Мундариҷа

• Компонентҳо
• Тортҳои пухташудаи ҷуворимакка
• Тортҳои ҷуворимакка бирён
• Ба қадам
• Усули 1 аз 2: Тортҳои ҷуворимакка пухта
• Усули 2 аз 2: Тортҳои пухташудаи ҷуворимакка
• Маслиҳатҳо
• Огоҳӣ
• Талабот

Ин пирожни болаззат ва ҷармии ҷуворимаккаро бо чошнии чили ширин ё ҳамчун хӯрокхӯрӣ бо хӯрок пешкаш кардан мумкин аст. Дар ин мақола шумо метавонед байни ду усули омодагӣ интихоб кунед. Шумо метавонед тортҳои ҷуворимакаро дар табақ пазед ё метавонед онҳоро чуқур бирён кунед. Шумо инчунин метавонед ҳарду роҳро санҷида, худатон муайян кунед, ки кадом дорухат ба шумо бештар писанд аст. Тортҳои ҷуворимакка зуд омода мешаванд ва онҳо барои хӯроки нисфирӯзии танбал ва ҳамроҳ бо дӯстон мувофиқанд. Кадом усули омодагиро мехоҳед истифода баред ва ба Қадами 1 гузаред.

Компонентҳо

Тортҳои пухташудаи ҷуворимакка

• 90 г орди ҷуворимакка
• Орд 60 г (гандум)
• 1/2 tsp. хокаи хамирмоя
• 1 tsp. намак
• 2 tsp. кориандри заминӣ
• 1 tsp. зираи заминӣ
• 1 тухм, сабукфикрона лату кӯб карда мешавад
• чанд қатра шарбати лимӯ
• 350 г ҷуворимакка
• 4 пиёз баҳорӣ, ба ҳалқаҳои борик бурида мешаванд
• хӯшаи кашниҷ, биносту буридашуда
• 1 косаи хурди чошнии чили ширин, барои хизмат
• Равғани 100 мл барои пухтан
• 120 мл об

Тортҳои ҷуворимакка бирён

• 90 г орд
• 15 г шакар
• 2 tsp. хокаи хамирмоя
• 2 дона тухм
• 150 мл шир
• 2 tsp. намак
• 1 tsp. филфили ҳиндӣ
• 500 г донаи ҷуворимакка
• 2 tbsp. сирпиёз, майда реза кардашуда
• равған барои пухтан
• шакари ориз
• шарбати хордор

Ба қадам

Усули 1 аз 2: Тортҳои ҷуворимакка пухта

1. Орди ҷуворимакка, орд, хокаи нонпазӣ, намак, кориандри заминӣ ва зираи ордиро аз болои коса ҷумбонед. Шумо инро бо гузоштани тамоми компонентҳо ба ҷумбонидан ва нармӣ бо қошуқи поёни ҷумбонидан молед, то ҳамаи компонентҳо ба коса афтанд. Бо ин дорухат шумо метавонед тақрибан 4 порча ё 24 куки ҷуворимакка тайёр кунед.
2. Тухмро илова кунед. Тухмро аз болои омехта шикаста, хуб омехта кунед. Он аллакай ба мусодираи воқеӣ табдил меёбад.
3. Якчанд қатра шарбати лимӯ ва об илова кунед. Аввал як порча лимӯро аз болои хамир фишоред ва баъд об илова кунед. Агар хамир ҳанӯз ҳам ғафс бошад, шумо метавонед бештар об илова кунед.
4. Донаҳои ҷуворимакка, пиёз пиёз ва селнтро бо решакан илова кунед. Ҳоло шумо тамоми компонентҳоро илова кардед.
5. Хуб омехта кунед. Барои бо ҳам омехта кардани виск истифода баред. Батарея бояд акнун дар тарафи тунук бошад. Агар он ҳанӯз ҳам ғафс бошад, шумо метавонед бори дигар каме об илова кунед.
6. Равғанро гарм кунед. Шумо равғанро дар зарфи тафдон дар оташи миёна ва баланд гарм мекунед. Ҳадди аққал 1 дақиқа мунтазир шавед, то равған бодиққат гарм шавад.
7. Тортҳои ҷуворимакаро пазед. Вақте ки равған гарм аст, ба як печенье ба дег як қошуқи хамир рехтед. Пас шумо кукиҳоро бо пушти қошуқ ҳамвор мекунед. Тортҳои ҷуворимакка ҳоло ба pancakes хурд монанданд. Ҳангоми ба дег андохтани хамир ба лаппиши равғани гарм эҳтиёт шавед.
8. Пеш аз гардиш ҳар як кукиро аз як тараф тақрибан 2 то 3 дақиқа пазед. Кукиҳоро то қаҳваранги тиллоӣ дар ҳарду тараф пазед.
9. Кукиҳоро холӣ кунед. Вақте ки пирожни ҷуворимакка тайёр мешавад, онҳоро бо қошуқи болошуда аз тоба берун кунед. Онҳоро дар коғази ошхона ҷойгир кунед, то ки холӣ шавад.
10. Хизмат кунед. Ба онҳо бо чошнии чили хизмат кунед ва бо кашниҷ ё ҷаъфар оро диҳед. Шумо метавонед аз онҳо лаззат баред ё онҳоро ба дӯстонатон барои хӯроки нисфирӯзӣ ё ҳамчун газаки болаззат дар байни онҳо пешниҳод кунед.
    • Агар шумо ин дорухатро хеле мураккаб шуморед, шумо метавонед нусхаи соддатареро бо компонентҳои зерин омода созед:
      • 450 г донаи ҷуворимакка
      • 2 дона тухм
      • 30 г орд
      • намак
      • филфил
      • 30 мл равған

