Мундариҷа

• Компонентҳо
• Яхдони ванилӣ судак
• Садафи фуд
• Яхбандии равғанӣ
• Яхмос панири қаймоқ
• Яхкунии хока
• Ба қадам
• Усули 1 аз 5: Сардиҳои судакшудаи ванилӣ
• Усули 2 аз 5: glaze fud
• Усули 3 аз 5: Яхбандии равғанӣ
• Усули 4 аз 5: Сардиҳои панири қаймоқ
• Усули 5 аз 5: Яхдони хока
• Маслиҳатҳо

Новобаста аз он ки шумо як торти калон ё ҳама кулчаҳои майда мепазед, шумо метавонед нисбат ба осонӣ бо ях бастани торт, тавре ки онро расман мегӯянд, бо чунин қабати зебо ва болаззат ширини яхмос хеле идонатар кунед. Яхмосро интихоб кунед, ки ба завқ ва таркиби нонпазии тайёркардаатон мувофиқат кунад. Дар ин мақола, дар бораи панҷ намуди сардиҳои гуногун хонед: сардиҳои судакшудаи сафед, сардиҳои фуджӣ, сардиҳои қаймоқи равған, сардиҳои панири қаймоқ ва яхбандии оддӣ.

Компонентҳо

Яхдони ванилӣ судак

• 300 грамм шакари регдор
• 2 қошуқи шарбати ҷуворимакка сабук
• 5 сафеда
• 1 қошуқи усораи ванилӣ

Садафи фуд

• 400 грамм шакари регдор
• 3 қошуқи какаои ширин
• 160 мл шир
• 120 грамм равған
• 1 қошуқи усораи ванилӣ
• Қутти намак

Яхбандии равғанӣ

• 230 грамм равған дар ҳарорати хонагӣ
• 3 қошуқи усораи ванилӣ
• 500 грамм шакари яхмос
• 4 қошуқи яхмос
• Қутти намак

Яхмос панири қаймоқ

• 130 грамм равғани мулоим
• 230 грамм панири тару тозаи мулоим
• 500 грамм шакари яхмос
• 1 қошуқ шир

Яхкунии хока

• 130 грамм шакари яхмос
• 1/4 қошуқи усораи ванилӣ
• 1 қошуқи шир

Ба қадам

Усули 1 аз 5: Сардиҳои судакшудаи ванилӣ

1. Косаро дар дегчаи об ҷойгир кунед ва обро то каме дар нуқтаи ҷӯшон гарм кунед. Табакеро гиред, ки ба як коса мувофиқат мекунад, ба он як қабати об андозед (якчанд см) ва табакро дар оташи миёна ба болои оташдон гузоред. Вақте ки об наздик шудан мехоҳад, косаро дар зарфе ҷойгир кунед.
   • Ба зарф обро зиёд напартоед, то хавфи ба коса ворид шудани обро таҳдид накунед.
   • Об набояд ҷӯшад; агар он хеле гарм шудан гирад, оташро паст кунед.
2. Яхдонро гарм кунед. Ба коса сафедҳои тухм, шакар ва шарбати ҷуворимакка илова кунед. Компонентҳоро то даме ки пурра омехта кардаед, якҷоя кунед ва то даме ки шакар ҳал шавад ва омехта гарм шавад, омехта кунед. Барои санҷидани ҳарорати яхбандӣ аз термометр шакар истифода баред; дар 70 ° C яхбандӣ ба дараҷае гарм аст, ки қамчинкорӣ карда шавад.
   • Ба ҳарорати glaze диққат диҳед; имконияти хеле гарм шудани омехта вуҷуд дорад.
   • Агар ба назарам яхбандӣ хеле суст гарм шавад, оташро зиёд кунед. Слир бояд дар давоми тақрибан 2 дақиқа ба ҳарорати тақрибан 70 ° C мерасид.
3. Яхбандиро бизанед. Яхдонро бо тозиёна ва ё миксери барқӣ то пухта ва тобнок омехта кунед. Иловаи ванилинро илова кунед ва панҷ дақиқа ҳама чизро омехта кунед. Яхдонро аз оташ бигиред ва торти худро бо он молед.

