Мундариҷа

• Ба қадам
• Усули 1 аз 3: Шумо дар бораи коняк ва интихоби шишаи мувофиқ чӣ бояд донед
• Усули 2 аз 3: Конякро тоза бинӯшед
• Усули 3 аз 3: Бо коняк нӯшокиҳои омехта омода кунед
• Маслиҳатҳо
• Огоҳӣ

Коняк барои нӯшидани бомазза лазиз аст, масалан, ба ҳайси диҷитиф, аммо шумо инчунин метавонед конякро барои тайёр кардани коктейлҳои болаззат хеле хуб истифода баред. Маъруфтарин конякҳо шояд коняк бошад, аммо навъҳои зиёди дигар низ мавҷуданд, ки тақрибан ҳамаи онҳо аз бӯи хуш ва мазза бой мебошанд. Бренди шаробест, ки ба нӯшокии пурқувват бо таркиби спирти аз 35 то 60% дистиллят карда мешавад. Шумо метавонед лаззат бурдан аз коняк ва дигар намудҳои конякҳоро тавассути омӯзиши таърихи нӯшоба, намудҳои гуногуни конякҳо ва беҳтарин роҳи нӯшидани коняк ёд гиред.

Ба қадам

Усули 1 аз 3: Шумо дар бораи коняк ва интихоби шишаи мувофиқ чӣ бояд донед

1. Аввал бихонед, ки чӣ гуна бренди воқеан сохта мешавад. Брэнди асосан ҳама гуна машруботест, ки тавассути distile афшураи меваҳо таҳия карда мешавад. Аввал афшура аз мева фишурда мешавад ва сипас он афшура fermented шуда, онро ба шароби мевагӣ табдил медиҳад. Сипас шароби мевагӣ барои истеҳсоли коняк сирф карда мешавад. Одатан, ин коняк дар зарфҳои чӯбӣ солхӯрда мешавад, аммо намудҳои пухта нашудаи коняк низ мавҷуданд.
   • Коняк аз ангур тайёр карда мешавад, аммо бренди аз меваҳои дигар низ ҳаст, ба монанди себ, шафтолу ё олу, танҳо чандеро номбар кунед. Брэндие, ки аз ангур не, балки аз навъи дигари меваҳо сохта мешавад, асосан бо номи мева ишора мешавад. Масалан, коняки аз шафтолу тайёршуда коняки шафтолу номида мешавад. Баъзе конякҳои маъруфи аз намуди муайяни меваҳо таҳияшуда одатан бо номи дигар хубтар шинохта мешаванд, ки аксар вақт ба минтақае, ки нӯшокӣ истеҳсол мешавад, ба монанди Калвадос ё Граппа ишора мекунанд.
   • Аксари намудҳои коняк тавассути пиршавӣ дар баррелҳои чӯбӣ ранги зебо ва торик пайдо мекунанд. Конякҳои нопухта он ранги ба худ монанд ба карамелро надоранд, аз ин рӯ аксар вақт агентҳои рангкунандаро ба намудҳои ҷавонтари конякҳо илова мекунанд, то ҳамон як таъсири рангро ба вуҷуд оранд.
   • Граппа конякҳои гуногуни итолиёвӣ мебошад. Граппа низ аз ангур сохта мешавад, аммо ба тариқи каме дигар. Ҳангоми сохтани граппа на танҳо афшураи ангур, балки пӯст, поя ва тухми ангурро низ fermented ва дистилятсия мекунанд. Дар забони англисӣ grappa инчунин pomace brandy ё marc номида мешавад.
2. Ҳамчунин дар бораи таърихи коняк чизеро хонед. Калимаи англисии "бренди" аслан аз калимаи голландии "brandewijn" сарчашма мегирад, ки ин як фасоди дигари "шароби бренде" аст, ки албатта ба дурахшиши гарме, ки ҳангоми луқмаи коняк дар даҳонатон эҳсос мешавад, ишора мекунад.
   • Бренди аввал дар асри 12 сохта шуда буд, аммо дар ибтидо нӯшокиро танҳо табибон ва дорусозон барои мақсадҳои табобатӣ истифода мекарданд. Танҳо дар асри XVI, ба винопарварони Фаронса аз ҷониби мақомот иҷозат дода шуд, ки бо роҳи дистилятсия коняк истеҳсол кунанд.
