Мундариҷа

• Ба қадам
• Усули 1 аз 3: Картошкаи нави панирпазӣ
• Усули 2 аз 3: Картошкаи нав судак
• Усули 3 аз 3: Картошкаи навро аз танӯр майда кунед
• Маслиҳатҳо
• Талабот

Картошкаи нав картошкаест, ки ҳангоми хурдсолӣ, пеш аз он ки қандҳо ба крахмал гузаранд, ҳосил карда мешаванд. Онҳо картошкаи хурди лоғар мебошанд ва ҳангоми пухтан мулоим ва қаймоқ мешаванд. Картошкаи нав ҳангоми пухтан ё пухтан беҳтарин мазза дорад, онҳо барои пухтани чуқур камтар мувофиқанд. Дар ин мақола, мо ба шумо се усули тайёр кардани картошкаи навро нишон медиҳем: пухта, судак ва дар танӯр майдакарда.

Ба қадам

Усули 1 аз 3: Картошкаи нави панирпазӣ

1. Ҷузъҳои худро гирд кунед. Барои дар дег пухтани картошкаи нави болаззат ба шумо компонентҳои зерин лозиманд:
   • 500 грамм картошкаи нав
   • 2 қошуқи равған
   • 1 қошуқи равғани зайтун
   • 1 қошуқи розмари тару тоза, биносту бурида
   • Намак ва мурч
2. Картошка тайёр кунед. Картошкаро бо оби хунук шуста, хуб молед ва тамоми чиркҳоро тоза кунед. Картошкаро ба зарфҳои андозаи нешзанӣ буред; шумо бояд хурдтаракҳоро нисф кунед.
   • Азбаски пӯсти картошкаи нав хеле тунук аст, шумо пӯсти онро пӯшидан шарт нест.
   • Доғҳо ва тухмиҳои номатлубро бо пӯсти картошка буред.
3. Равған ва равғанро ба табақ андохта, зарфро дар оташи миёна гузоред. Равғанро гудохта, мунтазир шавед, ки он бо равған омехта шавад.
   • Зарфҳои оҳанин барои пухтани картошка хеле мувофиқанд; онҳо гармиро хуб нигоҳ медоранд ва дар айни замон аз ҳад гарм намешаванд, ин хосиятҳо қишри қоқро таъмин мекунанд.
4. Картошкаро дар зарф бо канори буриданаш ҷойгир кунед. Картошкаро тақрибан панҷ дақиқа то даме ки қаҳваранг ва реза шаванд, бирён кунед. Картошкаро чаппа кунед, то ҳарду тараф қаҳваранг шаванд.
5. Ба болои картошка намак ва мурч пошед. Картошкаро бо печка ё спатулаи чӯбӣ ба қафо ба пеш ҳаракат диҳед, то ки ҳарду тараф бо ҳанут тамос гиранд.
   • Агар шумо хоҳед, ки ба картошка маззаи иловагӣ илова кунед, шумо метавонед розмари хушк, тимсег ё орегано илова кунед.
   • Агар хоҳед, каме пиёз ё сирпиёзро реза кунед.
6. Сарпӯшро ба тоба гузоред. Гармиро кам кунед ва картошкаро то дами пухтан, тақрибан 15 дақиқа пазед.
   • Картошкаро мунтазам санҷед, то ки пухта нашавад.
   • Вақте ки картошка равған ва равғанро азхуд мекунад ва ба назарам хушк шуда истодааст, 60мл об илова кунед.
7. Картошкаро аз зарф хориҷ кунед. Онҳоро ҳамчун хӯроки иловагӣ бо мурғ, моҳӣ ё нимбирён хӯред, ё хунук кунед ва онҳоро ҳамчун хӯриш бо рукола бихӯред.