Усули 2 аз 5: glaze fud

1. Шакар, хокаи какао ва ширро ҷӯшонед. Компонентҳоро ба дегча андозед ва ҳангоми гарм кардан дар оташи миёна ба напазед. Ҳамин ки ҷӯшид, омехтаро аз оташ бигиред.
2. Равған, усораи ванилин ва намакро илова кунед. Ин компонентҳоро ба омехтаи шоколади пухта хуб омехта кунед, пас дегро ба оташи миёна баргардонед. Ҳангоми омехтан glaze -ро ба напазед; то даме ки равған гудохта шавад ва ҳама компонентҳо пурра омехта шаванд, омехта кунед. Яхдонро аз оташ бигиред.
3. Яхдонро бо қошуқ бизанед. Вақте ки яхбандӣ каме хунук шуд, яхдонро бо қошуқ то ғафс ва тобнок бизанед. Ҳамин ки шумо қошуқро танҳо тавассути гулдураи фудж бо душворӣ гузаронида метавонед, ҷилодор барои истифода омода аст.
   • Ин glaze хеле моеъ аст. Аз ин рӯ, беҳтар аст, ки онро ба ҷои бо корд молидан ба болои торт ё кекс пошед.
   • Агар шумо фикр кунед, ки омехта хеле тунук аст, онро якчанд дақиқа дар болои оташдон гузоред, то каме ғафс шавад.

Усули 3 аз 5: Яхбандии равғанӣ

1. Равғанро бизанед. Барои оғоз, шумо ғафсии равғанро тағир медиҳед, то онро мулоим ва мулоим кунад, то шумо онро бо компонентҳои дигар осонтар омехта кунед. Равғанро ба як косаи омехта андозед ва онро якчанд дақиқа бо миксери дастӣ ё бо миксери стенд бизанед.
2. Шакар илова кунед. Ҳангоми идомаи задан шакар илова кунед. То даме ки равған шакарро пурра аз худ кунад, омехтаро нигоҳ доред.
3. Акнун яхмос ва намакро қамчин кунед. Яхмосро бо омехта кардани яхмос ва намаки қамчиндодашуда то он даме ки яхмос сабук, пушида ва баробар омехта шавад, ба итмом расонед. Яхмосро бевосита ба торт ё кексҳои худ пошед ё онро дар яхдон нигоҳ доред, то баъдтар истифода шавад.
   • Шумо метавонед ба осонӣ бо илова кардани якчанд қошуқ хокаи какао ин глазурро ба глазири шоколади қаймоқ табдил диҳед.
   • Барои мувофиқати сардиҳо ба торти пухтаатон чанд қатра шарбати лимӯ, усораи бодом ё дигар мазза илова кунед.
   • Бо илова кардани якчанд қатра ранги ғизоӣ яхмосҳои креми ранга тайёр кунед.

Усули 4 аз 5: Сардиҳои панири қаймоқ

1. Панир ва равғани тару тозаро то пухта бизанед. Ҳарду компонентро якҷоя бо даст ё бо миксери барқӣ то сабук ва пушаймон кунед.
2. Шакли яхмос ва шир илова кунед. Ҳангоми омехта шакари яхмос ва шир илова кунед. Якчанд дақиқаи дигар омехта кунед, то он даме, ки компонентҳо хуб омехта шаванд ва яхбандӣ ғафсии мувофиқ дошта бошад.
   • Агар шумо фикр кунед, ки яхбандӣ хеле тунук аст, каме шакар ях илова кунед.
   • Барои тунук кардани яхбандӣ, як қошуқ шир илова кунед.

Усули 5 аз 5: Яхдони хока

1. Ҳамаи компонентҳоро якҷоя кунед. Шакари яхмос, иқтибоси ванилин ва ширро дар зарфе ҷойгир кунед. Компонентҳоро якҷоя бо қошуқ ё қамчин то он даме ки пурра омехта шаванд, омехта кунед. Яхмосро ба болои торт, торт ё кукиҳои пухтаатон резед.
2. Яхмосро бо нонпазии худ мувофиқ кунед. Шумо метавонед ба ин яхмос оддӣ бисёр маззаҳои гуногун диҳед. Агар шумо хоҳед, ки маззаи дигарро санҷед, ширро бо яке аз компонентҳои зерин иваз кунед:
   • Шарбати лимӯ
   • шарбати афлесун
   • Шарбат Maple
   • Вискӣ
   • Малина Ҷам
   • Шарбати шоколад

Маслиҳатҳо

• Як қатра моеъ метавонад сохтори яхбандии ба қанди ях басташударо тағир диҳад, аз ин рӯ танҳо дар як вақт танҳо миқдори каме илова кунед.
• Шумо метавонед ҳар гуна усораи дилхоҳатонро истифода баред. Он мазза ва хислати сирро тағир медиҳад. Зардухтар, ванилин, лимӯ ва Тарбуз ҳама вариантҳои ҷолибанд.