   • Дар Фаронса истеҳсоли коняк ба оҳистагӣ оғоз ёфт, то он даме ки Голландия бренди барои истеъмол ворид мекунад ва нӯшокиҳоро ба дигар кишварҳои Аврупо содир мекунад. Мазмуни баланди спиртӣ конякро барои интиқол нисбат ба шароб сарфакортар намуда, онро маҳсулоти аз ҷиҳати молиявӣ ҷолиб барои савдогарон гардонд.
   • Ҳолландҳо барои сохтани заводҳои спиртӣ дар минтақаҳои маъруфи шароби Фаронса, аз қабили Луара, Бордо ва Шарент сармоягузорӣ карданд. Шаранта минтақаи сердаромад барои истеҳсоли коняк гардид. Бесабаб нест, ки Шаранте минтақаест, ки дар он ҷо шаҳри Коняк ҷойгир аст.
3. Коняк ва намудҳои гуногуни коняк хеле гуногунанд. Сифати коняк аз вақти камолоти нӯшокӣ вобаста аст. Ба намудҳои маъруфи коняк армянак, коняк, писко, кальвадо, бренди амрикоӣ, eaux de vie ва шерӣ дохил мешаванд. Сифати як намуди муайяни коняк дар асоси вақти камолоти нӯшокӣ нишон дода мешавад. Ҳар яке аз намудҳои гуногуни коняк ё коняк дар асоси системаи мушаххаси рейтингӣ баҳо дода мешавад.
4. Тарзи тафсири истилоҳҳои дар системаҳои гуногуни пиршавии коняк ва дигар конякҳобударо инҷо омӯзед. Истеҳсоли коняк ва алалхусус истеҳсоли коняк як раванди тӯлониест, ки муносибати хеле пурсаброна ва бодиққатро талаб мекунад, то дар нӯшокӣ ҳама лаззатҳо ва бӯиҳо ба вуҷуд оянд. Одатан, коняк дар зарфҳои булут пир мешавад. Намудҳои гуногуни брендиҳо ҳама ба тарзи мушаххас синну сол доранд ва намудҳои гуногун ҳар яке ба тариқи худ тасниф карда мешаванд. Синну соли коняки мушаххас одатан бо яке аз ихтисораҳои зерин нишон дода мешавад: AC, VS (Very Special), VSOP (Very Special Old Pale), XO (Extra Old), Hors d'age or Ancestrale, and vintage. Винои нишона, масалан, як шиша шароб, коняк ё армагнак одатан нишон медиҳад, ки таркиби шиша аз як соли ба истилоҳ ангур ё соли мушаххаси махсусан хуб сарчашма мегирад. Ихтисораҳои дар ин ҷо номбаршуда барои ҳар як бренди якхела истифода намешаванд.
   • Бренди VS (Very Special) ҳадди аққал ду сол ба камол расидааст. Ин намуди коняк ҳамчун нӯшокии омехта дар коктейлҳо бештар мувофиқ аст ва барои нӯшидани тозаву озода камтар мувофиқ аст.
   • Коняки VSOP (Very Special Old Pale, ки ба маънои аслӣ маънои хеле махсуси кӯҳнаи шустагарро дорад) одатан аз 4,5 то 6 сола аст.
   • Бренди бо нишони XO (Extra Old or Extra Yetured) одатан на камтар аз 6,5 сола аст.
   • Коньяки Hors d'age (айнан: аз синну солаш калонтар) ё навъи Ancestrale конякест, ки то он даме ба камол расидааст, ки синну соли нӯшокии спиртӣ акнун муайян карда намешавад.
   • Ин номҳо тибқи қонун барои намудҳои алоҳидаи коняк муқаррар шудаанд, аммо ин ба ҳама намудҳои коняк дахл надорад.
5. Armagnac -ро санҷед. Armagnac конякест, ки аз ангур сохта мешавад ва дар ҷанубу ғарби Фаронса истеҳсол мешавад. Armagnac аз омезиши ангурҳои навъҳои Коломбард ва Угни-Бланк сохта мешавад ва дар як алембия ба истилоҳ соф карда мешавад. Пас нӯшокӣ ҳадди аққал ду сол дар баррелҳои дуби фаронсавӣ пир мешавад ва дар натиҷа коняк ба коняк хеле монанд аст, аммо хусусияти рустӣ дорад. Пас аз раванди камолот, маҳсулоти стандартӣ бо роҳи омезиши як қатор намудҳои Armagnac-и синну соли гуногун сохта мешавад.
   • Дар armagnac бо 3 ситора ё бо нишони VS (Very Special), навтарин навъи armagnac дар якҷоягӣ бояд дар на камтар аз ду сол пухта расад.
