Мундариҷа

• Компонентҳо
• Ба қадам
• Талабот

Путо як торти бухории филиппинӣ мебошад, ки аз орди биринҷ (галапонг) тайёр карда шудааст. Онро аксар вақт барои наҳорӣ мехӯранд, бо қаҳва ё шоколади гарм медиҳанд. Баъзе одамон онро бо кокси реза кардашуда боло мекунанд ё бо "динуган" хӯрдани хуни хук мехӯранд. Агар шумо хоҳед, ки чӣ гуна худатон путо созед, хонед!

Компонентҳо

• 600 грамм орди биринҷ
• 380 грамм шакар
• 2 1/2 tablespoons хокаи нонпазӣ
• 480 мл шири кокос
• 600 мл об
• 110 грамм равғани гудохта
• 1 тухм
• Панир барои пошидан
• Ранги хӯрок (ихтиёрӣ)
• 1 қошуқи тапиока (ихтиёрӣ)

Ба қадам

1. Ҷузъҳои хушкро ҷумбонидан ва дар як коса гиред. Агар шумо орди биринҷ, шакар ва хокаи нонпазиро ҷумбонед, шумо метавонед онро беҳтар омехта кунед, боварӣ ҳосил кунед, ки дар он пораҳои калон мавҷуд нестанд ва каме ҳаво дар байни компонентҳо пайдо мешавад. Онҳоро тавассути ҷумбонидан ба коса андохта, поёни ҷумбонаро бо чангак харошед, то онро каме суръат бахшед. Компонентҳоро хуб омехта кунед.
   • Агар шумо орди биринҷ надошта бошед, шумо метавонед аз орди муқаррарӣ низ истифода баред, аммо пас албатта он путои анъанавӣ нахоҳад буд.
   • Агар шумо хоҳед, ки инро хеле ҷиддӣ бигиред, орди биринҷ ва обро ба як коса андозед, пӯшонед ва дар ҳарорати хонагӣ якшаба бинишинед. Агар шумо ин корро кунед, 450 грамм орди биринҷро бо 360 мл об гиред.
2. Равған, шири кокос, тухм ва об илова кунед ва хуб омехта кунед. Онро бо зарфҳои чӯбӣ, тозиёна ё миксерҳои барқӣ то омехтаи хуб омехта кунед. Агар шумо шири кокос надошта бошед, 1 пиёла шири моеъ ё шири муқаррариро истифода баред, аммо албатта ин путои анъанавӣ нахоҳад буд.
   • Агар шумо як торти часпактарро афзалтар донед, шумо метавонед 1 қошуқи тапиокаро ба хамир илова кунед.
   • Гарчанде ки ранги ғизо аслан зарур нест, он метавонад маҳсулоти ниҳоии шуморо рангинтар кунад. Рангҳое, ки аксар вақт барои путо истифода мешаванд, сабз, зард ва бунафш мебошанд. Агар шумо хоҳед, ки тортҳои рангинкамон созед, шумо метавонед баттерро чоряк карда, ба се коса 1-2 қатра ранги дӯстдоштаатонро илова кунед; шумо танҳо косаи чорумро бе ранги хӯрокворӣ мегузоред, пас шумо низ барои муқоиса каме сафед доред. Ҳангоми пур кардани қолабҳо қабатҳои рангҳои гуногун созед.
3. Омехтаро ба рамекинҳо ё тунукаи кексӣ резед. Агар шумо коғазро истифода набаред, аввал шумо бояд қолабҳоро равған кунед, вагарна тортҳо часпида хоҳанд монд. Қолабҳоро то каме аз лаби ҷӯйбор пур кунед. Онҳо васеъ мешаванд, бинобар ин шумо бояд ба онҳо каме ҷой диҳед, то калон шаванд.
4. Панирро дар болои хамир ҷойгир кунед. Панирро ба чоркунҷаҳои хурд буред. Пеш аз бухор кардани пирожниҳо онро ба болояш гузоред.
5. Пароходро тайёр кунед. Боварӣ ҳосил кунед, ки дар пароход об кофӣ аст ва онро ба ҷӯш оваред. Барои муҳофизати қолабҳо ва пӯшонидани тортҳо шумо метавонед дар дохили он рӯймолча гузоред. Ё шумо метавонед танҳо дар болои бухорӣ пӯшед.
6. Тортҳоро 20 дақиқа бухор кунед. Пас аз 10 дақиқа санҷед, ки чӣ гуна корҳо идома доранд. Агар шумо метавонед ба он дандонхӯрдае гузоред, ки тоза мебарояд, онҳо тамом шуданд.
7. Путосҳоро аз қолабҳо хориҷ кунед. Пеш аз иҷрои ин кор пирогҳоро ду дақиқа хунук кунед. Агар шумо метавонед онҳоро дастгир кунед, шумо метавонед онҳоро ба табақе гузоред.
8. Ба пирожниҳо хизмат кунед. Ин кулчаҳо ҳангоми гармӣ беҳтаранд, бинобар ин фавран ба онҳо хизмат кунед. Шумо онҳоро алоҳида мехӯред, аммо бештари мардум мехоҳанд, ки онро бо қаҳва бихӯранд. Шумо инчунин метавонед онро дар "динуган", дами хуни хук бихӯред, агар бихоҳед.

Талабот

• Қолабҳо ё сурбҳои тунука
• Steamer