Падуҳои кабудӣ тайёр кунед

Видео: Вы такого еще не пробовали ! ЕСЛИ У ВАС ЕСТЬ 5 минут! ОЧЕНЬ ПРАКТИЧНО, ЛЕГКО И ВКУСНО 😋

Мундариҷа

Ба қадам
Усули 1 аз 6: кадуи пухта бо пухта
Усули 2 аз 6: помидори бирёнкардашуда
Усули 3 аз 6: помидори чуқури пухта
Усули 4 аз 6: помидори печи кабудӣ
Усули 5 аз 6: Barcecue найзаҳои каду бирёндашуда
Усули 6 аз 6: Сквичҳои нимпечи кабобӣ
Маслиҳатҳо
Огоҳӣ
Талабот

Сквичҳои кабутӣ кадуҳо мебошанд, ки гардани дароз ва шиками мудаввар доранд. Берун одатан ранги каме сабуктар дорад, аммо дарунаш кадуи хуби зарди афлесун аст. Боғҳои шишагӣ зодаи Гватемала ва Мексика мебошанд. Дар Нидерландия он расман сабзавоти тирамоҳӣ ва зимистонист, аммо имрӯзҳо шумо метавонед онро тамоми сол ба даст оред. Дар забони англисӣ, ин навъи каду "кадуи баттернут" номида мешавад, эҳтимол аз сабаби маззаи қаймоқ ва серғизо аст. Ин завқро бо ҳар гуна компонентҳо омехта кардан мумкин аст ва аксар вақт кӯдакон онро қадр мекунанд! Ин хеле хуб аст, зеро помидорҳои баттернут бениҳоят солиманд. Онҳо бо антиоксидантҳо, витамини А, бета-каротин ва нахи парҳезӣ баста шудаанд. Ҳамин тариқ, кадуҳои кабудӣ на танҳо бисёрҷанба, балки як сабзавоти хеле серғизо мебошанд, ки шумо метавонед аз дили онҳо лаззат бубаред ва аз ягон калория хавотир нашавед.

Вақти омодагӣ (пухтан дар танӯр): 20 дақиқа
Вақти омодагӣ: 20-45 дақиқа
Вақти умумии омодагӣ: 40-65 дақиқа

Ба қадам

Усули 1 аз 6: кадуи пухта бо пухта

Танӯрро то 200ºС гарм кунед.
Берун аз кадуҳои кабобиро бишӯед ва онро бо коғази ошхона ё дастмоле ошхона хушк кунед.
Тасмим гиред, ки кадуҳои кабобиро канда партоянд ё не.
- Сквичҳои баттернут, ки дар баҳор ё тобистон ҷамъоварӣ мешаванд, одатан пӯсташон то андозае тунуктар аст. Пас, шумо метавонед чунин помидорҳои кабудиро бо пӯст ва ҳама чиз бирён кунед.
- Агар шумо хоҳед, ки кадуи кабути дар зимистон ҷамъовардашударо реза кунед ва бирён кунед, аввал кадуи ботернутро бо корди тез резед.
- Агар шумо хоҳед, ки донаҳои калонтари кадуи кабоби зимистониро бирён кунед, кадуи кабудро нисф кунед. Сипас, тухмҳоро аз нисфҳои каду бо қошуқ тоза кунед. Қабати берунии каду пеш аз пухтан чанд бор бо зарфҳо сӯрох кунед.
Кадуҳои кабудиро мавсим кунед.
- Агар шумо кадуҳоеро, ки ба қисмҳои хурд бурида мешаванд, бирён карданӣ бошед, онҳоро дар як қабат ба таги табақи тафдон ё табақи бирён паҳн кунед ва помидорҳоро бо намак ва мурч пошед. Инчунин каме равғани зайтунро аз болои пораҳои каду резед.
- Агар шумо як кадуи кадуеро, ки дар зимистон ҳосил шудааст, каме калонтар бирён карданӣ бошед, дарун ва рӯи буридашударо бо намак ва мурч пошед ва каме равғани зайтун пошед. Ду қисми онро, тарафи пӯст ба поён, дар поёни табақи бирёнии металлӣ, ки қаблан бо равғани дорупошӣ молидаед ё кӯтоҳ кунед, ҷойгир кунед.
Кадуҳои кабобиро бирён кунед. Кадуҳои тунуки кабудӣ, ки ба қисмҳои хурд бурида шудаанд, дар тӯли 20 то 30 дақиқа анҷом дода мешаванд. Падуи кабудро бо пӯсти ғафстарошида, ба қисмҳои калонтар бурида бурида бояд дар танӯр ним соат то 45 дақиқа нигоҳ дошт.
Пухта шудани кадуҳои кабудро санҷед. Кадуҳои кабудӣ ҳангоми он сохта мешаванд, ки гӯшт мулоим бошад ва ба осонӣ бо чангак сӯрох шавад.
Бичашед, агар кадуи равғанӣ хушбӯй бошад. Агар лозим ояд, ба боло каме намак ва мурч пошед.
Ба кадуҳои бирёнкардаи кабудӣ хизмат кунед. Кадуҳое, ки бодиринчи реза карда шудаанд, метавонанд ҳамчун зарфҳои хӯрокхӯрӣ ба зарфҳо шинонанд ё ба косаи рӯи миз гузоранд. Шумо метавонед помидори калонтари кабудро ҳамчун як роҳи асосӣ пурра пешниҳод кунед, ё шумо метавонед пур аз пӯстро кашед ва сипас гӯштро машк кунед ё машк кунед.

