Мундариҷа

• Қисми 2 аз 3: Тайёр кардани шӯрбо
• Қисми 3 аз 3: Анҷоми пухтани шӯрбо

1 Ҷуворимаккаро пӯст кунед. Шӯрбои ҷуворимакка аз ҷуворимакка дар авҷи пухта расидани он дар тобистон тайёр карда мешавад. Як гӯшаи ҷуворимаккаи тару тоза гиред ва баргҳоро поён кашед, то стигмаҳоро ошкор кунед. Бо истифода аз ангуштони худ ҳама баргҳо ва доғҳоро аз ҷуворимакка тоза кунед. Афзоиши поёни онро бо корди тези қассоб буред.

• Дар мағозаи хӯрокворӣ ё бозори деҳқонон дар моҳҳои тобистон ҷуворимакка тару тоза ҷустуҷӯ кунед. Ҷуворимаккае, ки дар маҳаллӣ парвариш карда мешавад, таъми беҳтар хоҳад дошт, зеро онро ба дур интиқол додан лозим нест.
• Ин дорухат бо ҷуворимакка тару тоза дорад, аммо шумо метавонед ҷуворимаккаҳои консервшуда ё яхкардашуда истифода баред, агар дар даст ҷуворимакка тоза набошад. Ҷуворимаккаеро истифода баред, ки бе шакар ё дигар иловагиҳо нигоҳ дошта шудааст, ки метавонад ба маззаи шӯрбо таъсир расонад.

2 Ҷуворимаккаро молед. Барои суфтакунии коса дар як косаи калон аз суфтакунандаи панири калон истифода баред. Ҳама ҷонибҳои ҷуворимаккаро молед, то даме ки шумо ҳама донаҳои тару тоза ва ширинро ҷамъоварӣ кунед.Кобҳоро бо тарафи кунди корд канда гиред, то афшураҳои боқимондаро ба даст оред. Бепарвоӣ ба ин қадами охирин боиси аз даст додани бӯи бисёр аз ҳар гӯша мегардад.

3 Пиёзро реза кунед. Пиёз сафед ҷолибу як фарқияти хуб ба ширинии ҷуворимакка таъмин хоҳад кард. Пиёзро ба тахтаи бурида гузоред ва бо корди тез барои буридан аз реша то нӯги худ истифода баред. Пӯстро аз ҳар ду қисм ҷудо кунед. Нимҳоро дар паҳлӯи ҳамвор ба поён дар тахтаи буриш ҷойгир кунед. Дар як самт як қатор буришҳои параллелӣ кунед, пас нисфи пиёзро 90 дараҷа чаппа кунед ва ба самти дигар буред.

• Бо пиёзҳои сурх, пиёзҳои зард ва пиёла озмоиш кунед, то маззаҳои гуногунро дар ҷуворимакка берун оред.
• Агар шумо нахоҳед пиёз илова кунед, шумо метавонед ба ҷои карафс истифода баред.

Қисми 2 аз 3: Тайёр кардани шӯрбо

1. 1 Равғанро об кунед. Онро дар як кӯзаи калон ё шӯрбо ҷойгир кунед, онро дар оташдон дар оташи миёна гузоред ва равғанро то он даме ки гудохта ва пажмурда шавад, гарм кунед.
2. 2 Ҷуворимакка ва пиёз илова кунед. Ҷуворимакка ва пиёзро дар як косаи бо равған ҷойгир кунед. Тақрибан 5 дақиқа омехта кунед ва пазед, то пиёз шаффоф шавад. Пиёз ва ҷуворимакка пухта нашавед - агар онҳо қаҳваранг кунанд, фавран гармиро кам кунед. Тост кардани ҷуворимакка ба таъми ширин каме шодӣ мебахшад.
3. 3 Шўрборо илова кунед. Ба пиёз ва ҷуворимакка бирезед ва гармиро то ҷӯшидани омехта гардонед. Сипас онро ба оҳиста оҳиста кам кунед ва дар давоми 15 дақиқа тобистонед.
   • Дар даст доштани шўрбои худсохти мурғ ё сабзавот маззаи шӯрбои шуморо ба таври аҷиб беҳтар мекунад. Дар акси ҳол, шўрбои хушсифатро бидуни бисёр консервантҳо интихоб кунед.
   • Пас аз каме ҷӯшондан шӯрборо бисанҷед. Оё он таъми хира ва ҳамдигарро тақвият мебахшад? Агар не, бигзор онро панҷ дақиқаи дигар пазад.
4. 4 Шӯрбо пюре кунед. Онро оҳиста ба як блендер резед ва зарфро пӯшед. Блендерро аз 1/2 зиёд пур накунед ё шӯрбои гарм метавонад зарфро кушояд ва бесарусомон шавад. Шӯрборо то ҳамвор пухта, сипас ба як косаи алоҳида ё чошнӣ бирезед. Ин корро дар гурӯҳҳо идома диҳед, то даме ки ҳама шӯрбо пухта нашавад.
5. 5 Шӯрборо фишор диҳед. Онро тавассути як ҷумбонаки тӯрӣ резед, то пӯсти хурди ҷуворимакка ва дигар қитъаҳои сахтро нест кунед. Он чӣ боқӣ мемонад, моеъи шаффоф ва абрешими ҷуворимакка хоҳад буд.

Қисми 3 аз 3: Анҷоми пухтани шӯрбо

1. 1 Шӯрбо мечашонем. Намак ва ќаламфури илова кунед, шўрборо бичашед ва агар лозим бошад, бештар илова кунед. Шумо инчунин метавонед дар ин лаҳза ҳанут илова кунед, ба монанди намаки намакдор, тимми хушк ё ќаламфури кайен.
2. 2 Крем илова кунед. Кремро пеш аз адои хизмат омехта кунед. Шумо метавонед аввал яхмосро гарм кунед, агар шумо нахоҳед, ки он ба ҳарорати шӯрбо таъсир расонад. Нагузоред, ки онҳо ҷӯшанд.
3. 3 Бо хӯрокҳои тарафдори интихоби худ хизмат кунед. Шӯрбои ҷуворимакка бо хӯрокҳои гуногуни паҳлӯ лазиз аст. Шумо метавонед онро танҳо файл гузоред, аммо онро бо имконоти зерин озмоиш кунед, то чизҳоро беҳтар созед:
   • Пиёз сабз бурида
   • Бекони бурида
   • Гӯшти харчанги сафед бурида
   • Чили дуддодашуда