Мундариҷа

• Компонентҳо
• Путини мунтазам
• Путини гиёҳхорон
• Ба қадам
• Усули 1 аз 2: Путини муқаррарӣ кунед
• Усули 2 аз 2: Путини гиёҳхорӣ кунед
• Маслиҳатҳо

Путин таоми болаззати Канада аст, ки аз музофоти Квебек сарчашма мегирад, аммо дар шимоли Иёлоти Муттаҳида низ истеъмол мешавад. Он аз картошкаи бо пораҳои ҷурғот печондашуда ва гӯшти болаззате иборат аст, ки одатан аз равған, пиёз ва анбӯҳи гов иборатанд ва ғайр. Пучин таоми таомҳои тезпаз ва хӯроки асосӣ аст ва шумо метавонед онро дар ҳама ҳолатҳо бихӯред.

Компонентҳо

Путини мунтазам

• 2 кило картошка, тоза карда нашудааст
• 4 tablespoons (60 грамм) равғани намакин
• 30 грамм орд
• 1 сабзи хушки решакан
• 1 дона сирпиёз биносту бурида
• 1 литр захираи гов
• 2 қошуқ (30 мл) кетчуп
• 1 tablespoon (15 ml) сиркои себ
• 1 қошуқи (15 грамм) қаламфури
• 1/2 қошуқи (3 мл) чошнии Worcestershire
• 450 грамм творог
• Намак ва ќаламфури мечашонем
• Равғани рапс
• Шумораи хӯрокҳо: 4-6

Путини гиёҳхорон

• 1 пиёз сафед буридаи
• 2 tablespoons (30 грамм) равған
• 1 қошуқ (3 грамм) хокаи сирпиёз
• 1 қошуқи хокаи пиёз
• 2 tablespoons (8 грамм) орд
• 2 қошуқ (5 грамм) крахмаи ҷуворимакка
• 3 tablespoons (45 мл) чошнии лубиж
• Захираи сабзавоти 350 мл
• 1 халта ҷурғот (ба қадри имкон тару тоза)
• 6 картошкаи сафед пӯст ва буридашуда
• Равғани растанӣ
• Шумораи хӯрокҳо: 4

Ба қадам

Усули 1 аз 2: Путини муқаррарӣ кунед

1. Картошкаро бурида, тар кунед. Картошкаро тавре буред, ки ғафсии он тақрибан 1/2 то 1/2 дюйм бошад. Картошкаро ба як косаи калони оби хунук ҷойгир кунед ва тақрибан ду соат дар яхдон гузоред.
2. Гробро аз оташдон хориҷ кунед ва ба як сӯ гузоред. Шумо ҷазоеро тайёр кардед, ки баъдтар ба болои картошка мерезед. Гробро аз оташдон хориҷ кунед ва дар як коса ё кишти ҷав ҷудо кунед.
3. Картошкаро бо порчаҳои ширӣ ва творог хизмат кунед. Фрайҳоро ба табақ андохта, ба болои он равғанро резед ва бо 450 грамм творог пӯшед. Ин хӯрокро ҳамчун табақи асосӣ ҳангоми гарм буданаш бихӯред.

Усули 2 аз 2: Путини гиёҳхорӣ кунед

1. Омехтаро як сӯ гузоред. Агар шумо хоҳед, ки гӯшти гиёҳӣ ҳамвор карда шавад, шумо метавонед компонентҳоро ба кахвачушон андозед ва пюре кунед, аммо ин шарт нест.
2. Картошка тайёр кунед. Шаш картошкаи сафедро пораҳои дароз ва тунуки тақрибан ним дюймӣ пӯст кунед ва буред. Пас аз буридан, картошкаро шуста, крахмалро нест кунед. Барои нарм кардани картошка, шумо метавонед як зарфи обро ҷӯшонед ва картошкаро дар давоми чор дақиқа ранг кунед, аммо ин шарт нест.
   • Агар шумо метавонед, шумо метавонед гӯштро ҳангоми тайёр кардани картошка тайёр кунед. Шумо бояд хеле эҳтиёткор бошед.
3. Гробро ба болои картошка резед. Картошкаи пухтаро ба рӯймолҳои коғазӣ гузоред, то як қисми равғанро тар кунед. Сипас, гӯшт ва халтаи творогро илова кунед.
4. Ба путина фавран хидмат кунед. Табақро ҳамчун табақи асосӣ ҳангоми гарм буданаш бихӯред.

Маслиҳатҳо

• Дар хотир доред, ки путинро бояд ҳамчун хӯроки асосӣ истеъмол кард, на ҳамчун табақи иловагӣ. Шояд шумо ба хӯрдани табақи картошка ҳамчун хӯроки асосӣ одат кунед, аммо шумо мефаҳмед, ки он барои пур кардани хӯрок пурқувват аст.
• Агар шумо хоҳед, ки варианти хӯрокҳои дар боло овардашударо омода кунед, инҳоро санҷед:
  • Кӯмаки путин: Бар болои омехта чошнии моли сиёҳи Oaxacan резед.
  • Барби путин: чошнии барбеки тафсонро ба путин рехт.
  • Бургиньон путине: ба табақ гӯшти гов ва пиёз бирён илова кунед.
• Агар хоҳед, каме бештар намак илова кунед.