Мундариҷа

• Компонентҳо
• Ба қадам
• Усули 1 аз 5: Интихоби компонентҳои шумо
• Усули 2 аз 5: Кесадилла дар болои оташ пазед
• Усули 3 аз 5: Кесадилла дар танӯр пазед
• Усули 4 аз 5: Кесадиллаи худро дар гӯшзад пазед
• Маслиҳатҳо
• Огоҳӣ
• Талабот

Ин таоми болаззат аз таомҳои Мексика сарчашма мегирад ва бо панир ва мурғ таҳия карда мешавад. Аммо, шумо набояд аз компонентҳои анъанавӣ истифода баред; шумо инчунин метавонед бо чизи дигаре озмоиш кунед. Ин қисми аввали мақола ба шумо чӣ гуна интихоб кардани компонентҳоро нишон медиҳад, пас қисмҳои дигар ба шумо тарзи сохтани квесадиларо бо роҳҳои дигар нишон медиҳанд.

• Вақти омодагӣ (танӯр): дақиқаҳои 5-10
• Вақти омодагӣ: 10 дақиқа
• Вақти умумӣ: дақиқаҳои 15-20

Компонентҳо

• ½ қошуқи равғани зайтун
• Тортиллаи гандум аз диаметри 23 то 25 см
• 50 грамм панир зављааш
• 120 грамм пур кардани интихоби шумо (гӯшт, лӯбиё, сабзавот ва ғ.)

Ба қадам

Усули 1 аз 5: Интихоби компонентҳои шумо

1. Панири коркарди завҷаро интихоб кунед. Ҳангоми харидани панир барои квесадиллаатон, панири мулоимро интихоб кунед; он назар ба панири сахттар осонтар гудохта мешавад. Шумо метавонед яке аз намудҳои зерини панир ё ҳатто якҷояро истифода баред:
   • Яке аз панирҳои ҷавони зерин: панир Асяго, панир Гоуда
   • Колби ё Чеддар
   • Фонтина, Грюер ё Ҳаварти
   • Монтерей Джек ё Моззарелла
   • Пармезан ё Проволоне
   • Романо ё Queso Oaxaca
2. Ба омехта илова кардани панири тару тозаро баррасӣ кунед. Панирҳои тару тоза дар квадилла душвортар хоҳанд шуд, аммо онҳоро бо яке аз панирҳои коркардшуда омехта кардан мумкин аст. Инҳоянд чанд вариант:
   • Панири буз
   • Панири фета
   • Аз фарбеҳ
   • Рикотта
3. Якчанд сабзавот илова кунед. Кесадилла ҳатмӣ нест, ки гӯшт дошта бошад. Шумо метавонед бо сабзавоти тару тоза ва ҳам пухта каме ранг ва мазза илова кунед. Инҳоянд чанд идея:
   • Сабзавоти тару тоза: руколаи кӯдакон, исфаноҷи бачагона, қаламфури чили ё помидори реза.
   • Сабзавотҳои пухта: қаламфури чили, бодинҷони реза кардашуда, қаламфури бирён ва занбурӯғҳои бурида.
   • Консерваьои сабзавот: Лӯбиёи сиёҳ, зайтунҳои сиёҳ (бурида), чилиҳо, ҷуворимакка, лӯбиёи пинто ва помидорҳои хушккардашуда.
4. Гӯшти бурида ё кашидашуда истифода баред. Ин имкон медиҳад, ки гӯшт қисмҳои хеле калон пайдо накунад ва тортилларо пора кунад. Боварӣ ҳосил кунед, ки гӯшт пухта шудааст. Инҳоянд намудҳои гӯшт шумо метавонед истифода баред:
   • Фили мурғ биносту бурида
   • Хуки кашидашуда
   • Майгу
   • Гӯшти гов бурида
5. Ба гесадиллаи худ бо гиёҳҳо ва пиёз каме мазза илова кунед. Пиёз ва чилиҳо метавонанд ба квесадиллаи шумо маззаи хушбӯй диҳанд, дар ҳоле ки ҳанут ба он маззаи мулоим ва хушбӯй медиҳанд. Инҳоянд чанд идея:
   • Ба квесадиллаи худ луқмаи ҷолибе диҳед, бо баъзе лахчаҳои куфтаи қаламфури сурх ё паприи дуддодашудаи майдакардашуда.
   • Баъзе гиёҳҳои тару тоза решаканшуда, аз қабили райхон, шибит, кашнич, пудина, орегано, петрушка, эстрагон ё тимсурро илова кунед. Шумо инчунин метавонед кӯшиш кунед, ки каме пиёз баҳорӣ илова кунед.
   • Баъзе сирпиёз, пиёзу пиёз, пиёз, шалғам ё пиёзи баҳориро майда реза карда, бирён кунед.
6. Кӯшиш кунед, ки компонентҳои гуногунро якҷоя кунед. Инҳоянд чанд вариант:
   • Барои quesadilla классикӣ, қисмҳои баробар панир ва синаи мурғи бурида омехта кунед.
   • Барои печутоби ҷанубу ғарбӣ, шумо метавонед ба панири худ лӯбиёи сиёҳ ва салсаи ҷуворимакка илова кунед.
   • Квесадиллаи мурғи боқимондаро бо омехта кардани баъзе аз синаи мурғи бурида бо соуси BBQ тайёр кунед. Барои панир, Монтерей Ҷекро санҷед.
   • Агар ба шумо аз бекон маъқул бошад, кӯшиш кунед, ки аз бекон бирёншуда ва чанд буридаи қаламфури япалено илова кунед. Панири Чеддарро ҳамчун панир санҷед.
7. Ба болои худ пошидани чизеро низ баррасӣ кунед. Шумо метавонед квадиллаҳои худро тавре ки ҳаст, бихӯред, аммо шумо метавонед онҳоро бо илова кардани чизе боз ҳам беҳтар созед, масалан:
   • Салса ё пико де галло
   • Гуакамол
   • Хомак
   • Буридаи пиёзҳои баҳорӣ

