Гиёҳҳои туршро бо бодиён нигоҳ доред

Мундариҷа

Компонентҳо
Ба қадам
Огоҳӣ
Талабот

Горкинҳои бодиринг ҳамчун ороиш барои сендвич, хот-дог, бургер ва бисёр чизҳои дигар истифода мешаванд. Ба бодиринг гиёҳҳои тару тоза, аз қабили бодиён, сирпиёз ва қаламфури чили илова карда мешаванд, то ки ба онҳо маззаи хуби ҷолибу ширин бахшад. Одамоне, ки бодиринги худашонро бодиринг мечинанд, аксар вақт ба мисли бодиринги аз мағоза харидашуда бодиринг гирифтан душвор аст. Раванди консервро танзим кардан мумкин аст, то ки бодиринг ҳоло ҳам хӯрад. Дар ин мақола хонед, ки чӣ тавр шумо инро карда метавонед.

Компонентҳо

Нигоҳ доштани намак (намаки бе йод)
Геркинс
Бодиён тару тоза
Донаҳои сирпиёзро тарошида
Об
Сиркои сафед

Ба қадам

Барои тайёр кардани бодиринг зарфҳои муҳофизатӣ ва нигоҳдории намакро харед. Вобаста аз афзалиятатон 0,5 литр ё 1 литр зарфҳои муҳофизатиро истифода баред. Ин дорухат барои 4 кӯзаи туршии бодиринги 0,5 л мебошад. Шумо наметавонед намаки ҳифзшударо бо намаки ошӣ иваз кунед.
Бодирингро бодиққат бишӯед. Боварӣ ҳосил кунед, ки онҳо мустаҳкаманд ва ҳар гуна зиркҳои пошхӯрда партоянд. Шумо бояд барои ин макони дигареро ёбед.Бигзор бодирингҳои хушкро хушк кунед ва шабона ба яхдон гузоред.
- Агар шумо хоҳед, ки бодиринги воқеан харгӯш бошад, онро дар давоми 24 соати пас аз ҷамъоварӣ гиред. Ва бодирингро интихоб кунед, ки дарозии онҳо то 10 см аст. Бодирингҳои тиҷоратӣ шустаро барои консервабарорӣ истифода набаред.
Тасмим гиред, ки дар кадом формат намакро нигоҳ доштан мехоҳед. Ин 3 роҳ одатан бо бодиринги бодиринг дар хона бодиринг истифода мешаванд:
- Ба гуфтаи бисёр одамон, бодирингҳои куллӣ пас аз ҷарроҳии консервашаванда беҳтар аст.
- Агар шумо хоҳед, ки ба бодиринг ҳамчун ороиш бо сэндвич хидмат кунед, беҳтараш онро ба таври уфуқӣ буред. Он гоҳ онҳо ба осонӣ дар нон мемонанд ва шумо метавонед ба онҳо ба миқдори кам хизмат кунед.
- Агар шумо хоҳед, ки ба бодиринг ба миқдори кам хизмат расонед, масалан ҳамчун табақи тараф бо хӯрок, шумо метавонед онҳоро дар дарозии чоряк ба дарозии нисфи буред. Бодиринг бо сабаби ин усули буридани он метавонад як каме тунукии худро гум кунад, аммо қисмҳои қулай барои аксари мардум мебошанд.
Зарфҳои нигоҳдорандаро бо собун ва об бишӯед, то дар онҳо бақияи хӯрок набошад. Сипас зарфҳоро хуб шуста кунед.
Зарфҳоро бо оби гарм дар дегчаи калон ҷӯшонида, стерилизатсия кунед. Кӯзаҳо ва сарпӯшҳоро 10-15 дақиқа ҷӯшонед. Онҳоро бо дастпӯшакҳои танӯр ва чангкашакҳо бодиққат берун кунед.
- Дар баландии 300 м ва ҳатто аз он баландтар онҳоро 10 дақиқа ҷӯшонед. Аз баландии 300 м ба ҳар 300 м як дақиқа вақти пухтупаз илова кунед.
4 кӯзаи муҳофизатиро ба пештахта гузоред, то онҳо хунук шаванд. Ба ҳар як зарф 3 дона сирпиёзҳои сирпиёзро гузоред.
Дар ҳар як зарф 1 дона бодиён тару тоза ҷойгир кунед. Пеш аз ба зарфҳо андохтан бодиён тару тоза ва хушк бошед.
Шумо метавонед ихтиёрӣ ба ҳар кӯза ½ tsp (1,5 г) мурч ва 1 tsp (3 г) тухми хардал илова кунед. Баъзе одамон инчунин ба ҳар як кӯза 1 tsp хокаи пиёз ё баъзе пиёз тару тоза бурида илова мекунанд.
Агар ба шумо бодиринги тунд писанд бошад, illi чилд ё 1 tsp пӯсти чили заминӣ илова кунед.
Пеш аз консерв кардан пиво тайёр кунед. 2,5 пиёла (600 мл) сиркои сафед, 2 пиёла об ва ¼ пиёла (60 мл) намакро дар зарфе ҷойгир кунед. Онро то ба нуқтаи ҷӯш омадан гарм кунед, ва онро фавран аз оташ бигиред.
Дар зарфҳо ҳарчи бештар бодиринг ё пораи бодиринг андозед. Кӯшиш кунед, ки дегҳоро то ба боло пур кунед.
Ҷавҳарро аз болои туршҳо ба зарфҳои муҳофизатӣ бирезед. Аз дами сарпӯш ҳамагӣ 1,5 см дур монед.
Сарпӯшҳо ва ҳалқаҳоро ба зарфҳои муҳофизатӣ гузоред.
Онҳоро ба чойники муҳофизаткунандаи худ андозед. Ҳушдорро барои 5 дақиқа насб кунед ва ҳангоми хомӯш шудани занг онҳоро бароред. Нагузоред, ки онҳо дар чойник беш аз 5 дақиқа нишинанд, вагарна бодиринг тунукии худро гум мекунад.
Қуттиҳоро бо дастмоле тоза аз ошхона хушконед ва пеш аз ба анборатон андохтан хунук кунед.
- Бисёр одамон бодиринги хунуккардашуда бо бодиринг тайёр мекунанд. Ин маънои онро дорад, ки онҳо гарм карда намешаванд ва фавран пеш аз хизмат дар яхдон нигоҳ дошта мешаванд. Агар шумо нақшаи иҷрои ин корро дошта бошед, боварӣ ҳосил кунед, ки сарпӯшҳо дар дегҳои гарм зич бастаанд, онҳоро дар пештахта хунук кунед, пас онҳоро ба яхдон гузоред.
- Агар шумо бодирингро дуруст ғарқ кунед, ин пайдоиши қолаб ва хамиртурушро пешгирӣ мекунад, ки метавонад бодирингро вайрон кунад.
Пеш аз хӯрдани бодиринг ҳадди аққал 1 ҳафта мунтазир шавед, то ки маззаҳо ба бодиринг ғарқ шаванд.

Огоҳӣ

Таносуби сирко ва обро дар дорухат ҳеҷ гоҳ тағир надиҳед. Сирко одамонро аз сирояти ботулизм нигоҳ медорад, агар он омехта кислотаи сиркои 4 фоиз дошта бошад.