Мундариҷа

• Ба қадам
• Усули 1 аз 5: Макаронҳои муқаррариро гарм кунед
• Усули 2 аз 5: Истифодаи танӯр
• Усули 3 аз 5: Истифодаи оташдон
• Усули 4 аз 5: Истифодаи печи
• Усули 5 аз 5: Чошнии крем ва шаробро гарм кунед
• Маслиҳатҳо
• Огоҳӣ
• Талабот

Макарони аз нав тафсондашуда аксар вақт серғизо, хушк ё дар ҳавзи равған аст. Хушбахтона, шумо метавонед ин мушкилотро тавассути гарм кардани хамираи каме дигаргун пешгирӣ кунед. Бифаҳмед, ки чӣ гуна хӯроки макаронатонро наҷот диҳед, хоҳ он макарон бошад ё чошнии қаймоқ, ки ба осонӣ ҷудо мешавад.

Ба қадам

Усули 1 аз 5: Макаронҳои муқаррариро гарм кунед

1. Як деги обро ҷӯшонед. Барои пӯшонидани макарон ба дег ба миқдори кофӣ об резед, аммо макаронро ҳанӯз илова накунед. Интизор шавед, ки об ҷӯшад.
   • Шумо инчунин метавонед усулҳои зерро истифода баред, аммо ин зудтарин ва беҳтарин вариант барои макарон бидуни соус аст.
2. Частаро ба ҷанини филизӣ гузоред. Сифти металлӣ ё колинеро интихоб кунед, ки ба дегатон мувофиқат кунад. Дар ҳолати беҳтарин, шумо сӯзишворро бо дастаки дароз истифода мекунед, то ки шумо макаронро ба осонӣ ба дег андозед.
3. Макаронро дар оби ҷӯш тар кунед. Барои гарм кардани аксари намудҳои макарон танҳо тақрибан сӣ сония лозим аст. Ҷумбониданро аз зарф хориҷ кунед ва макаронро бичашед. Агар макарон тайёр набошад, филтрро дубора ба об тар кунед. Сӯзанакро дар ҳар 15 сония тоза кунед ва хамираи онро бичашед.
   • Агар шумо ҷумаке дошта бошед, ки дастаки дароз надошта бошад ва шумо дастпӯшакҳои танӯрӣ надоред, филтрро ба зарфе андозед ва ба болои он оби ҷӯшон резед.

Усули 2 аз 5: Истифодаи танӯр

1. Танӯрро пешакӣ гарм кунед. Танӯрро ба 180 ºС гузошта, интизор шавед, ки танӯр гарм шавад. Ин усули мулоими дубора гарм кардани макарон ва соус аст, аммо агар шумо фақат хоҳиши гарм кардани як хӯришро дошта бошед, амалӣ буда наметавонад.
2. Макаронро ба табақи тафдон гузоред. Як қабати тунуки макаронро ба табақи нонпазӣ пошед. Як қабати ғафси макарон яксон гарм намешавад.
   • Вақте ки макарон хушк аст, лаппиши шир ё каме чошнии иловагӣ илова кунед, то макарон намӣ нигоҳ дошта шавад. Ин махсусан муҳим аст, агар шумо хоҳед, ки лазанияро гарм кунед.
3. Табақи нонпазиро бо фолга пӯшонед ва макарон пазед. Макарон одатан пас аз 20 дақиқа омода мешавад, аммо танҳо пас аз 15 дақиқа макаронро санҷед, то боварӣ ҳосил кунед. Фолга бояд намиро дар табақ нигоҳ дорад, то макарон зуд хушк нашавад.
   • 5 дақиқа пеш аз тайёр шудани макарон ба зери фолга каме панири Пармезан пошед.
4. Часбонед, санҷед. Як фардчаи металлиро ба маркази макарон часпонед ва аз 10 то 15 сония интизор шавед. Вақте ки нӯги чангак гарм мешавад, макарон тайёр мешавад. Вақте ки чангак гарм нест, макаронро ба танӯр баргардонед.