Усули 2 аз 5: Кесадилла дар болои оташ пазед

1. Ба квадилла хизмат кунед. Шумо метавонед ба он чизе монанди салса ё сметана гузоред.

Усули 3 аз 5: Кесадилла дар танӯр пазед

1. Танӯрро то 200 дараҷа гарм кунед. Боварӣ ҳосил кунед, ки дар танӯратон чизе нест ва рафи нонпазӣ дар маркази танӯр ҷойгир аст.
2. Кесадиларо барои 5 дақиқа пазед. Табақи нонпазиро дар маркази танӯр ҷойгир кунед ва танӯрро пӯшед.
3. Кесадиларо 5 дақиқаи дигар ё то қаҳваранги тиллоӣ пазед. Квесадиларо тамошо кунед, то он сӯзад; вай метавонад зудтар ба анҷом расонад.
4. Ба квадилла хизмат кунед. Шумо метавонед онро ҳамон тавре бихӯред, ё ба болои он чизе монанди салса ё сметана гузоред.

Усули 4 аз 5: Кесадиллаи худро дар гӯшзад пазед

1. Бо танзимоти миёна гӯшаи худро фаъол кунед. Онро хеле баланд насозед; вай квадиллаи шуморо сӯзонд.
2. Тортиллоро ба печи печ дароваред ва онро дар тӯли 30 сония ё то об шудани панир пазед. Квесадилла ба монанди оне, ки дар мурғ, танӯр ё гӯшзад сохта шуда бошад, харошида намешавад. Агар панир гудохта нашуда бошад, печи печро дубора аз 30 то 60 сония даргиронед.
3. Тортиллоро ба гӯшаҳо буред ва хизмат кунед. Шумо метавонед quesadilla-ро бо каме сметана ё салса хизмат кунед.

Маслиҳатҳо

• Равғанро истифода набаред; ин квесадиларо серғизо мекунад.
• Кесадилла метавонад хӯроки пурраи шомро бо илова кардани миқдори зиёди он, ба монанди мурғ, гӯшти гов, биринҷ ё сабзавот тайёр кунад.
• Агар шумо квесадиллаҳоро барои якчанд нафар созед, quesadillas-и аллакай сохташударо дар тафдони гарм (100 дараҷа) нигоҳ доред, дар ҳоле ки боқимондаашро месозед. Ин то он даме, ки quesadillas -ро ба хидмат омода созед, гарм нигоҳ медорад.
• Барои квесадиллаҳои иловагии харгӯш, шумо метавонед тортиларо дар ҳарду тараф дар зарфи равғани равған пазед. Пас аз он ки тортил зарди тиллоӣ мегирад, шумо метавонед онро дар рецепти худ истифода баред.

Огоҳӣ

• Квесадилла зуд ва ба осонӣ месӯзад; боварӣ ҳосил намоед, ки сӯзонидани онҳоро пешгирӣ кунед.

Талабот

• ШМШ пухтани 30 см
• Табақи нонпазӣ
• Spatula
• Шӯрои бехатарии печи