Мундариҷа

• Компонентҳо
• Лазанья
• Чошнии помидор
• Ба қадам
• Усули 1 аз 3: Қисми якум: чошнии помидор
• Усули 2 аз 3: Қисми дуюм: чошнии панир созед
• Усули 3 аз 3: Қисми сеюм: қабатҳои болаззат гузоред ва лазанаро пазед

Лазаньяи хонагӣ ғизои хуби тасаллӣ аст. Танҳо баъзан шумо намехоҳед, ки варақаҳои лазан ва инчунин лазанагро худатон созед. Ин аст дорухат, ки лазагни илоҳиро бо варақаҳои лазагони аз мағоза харидашуда омода кунед. Ин вақтро сарфа мекунад ва ба чеҳраи онҳое, ки онро мехӯранд, табассум мебахшад.

Компонентҳо

Лазанья

• 1 бастаи варақҳои лазанӣ
• 450 рикотта
• 4 тӯби моззарелла, ки шумо пора-пора кардаед
• 1/2 пиёла панири завҷааш Пармезан
• 1 тухм
• 1 tsp. райҳони хушк
• 225 г. гӯшти гов, бирён ва хушкшуда
• 750 мл. чошнии помидор. Шумо инчунин метавонед 800 гр интихоб кунед. консерви помидор, ки шумо онро майда резед ё 600 гр. помидорҳое, ки шумо пӯст кашида, чуқурӣ ва реза кардаед.

Чошнии помидор

• 1 tbsp. равғани зайтун
• нисфи пиёз нонпазӣ
• 1 сабзии майда ё нисфи калон биносту решакан кардашуда
• 1 пояи карафсии хурди реза аз ҷумла баргҳо
• 2 tbsp. петрушки тару тоза буридашуда
• 1 дона сирпиёз биносту бурида
• 1/2 tsp. райҳони хушк ё 2 tbsp. райҳони тару тоза бурида
• 800 г. консерви помидор аз ҷумла афшура ё 600 гр. помидор, пӯст, чуқурӣ ва биносту бурида.
• 1 tsp. хамираи помидор
• Намак ва ќаламфури тару тозаи хоки то бичашед

Ба қадам

Усули 1 аз 3: Қисми якум: чошнии помидор

1. Тасмим гиред, ки чошнии помидорро худатон тайёр кунед ё аз дӯкон истифода баред. Ҳардуи онҳо барои лазанна мувофиқанд.
   • Барои сохтани чошнии помидори худ : 2 tbsp гарм кунед. равғани зайтун дар дегчаи калон.
   • Сабзии хурд, пояи карафс ва ду қошуқро реза кунед. ҷаъфар хуб аст. Онҳоро ба тобаи тафсон андохта, тавассути равғани зайтун омехта кунед.
   • Оташро кам кунед ва сабзавотро 15 дақиқа бирён кунед. Баъзан то мулоим ва пухта омехта кунед.
   • Як дона сирпиёзро бурида, тавассути сабзавот омехта кунед. Гармиро ба дараҷаи миёна паст кунед.
   • 800 г илова кунед. консервҳои помидор, як tbsp. хамираи помидор ва 2 tsp. райҳони бурида ба сабзавот.
   • Омехтаро бо намак ва мурч пошед. Бигзор чошнӣ 15 дақиқа дар оташи мулоим бе сарпӯш тобад. Ҳоло чошнӣ бояд ғафс шудан гирад. Ҳар лаҳза ва баъдан омехта кунед.
   • Агар шумо хоҳед, ки чошнии воқеан болаззат бошад, бигзор чошнӣ тамоми рӯз тобад.
2. Якҷоя кардани 450 г. Ҳасиби итолиёвӣ бо 225 г. гӯшти гов Омехтаи гӯштро ба тобаи тафсон андохта, онро воз ва қаҳваранг бирён кунед.
   • Агар шумо хоҳед, ки лазанияи гиёҳхорон созед, ин қадамро гузаред.
3. Гӯштро ҳангоми пухтан холӣ кунед, то лазагни шумо камтар фарбеҳ шавад ва аз ин рӯ солимтар шавад. Гӯштро дар алоҳидагӣ нигоҳ доред.

