Ростӣ кунед

Видео: Нозил шав, Рӯҳи ростӣ – КАРАОКЕ (минус) (TJ)

Мундариҷа

Компонентҳо
Ба қадам
Усули 1 аз 2: Истифодаи картошкаи хом
Усули 2 аз 2: Истифодаи картошкаи пухта
Огоҳӣ
Талабот

Rösti аслан хӯроки Швейтсария аст, онро як бор ҳангоми наҳорӣ истеъмол мекарданд. Рёстӣ картошкаи реза аст, ки мисли печенье пухта мешавад. Дар Иёлоти Муттаҳида онро "Ҳэш Браунс" меноманд. Шумо метавонед онро бо картошкаи хом ё судак созед. Дар ин мақола мо ба шумо таълим медиҳем, ки чӣ гуна ин корро анҷом диҳед.

Компонентҳо

4 картошкаи миёна (картошкаи каме ордӣ истифода кунед, ҳадди аққал як картошка, ки миқдори кофии крахмал дорад)
30 грамм равған
1 қошуқи намак
1/4 қошуқи қаламфури сиёҳ

Ба қадам

Усули 1 аз 2: Истифодаи картошкаи хом

Пӯсти картошкаро тоза кунед. Картошкаро дар оби хунук бодиққат шӯед ва бо корди картошка ё пӯсти сабзавот пӯсташро резед. Навъеро истифода баред, ки каме реза шудааст, дар байни муми ва реза.
Картошкаро реза кунед. Поёни косаро бо дастмоле чойпӯш кунед ва картошкаро мустақиман бо дастмоле панир бо суфраи панир реза кунед.
Рутубатро ғунҷонед. Шумо бояд кӯшиш кунед, ки аз картошкаи реза кардашуда ҳарчи бештар намӣ кашед. Ин як қисми муҳими ҷарроҳии rösti аст. Гӯшаҳои дастмолаки чойро гиред ва сачоқро сахт фишоред, то ки бастаи мустаҳкаме ба даст оред. Даст задан ва фишурданро идома диҳед, то он даме ки намӣ набарояд.
- Шумо инчунин метавонед тарӣ бо картошка намии картошкаро фишор диҳед. Ба шумо картошкаро аз сӯрохиҳо тела додан лозим нест, аммо шумо метавонед барои пахш кардани рутубат тавассути пресс истифода баред.
Табақи бирёнро ба оташ гузоред. Як табақи бирёнро гиред (беҳтараш зарфи оҳанин) ва гармиро ба баландии баланд табдил диҳед. Равғанро ба дег андохта бигзоред, ки об шавад. Ҳангоме ки равған гудохта шуд, картошкаи завҷакшударо ба дег андозед, онро омехта кунед, то ҳамааш бо равған пӯшонида шавад. Бо намак ва мурч пошед.
Ростиро бирён кунед. Вақте ки ҳамаи донаҳо бо қабати равған пӯшонида мешаванд, grater картошкаро бо спатула ҳамвор кунед, то ҳама чиз ба зарфи гарм то ҳадди имкон расад. Қабати картошка набояд аз 1/2 дюйм зиёд бошад. Онро аз як тараф тақрибан 3 то 4 дақиқа бирён кунед, пас онро тоб диҳед ва сипас тарафи дигарро 2 - 3 дақиқаи дигар бирён кунед. Рости вақте иҷро мешавад, ки ҳарду ҷониб қаҳваранги тиллоӣ дошта бошанд.
Рости хизмат кунед. Ростиро аз зарф лағжонед ё бо спатула боло бардоред. Тортро дар ним ё чоряк буред. Онро бо чошнии гарм ё кетчуп бихӯред ё тухмро бо бекон пазед, то наҳории пурмазмун.

Усули 2 аз 2: Истифодаи картошкаи пухта

Картошкаро ҷӯшонед ё дар танӯр пазед. Картошкаи хомро дар зери лӯла обшӯед. Картошкаро ба таври зерин напазед ё пухтед:
- Пухтупаз: картошкаро ба дегчаи калон андохта, об илова кунед, ки ҳама чизро пӯшонад. Обро ба напазед ва интизор шавед, то картошка мулоим шавад. Ин тақрибан 20 дақиқа вақтро мегирад.
- Дар танӯр: танӯрро то 175 дараҷа гарм кунед ва пӯсти картошкаро бо чангак 3 ё 4 маротиба сӯрох кунед. Картошкаро ба фолгаи алюминий печонед ё картошкаро мустақиман ба табақи нонпазӣ дар маркази танӯр гузоред. Картошка пас аз тақрибан як соат тайёр карда мешавад.
- Шумо инчунин метавонед картошкаи судакро, ки аз дирӯз боқӣ монда буд, истифода баред.
Пеш аз пӯст кардан картошка хунук шавад. Ҳатто беҳтар аст, ки онҳоро як шаб пеш омода карда, баъд шабона ба яхдон гузоред. Вақте ки картошка хунук шуд, шумо метавонед онҳоро бо корди картошка ё пӯсти сабзавот пӯст кунед.
Картошкаро реза кунед. Онҳо бо grater панир grate. Ин хеле осон аст, зеро онҳо аллакай пухта шудаанд. Дар ин лаҳза, шумо метавонед картошкаро ях кунед ё фавран омода кунед.
- Барои ях кардан, аввал картошкаи реза кардашударо ба табақи нонпазӣ, ки бо коғази нонпазӣ гузошта шудаанд, гузоред. Табақи нонпазиро якчанд соат ё ҳадди аққал то ях кардани картошкаи реза кардашуда ях кунед, сипас картошкаи яхкардашударо ба халтаҳои сармозада андозед, то баъдтар истифода шавад.
Табақро ба болои оташдон гузоред. Як табаи калонпазро гирифта (беҳтараш зарфи оҳанин) гиред ва гармиро ба баландии миёна табдил диҳед. Равғанро ба дег андохта бигзоред, ки об шавад. Ҳангоме ки равған гудохта шуд, картошкаи завҷакшударо ба дег андозед, онро омехта кунед, то ҳамааш бо равған пӯшонида шавад. Бо намак ва мурч пошед.
Ростиро бирён кунед. Вақте ки ҳамаи донаҳо бо қабати равған пӯшонида мешаванд, grater картошкаро бо спатула ҳамвор кунед, то ҳама чиз ба зарфи гарм то ҳадди имкон расад. Қабати картошка набояд аз 1/2 дюйм зиёд бошад. Онро аз як тараф тақрибан 3 то 4 дақиқа бирён кунед, пас онро тоб диҳед ва сипас тарафи дигарро 2 - 3 дақиқаи дигар бирён кунед. Рости вақте иҷро мешавад, ки ҳарду ҷониб қаҳваранги тиллоӣ дошта бошанд.
- Агар шумо картошкаи яхкардашудаи яхкардашударо истифода баред, шумо метавонед рустиро ба ҳамон тарз омода кунед, танҳо пас шумо бояд онро каме дарозтар пазед.
Рости хизмат кунед. Ростиро аз зарф лағжонед ё бо спатула боло бардоред. Тортро дар ним ё чоряк буред. Онро танҳо, ё ҳамчун хӯрокхӯрӣ бо наҳорӣ ё шом бихӯред.