодагӣ
• Қисми 2 аз 3: Пеш аз пухтани картошка
• Қисми 3 аз 3: Истифодаи картошкаи пешпазак
• Маслиҳатҳо
• Огоҳӣ
• Талабот

Пухтупази пешакӣ усули он аст, ки ғизои шумо қисман пухта мешавад, то вақти пухтупазро ҳангоми коркарди дорухат кам кунад. Картошкаро аксар вақт пешакӣ мепазанд, зеро дар бисёр ҳолатҳо онҳо нисбат ба дигар компонентҳо каме тӯл мекашанд. Барои омӯхтани картошкаро аз қадами 1-и зер оғоз кунед, то ки онҳоро ба ягон табақ илова намоед (ин мақола инчунин ба шумо якчанд идея пешниҳод мекунад).

Компонентҳо

• Картошка
• Оби ҷӯшон
• Оби хунук

Ба қадам

Қисми 1 аз 3: Омодагӣ

1. Картошкаро дуруст интихоб кунед. Картошкаи беҳтарин устувор ва ҳамвор аст. Нешакҳо нестанд ва пӯст сабзранг нест; ин нишондиҳандаи он аст, ки заҳролудшавӣ дар картошка ҳосил мешавад ва боиси бад шудани мазза мегардад ва шумо ҳатто метавонед дарди сар ва дарунравӣ кунед. Инчунин диққат диҳед, ки оё картошка бо доғҳои мулоим ё доғҳо вуҷуд дорад.
   • Дар мавриди навъи картошка бошад, ин ба худи шумо вобаста аст. Картошкаи ордӣ ва сахт ҳастанд ё дар байни онҳо. Картошкаи ордӣ шакли худро хуб нигоҳ медорад ва барои пухтупаз ва пухтан хеле хуб аст. Картошкаи сахт барои пухтан ва чуқур пухтан хуб аст.
2. Картошкаро тоза кунед. Дорухатро санҷед, то бубинед, ки картошкаро тоза кардан зарур аст ё не.
   • Агар зарурати пӯст кардани онҳо набошад, дар зери оби равон тоза кунед, то он даме, ки онҳо то ҳадди имкон тоза бошанд.
   • Агар онҳоро тоза кардан лозим бошад, пӯсти картошка ё сабзиҷкунандаи сабзавотро истифода баред ва онҳоро аз болои контейнер ё халтаи коғазӣ тоза кунед. Ин тоза кардани баъдро хеле осон мекунад. Картошкаро пас аз пӯстчинӣ бишӯед.
3. Картошкаро ба шакли дуруст ва андозаи дуруст буред, агар лозим ояд. Картошка барои пухтан вақти зиёдеро талаб мекунад, аз ин рӯ муфид будани пухтупаз. Барои он ки ҳамаи картошкаҳо (аз ҷумла картошкаҳо) бо мурури замон пухта шаванд, ҳамаро тақрибан ба андозаи якхела буред.
   • Картошка хурдтар бошад, ҳамон қадар тезтар пухта мешавад. Агар шумо воқеан калон дошта бошед, онҳоро ба чор ҳисса ҷудо кунед, то вақти пухтупазро кам кунад.

