Манитҳои сабзро мешиносед

Видео: Lagoon 52 - 2000nm, Amsterdam to Mediterranean, ex Great Circle

Мундариҷа

Ба қадам
Огоҳӣ
Талабот

Занбурӯғҳо хеле гуногунҷанбаанд - шумо метавонед онҳоро пур кунед, ҳамчун ороиш барои питса, ҳамчун хӯриш барои соусҳо истифода баред, онҳоро дар шӯрбо истифода баред ё ҳамчун ҷузъи асосии хӯрокҳои болаззат истифода баред. Занбурӯғҳо ҳамчун ҷойгузини гӯшт низ бениҳоят мувофиқанд. Бисёре аз дӯстдорони занбӯруғҳо аз ҷамъоварии занбурӯғҳои худӣ дар табиат лаззат мебаранд, аммо на ҳама занбурӯғҳои ваҳширо хӯрдан бехатар аст. Яке аз марговартарин занбӯруғҳо манитҳои сабзидам (Amanita phalloides) мебошанд. Ин ва дигар аманитаҳо ба организм бо роҳи пешгирии ташаккули сафедаҳои муайян дар ҷигар ва гурда ҳамла мекунанд. Ин ба кома ва марг оварда мерасонад. Заҳролудҳои манитҳои сабзи сабз дар ҳама қисматҳои занбӯруц ҷойгиранд ва хеле мутамарказ мебошанд. Аз ин рӯ, се грамм ин занбурӯғ аллакай марговар буда метавонад. Азбаски хавфи калон дорад, муҳим аст, ки шумо донистани манити туберологии сабзро донед.

Ба қадам

Ба бунёди сафедпӯсти дарозии тақрибан 6 дюйм бо қолаби калон, мудаввар, булбӯс, сафед ва ба халта монанд назар кунед. Ин боқимондаи бофтаест, ки занбӯругро дар наздикии пойгоҳ ҳангоми калон шуданаш муҳофизат мекунад.
Кулоҳи занбурӯғро чен кунед ва ранги сабз ё зардро тамошо кунед. Сарпӯши ин занбурӯғ тақрибан аз 6 то 15 см аст ва метавонад зайтуни сабз, сабзранги зард ё зард, сафед ё қаҳваранг бо як ё якчанд доғҳои бофтаи пӯшиши сафед ва борик бошад.
Каме ба замин кобед, то қисми поёни пояи занбурӯғро ошкор кунед. Ин қисми поёнӣ, бо лампочка ва волва, аксар вақт дар хоки атрофи дарахте, ки занбӯруц ба он пайваст карда шудааст, дафн карда мешавад. Соҳа метавонад бо мурури замон канда шавад ва ғарқ шавад, бинобар ин, агар шумо онро наёбед, шумо метавонед бо аманита муносибат кунед.
Дар кулоҳ як паҳлӯи ҳамвор ва монанди мавҷро биҷӯед. Сарпӯши намунаҳои ҷавон болинтар аст, аммо бо мурури синну сол ҳамвор шуда, канори мавҷи ба вуҷуд меорад.
Дар назди кулоҳҳои сершумори сафеди сафед эҳтиёт шавед. Кноламанити сабз ва дигар аманитаҳо дар қисми болоии он ламелаҳои сафед доранд, ки ба ҳам наздиканд, аммо то поя дароз намекунанд. Ранги ламелла як роҳи дигари шинохтани як манитҳои сабзидам мебошад. Нишонҳои занбӯруғи тропикии букча қаҳваранги гулобӣ мебошанд. Занбурӯғҳои дигар, ба монанди намудҳои ҷинси Agaricus, низ ламелаҳои гулобӣ доранд, ки баъдан қаҳваранг мешаванд.
Кулоҳи занбӯруцро дар рӯи коғазе гузоред, то спора чоп шавад ва онро якшаба истироҳат кунед. Манит шалғам сабз чопи спораи сафедро боқӣ мегузорад. Занбӯруғи тропикӣ ранги гулоби гулобӣ хоҳад гузошт.
Бӯйи занбӯруцро бӯй кунед. Манити сабзи туберикӣ каме бӯйи барги гули садбарг дорад. Шумо метавонед ин озмоишро истифода баред, агар имконнопазир аст, ки муайян кардани кадом занбӯруғ бо шумо сарукор дорад.