   • Armagnac навъи VSOP (Very Special Old Bleach) омехта ё омехтаи намудҳои гуногуни armagnac мебошад, ки дар он навъи хурдтарин бояд на камтар аз чор сол дар пӯст пухта шавад, аммо бисёр намудҳои armagnac навъи VSOP дар асл хеле калонтар.
   • Як шишаи Armagnac метавонад Наполеон ё XO (изофӣ баркамол) нишонгузорӣ карда шавад, агар ҷавонтарин навъи armagnac дар омехта на камтар аз шаш сол дар булут пухта бошад.
   • Armagnac аз навъи Hors d'age armagnac аст, ки дар доираи он ҷавонтарин навъи таркиб даҳ сол ё калонтар аст.
   • Агар дар тамғаи шишаи Армагнак синну сол бошад, он синни ҷавонтарин Армагнак дар он шиша аст.
   • Инчунин намудҳои хеле хуби Армагнак ҳастанд, ки ҳадди аққал даҳсола доранд. Дар чунин ҳолат, соли ҳосил дар шиша қайд карда мешавад.
   • Ин категорияҳои синну сол танҳо ба Armagnac дахл доранд; синну соли коняк ва дигар конякҳоро ба тариқи дигар нишон медиҳанд.
6. Коняки ҳақиқиро санҷед. Коняк аз ангур сохта мешавад ва шояд шоҳи конякҳо бошад. Номи коняк, бешубҳа, ба шаҳри фаронсавӣ ишора мекунад, ки нӯшокиҳо аслан аз он бармеояд. Коняк аз таркиби мушаххаси ангур, аз ҷумла навъҳои Угни Бланк, таҳия карда мешавад. Конякро бояд дар зарфҳои мисӣ ду маротиба дистилятсия кунанд ва дар зарфҳои зарди дарахти фаронсавӣ на камтар аз ду сол пир шаванд.
   • Коняки 3-ситора ё ИМА (хеле махсус) дода мешавад, ки вақте навътарин коняк дар омехта на камтар аз ду сол дар пӯст пухта расад.
   • Коняки навъи VSOP (Very Special Old Bleach) -ро метавон чунин номид, ки агар ҷавонтарин навъи коняк дар омехта ҳадди аққал чор сол пухта бошад, аммо аксари намудҳои коняк дар ин категория дарвоқеъ хеле қадимтаранд.
   • Вақте ба коняк номи Наполеон, ХО (Пухта шудани изофӣ), Ҳаҷми изофӣ ё Ҳурс дода мешавад, вақте ки намуди хурдтарини коняк дар омехта на камтар аз шаш сол дар пӯст пухта расад. Дар асл, конякҳои дохили ин категория одатан 20 сола ва калонтаранд.
   • Навъҳои коняк ҳастанд, ки дар зарфи 40 то 50 сол пухта мерасанд.
7. Коняк ё коняки амрикоиро санҷед. Бисёр брендҳои гуногун ба категорияи бренди амрикоӣ дохил мешаванд. Дар бораи синну сол ва сифати ин намуди бренди қоидаҳои қонунӣ зиёд нестанд. Аз ин рӯ, агар дар доираи ин категория номҳо, аз қабили VS, VSOP ва XO, барои нишон додани синну сол ва сифати бренди истифода шаванд, онҳо тибқи қонун танзим намешаванд ва агар шумо як шиша бренди амрикоиро харед, хуб аст, ки дар ин бора огоҳ бошед. будан. Масалан, дар дохили Иёлоти Муттаҳида, танҳо ду қонун дар бораи бренди мавҷуданд, ки истеъмолкунандагон бояд бо онҳо муносибат кунанд.
   • Агар коняки амрикоӣ камтар аз ду сол пир шуда бошад, бояд дар этикетка калимаи "нопухта" ё "нопухта" пайдо шавад.
   • Ғайр аз он, қонун пешбинӣ мекунад, ки агар нӯшокӣ аз ангур тайёр карда нашавад, дар тамға бояд навъи мевае навишта шавад, ки коняк аз он истеҳсол мешавад.
   • Азбаски номҳои категорияҳои синну соли мухталиф дар конякҳо расман муқаррар нашудаанд, брендҳои гуногун барои нишон додани категорияи бренди номҳои гуногунро истифода мебаранд ва аксар вақт вақти ба камол расидан он қадар дароз нест. Дар вебсайтҳои бисёр заводҳои спиртӣ шумо метавонед маълумоти бештарро дар бораи намудҳои гуногуни брендиҳои истеҳсолшаванда ва вақти камолоти онҳо пайдо кунед.
