Мундариҷа

• Компонентҳо
• Қадре
• Пур кардан
• Ба қадам
• Қисми 1 аз 3: Истеҳсоли қишре
• Қисми 2 аз 3: Пур кардани пур
• Қисми 3 аз 3: Пухтани торт
• Маслиҳатҳо

Торти панир аз ҷониби хӯрокхӯрон дар саросари ҷаҳон аз қадимтарин шириниҳо шинохта шудааст. Гарчанде ки омодагӣ ва пухтан одатан се соатро дар бар мегирад, ин ширини қаймоқӣ ва орзуманданда сазовори он аст. Барои тайёр кардани торти болаззати пухта танҳо ба қадами 1 ҳаракат кунед.

Компонентҳо

Қадре

• 2 пиёла (475 мл.) Пошидани носиху ғалладонагиҳо (тақрибан 2 баста / рулак)
• 2 tbsp. шакар
• Қутти намак
• 5 tbsp. (70 г) равғани намакин гудохта (агар шумо равғани намакро истифода баред, шумо метавонед рози намакро партофта)

Пур кардан

• 900 г. панири қаймоқ дар ҳарорати хонагӣ
• 1 1/3 пиёла шакари ғалладона (270 гр.)
• Қутти намак
• 2 tsp. хокаи ванилӣ
• 4 дона тухми калон
• 2/3 пиёла сметана (160 мл.)
• 2/3 пиёла сметана (160 мл.)

Ба қадам

Қисми 1 аз 3: Истеҳсоли қишре

1. Зарфҳои нонпазиро бо эҳтиёт интихоб кунед. Тортҳои панир бо хеле пошхӯрӣ машҳуранд ва деги рост кафолат медиҳад, ки вақте ки шумо онро аз зарф хориҷ мекунед, кулча саросар мебарояд. Барои натиҷаҳои оптималӣ беҳтар аст, ки шакли пружинаро истифода баред. Табақи пружинӣ аз зарфҳои нонпазии мудаввар иборат аст, ки шумо онро бароварда метавонед. Он ба якдигар бо қубуре васл карда шудааст, ки метавонад популятсия кунад ва баста шавад.
2. Шакли пружинаро бо фолгаи алюминий пӯшонед. Агар шумо хоҳед, ки тортҳои болаззатро аз ҳама лазизтар пазед, боварӣ ҳосил кунед, ки он бо оби ҷӯш фаро гирифта шудааст (дар қисми сеюм шарҳ дода шудааст). Барои роҳ надодан ба об ба шакли баҳорӣ ва вайрон шудани қишри шумо, зарфро бо фолгаи алюминий бе сӯрохиҳо пӯшонидан лозим аст. Як порча фолгаи зери табақи нонпазӣ гузошта онро печонед, то фолга аз зарф бигзарад, аммо аз канор нагузарад.
   • Агар зарур бошад, шумо метавонед як пораи дигарро барои пӯшонидани ҷойҳои кушодаи қабати якуми фолга истифода баред.
3. Пойгоҳи танӯрро дар маркази танӯр ғеҷонед. Вақте ки шумо ин корро кардед, шумо метавонед ба тафсондани танӯр то 175 ° C шурӯъ кунед. Ҳангоме ки танӯр пешакӣ гарм мешавад, носиху печеньоро ба коркарди хӯрокворӣ ё кахвачушаки дастӣ гузоред. Бо пӯшидани сарпӯши коркарди хӯрокворӣ, кукиҳоро то даме ки бофтаи хуб дошта бошед, майда кунед.
4. Носихи кӯфтаро ба як косаи калон резед. Намак ва шакарро бо испатула омехта кунед ва боварӣ ҳосил кунед, ки ҳамаи компонентҳо хуб омехта шудаанд. Равғанро дар печи танӯр ё дар дегчаи оташдон гудохта, ба омехта илова кунед. Дастони худро бишӯед ва компонентҳоро бо он, ки гӯё моддаҳоро бо дасти худ то даме омехта кунед, то ҳамаи компонентҳо хуб омехта шаванд.
   • Агар шумо равғани намакро истифода баред, ба шумо хамираи кукиро намак алоҳида илова кардан лозим нест.
5. Омехтаро барои пӯст ба табақи нонпазӣ гузоред. Тақрибан 1/4 пиёлаи омехтаро барои истифодаи баъдтар захира кунед (шумо метавонед онро барои пур кардани сӯрохиҳо дар қишр истифода баред). Бо дастҳои худ рӯи қишрро пахш кунед ва эҳтиёт шавед, то ки дар он сӯрохиҳо пайдо нашавад. Ҳоло шумо бояд қадре дошта бошед, ки дар канорҳо каме баланд шудааст.
   • Боварӣ ҳосил кунед, ки ҳангоми пахш кардани қишр ба фолга тасодуфан осеб нарасонед. Агар шумо пай баред, ки шумо кафидаед, шумо метавонед онро бо пораи нави алюминий иваз кунед.
6. Табақи нонпазиро дар танӯр ҷойгир кунед. Қадре бояд каме сахт шавад - 10 дақиқа дар танӯр бояд барои сохтани матои дилхоҳатон кофӣ бошад. Пас аз гузаштани 10 дақиқа, деги нонпазиро аз танӯр кашед ва танӯрро ба 165 ° C гузоред. Қабатро барои якчанд дақиқа хунук кунед.