Усули 2 аз 6: помидори бирёнкардашуда

Кадуҳои равғанро дар зери оби хунуки об шуста, хушк кунед. Ҳарду канорашро буред.
Кадуҳои равғанро ба ҳалқаҳо ё қисмҳои хурд буред. Агар помидори кабудӣ пӯсти тунук дошта бошад, шумо онро нест карданӣ нестед.
Падуҳои кабудиро бо намак ва мурч пазед.
Равғани зайтунро дар зарфи тафдон дар оташи миёна гарм кунед. Равған ба қадри кофӣ гарм аст, вақте ки каме ҷило медиҳад. Барои таъми болаззати иловагӣ, шумо инчунин метавонед каме аз бекон, бекон ё панкеттаи итолиёвӣ дар зарфи пухта бирён кунед. Пас аз он ки чарбҳо гудохта шуданд, донаҳои беконро аз зарф хориҷ кунед ва кадуҳои равғанро дар равғани бекон бирён кунед.
Гармиро каме паст кунед. Кадуҳоро дар оташи миёна пазед, то даме ки берунӣ зард шуда, карамел шавад.
Кадуҳои кабудро аз зарф хориҷ кунед ва хизмат кунед. Агар каду хуб мазза дошта бошад, бичашед ва дар ҳолати зарурӣ ба болои он каме намак ва мурч пошед.
Кадуеро, ки бо исфан бирён мекунанд, дар зарфе хӯред ё помидорро ҳамчун табақи паҳлӯӣ дар табақчаҳое, ки дар болои он шумо хизмат мекунед, кашед.

Усули 3 аз 6: помидори чуқури пухта

Кадуеро, ки қабати тунуки ширин дорад, шуста ва хушк кунед. Ҳарду нӯкашро бурида, боқимондаи кадуҳои кабобиро ба иловаро ё ҳалқаҳо борик кунед.
Ҳалқаҳои каду саховатмандона бо намак ва мурч пошед.
Ҳоло баттерро созед.
- Дар зарф як тухмро мешиканед (ҳамин тавр ҳам сафед ва ҳам зард). Тухмро бо чангак зада, каме намак ва мурч илова кунед.
- Ба косаи дигар як қабати орди гандум ё хӯроки ҷуворимакка қошуқ кунед.
- Ҳоло ду косаро дар назди оташдон гузоред, то ки шумо аввал буридаҳои каду аз тухм ва орд гузаред ва сипас фавран онҳоро дар равғани тафсон бирён кунед.
Тақрибан ним литр равғани рапс ё равғани офтобпарастро ба пухтупази чуқур ё зарфи дигар бо таги ғафс рехтед. Равғанро то 175ºС гарм кунед. Шумо метавонед ҳароратро бо ном термометр шакар тафтиш кунед.
Аввал ҳалқаҳои каду тавассути тухм гузаред. Шумо метавонед ин корро бо дасти худ ё бо анбӯр анҷом диҳед. Сипас каду аз орд ё ғалладонаги гузаред.
Пас аз он, ки шумо онҳоро тавассути зарба омехта кунед, қисмҳои каду дар сабади frying ҷойгир кунед. Мазмуни сабадро ба равғани гарм фуред.
Ҳалқаҳои каду то дами зард шудани тилло бирён кунед ва ба сатҳи боло шино кунед. Онҳоро аз сабади пухта хориҷ кунед ва бигзоред ба зарфҳои бо коғази ошхона андохта холӣ шаванд.
Кадуҳои бирёнкардашудаи кабудӣ хизмат кунед. Ин кадуи пухтаи кабудӣ худ аз худ ба қадри кофӣ болаззат аст, аммо агар шумо хоҳед, ки онро бо хоҳиши худ, ба монанди чошнии tartar ё либоси йогурт, алоҳида, барои онҳое, ки мехоҳанд, хизмат кунед.