   • Қонун усули мушаххаси дистиллятро барои коняк муқаррар накардааст.
8. Кӯшиш кунед, ки pisco. Писко бренди номатлубест, ки аз ангур сохта шудааст, ки дар Перу ва Чили истеҳсол мешавад. Азбаски pisco ба камол нарасидааст, нӯшокӣ рангаш сабук аст. Айни замон байни Перу ва Чили баҳс идома дорад, ки кадоме аз ин ду кишвар бояд ба истеҳсоли pisco ҳуқуқ дошта бошад ва оё ин ҳуқуқ бояд бо баъзе соҳаҳо маҳдуд карда шавад.
9. Коняки себро санҷед. Коняки себ аз себ сохта мешавад ва албатта дар Фаронса бо номи calvados истеҳсол мешавад, аммо дар Иёлоти Муттаҳида, ки он ҷо бо номи applejack машҳур аст. Коньяки аз себ тайёршуда хеле гуногун аст ва онро дар ҳама намудҳои коктейлҳо истифода бурдан мумкин аст.
   • Эпплэк ё нусхаи амрикоӣ хеле равшан ва мева аст.
   • Варианти фаронсавӣ, Calvados, нозуктар аст ва дорои маззаи нозуктар аст, ки дар он шумо қаъри гуногунро кашф карда метавонед.
10. Кӯшиш кунед eaux de vie. Eaux de vie барои "Оби ҳаёт" фаронсавӣ аст. Eaux de vie коняки номатлуб аст, ки аз ангур не, балки аз меваҳои дигар, аз қабили малина, нок, олу, гелос ва ғайра тайёр карда мешавад. Мисли pisco, eaux de vie нопухта аст ва аз ин рӯ одатан рангаш равшан аст.
    • Дар Олмон eaux de vie бо номи "Schnapps" маъруф аст, ки истилоҳи дастаҷамъона барои конякҳои олмонӣ ва австриягӣ аз меваҳо таҳия шудааст. Шнапсҳои амрикоӣ низ мавҷуданд, аммо ин нӯшокии ширин ба шарбат монанд аст, ки бештар ба ликёр шабоҳат дорад.
11. Шериро санҷед. Шери, дар асл, низ коняк аст. Шери дар минтақаи Испания, Андалусия, мувофиқи усули ба таври расмӣ муқарраршуда сохта шудааст. Мувофиқи ин усул, шерр танҳо дар борони мис танҳо як маротиба сӯзонида мешавад. Пас нӯшокӣ дар баррелҳои дуби амрикоӣ пир мешавад.
    • Солера ҷавонтарин ва меваи аз ҳама гуногун дар байни намудҳои гуногуни шеррӣ мебошад. Синну соли миёнаи ҳадди ақали шерери Solera 1 сол аст.
    • Шери навъи Solera Reserva бояд на камтар аз 3 сола бошад.
    • Қадимтарин намуди коняки дар Испания истеҳсолшуда Jerez Solera Gran Reserva аст. Ин навъи шерер бояд ҳадди аққал 10 сол ба камол расад.
12. Ҳангоми харидории коняк, аввал ба намуд ва сипас ба синну сол диққат диҳед. Намуди коняк метавонад яке аз намудҳои коняк бошад, ки мо дар боло баррасӣ кардем ё он метавонад дар этикетка танҳо "бренди" навишта шавад. Агар дар этикетка ягон намуди мушаххас зикр нашуда бошад, бинед, ки бренди аз кадом кишвар меояд ва нӯшоки аз чӣ истеҳсол мешавад (масалан, аз ангур, себ ё ягон намуди мева). Пас аз он ки шумо муайян кардед, ки кадом намуди конякро хариданӣ ҳастед, шумо метавонед як шишаро бо муддати камолот ё дарозтар дар доираи он интихоб кунед. Дар хотир доред, ки рейтингҳои синну соли умумӣ барои конякҳо метавонанд фарқ кунанд ва номҳо ва ихтисороти мухталиф дар доираи намудҳои гуногуни брендиҳо барои нишон додани синну соли бренди истифода шаванд.

Усули 2 аз 3: Конякро тоза бинӯшед

1. Омӯзед, ки чӣ тавр бренди тозаро бинӯшед. Нӯшидани коняки "холис" маънои онро дорад, ки шумо нӯшокиро мустақилона бе ях ва бе омехта кардани нӯшокӣ бо дигар компонентҳо нӯшед. Шумо танҳо таъми конякро мечашед ва чизи дигареро, то ки таъми нӯшокӣ худ аз худ пайдо шавад.
