Тайёр кардани равған аз шири хом

Видео: 2 Тухму 2 Картошка Доред? Ин Омлетро Омода Кунед | Есть 2 Яйца и 2 Картофелины? Готовьте Этот Омлет

Мундариҷа

Компонентҳо
Ба қадам
Усули 1 аз 1: Равғани нокомро ислоҳ кунед
Маслиҳатҳо
Талабот

Тайёр кардани равған аз шири хом, пастертурашуда раванди ҷолиб аст, аммо аксари мардум намедонанд, ки инро чӣ гуна бояд кор кунанд. Эҳтимол бибии шумо (бузург) чӣ гуна тайёр кардани равғанро медонист, аммо шумо намедонед! Хушбахтона, сохтани равған нисбатан осон аст.

Компонентҳо

Шири гови хом
Йогурт ё шири равған (алтернативӣ)
намак

Ба қадам

Ширро қаймоқ кунед. Бигзор шири шумо ҳадди аққал дар зарфе шаффоф дар яхдон ҷойгир шавад, то даме ки шумо дар болои он ҳошияи кремро ба хубӣ бинед. Барои ҷудо кардани қаймоқ аз шир бояд ду рӯз кифоя бошад.
- Вобаста аз зоти гов ва мавсим, миқдори крем дар шир фарқ мекунад. Масалан, дар зимистон миқдори крем дар шир зиёдтар мешавад ва он дар моҳҳои тобистон кам мешавад.
Барои лағжондани крем аз болои лаъл истифода кунед. Аз 4,5 литр шири хом шумо метавонед аз 450 то 900 мл қаймоқ гиред. Кремро ба зарфи шишагии бо сарпӯш резед.
Креми худро пухта ё парваред (ихтиёрӣ). Шумо набояд равғани худро парвариш кунед, аммо ин кор ба шумо равғани бойтар ва хушбӯй медиҳад. Дар гузашта, мардум равғанро кор мекарданд, то вайрон нашавад. Имрӯзҳо ҳаваскорон равғанро парвариш мекунанд, зеро маззааш хуб аст. Ду роҳе, ки шумо метавонед парвариши креми худ доред:
- Онро дар пештахта тақрибан 12 соат ё то он даме ки крем аз 21 то 24 дараҷа гарм бошад ва бӯи каме турш дорад, гузоред. Ин роҳи табиии парвариши қаймоқ ва инкишофи каме туршии равған аст.
- Худи илова кардани баъзе фарҳангҳо равандро суръат бахшед. Маданиятҳои зинда дар йогурт ё шири равған барои тезонидани раванд кор мекунанд. Барои ҳар 450 мл қаймоқ як қошуқи йогурт ё шири равған илова кунед. Бигзоред, ки он пароканда шавад. Дар муҳити гарм, қаймоқ ба ҷои пас аз 12 соат дар давоми 5 - 6 соат парвариш карда мешавад.
Кремро то он даме ки равғани сахт аз шири равған ҷудо шавад, ҷунбонед. Агар равғани шумо дар зарфи пӯшида бошад, шумо метавонед онро аз 5 то 15 дақиқа пасу пеш такон диҳед. Ҳангоми мустаҳкам шудани равғани сахт шумо бояд вазни дегро тағир диҳед. Вақте ки қаймоқ ба зарф зарба мезанад ва шумо вазни равғанро ҳис мекунед, оҳистатар ларзед.
- Усули тези ларзиш истифодаи миксер ё кахвачушонак мебошад. Кӯзаро нисфи пур аз қаймоқ пур кунед. Омезишро бо суръати миёна то он даме, ки мотор поён кашад ё шумо қитъаҳое ба боло шино кунед, оғоз кунед. Пас барои ба итмом расонидани чӯркунӣ аз пасттарин танзимот истифода баред.
Шири равғанро, ки ҳоло аз равған ҷудо шудааст, холӣ кунед. Шумо метавонед равғани ширро барои истифода дар пухтупаз ё нонпазӣ захира кунед.
Равғанро ба матои сирпиёз ё равғани равғани равған гузоред. Равғани бо рӯймол пӯшондашударо аз косаи оби ях гузаред. Ин раванд равғанро "тоза" мекунад ва минбаъд ҳама яхмосро аз равғани сахтшуда ҷудо мекунад, то равғани бойтар кунад.
- Вақте ки об ширӣ мешавад, об ва косаро дубора бо ях ва об партоед. Раванди тозакуниро то он даме такрор кунед, ки пас аз гузоштани равған об дигар ширдор намешавад.
Равғанро бо қошуқи чӯбӣ хамир кунед. Рӯйпӯшро партоед (шумо метавонед онро дубора истифода баред) ва равғанро ба зарфе ҷойгир кунед. Равғанро бо қошуқи чӯбӣ хамир кунед. Ин бори дигар миқдори ками об ва / ё яхмосро аз равған озод мекунад ва равғанро ҳатто чарбдор мекунад. Инро то он даме ки равған комилан аз моеъ холӣ шавад.
Ба равған намак, ҳанут ё дигар хӯришҳо илова кунед (ихтиёрӣ). Ҳангоми хамир кардани равған, агар хоҳед, ки равғанатон намакин шавад, намак илова кунед (равғани бе намак хеле ширинтар аст). Агар шумо онро намак карданӣ бошед, ба 1/2 пиёла равған бо 1/2 қошуқ намак шурӯъ кунед ва агар хоҳед, илова кунед. Агар шумо хоҳед, ки ба равғани худ гиёҳҳо ё ҳанут илова кунед, яке аз инҳоро санҷед:
- Чиз
- Лаззати афлесун, лимӯ ё оҳак
- Розмари ё thyme
- Сир ё занҷабил
- Ҷаъфарӣ
Равғанро ба зарф сахт пахш кунед. Табақи хурди равған хуб менамояд ва ба шумо имкон медиҳад, ки равғанро дар қисмҳои алоҳида пешниҳод кунед. Равғани боқимондаро дар яхдонҳо ях кунед.
Лаззат баред!