Усули 4 аз 6: помидори печи кабудӣ

Кадуҳои кабӯтаро бо хасу сабзавот дар зери лӯлаи хунук тоза кунед ва бо коғази ошхона ё дастмоле ошхона хушк кунед.
Кадуҳои равғанро бо дарозии дароз ё паҳноӣ буред. Пӯстро бо чангак якчанд маротиба сӯрох кунед, то ки буғ ҳангоми пухтан аз каду берун равад.
Падуи кабудро бо намак ва мурч саховатмандона пошед. Донаҳоро паҳлӯҳои худро бурида, ба табақе бароред, ки барои печи бехатар мавҷуд аст ва дар 60 мл об рехтед.
Косаро бо коғази нами ошхона пӯшонед. Кадуҳои кабудро дар баландтарин параметр барои 5 то 20 дақиқа пазед. Гӯшти каду ҳангоми сӯрох кардан бояд нарм бошад.

Усули 5 аз 6: Barcecue найзаҳои каду бирёндашуда

Пеш аз пухтан помидорро бо об шӯед. Агар шумо шишаи чӯбинро истифода баред, аввал бояд шампонро дар об ним соат тар кунед.
Кадуҳои кабудро чоркунҷаҳои 2,5 - 2,5 см бурида, мукаабҳоро бо намак ва мурч пошед. Қисми кадуҳоро ба сихпораҳо ё чӯбҳо рехта, бо равған ё равғани гудохта бо хасу молед.
Шабакаи барбекюро бо равған молед ё бо равған пошед. Хӯшаҳои каду мустақиман ба сетка ҷойгир кунед ва онҳоро дар барбекюи на он қадар гарм гарм кунед, то дар ҳар тараф аз 4 то 5 дақиқа. Ҳамин ки мукаабҳои каду аз берун каме сиёҳ ва дарунашон мулоим шаванд, сметологҳоро аз шабака дур кунед.

Усули 6 аз 6: Сквичҳои нимпечи кабобӣ

Гриллро то 180ºС гарм кунед.
Кадуҳои кабобиро ба қисмҳои баробар буред.
Пеш аз гузоштани каду ба зери гӯшзад равғани зайтунро аз ҳар ду боло пошед.
Бо намак ва мурч пошед, то бичашед. Агар шумо хоҳед, шумо метавонед низ дигар гиёҳҳоро истифода баред.
Кадуеро дар табақи танӯр ё дар табақи нонпазӣ гузоред. Ҳама чизро дар зери гӯшзад гузоред (ё болотар аз он, вобаста аз он, ки танӯр шумо гӯшаи боло ё поин дорад ё ҳарду).
Кадуеро дар ҳар тараф 6 дақиқа гӯшзад кунед.
Ниммиёҳои кадуиро аз зери сихкабоб хориҷ кунед ва фавран хизмат кунед.

Маслиҳатҳо

Агар шумо хоҳед, ки аз кадуи шӯрбо каду шӯрбоҳои каду пазед, кадуҳояшро дар танӯр якбора пазед ва ба ҷои пӯсту пухтан. Пас аз он ки каду каме хунук шуд, шумо метавонед бо осонӣ селлюлоза аз пӯстро берун кунед. Он гоҳ шумо метавонед онро дар кахвачушонак ё коркарди хӯрок пухта метавонед.
Агар шумо як помидори кабутӣ хариданӣ бошед, бодиққатро интихоб кунед ва ба андозаи худ вазнин бошад. Сквошҳои ба истилоҳ зимистонӣ бояд пӯсти ғафстар ва чӯбдор дошта бошанд.
Падуи баттернут як ҷузъи хеле гуногун аст. Маззаи хеле бетарафро метавон ҳам хуш ва ҳам ширин ҳамҷоя кард. Барои шириниҳо ё табақи канори ширин, шумо метавонед, масалан, каду бо шакар ва дорчин мазза кунед. Ва барои тағирот, кадуи бирёнро бо хокаи каррӣ пошед.
Дар баъзе сабзавоткорони мутахассис ва дар шӯъбаи сабзавоти баъзе супермаркетҳо онҳо кадуҳои кабобиро, ки аллакай барои шумо пӯст ва бурида шудааст, мефурӯшанд. Хеле осони, аммо шумо бояд кадуро ҳарчи зудтар истифода баред. Пас аз пӯст ҷудо кардан ва буридан кадуҳои кабудӣ танҳо дар яхдон чанд рӯз боқӣ мемонанд.

Огоҳӣ

Сквичҳои кабутӣ, ки дар онҳо қолаб пайдо шудааст, харидорӣ накунед. Инчунин боварӣ ҳосил кунед, ки пӯст чуқурӣ карда нашудааст ва дар он сӯрохиҳо мавҷуд нест.