   • Агар шумо як шиша конякро бо ях пешниҳод кунед, ях зуд об мешавад ва нӯшокиҳоро об мекунад ва таъми онро обдор месозад.
2. Конякро ҳангоми тозагӣ дар дастатон нӯшед. Масалан, коняки воқеан хуб тозагӣ маст аст. Ҳамин тариқ, завқ ба худ хеле беҳтар мешавад, бинобар ин шумо метавонед аз коняк бештар лаззат баред ва дарвоқеъ таҷриба кунед, ки чӣ гуна коняк ба таври беҳтарин бичашад.
3. Як шишаи махсуси конякӣ харед. Шишаи махсуси конякӣ шакли пуфак дорад ва расман снайпер дорад. Шишаи коняк калон ва шакли конвекс дорад. Он аз поён хеле васеъ буда, ба сӯи боло танг мешавад. Айнаки коняк пояи кӯтоҳ дорад ва андозаи гуногун дорад, гарчанде ки одатан ба шиша дар як вақт на бештар аз 60мл рехта мешавад. Ин айнакҳо барои нӯшидани коняк ва дигар конякҳои хуб хеле мувофиқанд, зеро бӯйҳои нозук ҳама дар болои шиша ҷамъ меоянд, вақте ки шумо биниро дар болои шиша нигоҳ доред ва бӯй кунед, то ки бӯй гирад.
   • Коняк ё дигар конякро дар трансформатори доғе, ки дар ҳаво хушконида шудааст, хидмат кунед, то ки ягон лаззати дигар бо таъми коняк омезиш надиҳад.
4. Дарҳол ба коняк хизмат кунед. Бренди, ба мисли шароби маъмулӣ, аввал набояд "нафас кашад". Агар шумо як шиша коняк ё коняки дигарро хеле дароз гузоред, баъзе аз спирти идорашаванда бухор шуда, нӯшоба хислати худро гум мекунад.
5. Шишаро дар дастатон гарм кунед. Бисёре аз шиносон пеш аз нӯшидан конякро каме гарм карданро афзал медонанд, зеро миқдори ками гармии нур мазза ва накҳати нӯшокиро афзун мекунад. Усули беҳтарини ин аст, ки танҳо стаканро дар даст дошта, оҳиста каме гарм кунед. Азбаски поёни васеъ ва курашакл аст, шишаро ба осонӣ дар дасти шумо гарм кардан мумкин аст.
   • Шумо инчунин метавонед шишаро бо рехтани оби гарм ба он гарм кунед ва сипас пеш аз рехтан дар коняк дубора рехтед.
   • Усули дигари гарм кардани коняк ин аст, ки шишаро дар оташи кушода бодиққат нигоҳ доред.
   • Танҳо эҳтиёт шавед, то коняк хеле гарм нашавад! Хеле гарм шудани коняк метавонад бухор шудани спиртро ба вуҷуд оварда, гулдаста ва маззаашро вайрон кунад.
   • Коньякро аз шиша пасу пеш "гардиш" надиҳед, зеро ин метавонад баъзе бӯи нозуки нӯшокиро гум кунад.
6. Барои бӯи коняк, шишаро дар баландии қафаси сина нигоҳ доред. Бо дидани коняк аз ин масофа, шумо метавонед тобиши гулдорро бӯй кунед ва бӯйҳои нозук ба бинии шумо ворид мешаванд. Ҳамин тавр, вақте ки шумо коняки хубро мечашед, ҳисси шумо пурра ба изтироб намеафтад.
7. Ҷомро то манаҳатон оварда, боз аз бинии худ бӯй кунед. Шишаи конякро то танҳо дар назди манаҳатон бардоред ва бо бинии худ амиқ нафас кашед. Бо нафас кашидани бӯи коняк дар ин баландӣ, шумо метавонед бӯи меваҳои хушки тропикиро дар коняк дарк кунед.
8. Акнун шишаро ба зери бинии худ бардоред ва ҳам бо даҳони худ ва ҳам бо бинии худ бӯй кунед. Бо нигоҳ доштани шиша танҳо дар зери бинии худ, шумо метавонед бӯи ҷолибтарро дар бренди фарқ кунед. Ин тарзи бӯй кардан нисбат ба ду тарзи қаблӣ хеле мураккабтар аст.
