Мундариҷа

• Ба қадам
• Усули 1 аз 2: Омода
• Маслиҳатҳо
• Огоҳӣ
• Талабот

Харчангҳо лазизанд, аммо хӯрдани онҳо бесарусомон ва хӯрдани онҳо барои онҳое, ки бори аввал онро меозмоянд, душвор аст. Дар ин ҷо шумо сирро кушода, роҳи зуд ва осони хӯрдани харчангро кашф хоҳед кард!

Ба қадам

Усули 1 аз 2: Омода

1. Бо болғаи харошида ё бо корди худ зада, нохунҳоро бо крекери болга шиканед. Усули самараноки кушодани чангол:
   • Кордро бо канори тез ба тарафи сурхи чангол гузоред.
   • Сипас бо болғаи харошида ба нармӣ зарба занед, то даме ки чангча чанголро дар нимароҳӣ бурад.
   • Ниҳоят, кордро ба паҳлӯ гардонед. Ин чанголро мекушояд ва хӯрдани шуморо осон мекунад. Сипас пӯстро кушоед ва гӯштро бихӯред, аз пайдоиши пайҳо.

Маслиҳатҳо

• Ҳуҷраҳои харчангро бодиққат ҷустуҷӯ кунед, зеро шумо намехоҳед як пораи гӯшти болаззатро фаромӯш кунед.

Огоҳӣ

• Кӯшиш накунед, ки харчанги баҳриро, ки тоза аз баҳр сайд шудааст, бихӯред. Ин хеле зарар хоҳад овард.
• Мисли аксари мавҷудоти баҳр, дар ҳама ҷо қисмҳои хурд мавҷуданд, бинобар ин эҳтиёт шавед.
• Нохунҳо дар дохили худ "устухон" доранд (ҷарроҳӣ воқеан), аз ин рӯ эҳтиёт шавед.
• Харчангҳо нуқтаҳои тези бисёр хурд ва камтар хурд доранд. Бо харчанг эҳтиёткорона муносибат кунед, вагарна интиқом мегирад.

Талабот

• Харчанг (steamed & seasoned)
• Гурзаки харчанг (ба болғаи хурди чӯбӣ монанд аст)
• Корд
• Лобстеррекер ё чормағзаки металлӣ (ихтиёрӣ)