Барои пухтан кукиҳо

Видео: ФАТИРИ Варакварак АЧОИБОТ Лаззаташ

Мундариҷа

Ба қадам
Усули 1 аз 4: Азхудкунии усулҳо
Усули 3 аз 4: Ба мисли ошпази касбӣ қаннодӣ пазед
Маслиҳатҳо
Огоҳӣ
Талабот

Новобаста аз он ки шумо онҳоро куки ё печенье меномед, ҳама онҳоро дӯст медоранд. Кукиҳо ҳазорон шакл, андоза ва лаззат доранд ва таҳияашон осон аст. Гарчанде ки баъзе кукиҳо нонпазиро талаб намекунанд, онҳое, ки мепазанд, аз ҷиҳати таркибашон гуногунтар (қаҳрабо, боқило ва мулоим) пешниҳод мекунанд. Барои тайёр кардани кукиҳое, ки ба шумо писанд аст, танҳо донистани шумо лозим аст, ки чӣ гуна мутобиқ кардани компонентҳо ва техникаи нонпазӣ ба дорухат! Дар ин мақола шумо маслиҳатҳоро оид ба беҳтар кардани ҳама гуна дорухати кукиҳо пайдо мекунед. Танҳо бо қадами 1 оғоз кунед!

Ба қадам

Усули 1 аз 4: Азхудкунии усулҳо

Дуруст бошед. Ин қоидаи тиллоии пухтани кукиҳо мебошад. Дорухатро то он ҷо пайгирӣ кунед (шумо ҳамеша метавонед бо кукиҳо таҷриба кунед, ки шумо бори дигар тайёр мекунед ва муайян кунед, ки чӣ гуна тағиротҳо ба натиҷаи ниҳоӣ таъсир мерасонанд) ва вақт ҷудо карда, ба чен кардани пиёлаҳо ва юғуҳо одат кунед.
Агар ба шумо кукиҳои тунуки кранҷӣ маъқул бошад, каме содаи иловагии нонпазӣ илова кунед. Агар шумо 5-15 грамм харед. содаи нонпазӣ барои 4,5 кг. Хамири кукиҳои иловагӣ арзиши рН-и хамирро зиёд мекунад, ки ин сохтро заиф мекунад ва хамирро ҳангоми пухтан бештар васеъ мекунад. Аммо, эҳтиёт шавед, зеро илова кардани содаи аз ҳад зиёд пухта шудани кукиҳо метавонад боиси каме қаҳваранг шудани кукиҳо гардад ва ё маззаеро каме шӯр ва синтетикӣ кунад ва он метавонад боиси тухм дар омехта хокистарранг гардад!
Агар шумо хоҳед, ки кукиҳои ғафси болаззат тайёр кунед, аз шакари дағалтар истифода баред. Шакари хурд нисбат ба шакари дағал тезтар ҳал мешавад ва ин ба паҳншавии шакар дар тамоми хамир ва дар ниҳоят ба таркиби хамир, ба мисли содаи нонпазӣ, таъсир мерасонад. Агар шумо аз қанди хок истифода баред, то кукиҳо ба таври иловагӣ харошида шаванд, бинед, ки оё дар он шарбати ҷуворимакка мавҷуд аст, зеро ин метавонад оқибатҳои ғайричашмдошт дошта бошад (ва номатлуб!).
Равғанеро, ки дар яхдон гузошта шудааст, истифода баред. Ҳамеша кӯшиш кунед, ки равғанро то ҳадди имкон хунук нигоҳ доред. Ҳангоми ба итмом расидан компонентҳои тари омехтаро фавран ба яхдон гузоред. Агар шумо равғани хеле мулоимро истифода баред, кукиҳо ҳамвор мешаванд ва кор мекунанд.
Агар ба шумо кулчаҳои пухтае писанд оянд, ки аз ҷиҳати модда торт монанд бошанд, крахмал ё "кӯтоҳ" -ро истифода баред (кӯтоҳ кардани сабзавот, аз Jumbo дастрас аст). Агар шумо равғанро бо кӯтоҳ иваз кунед, шумо сохтори кукиҳоро беҳтар мекунед. Шумо инчунин метавонед 2 tbsp илова кунед. крахмали ҷуворимакка ба ҷои 4 қошуқ. ба омехта орд илова кунед, агар ба шумо кукиҳои хеле пухта писанд бошад.