9. Ҷуръае хеле хурд кашед. Шумо бояд лабҳоятонро танҳо бо ҷаббиши аввал тар кунед, то маззаи қавии бреня шуморо фаро нагирад. Аввалин ҷуръае, ки шумо истеъмол мекунед, маънои онро дорад, ки на бештар аз мазза ба даҳонатон меорад ва аз ин рӯ, бояд ҳарчи камтар бошад. Агар шумо якбора аз ҳад зиёд ҷуръае бинӯшед, таъми қавии коняк шуморо фаро гирифта метавонад ва шумо эҳсос намекунед, ки баъдтар коняки бештар чашед.
10. Чанд луқмаи дигарро гиред, аз қуръаҳо хурдтар ва оҳиста-оҳиста қуръаҳо кашед. Ин ҷурбҳо ба маънои онанд, ки даҳони шуморо каме ба оянда омода созанд. То он даме, ки лаззати шумо гарм нашавад, шумо аз таъми коняк бархурдор шуда наметавонед.
    • Ҳангоми нӯшидани коняк бӯй ҳадди аққал ба монанди мазза муҳим аст. Ҳангоми кашидан аз коняк нигоҳ доштани бӯйро фаромӯш накунед.
11. Агар шумо намудҳои гуногуни конякҳо ё конякҳоро чашида бошед, аз хурдӣ оғоз карда, боқимондаро бо тартиби синну сол нӯшед, то бо коняки қадимтарин ба охир расед. Агар шумо як қатор намудҳои гуногуни коняк ё дигар конякҳоро чашида истода бошед, шумо бояд ҳамеша аз хурдӣ оғоз кунед. Ҳамеша каме аз ҳар як коняк ё коняк каме нигоҳ доред, то ки баъдтар ба он баргардед - шумо ҳайрон мешавед, ки чӣ гуна фарқ мекунад, масалан, коняки аввал пас аз нӯшидан бо бинӣ ва даҳони шумо гарм шавад, пас аз нӯшидани дигар намудҳои гуногуни он коняк ё коняк.
12. Ҳангоми чашидани намудҳои гуногуни конякҳо, кӯшиш кунед, ки ба намуд ва нархаш нигоҳ накунед. Ҳарду намуд ва нарх метавонанд ба тарзи чашидани коняки мушаххас таъсир расонанд, бинобар ин шумо беҳтараш ин маълумотро ҳангоми чашидан фаро гиред, то шумо дар ҳақиқат мазаҳоеро, ки дар бреня барои худ писанд аст, кашф кунед. Гузашта аз ин, шумо инчунин метавонед дар бораи худ каме бештар маълумоти бештар гиред.
    • Пеш аз рехтани коняк, шумо метавонед айнакҳоро дар поёни он нишона диҳед. Пас айнакро пеш аз нӯшидан иваз кунед, то намедонед, ки кадоме аз онҳост.

Усули 3 аз 3: Бо коняк нӯшокиҳои омехта омода кунед

1. Кӯшиш кунед, ки коктейлҳо бо коняк тайёр кунед, агар шумо каме каме ҷавонтар ва камтар гаронтар бошед. Масалан, агар коняки дар хона доштаатон навъи VS бошад ё коняки дигари беном бошад, шумо метавонед онро ҳамчун компонент дар нӯшокиҳои омехта истифода баред. Тавре ки аз номаш бармеояд, коняк принсипан як навъи шароб аст ва аз ин рӯ бо танҳо навъҳои нӯшокиҳои спиртдор, ё масалан, бо тоник чандон мувофиқат намекунад, аммо ҳама намуди нӯшокиҳои омехта бо коняк, ки тааҷубовар болаззатанд, вуҷуд доранд.
   • Коняки ҳақиқӣ низ мунтазам дар коктейлҳо истифода мешавад, гарчанде ки коняк як намуди коняки кӯҳна ва гаронтар аст.
2. Sidecar-ро санҷед. Sidecar як коктейли классикӣ мебошад. Мувофиқи маълумоти Ritz Carlton дар Париж, коктейл дар он ҷо дар меҳмонхона дар ибтидои асри ХХ сохта шудааст. Ба шумо чизҳои зерин лозиманд: 45 мл Коняк, 30 мл Коинтро ё сонияи сегона, 15 мл афшураи тару тозаи лимӯ, як буридаи лимӯ барои ороиш ва эҳтимолан шакар барои оро додани ҳошияи шиша.
   • Ҳошияи шишаи мартини хунуккардашударо бо шакар оро диҳед. Шишаи мартини дар шакли секунҷаи чаппа аст ва пояи хеле дароз дорад. Шишаро бо гузоштан ба қутти яхкарда хунук кунед ва сипас ҳошияи шишаро ба табақи шакар зер кунед, то дар болои шиша ҳошияи хуби шакар ба вуҷуд ояд.
