Нигоҳ доштани помидорҳои сабз

Видео: Pomidorlarning dastalari sinadi. Nima qilish kerak?

Мундариҷа

Компонентҳо
Ба қадам
Қисми 1 аз 3: Омода кардани помидор
Қисми 2 аз 3: Истеҳсоли намакоб
Қисми 3 аз 3: Нигоҳ доштани помидорҳои сабз бодиринг
Маслиҳатҳо
Талабот

Дар баъзе фаслҳо, сардиҳои барвақт метавонад консерв кардани помидорҳои шуморо пеш аз пухтан талаб кунад. Агар шумо як косаи калони гелоси сабз ё помидори пухта дошта бошед, шӯршавӣ ва нигоҳдории онро ба назар гиред, то шумо тамоми сол аз онҳо лаззат баред. Бо шарофати бофтаи мустаҳкам ва шириниашон онҳо маводи хуби ҳифзкунанда мебошанд.

Компонентҳо

0,7 кг помидор сабз / дег
0,24 л сирко сафед
0,24 л об
18,2 г намаки кошер ё намаки консервшуда
4.2 г тухми бодиён
2,3 г қаламфури сиёҳ
1 барги халиҷ
4 дона сирпиёз

Ба қадам

Қисми 1 аз 3: Омода кардани помидор

Миқдори помидори сабзро, ки мехоҳед гузоред, чен кунед. Барои як дег ба шумо 0,5 то 0,7 кг помидор лозим аст. Миқдори сирко, об ва намакро ба миқдори хӯрокҳои тайёркардаатон зарб кунед.
Помидорҳои худро хуб бишӯед.
Помидорҳои гелосро аз боло ба поён дар нисф буред. Помидорҳои калонтарро ба чор ҳисса тақсим кунед.

Қисми 2 аз 3: Истеҳсоли намакоб

Кӯзаро дар болои оташдон гузоред. Иловаи об, сирко ва намакоб кунед.
Дар оташи миёна намакобро ба ҷӯшиши мулоим биёред. Ҳангоми ҷӯшидан онро аз гармӣ дур кунед.
Тасмим гиред, ки чӣ гуна ҳанут барои помидори бодирингатон истифода бурдан мехоҳед. Ҳанутҳои хушк дар поёни ҳар як зарф хубанд. Инҳо баъзе омехтаҳои хушбӯй барои помидори сабз мебошанд:
- Тухми бодиён, қаламфури сиёҳ, барги халиҷ ва донаҳои сирпиёзро барои помидори бодиён омехта кунед, ба рӯйхати компонентҳо нигаред.
- 2 грамм тухми хардали зарди зард, 2 грамм донаи карафс, 1.8 грамм тухми кашнич, 1.15 грамм мурчҳои сиёҳ ва каламфури 0.8 грамм барои ҳар як зарф барои омехтаи намакини асосӣ омехта кунед.
- 2,3г мурчҳои сиёҳ, 2,3г мурчҳои Сичуан, 2г тухми хардали қаҳваранг, 0,9г тухми кориандр ва 0,9гр пӯсти қаламфури сурхро барои помидори ҷолиб омезед.
- Барои помидори каррӣ 2 г хокаи карри, 47 г шакари кабуди қаҳваранг, донаи зира 0,5 г, allspice 0,4 г ва решаи тару тозаи ба заррачаҳо буридашуда омехта кунед.

Қисми 3 аз 3: Нигоҳ доштани помидорҳои сабз бодиринг

Мошини консервбарориро бо оби ҷӯшон гузоред. Захираро бо обе кифоя пур кунед, ки дар атрофи дегҳо як дюйм фосила гузорад. Зарфҳои худро бо гузоштан ба консерва, дар раф, 10 дақиқа стерилизатсия кунед.
- Вақти истироҳат дар обро барои ҳар 300 фут аз сатҳи баҳр як дақиқа зиёд кунед.
- Ҳар сол сарпӯшҳо ва ҳошияҳои хушкида харед. Онҳоро дар ҷои тоза ҷудо кунед, то дегҳо пур шаванд.
Ҳанутҳои хушки намакини худро дар поёни кӯза чен кунед.
Дар ҳар як зарф помидорҳои сабзро бо ҳам сахт ҷойгир кунед.
Оҳиста-оҳиста намакобро ба болои помидор рехтед ва ба вай вақт дод, то фазои атрофи помидорро пурра пур кунад. Аз чӯбчаҳо истифода кунед, то помидорро каме пасу пеш такон диҳед, то ҳубобҳои ҳаворо тоза кунед. Ним дюйм фосила гузоред.
- Воронаро истифода баред, то моеъи гарми намакро гарм карда, ба дег андозед.
Канорҳои дегҳоро бо матои тоза ва намӣ тоза кунед. Шишаи зарфро ба шиша гузоред ва ҳалқаҳоро мустаҳкам кунед.
Кӯзаҳоро дар рафи консервабарорӣ бо оби ҷӯшон гузоред. Онҳоро ба ваннаи оби ҷӯшон поин кунед. Бигзор онҳо вобаста аз баландӣ аз сатҳи баҳр 10 то 15 дақиқа напазанд.
Онҳоро аз ваннаи оби ҷӯш бо эҳтиёткорона хориҷ кунед. Пеш аз он ки гузоред, онҳоро дар пештахта гузошта, то чанд соат пурра хунук кунед. Ҳангоми ба вуҷуд омадани мӯҳри вакуумӣ сарпӯши зарфҳо бояд боз шаванд. Помидор як сол дар ҷои салқин ва торик нигоҳ хоҳад дошт.

Маслиҳатҳо

Пеш аз гузоштани дегҳо дегҳоро санҷед. Боварӣ ҳосил кунед, ки вақте ки шумо зарфҳоро аз сарпӯш доред, ҳалқаҳо баланд намешаванд. Инчунин маркази сарпӯшро пахш кунед, то ки бехатар бошад. Агар кӯза мӯҳр карда нашуда бошад, онро ба яхдон гузоред ва помидорро дар тӯли 2-3 ҳафта истеъмол кунед.