Огоҳӣ

Манитҳои tuberous сабз дар минтақаҳои мӯътадил аз охири тобистон то охири тирамоҳ рух медиҳанд. Дар Амрикои Шимолӣ ва Аврупо ин аз охири август то охири ноябр аст. Дар Австралия ва Амрикои Ҷанубӣ ин аз охири моҳи феврал то охири моҳи май аст.
Агар шумо тасодуфан занбӯруғи заҳролуди оилаи Аманитаро хӯрдед, фавран ба кӯмак муроҷиат кунед. Ҳар қадаре ки шумо интизор шавед, заҳролудшавӣ ба организматон ҳамон қадар зиёдтар ҳуҷум мекунад. Гидратсияи хашмгин (масрафи об) тавсия дода мешавад. Табобати заҳролудшавӣ аз Аманита аз идоракунии усораи тиски шир барои бастани токсинҳое, ки мехоҳанд ба ҷигар ҳамла кунанд, оғоз меёбад. Инро дар якҷоягӣ бо диализи овалбумин барои хориҷ кардани токсинҳо анҷом медиҳанд. Дар баъзе ҳолатҳо, трансплантатсияи ҷигар зарур хоҳад буд.
Бидонед, ки манити тубаи сабз дар куҷо рух медиҳад. Ин занбӯруғ зодаи Аврупост, ки дар онҷо аксар вақт дар зери дарахтони арча ва арча пайдо мешавад. Аз он ҷо он дар саросари Амрикои Шимолӣ ва Африқои Шимолӣ паҳн шудааст. Дар айни замон, ин занбӯруц дар Австралия ва Амрикои Ҷанубӣ низ мавҷуд аст. Занбурӯғ бо дуб ва арча сахт пайванд аст ва нохост тавассути тухми ин дарахтон ворид карда шудааст. Занбӯруц инчунин дар баъзе намудҳои бук, тӯс, шоҳбулут ва эвкалипт, инчунин дар ҷойҳои сералаф мушоҳида шудааст. Занбӯруц дар муносибатҳои симбиотикӣ бо дарахт зиндагӣ мекунад ва карбогидратҳоро аз решае, ки ба он часпидааст, мегирад ва ба ҷои он ба дарахт магний, фосфор ва ғизоҳои дигар медиҳад.
- Манитҳои туберологии сабз аксар вақт бо занбӯруғи бехатарии тропикӣ (Volvariella volvacea) омехта карда мешаванд. Ин ду занбурӯғ ба ҳам монанданд, аммо баъзе фарқиятҳо мавҷуданд, ки аллакай дар ҷои дигаре дар ин мақола тасвир шудаанд.
Манитҳои туберологии сабз ягона намудҳои оилаи аманиҳо нестанд, ки марговаранд. Масалан, дигар аманитаҳо - Amanita virosa, Amanita bisporigera, Amanita ocreata ва Amanita verna - ҳамон тавре заҳролуданд. Фарқи ягона бо манитҳои сабзи сабз дар он аст, ки ин навъҳо сафед ва сарпӯши хушктар доранд. Вируси аманита дар Аврупо ва A. bisporigera ва A. ocreata мутаносибан дар шарқ ва ғарби Иёлоти Муттаҳида дучор меоянд. Баъзе аманиҳо, ба монанди Аманита Қайсария, метавонанд бехатар истеъмол кунанд, аммо агар шумо онҳоро бо итминони комил аз хешовандони марговарашон фарқ карда натавонед, беҳтараш аз онҳо канорагирӣ кунед.