   • Ҳама компонентҳоро (ба ғайр аз curl лимӯ) дар якҷоягӣ бо якчанд мукааб ях ба як коктейл реза кунед ва хуб ҷунбед.
   • Нӯшокиро тавассути ҷумбонидан ба шиша резед. Зарфҳои ях дар ҷумбонидан боқӣ мемонанд.
   • Бо ҷингила лимӯ оро диҳед. Шумо метавонед бо буридани тори тунуки лаззати лимӯ дар атрофи лимӯ дар шакли тамоми доира curl лимӯ кунед.
   • Шумо метавонед таносуби коняк, Коинтро ва афшураи лимуро каме танзим кунед, то дақиқ муайян кунед, ки таъми беҳтарин барои шумо чист.
3. Метрополитонро санҷед. Аввалин дорухат барои ин коктейл аз соли 1900 сарчашма мегирад ва Метрополитонро классики ҳақиқӣ мекунад. Шумо ин нӯшокиро бо компонентҳои зерин месозед: 45 мл коняк, 30 мл вермути ширин, 1/2 қошуқи шарбати шакар ва 2 қатра талхии фитотерапия (масалан, талхҳои Amargo de Angostura ё Angostura), агар шумо метавонед онро ба даст оред.
   • 1 пиёла обро бо як пиёла шакари хеле хуб дар зарфи шишагӣ омехта карда, шарбати шакар созед. Сарпӯшро ба кӯза гузоред ва кӯзаро то он даме ки шакар пурра ҳал карда шавад, ҷунбонед. Кӯзаро дар яхдон нигоҳ доред.
   • Ҳамаи компонентҳоро бо якчанд мукааб ях ба як шейкерти коктейлӣ гузоред ва хуб ҷунбонед.
   • Нӯшокиро ба шишаи мартини хунуккардашуда резед. Шишаи мартини шишаест дар шакли секунҷаи чаппа дар пояи хеле дароз.
4. Кӯшиш кунед, ки Тодди ҷанобон ё Гроги гарм барои ҷанобон. A Toddy Hot нӯшокии классикии гарм аст, ки дар гузашта аксар вақт ҳамчун дору истифода мешуд. Шумо метавонед онро бо арвоҳи мухталиф, аз ҷумла коняк ва кальвадо ва ё ҳар коняки дигаре, ки аз себ сохта шудааст, созед. Ба шумо чизҳои зерин лозиманд: 30 мл коняк (себ), 1 қошуқи асал, чоряки лимӯ, 1 пиёла об, чанд дона дона, як микдори мушкин ва 2 чӯбчаи дорчин.
   • Поёни кружка ё қаҳвахонаи махсуси ирландиро бо асал пӯшонед. Коняк (себ) ва афшураи чоряки лимӯро резед.
   • Дар чойник ё кӯза обро ба ҷӯшон оварда, ба шиша резед.
   • Омехтаро бо ҳам омехта кунед, сипас донаҳо ва чӯбҳои дорчинро илова кунед.
   • Бигзор нӯшокӣ 5 дақиқа истад, сипас каме мускат пошед ва лаззат баред!
   • Агар шумо хоҳед, метавонед бештар коняк ва камтар об истифода баред, ё баръакс. Агар шумо конякҳои себро истифода бурда истода бошед, шумо метавонед конякҳои бештар ва обро камтар истифода баред, то ба нӯшокиҳо мазза илова кунед.
5. Кӯшиш кунед, ки як Pisco Sour Sour. Пискоро маъмулан ҳамчун компонент дар Pisco Sour истеъмол мекунанд. Pisco Sour нӯшокии миллии Перу аст, аммо коктейл низ дар Чили хеле маъмул аст. Ба шумо инҳо лозиманд: 95 мл pisco, 30 мл афшураи тару тозаи лимӯ, шарбати шакар 22 мл, 1 сафед тухми тару тоза ва чанд қатра талхҳои гиёҳӣ (масалан, Amargo de Angostura ё Angostura Bitters).
   • Шарбати шакарро бо як пиёла об ва як пиёла шакари хеле хубро дар зарфҳои шишагӣ бо ҳам омехта кунед. Сарпӯшро ба кӯза гузоред ва зарфро шадидан ҷунбонед, то он даме ки шакар пурра ҳал карда шавад. Кӯзаи шарбати шакарро ба яхдон гузоред, то он даме, ки шумо истифода баред.