Усули 1 аз 1: Равғани нокомро ислоҳ кунед

Равғани турш ва ё "тоза нест" -ро дуруст кунед. Агар равғани шумо каме турш бошад ё тару тоза набошад, эҳтимол дорад, ки шир хеле пеш аз хориҷ шудани қаймоқ истода бошад. Агар шумо шири хомро аз деҳқон харед, шири хеле тоза талаб кунед.
Равғани хеле нарм ва ё хеле гармро дуруст кунед. Мо ба равғани мувофиқи мувофиқ одат кардаем. Тайёр кардани равған бо ин мутобиқат баъзан мушкилот пеш меорад:
- Мисли равған хеле нарм аст: Крем ҳангоми ларзиданаш аз 24 дараҷа гармтар буд ва ё ба қадри кофӣ ба ларза наомадааст. Онро дастӣ на камтар аз 5-10, вале на бештар аз 30 дақиқа ҷунбидан лозим аст. Агар пас аз 5 дақиқа ҷунбидан равған дошта бошед, эҳтимол шумо бо креми хеле гарм шурӯъ кунед.
- Мисли равған хеле сахт аст: Каймоқ ҳангоми хунук шуданаш хеле хунук буд ё дер боз ба ларза даромада буд. Равғанро бояд дар ҳарорати 21 - 24 дараҷа ва на бештар аз 30 дақиқа ҷунбонд.
Равғани муми дурустро, ки дар даҳони шумо гудохта намешавад, дуруст кунед. Ин навъи равған одатан дар марҳилаи ниҳоии хамиркунӣ кор карда мешавад.
Равғани дурустро, ки хеле зуд арақ мекунад, ислоҳ кунед. Агар дар рӯи равғани шумо намӣ зиёд шавад, ин маънои онро дорад, ки он дуруст шуста нашудааст ё намак ба таври баробар омехта карда намешавад.