Усули 2 аз 3: Картошкаи нав судак

1. Ҷузъҳои худро гирд кунед. Барои пухтани картошкаи нав ба таври оддӣ ба шумо компонентҳои зерин лозиманд:
   • 500 грамм картошкаи нав
   • Равған, барои хидмат
   • Намак ва мурч, барои хизмат
2. Картошкаро бишӯед. Лойҳои картошкаро пок кунед ва доғҳо ва тухмиҳои зиштро буред.
3. Картошкаро дар як дегчаи калон ҷойгир кунед. То он даме, ки картошка пурра ғарқ шавад, зарфро бо об пур кунед.
4. Сарпӯшро ба тоба гузоред ва зарфро ба оташ гузоред. Оташро ба баландии миёна кам кунед.
5. Обро ба напазед. Гармро кам кунед ва тақрибан 15 дақиқа тобед. Картошка дар ҳолате анҷом дода мешавад, ки агар шумо метавонед онҳоро бо чангак кӯфта тавонед.
   • Ҳангоми пухтупаз картошкаро бодиққат нигоҳ доред, об набояд аз дами он ҷӯшад.
6. Картошкаро холӣ кунед. Мазмуни зарфро ба colander резед ё бо истифода аз зарф дар танӯра холӣ кунед.
7. Картошкаро ба як коса андозед. Картошкаро бо равған, намак ва мурч омехта кунед, то бичашед.
   • Шумо инчунин метавонед картошкаро бурида ничоизи хӯриш созед.
   • Варианти дигар хӯриши картошкаест, ки аз картошкаи нав сохта шудааст: картошкаро бо равған ва гиёҳҳо омехта кунед.

Усули 3 аз 3: Картошкаи навро аз танӯр майда кунед

1. Ҷузъҳои худро гирд кунед. Барои тайёр кардани картошкаи нав ба шумо компонентҳои зерин лозиманд:
   • 500 грамм картошкаи нав
   • 4 қошуқи равғани зайтун
   • Намак ва мурч
   • Гиёҳҳои ихтиёрӣ, равған ва панири завҷа
2. Картошкаро бишӯед. Лойҳои картошкаро тоза кунед ва захмҳоро буред.
3. Картошкаро дар як дегчаи калон ҷойгир кунед. То он даме, ки картошка пурра ғарқ шавад, зарфро бо об пур кунед.
4. Обро ба напазед. Гармро кам кунед ва тақрибан 15 дақиқа ҷӯшонед, то он даме ки шумо метавонед онро бо чангак ҷӯшонед.
5. Дар ҳоле ки картошка пухта мешавад, танӯрро то 230 дараҷа гарм кунед. Табақи нонпазиро бо равғани зайтун, равғани рапс ё равғани дигари растанӣ молед.
   • Аввалан, табақи нонпазиро бо фолгаи алюминий пӯшонед, агар мехоҳед тоза кардани онро баъдтар осон кунед.
6. Картошкаро дар colander холӣ кунед. Бигзор он хуб резад.
7. Картошкаро ба табақи нонпазӣ гузоред. Онҳоро тавре ҷойгир кунед, ки даст нарасонанд. Агар табақи нонпазӣ хеле пур шавад, шумо метавонед табақи дуюмдараҷаро истифода баред.
8. Ҳар як картошкаро бо мошики картошка майда кунед. Онҳоро то охир машк накунед, танҳо аз боло каме сабуктар кунед, то дарунаш каме берун ояд.
   • Агар шумо як мошини картошка надошта бошед, шумо метавонед онро бо чангакчаи калон ҳам ба кор баред.
9. Ба ҳар картошка каме равғани зайтун резед. Бо каме намак ва мурч пошед.
   • Агар ба шумо тунд тунд бошад, метавонед, масалан, ба болои он қаламфури кайен, хокаи чили, хокаи сирпиёз ё дигар ҳанут пошед.
   • Агар ба шумо вазнин бошад, ба ҳар як картошка як тугмаи равған андозед.
   • Барои картошкаи иловагӣ ҳар картошкаро бо панири завҷак ё Пармезан тар кунед.
10. Картошкаро дар танӯр 15 дақиқа ҷойгир кунед. Вақте ки онҳо қаҳваранги зебои тиллоӣ карданд, онҳо омодаанд.
11. Тайёр.

Маслиҳатҳо

Агар шумо гӯштро дар танӯр пухта истода бошед, картошкаи навро низ ба табақи бирён илова кардан мумкин аст.

Талабот

• Хасу
• Пантурки нонпазӣ
• Кӯза бо сарпӯш
• Табақи нонпазӣ
• Фолгаи алюминий (ихтиёрӣ)