   • Писко, шарбати лимӯ, шарбати қанд ва сафеди тухмро ба як коктейли бе ях андохта, таконҷаро тақрибан 10 дақиқа ҷунбонед, ё то сафед шудани сафед ва кафк шудани тухм.
   • Яхро илова кунед ва тақрибан 10 сония бори дигар шадидан ҷунбед, то даме ки нӯшокӣ пурра хунук карда шавад.
   • Барои истифодаи яхбандӣ аз нӯшокӣ сӯзишворро истифода баред ва коктейлро ба шишаи хунуккардашуда, ки махсус барои хидмати пискои турш сохта шудааст, резед. Пискои турш дар шишаи нисбатан хурд, ки ба шишаи зарбаи маъмулӣ шакл дорад, хизмат мекунанд, аммо поёни он тунуктар аст ва шиша каме ба сӯи боло аланга мегирад.
   • Нӯшокиро бо чанд қатра талхҳои гиёҳӣ дар болои кафки сафеди тухм ба итмом расонед.
6. Як Ҷек Розро санҷед. Jack Rose як коктейли классикӣ аст, ки дар солҳои 20-ум хеле маъмул буд. Нӯшокӣ дар асоси applejack, бренди амрикоӣ, ки аз себ сохта шудааст, асос ёфтааст. Компонентҳо иборатанд аз: 60 мл себзеб, 30 мл афшураи лимӯ ва шарбати гренадин 15 мл. Applejack -и воқеии амрикоӣ ба даст овардан он қадар осон нест, аммо агар шумо метавонед онро ба даст оред, ин коктейл бешубҳа ба маблағи кӯшиш аст.
   • Ҳамаи компонентҳоро бо якчанд мукааб ях ба як шейкерти коктейлӣ гузоред ва хуб ҷунбонед.
   • Нӯшокиро ба шишаи коктейли хунуккардашуда резед. Шишаи коктейлӣ пояи дароз дорад ва шиша дар шакли секунҷаи чаппа шудааст.
7. Ба истилоҳ "Julep Prescription" -ро истифода баред. Дастурамали ин нӯшокӣ бори аввал соли 1857 дар шакли чоп баромад. Дар ин коктейл коняк бо вискии аз ҷавдор андохташуда якҷоя карда шуда, таркиби тароватбахш ба вуҷуд меорад, ки таъми тобистон махсусан хуб хоҳад буд. Ба шумо чизҳои зерин лозиманд: 45 мл бренди VSOP, ё дигар коняки хушсифат, 15 мл вискӣ бо ҷавдор, 2 қошуқ шакар, ки дар 15 мл об ҳал карда шудааст ва 2 шохи пудинаи тоза.
   • Шакар ва обро ба як шишаи баланд ё ба истилоҳ "косаи julep" (пиёлаи нуқраи классикӣ) ҷойгир кунед ва то ҳал шудани шакар омехта кунед.
   • Ба шиша каме баргҳои пудинаро андозед ва каме пахш кунед, то равғани хушбӯйро аз баргҳо холӣ кунед. Наъноъро хеле майда фишор надиҳед, вагарна баргҳои пудина таъми талх хоҳанд бахшид.
   • Акнун коняк ва вискиро рехтед ва ҳамаи компонентҳоро дар шиша якҷоя кунед.
   • Шишаро бо мукаабҳои яхҳои майдакардашуда пур кунед ва бо қошуқи дароз омехта кунед, то паҳлӯҳои шиша ба яхбасти хуб сар кунанд.
   • Бо шохаи пудинаи тару тоза оро дода, нӯшокиҳоро тавассути пахол хизмат кунед.

Маслиҳатҳо

• Агар шумо маззаи коняки тозаро дарвоқеъ шадид шуморед, пеш аз чашидан ба шиша ба бренди миқдори ками об илова кунед.
• Бисёр коктейлҳои гуногун бо коняк мавҷуданд ва шумо низ метавонед худатонро созед. Танҳо як масъалаи таҳқиқоти каме ва истифодаи эҷодиёти худ!

Огоҳӣ

• Нӯшидани машрубот ба қобилияти ронандагӣ ва истифодаи мошинҳо таъсир мерасонад. Ғайр аз он, нӯшидани машрубот барои саломатии шумо хавф дорад. Ҳамеша нӯшокиҳои спиртиро оқилона бинӯшед.
• Ҳангоми ҳомиладорӣ машрубот нӯшед. Нӯшидани машруботи спиртӣ дар давраи ҳомиладорӣ кӯдаки шуморо зери хатар мегузорад.