Усули 3 аз 5: Истифодаи оташдон

1. Аксари хӯрокҳои макаронро дар оташи паст ва миёна бирён кунед. Ин яке аз роҳҳои осонтарини гарм кардани макарон аст. Ба равғани равған ё равғани гудохта танҳо ба тобаи тафсон андохта, макарон илова кунед ва табақро гарм кунед. Ҳар дам ва пас аз макарон ҳамроҳ кунед.
   • Агар макарон хушк ба назар расад, соус илова кунед.
2. Крим ва чошнии шаробро дар оташи паст гарм кунед. Ин соусҳо, ки ба осонӣ curdle мекунанд, дар оташи хеле паст беҳтар гарм карда мешаванд. Усули чошнии креми дар поёнбударо истифода баред, то имкони curdling соусро коҳиш диҳед.
3. Лазагиро пазед. Як буридаи онро бурида, ба тоба бо канори буридашуда гузоред. Гоҳ-гоҳе бурришро чаппа кунед ва ҳама кунҷҳои буридани онро то хӯриш гарм кунед.

Усули 4 аз 5: Истифодаи печи

1. Танҳо барои гарм кардани қисмҳои алоҳида аз печи печ истифода баред. Микроволнов макаронҳоро нобаробар гарм мекунад, алахусус агар дар таркиби макарон панир ва сабзавот бошад. Агар шумо хоҳед, ки миқдори зиёдро гарм кунед, танӯрро барои назорати бештар истифода баред.
   • Микроволновка барои гарм кардани чошнии қаймоқ, чошнии шароб ва чошнии равған, инчунин дигар соусҳоеро, ки зуд пазанд, истифода набаред.
2. Чошнӣ ё равғанро ба макарон партоед. Агар дар табақи макарон аллакай соус мавҷуд бошад, макаронро омехта кунед, то чошниро хуб тақсим кунед. Агар шумо танҳо макарон гарм мекунед, каме соус ё равғани зайтун омехта кунед. Ин барои нигоҳ доштани намии хамира кӯмак мерасонад.
3. Печи танӯрро дар ғурубгоҳи паст ва миёна гузоред. Ба ҳадди баландтарин гузоштани печи печи эҳтимолан макаронатонро ғализ мекунад. Печи танӯрро ба нисфи қудрат ё камтар аз он насб кунед.
4. Макаронро пӯшонед. Макаронҳоро ба табақи печи микроэлементӣ андозед ва беҳтараш табақи мудавварро истифода баред, то табақ дар гӯшаҳо нобаробар гарм шавад. Макаронро бо яке аз ду роҳ пӯшонед:
   • Косаро бо пардаи полиэтиленӣ пӯшонед, аммо барои гурехтани буғ гӯшаро кушоед. Фолга гармиро нигоҳ медорад, то макарон яксон гарм карда шавад.
   • Косаро бо дастмоле коғазии намӣ пӯшонед. Пас аз он макарон ҳангоми гарм кардан буғ дода мешавад, то макарон ё макарон бо соуси кам хушк тар шавад.
5. Табақро дар фосилаи кӯтоҳ гарм кунед. Макаронро тақрибан як дақиқа гарм кунед, пешрафти онро тафтиш кунед ва табақро омехта кунед. Дар ҳолати зарурӣ, макаронро дар як вақт аз 15 то 30 сония гарм кунед.
   • Агар печи шумо гардиш надошта бошад, печи печро нисфашро қатъ кунед ва косаро тоб диҳед.