Усули 2 аз 3: Қисми дуюм: чошнии панир созед

1. 450 г кунед. панири рикотта дар як коса. Як тухм илова кунед ва омехтаро то омезиши хуб омехта кунед. Косаро ба як сӯ гузоред. Шумо инро баъдтар вақте истифода мебаред, ки қабатҳои лазанаро болои ҳамдигар гузоред, то қабатҳои алоҳида нигоҳ дошта шаванд ва варақаҳои лазан бо ҳам часпанд.
2. 4 тӯби моззареларо пора-пора кунед.
3. Ба моззареллаи реза кардашуда як пиёла панири майдакардашудаи Пармезан илова кунед. Ин омехта дар лазания як қабати алоҳида ташкил мекунад.
   • Шумо инчунин метавонед рикотта, пармезан, моцарелла ва тухмро ҳама дар як косаи калон омехта кунед.

Усули 3 аз 3: Қисми сеюм: қабатҳои болаззат гузоред ва лазанаро пазед

1. Танӯрро то 175 дараҷа гарм кунед.
   • Агар шумо бо кӯдакон ё дӯстони худ лазанаро месозед, боварӣ ҳосил кунед, ки ҳама метавонанд қабати худро гузоранд. Ин оҳиста меравад, аммо шавқовар аст.
2. Дар поёни табақе, ки тақрибан 20 x 30 см андохта мешавад, ҷойгир кунед. як қабати чошнии помидор.
3. Ин қабати чошниро бо варақаҳои лазанӣ пӯшонед. Агар зарур бошад, шумо метавонед кордҳоро шиканед, то чошниро пурра пӯшонад.
4. Як қабати омехтаи тухми рикоттаро ба варақҳои лазан ҷойгир кунед. Ин қабати пойгоҳи панири дигарро ташкил медиҳад ва кафши лазагонро бо ҳам пайваст карданро таъмин мекунад.
   • Агар шумо тамоми панир ва тухмро омехта карданро интихоб карда бошед, пас нисфи омехтаи панир-тухмро ба варақҳои лазан гузоред.
5. Моззарелла ва омехтаи панири Пармезанро ба болои рикотта пошед. Дар хотир доред, ки шумо чанд қабат панир тайёр кардан мехоҳед ва миқдори як қабатро мувофиқан танзим кунед. Шумо метавонед ҳар қадаре ки хоҳед, қабатҳои зиёд созед.
6. Омехтаи гӯштро дар болои омехтаи панир ҷойгир кунед. Сипас қабати чошнии помидорро ба болои омехтаи гӯшт гузоред.
7. Ин равандро такрор кунед: чошнии помидор, варақаҳои лазан, панир ва сипас гӯште, ки боз бо чошнии помидор пӯшонида шудааст.
8. Бо қабати варақҳои лазан тамом кунед ва онро бо қабати чошнии помидор пӯшонед.
9. Моззарелла ва панири пармезании боқимондаро ба болои чошнии помидор пошед. Ин гудохта мешавад ва қабати болоро якҷоя нигоҳ медорад.
10. Чанде хокаи сир ё намаки сирпиёз пошед ва бо каме петрушки бурида оро диҳед. Ин қадами охирин ихтиёрӣ аст.
11. Ласагнаро бо фолгаи алюминий пӯшонед ва лазагонро дар ҳолати ҷӯшидан ба варақаи нонпазӣ гузоред.
12. Ласагнаро бо фолгаи алюминий дар болои он ним соат пазед. Сипас фолгаҳоро гирифта, лазагонро дар танӯр 15 дақиқаи дигар ё то даме ки болоии лазна лоғар ва сабук реза карда шавад, дар оташдон гузоред. Танӯрро хомӯш кунед ва лазагонро 15 дақиқа хунук кунед. Бо ин роҳ шумо ба лазагонӣ вақт медиҳед, то моддаҳои мувофиқро гиранд.
13. Тайёр!