Қисми 2 аз 3: Пеш аз пухтани картошка

1. Табақро бо оби ҳарорати хонагӣ ва картошка пур кунед. Ҳама шартҳои ба зери об гузоштани об ё истифодаи зиёди об шарт нест, зеро онҳо хуб буғ медиҳанд. Боварӣ ҳосил кунед, ки дар зарф об зиёд аст (зарфро дар нимароҳӣ пур кунед), то картошка хушк напазад.
   • Боварӣ ҳосил кунед, ки картошкаи шумо тоза ва тақрибан ба андозаи якхела аст! Картошкаро дар ду гурӯҳ пухтан нороҳат аст.
2. Картошкаро ба ҷӯш оваред. Шумо метавонед картошкаи хурд ва миёнаро барои 7-10 дақиқа пешакӣ пазед; Картошкаи калонтарро тақрибан 12-15 дақиқа пешакӣ пазед.
   • Баъзе одамон савганд мехӯранд, ки усули беҳтарин он аст, ки картошкаро ба ҷӯш оварем, сипас оташро дар зери зарф фавран хомӯш кунед ва зарфи гармро дар болои оташдон гузоред. Ин усул одатан 15 дақиқаро дар бар мегирад ва муфид аст, зеро шумо боварӣ доред, ки картошкаро пурра пухта надиҳед.
3. Пас аз тамом шудани вақт картошкаро аз оташ бигиред. Агар шумо хоҳед мутмаин бошед, ки картошка то чӣ андоза "пухтааст", ба он чангак часпонед. Беҳтараш онҳо ҳошияи берунии пухта доранд ва то ҳол дар марказ хом мебошанд; картошка бояд ҳанӯз ҳам устувор бошад ва ғайраатон набояд аз канори берунӣ ба осонӣ афтад.
   • Шумо инчунин метавонед бо корд аз канори картошка гузаред. Оё ин ба осонӣ хомӯш мешавад ва оё он реза аст ё мулоим? Вақте ки шумо дар мобайн дуртар мешавед, оё он сахттар, сафедтар ва ба таври равшан каме пухта нашудааст? Ин комил аст.
4. Картошкаро фавран ба оби хунук андозед. Ин пухтупазро фавран қатъ мекунад. Ҳоло онҳо омодаанд мувофиқи меъёрҳои шумо истифода баранд.
   • Шумо картошкаи пешпазро муддати дароз нигоҳ дошта наметавонед; онҳоро дар давоми як рӯз ё на дертар аз ду рӯз истифода баред. Онҳоро дар як коса дар яхдон нигоҳ доред, на дар халтаи полиэтиленӣ (ин онҳоро арақ мекунад ва нарм мекунад).

Қисми 3 аз 3: Истифодаи картошкаи пешпазак

1. Картошкаи нав бирён кунед. Яке аз роҳҳои беҳтарини истифодаи картошкаи қаблан пухта пухтан аст. Вақте ки картошкаро пешакӣ пухта, сипас бирён мекунанд, шумо он қадре, қаҳваранг ва дохили мулоимро ба даст меоред, ки навдаҳо онро дӯст медоранд.
2. Бо сабзавот табақи ошпаз тайёр кунед. Сабаби дигари пешакӣ пухтани картошка дар он аст, ки пухтани онҳо назар ба сабзавот дарозтар аст. Шумо инчунин метавонед картошкаи пешакӣ пухтаро дар табақе истифода баред, ки дар он шумо ҳамаи компонентҳоро бирён кунед.
3. Картошкаи пухта тайёр кунед. Сирри тайёр кардани картошкаи пухтаро биомӯзед? Аввалан, онҳоро кӯтоҳ пазед. Мисли картошкаи бирёншуда, ин онҳоро хӯриш мекунад. Пораҳои картошкаи тайёрро дар мағоза гузошта, кӯшиш кунед, ки онро худатон тайёр кунед. Хеле болаззат!
4. Картошкаи ширинро бирён кунед. Ғайр аз картошкаи муқаррарӣ, шумо метавонед нусхаи ширинро низ пешкаш кунед. Дар асл, ҳар як сабзавоти дилкашро метавон пешакӣ пухт, аз ҷумла сабзӣ. Пас аз он ки шумо бо он чӣ кор карданашро фаҳмидед, репертуари худро бо бақияи сабзӣ ва лӯндаи мумдор васеъ кунед.

Маслиҳатҳо

• Баъзе аз меъ- дорҳо гуфта мешавад, ки шумо бояд аввал картошкаро буред ва сипас пешакӣ пазед; дорухатро риоя кунед, то бубинед, ки чӣ гуна онҳоро буридан ва чӣ қадар пухтан.
• Шумо метавонед картошкаи пешпазакро дар питса, карри, салатҳои ё пухта ҳамчун бурида ё авокадо истифода баред. Баъзеҳо мехоҳанд картошкаи пешакӣ пухтаро барои пухтан истифода баранд.
• Беҳтараш картошкаи мумдорро пешакӣ донед. Картошкаи ордӣ аксар вақт хеле нарм аст ва ҳатто ҳангоми пухтупази пешпазӣ пош мехӯрад.

Огоҳӣ

• Агар шумо картошкаро хеле дароз пазед, онҳо дигар ба сифати маҳсулоти пешакӣ мувофиқ нестанд. Пас онҳоро маъмулан истифода баред!

Талабот

• Пӯстпази сабзавот (ихтиёрӣ)
• Пантуркист
• Бо оби хунук биёед
• Корд