Қисми 2 аз 3: Пур кардани пур

1. Панири қаймоқро дар косаи коркарди хӯрокхӯрии худ ҷойгир кунед. Панири яхмосро дар ҳолати миёна чор дақиқа омехта кунед --- ин бояд натиҷаи хубе бахшад.
   • Агар шумо коркарди хӯрок надошта бошед, шумо метавонед онро бо кахвачушонаки дастӣ низ иҷро кунед.
2. Акнун шакарро ба панири қаймоқ илова кунед. Шакарро ба коса пошед ва ду компонентро барои чор дақиқа омехта кунед. Коркарди хӯроквориро ба ҳолати миёна гузоред. Ин равандро бо ванилин ва намак такрор кунед. Пас, як компонент илова кунед ва чор дақиқа омехта кунед.
3. Дар коса тухмҳоро пай дар пай мешиканед. Вақте ки шумо тухм илова кардед, коркарди хӯрокхӯриро даргиронед ва омехтаро як дақиқа занед. Барои се тухми боқимонда ин амалро такрор кунед. Бо спатула истифода кунед, ки дар канор ва поёни коса харошед. Ин муҳим аст, зеро метавонад порчаҳои калони панири қаймоқ вуҷуд дошта бошад. Сипас сметана илова кунед ва дубора хуб омехта кунед. Сипас креми қамчиншударо илова кунед, ки шумо онро низ бо тамоми компонентҳои дигар хуб омехта кунед.
4. Пур кардани онро ба табақи нонпазӣ дар болои ќадре резед. Боварӣ ҳосил кунед, ки тамоми пур кардани онро пур кунед ва дар айни замон боварӣ ҳосил кунед, ки он аз дами дег нагузарад. Пас аз он, ки он дар зарф аст, шумо метавонед спатуларо барои ҳамвор кардани болояш истифода баред.

Қисми 3 аз 3: Пухтани торт

1. Шакли баҳориро дар тобаи frying бо кунҷҳои баланд ҷойгир кунед. Ду литр обро ба ҷӯшон биёред. Пас аз ҷӯшидани об, онро бодиққат ба зарфи тафдон рехтед, то он даме ки об тақрибан дар нисфи канори дег бошад. Гарчанде ки ин ба назарам як дастури аҷиб менамояд, вале ҳоло пурро бе шикастани қишр пухтан мумкин аст.
2. Табақи нонпазиро дар танӯр дар зарфи тафсон ҷойгир кунед. Барои якуним соат бонги хатар занед ва бигзор ин торти болаззат пухта шавад. Пас аз якуним соат танӯрро мулоим кушоед ва тортро бо паҳлӯ ба паҳлӯ ба ларза дароред, то бубинед, ки оё он анҷом шудааст ё не. Торт бояд дар марказ каме ҷунбад ва дар канорҳо устувор бошад. Ҳангоми хунук шудани торт ҳанӯз маркази торт гузошта хоҳад шуд.
3. Танӯрро хомӯш кунед. Дари танӯрро беш аз 2 см гузоред. Кушодан. Ҳангоми сард шудани танӯр тортро дар танӯр хунук кунед. Ин бояд тақрибан як соатро дар бар гирад. Гузоштани пирог ин қадар оҳиста ва мулоим қишрро аз шикастан нигоҳ медорад, ки дар ҳолате, ки шумо фавран онро ба ҳавои салқини берун аз танӯр дучор кунед.
4. Болои тортро бо фолгаи алюминий пӯшонед ва дар яхдон гузоред. Беҳтараш бигзоред, ки торт дар яхдон на камтар аз чор соат истад. Ҳарорати хунук устувор шудани тортро таъмин мекунад.
   • Баъзе ошпазҳо бар онанд, ки торт бояд дар яхдон ду-се соат пӯшида монад. Агар шумо тортро дар роҳ хунук кунед, намие, ки одатан дар мобайн дар боло ҷамъ мешавад, хориҷ мешавад.
5. Торти панирии худро аз табақи нонпазӣ дур кунед. Пас аз он ки пирог дуруст хунук шуд, як спатула дар дохили дег кашед, то пӯстро аз зарф суст кунед. Интизор шавед, ки торти сарпӯшӣ хунук шавад, вагарна шумо хавфи аз қадре баромаданро пайдо мекунед. Табакро бодиққат кушоед, паҳлӯҳоро бодиққат кашед ва тортро бо тамоми ҷалоли худ ошкор кунед.
6. Хизмат кунед ва лаззат баред!

Маслиҳатҳо

• Агар дар болои торт шикофҳо ва ашкҳо аз ҳад зиёд бошад, шумо метавонед онро бо меваи пур аз меваи ба монанди кулфинай ва кабуд пӯшонед. Шумо инчунин метавонед ба болои шоколади гудохта пошед.
• Барои тайёр кардани панирҳои хурди панир барои як нафар, шумо метавонед омехтаи қишр ва пур кардани онро дар тунукаи муфта гузоред. Вақте ки шумо як табақи кофӣ калон доред, онро бо оби гарм пур кунед ва дар тунукаи кулча гузоред. Ин панирҳои хурди панирро ба таври мусовӣ мепазад.
• Шумо метавонед порчаҳои мева ва ё чизи дигареро, ки ба шумо писанд аст, илова кунед, то тортҳои пуркарда тайёр кунед.