Бирён тайёр кунед

Видео: 2 Тухму 2 Картошка Доред? Ин Омлетро Омода Кунед | Есть 2 Яйца и 2 Картофелины? Готовьте Этот Омлет

Мундариҷа

Ба қадам
Усули 1 аз 5: Қисм: Омода кардани бирён
Усули 2 аз 5: Қисми 2: Браунинг кардани бирён
Усули 3 аз 5: Қисми 3: Усулҳои гуногуни омодасозӣ
Усули 4 аз 5: Қисми 4: Мазза
Усули 5 аз 5: Қисми 5: Маслиҳатҳо оид ба омодагӣ
Маслиҳатҳо
Талабот

Пухтани гӯшти хук дар оташи паст ва миёна гӯштро оҳиста нарм мекунад ва маззаи ширин ё шӯр мебахшад. Якчанд буридани гӯшти хук мавҷуд аст, ки шумо метавонед дар танӯр, деги ҷӯшон ё деги ҷӯшон омода кунед, ба монанди камар, китф, гӯшти хук ва ё гӯшти хук. Дар зер шумо метавонед хонед, ки чӣ гуна гӯшти хукро омода кардан мумкин аст.

Ба қадам

Усули 1 аз 5: Қисм: Омода кардани бирён

Агар бирён ях баста бошад, бирёнро ба яхдон гузоред. Гудохтан вобаста ба андозаи порчаи гӯшт метавонад аз 1 то 2 рӯзро дар бар гирад.
Гӯштро ҳангоми яхдон аз яхдон хориҷ кунед. Онро дар табақе ҷойгир кунед, то ки онро мавсим кунед.
Бирёнро аз ҳар тараф бо намак ва мурч пошед.

Усули 2 аз 5: Қисми 2: Браунинг кардани бирён

Табаи калони бирёнро дар оташи баланд гарм кунед. Ба табақ як қошуқ равғани зайтун ё рапс илова кунед.
Бирёнро дар зарфе ҷойгир кунед ва қаҳваранг кунед. Гӯштро чаппа кунед, то ҳарду тараф карамелро қаҳваранг кунанд.
- Searing гӯштро шир медиҳад, то афшураҳо дар гӯшт боқӣ монанд. Ин гӯштро боллазату ширин нигоҳ медорад. Ин барои пухтупаз дар танӯр ё деги тобистон тавсия дода мешавад.

Усули 3 аз 5: Қисми 3: Усулҳои гуногуни омодасозӣ

Усули пухтупазро интихоб кунед. Якчанд роҳҳои пухтан бо нонпазӣ бо натиҷаҳои лазиз мавҷуданд, бинобар ин тарзи мувофиқро интихоб кунед.
- Бирёнро дар танӯр омода кунед. Танӯрро то 160 ° C гарм кунед. Вақти омодагӣ ба ҳар ним кило тақрибан 35 дақиқа аст. Бирён кардани устухон нисбат ба бирёни бе устухон тезтар пухта мешавад. Натиҷа як дона пухта бо намӣ камтар аст. Беҳтарин аст, агар шумо хоҳед, ки гӯшт тайёр кунед.
- Барои пухтани боллазату шањдбори, агар шумо як деги тобистона истифода кунед. Бирёнро дар пухтупази суст дар ҷои пасттарин барои 6 соат гузоред. Агар порчаи гӯшт хеле калон бошад, аввал онро ба қисмҳои хурд буред. Аз меъёри муқаррарӣ камтар моеъ истеъмол кунед, ба шарте ки дорухататон махсус барои тобаи тобистон бошад.
- Бирёнро дар зарфи тафдон дар болои плитаи газ омода кунед. Шумо ҳамаи компонентҳо ва моеъи иловашударо ба ҷӯш меоваред. Сипас оташро коҳиш диҳед ва равғанро дар зарфи 2,5 то 3 соат тоб диҳед.

Усули 4 аз 5: Қисми 4: Мазза

Пиёзро реза кунед. Ин дорухатро мувофиқи усули тайёркардаи шумо мутобиқ кардан мумкин аст.
Аз 2 то 3 себро буред. Пиёз ва себро дар табақи бирён, кастрюл ё зарфи тафсон ҷойгир кунед.
Ба зарф 250 мл резед, то ба хук мазза илова кунад. Шумо инчунин метавонед захираи мурғро истифода баред.
Аз 250 то 500 мл афшураи себ, сидр ё шарбати дигари меваро илова кунед.
- Агар шумо як деги тобистонаро истифода баред, 120 мл захираи гӯшти гов ва 120 мл афшураи себ ё сидр илова кунед. Ҳангоми пухтан намӣ дар зарфи тобистон боқӣ мемонад ва намии аз ҳад зиёд метавонад пораро лағжонад.
Иловаи гиёҳҳо, ба монанди барги халиҷ ё як қошуқи шалғамчаи майда решакан, розмарин ё тимсоҳ.
- Агар шумо як деги тобистонаро истифода баред, миқдори гиёҳҳоро нисф кунед. Вақти тӯлонии тайёрӣ гӯшт таъми қавитар мегирад.

Усули 5 аз 5: Қисми 5: Маслиҳатҳо оид ба омодагӣ

Ҳангоме ки шумо порчаро ба табақи бирёнӣ, тобистон ё деги тафсон гузоред, чарбии аз ҳама баландро ҷойгир кунед. Ин боис мешавад, ки чарбҳо аз болои равған резанд.
Бо истифода аз термометр гӯшт санҷед, ки оё бирён пухта шудааст. Ҳарорати хона бояд ҳадди аққал 70 ° C бошад.
Нагузоред, ки термометр ба устухон ламс кунад; ин манзараи таҳрифшударо медиҳад.
Пеш аз тарошидан гӯштро 15 дақиқа истироҳат кунед. Гӯштро бо фолгаи алюминий пӯшонед, то гармии зиёдро гум накунад.
Гӯштро аз тариқи сим барои буридани тендер буред.
Барои тайёр кардани соус моеъро истифода баред. Онро ба табақ резед ва дар оташи баланд то нисфи камаш пазед. Онро аз болои бирён бирезед.
Тайёр!

Маслиҳатҳо

Шумо метавонед усули пухтупазро аз рӯи гӯшти харидаатон интихоб кунед. Захмҳои арзонтар аз қабили китф барои пухтупаз дар тобаи тобистон беҳтарин мебошанд, зеро ин гӯштро нозуктар мекунад. Гӯшти хук бо равғани камтар, ба монанди тухми хук ё камар, беҳтарин дар кастрюл ё зарфи бирён омода карда мешавад.