Усули 3 аз 4: Ба мисли ошпази касбӣ қаннодӣ пазед

Кукиҳои оддии шакарро пазед. Инҳо сохтан осонанд ва чанд компонентро талаб мекунанд. Ҳамин тавр, шумо метавонед онҳоро ба осонӣ бидуни рафтан ба мағоза алоҳида созед. Кукиҳои шакарӣ низ он қадар соддаанд, ки ба ҳама писанд аст; ягон маззаи қавӣ вуҷуд надорад, ки ба ҳама писанд наояд.
Кукиҳои шоколади классикӣ созед. Ин кукиҳои хеле маъмуланд, ки таҳияашон низ хеле осон аст. Бо истифодаи микросхемаҳои шоколади баландсифат ё тағирёбии онҳо онҳоро каме истисноӣ кунед.
Кукиҳои овёси солим пазед. Ин дорои нахи иловагӣ мебошад, ки онҳоро нисбат ба аксари ҳамсолони кукиашон солимтар мекунад. Кукиҳои овёс низ сохтан осон аст, шумо метавонед дорухатро ба завқи худ мутобиқ кунед ва агар хоҳед, онро ҷолибтар ва ё боҳашамат кунед.
Кукиҳои арахиси зардча лазиз тайёр кунед. Ин дӯстдоштаи бисёриҳост ва метавонад ҳамчун хӯроки пурмазза барои хӯрок дар байни хӯрок хӯрад. Кукиҳои арахис инчунин барои диабетҳо бештар мувофиқанд, агар миқдори шакар танзим карда шуда бошад.
Snickerdoodles ширин созед. Инҳо дарвоқеъи бузурги равған, шакар, дорчин мебошанд, ки дар якҷоягӣ як чизи илоҳиро ташкил медиҳанд. Онҳо интихоби аз ҳама намоён нестанд, агар шумо кукиҳои солимро ҷустуҷӯ кунед, аммо онҳо танҳо як лаззати лазизе мебошанд, ки шумо бояд онҳоро ҳар лаҳза ва баъд лаззат баред.
Кукиҳои занҷабили ҷолибро пазед. Новобаста аз он ки тақрибан Мавлуди Исо ва ё шумо ба сайругашти тобистона омодагӣ мебинед, носиху занҷабил барои ҳама намудҳои иди иҷтимоӣ муносибе мебошанд. Онҳоро бисёр одамон қадр мекунанд ва сохтанашон осон аст, бинобар ин онҳоро санҷед!
Макарони кокоси тропикӣ созед. Чунин ба назар мерасад, ки гӯё онҳоро сохтан душвор аст, аммо ин аслан ин тавр нест. Агар шумо хоҳед, ки касеро мутаассир кунед, ин куки хеле мувофиқ аст. Бо кокос ва эҳтимолан шоколад шумо худро донандаи ҳақиқӣ ҳис мекунед.
Кукиҳои зебои марзипанро пазед. Марзипан одатан компонентҳои истисноии шириниҳои зебои итолиёвӣ мебошад. Бо вуҷуди ин, шумо инчунин метавонед хамираи бодоми ширинро барои носихи хеле болаззат ва софии хуби итолиёвӣ истифода баред.
Кукиҳои ритоттаи лимуи шево тайёр кунед. Новобаста аз он ки шумо лаззати беназир меҷӯед ё мехоҳед дар лаҳзаҳои охир як базми бодабдаба барпо кунед, ин кукиҳоро санҷед, онҳо дарвоқеъ барои гурмонҳо ҳастанд. Аз омезиши лаззатҳо ба ҳайрат меоед ва меҳмонони шумо таассуроти амиқ хоҳанд ёфт.
Кукиҳои махсуси шоколади бекониро пазед. Зеро кӣ ҳама чизро аз китоб пайгирӣ мекунад? Шумо не. Ва кӣ аз интизориҳои ҳама зиёдтар аст? Дуруст, шумо. Ин кукиҳо на танҳо таъми олиҷаноб доранд; дар шабнишинӣ онҳо кафолат медиҳанд, ки одамон сӯҳбатро оғоз кунанд ва фазо хуб оғоз шавад. Чаро кукиҳои шоколади мунтазамро пазед, вақте ки шумо метавонед чизе тайёр кунед, ки онҳо ҳеҷ гоҳ фаромӯш нахоҳанд кард?

Маслиҳатҳо

Вақте ки шумо нонпазиро ба итмом расондед ва танӯр хомӯш аст, шумо метавонед дари танӯрро кушода кушоед, то зуд сард шавад. Аммо, агар танӯр тугмаҳои пластикӣ дошта бошад, дақиқа сарф кунед, то гармӣ тугмаҳоро об накунад.
Барои илова кардани мазза шакари ванилиро истифода баред. Пӯсти ванилинро дар зарфе бо шакар андозед ва онро ду ҳафта истироҳат кунед. Ин ба шакар маззаи ванилӣ медиҳад ва тортҳо, кукиҳо ва ҳатто нонҳои ширинро мазза мекунад.
Ҳангоми омехта кардани компонентҳо танӯрро пешакӣ гарм кунед.
Агар шумо каме бо орд равған молида ба табақи нонпазӣ андозед, ин метавонад аз ҳад зиёд рехтани кукиҳоро пешгирӣ кунад (ин метавонад ҳалли кукиҳо хеле тунук бошад) ва чипи шоколади дар хамир часпиданро пешгирӣ кунад табақи нонпазӣ
Бидонед, ки табақи нонпазии Силпат метавонад ба кукиҳо таъми ночизи пластикӣ диҳад.

Огоҳӣ

Агар шумо кӯдак бошед, аз волидони худ кӯмак пурсед, зеро шумо метавонед худро бо танӯр ё асбобҳои пухтупаз захмдор кунед.
Ба болои оташдон ягон чизи оташгиранда нагузоред, зеро ин метавонад боиси сӯхтор гардад.
Кукиҳоеро, ки ҳанӯз пухта нашудаанд, нахӯред. Онҳо монанди хамир аз ҳад зиёд бичашанд, аз сабаби компонентҳои напухта хавфи саломатиро зиёд мекунанд (масалан, салмонелла бо сабаби тухми хом) ва ҳатто метавонад ба дарди меъда оварда расонад. Инчунин вақти таъиншуда барои пухтани кукиҳоро риоя кунед.
Барои тафтиш кардани кукиҳо ҳамеша дари танӯрро боз накунед. Зеро ҳар вақте, ки шумо танӯрро мекушоед, он сард мешавад ва ин ба натиҷаи ниҳоӣ таъсир мерасонад. Ба ҷои ин, агар чароғе дошта бошед, ки аз дари танӯр бубинед.