Усули 5 аз 5: Чошнии крем ва шаробро гарм кунед

1. Обро дар қисми поёни дегхонаи дукарата гарм кунед. Ин то ҳол усули беҳтарини соусҳои қаймоқ, ба монанди чошнии Алфредо мебошад. Гармии ғайримустақим чошниро яксон ва оҳистатар гарм мекунад ва имконияти коҳиши чошниро коҳиш медиҳад.
   • Шумо метавонед дегхонаи дугонаи худ ё ваннаи оби гармро аз ду дег ё зарфе ба косаи шишагии тобовар ба гармӣ созед.
   • Агар дегхонаи дукарата ё ваннаи оби гарм имкон набошад, макаронро дар оташдон дар оташи хеле паст гарм кунед.
2. Чошниро ба қисми болоии дегхонаи дукарата гузоред. Агар имконпазир бошад, соусро алоҳида гарм кунед, пас аз болои макаронҳои хунук рехтед ё тавре ки дар боло тавсиф карда шуд. Вақте ки чошнӣ ва макарон хуб омехта карда шаванд, ҳардуяшонро ба дег ё коса андозед. Табақро то он даме ки об ба ҷӯш ояд, гарм кунед.
   • Агар шумо макарон ва чошниро якҷоя гарм кунед, ин набояд мушкил бошад. Эҳтимолияти каме вазнинтар ё серғизо шудани макарон вуҷуд дорад.
3. Ба чошнии қаймоқ қаймоқ ё шир илова кунед. Чошнии қаймоқ ба осонӣ ҷудо мешавад, зеро чошнӣ як эмулсия ё омехтаи чарб ва об аст. Лапиши креми тару тоза ё шири пурра чошниро дар якҷоягӣ нигоҳ медорад ва имконияти ба бетартибии равғанӣ табдил ёфтани чошниро коҳиш медиҳад.
4. Ба чошнии шароб равған ё креми камкардашуда илова кунед. Чошнии шароб низ эмулсия аст, аммо азбаски чошнӣ турш аст, қаймоқ метавонад банд шавад. Барои роҳ надодан ба ин, ба ҷои он каме равғани гудохта илова кунед. Варианти дигар креми камкардашуда ё кремест, ки дар зарфи алоҳида то бухор шудани баъзе намӣ тафсонда шудааст.
5. Соусро оҳиста гарм кунед ва баъзан онро омехта кунед. Ҳарорат пасттар бошад, эҳтимол кам шудани чошнии шумо камтар шавад. Оҳиста омехта кунед, то ки омехта пурра боқӣ монад. Дар ҳоле, ки соус ҳанӯз гарм аст, табақро бихӯред.
6. Дар ҳолати фавқулодда, зардии тухм илова кунед. Агар чошнӣ ҳангоми гармкунӣ пажмурда шавад, чошниро аз болои оташ гиред ва чанд қошуқро ба табақ гузоред. Зардии тухмро зуд то даме ки чошнӣ резед, сипас таркиби косаро ба соуси боқимонда илова кунед.
   • Агар шумо на танҳо соус, балки макаронро низ гарм кунед, усули зардии тухм каме ҳилаовар хоҳад буд. Ба ҷои ин, кӯшиш кунед, ки як мушт орд каме илова кунед, то чошнӣ ғафс ва чарбдортар гардад.
   • Агар ҳангоми ҷӯшидан ба шумо пораҳои тухми судакшуда расанд, мундариҷаи косаро партоед ва бо моеъи камтар ва бо задан тезтар такрор кунед. Агар лӯндачаҳо хурд бошанд, танҳо онҳоро фишуред ва моеъи боқимондаро истифода баред.

Маслиҳатҳо

• Агар шумо фикр кунед, ки шумо каме боқӣ мемонед, танҳо макарон пазед. Агар макарон аз ҳад зиёд пухта ё пухта шуда бошад, шумо наметавонед бо усули гармкунӣ текстураро беҳтар намоед.
• Барои беҳтарин таркиб ва мазза макаронҳоро дар давоми се рӯз пас аз омода шуданаш бихӯред.
• Тааччубовар аст, ки баъзе далелҳо мавҷуданд, ки макаронҳои гармкардашуда қанди хунро ба андозаи макаронҳои тару тоза ё макаронҳои хунук зиёд намекунад. Дар айни замон таҳқиқоти бештар гузаронида мешаванд.

Огоҳӣ

• Макаронеро, ки зиёда аз ҳафт рӯз пеш омода кардаед ё макаронро бо бӯи ғайримуқаррарӣ нахӯред.
• Эҳтиёт шавед, вақте ки шумо онҳоро аз печи танӯрӣ бароварда, ҳама косаҳо ва табақҳо гарм мебошанд.

Талабот

• Reheating макарон мунтазам:
  • Суфраи металлӣ ё филтр
  • Дастпӯшакҳои танӯр
  • Кӯза
  • Оташдон
• Бо истифода аз танӯр:
  • Табақи танӯр
  • Фолга
• Бо истифода аз ошпаз:
  • Пантурки нонпазӣ
  • Равған ё равған
• Гарм кардани чошнии қаймоқ ва шароб:
  • Au bain-mariepan
  • Чизе, ки бо он омехта шавад
  • Крем ё равған
  • Зардии тухм ё орд (баъзан)
• Бо истифода аз печи:
  • Садаф барои печи бехатар
  • Фолгаи пластикӣ ё дастмоле, ки нами коғазӣ дорад