Усули 2 аз 2: Тортҳои пухташудаи ҷуворимакка

1. Орд, шакар ва хокаи нонпазиро омехта кунед. Дар як косаи калон компонентҳоро хуб омехта кунед. Бо ин дорухат шумо метавонед 6 порча ё тақрибан 36 куки ҷуворимакка тайёр кунед.
2. Тухм, шир, намак ва кайен илова кунед. Акнун ҳама чизро дубора бо тозиёна хуб омехта кунед, то ҳама чиз комилан омехта шавад.
3. Ҷуворимакка ва саракро ба хамир илова кунед. Шумо метавонед консерваьои ҷуворимакка ё донаҳои ҷуворимаккаро, ки аз коса ҷудо карда шудаанд, истифода баред. Ҳама чизро дубора хуб омезед. Он бояд акнун як зарбаи хеле тунук бошад. Агар он ҳанӯз ҳам ғафс бошад, каме шир илова кунед.
4. Фразераторро то 180 дараҷа гармӣ гарм кунед. Аз ҳароратсанҷи чуқури пухта истифода баред ва боварӣ ҳосил кунед, ки равған аз 180 дараҷа гарм намешавад, вагарна пирожни ҷуворимакка месӯзад. Барои сарфаи вақт, шумо метавонед ҳангоми гарм кардани равған ба гарм кардани равған шурӯъ кунед.
5. Ҳоло хамирро ба фритури амиқ рехт, қошуқ ба қошуқ. Хӯрок дар дег васеъ мешавад, аммо кукиҳо набояд аз тӯби пинг-понг калонтар бошанд. Миқдори тортҳои ҷуворимакка, ки шумо метавонед якбора пазед, аз андозаи дегатон вобаста аст. Ҳар қадаре ки мувофиқат кунад, пазед.
6. Ҳар як куки ҷуворимаккаро то қаҳваранги тиллоӣ дар ҳарду тараф бирён кунед. Ҳар як кукиро 2 - 3 дақиқа пеш аз гардиш диҳед. Ҳамеша онҳоро бодиққат нигоҳ доред, то онҳо сӯзанд.
7. Тортҳои ҷуворимаккаро холӣ кунед. Бо қошуқи холӣ истифода карда, носихро аз равған кашед, равғани зиёдатиро ҷунбонед ва ба коғази ошхона резед.
8. Хизмат кунед. Шумо метавонед пирожни ҷуворимаккаро тавре ки ҳаст, бихӯред ё бо шакари ориз ё шарбати хордор ба онҳо хизмат кунед. Онҳоро ҳангоми наҳорӣ, ҳамчун газак ё вақти дилхоҳ бихӯред.

Маслиҳатҳо

• Шумо метавонед ҷуворимакка консервкардашударо бо ҷуворимакка яхкардашуда ё ҷуворимакка тару тоза иваз кунед ва баръакс.

Огоҳӣ

• Ҳамеша бо равғани гарм эҳтиёт шавед. Ҳангоми кор дар он ҳеҷ гоҳ нагузоред ва кӯдакон ва ҳайвоноти хонагиро аз он дур кунед.

Талабот

• Ҷумбонидан
• Миқёс
• Тапчин
• Шкафаи пухта ё пазандаи чуқур
• Spatula
• Spoon
• Табақ / коса барои хизмат