Мундариҷа

• Ба қадам
• Усули 1 аз 2: Бихӯред харчанг
• Усули 2 аз 2: Зиёфати сайругаштро баргузор кунед
• Талабот
• Маслиҳатҳо
• Огоҳӣ

Харчангҳо хӯрданашон душвор ба назар мерасанд, аммо вақте ки шумо онро овезон мекунед, шумо метавонед онҳоро бениҳоят бихӯред - ба монанди одамони Орлеани нав. Сухан дар бораи мардуми Луизиана меравад, ки онҳо медонанд, ки хӯрдани харчанг аз хӯрдани гӯшт чизи бештаре дорад. Дар ҷойҳое, ки харчангҳо маъмуланд, онҳо аксар вақт дар "ҷӯшишҳои" анъанавӣ хӯрок мехӯранд - ин шабнишиниҳои берунӣ, ки дар онҷо муошират ҳангоми интизории маҳсулоти баҳрӣ ҳадди аққал ба андозаи худи хӯрок шавқовар аст. Усули дурусти хӯрдани харчангро омӯзед, пас ба дӯстон ва оилаатон дар бораи "ҷӯшидани карафиш" -и худ биомӯзед!

Ба қадам

Усули 1 аз 2: Бихӯред харчанг

1. Сарро аз дум ҷудо кунед. Сарро дар байни ду ангушти як даст маҳкам кунед ва бо дасти дигар думро доред. Сарро то даме ки фуҷур ояд, тобед.
   • Сар бояд хеле ба осонӣ хомӯш шавад. Дар акси ҳол, харчанг шояд пурра пухта нашавад.
2. Сарро чангкашед. Қисми кушоди косаро дар байни лабонатон ҷойгир кунед ва афшураҳояшро кашед. Дар ҷануби Иёлоти Муттаҳида, ин деликатес ҳисобида мешавад.
   • Агар андешаи ин аллакай шуморо дилбеҳузур кунад, шумо метавонед албатта саратонро партоед.
3. Зиреҳи думро бишиканед. Зиреҳи думро бо ангуштони худ фишор диҳед, то онро кушояд. Косаро бароварда партоед.
4. "Вена" -ро аз харчанг хориҷ кунед. Бо як даст думро нигоҳ доред ва бо дасти дигар қабати берунии пӯстро дар болои харчанги баҳрӣ тоза кунед. Бо ин роҳ шумо рӯдаи рӯда, "рагҳои" сиёҳро дар пушти харчанг кашида мегиред. Роҳи рӯдаҳоро партоед.
5. Гӯшти думро бихӯред. Гӯшти дум бузургтарин порчаи гӯшти харчанг аст. Шумо метавонед ин гӯштро фавран бихӯред ё онро дар табақи дигар бо харчанг истифода баред. Étouffée харчанг, таоми анъанавии Каҷун ва питсаи харчанг дар ҷануби Иёлоти Муттаҳида бениҳоят маъмуланд.
6. Кайчиро чангкашак кунед. Аксари харчангҳо нохунҳои хурд доранд, ки шумо метавонед онҳоро кушоед. Пас шумо метавонед гӯшт ва афшураро аз қайчӣ ҷӯшед. Харчангҳои калонтар чанголҳои калон бо пораҳои гӯшт доранд, ки шумо метавонед онҳоро кашида бихӯред.

Усули 2 аз 2: Зиёфати сайругаштро баргузор кунед

1. Дӯстон ва оилаатонро барои "ҷӯшидани крофиш" даъват кунед. Ҷӯшидани карфиш зиёфати ҷашнӣ мебошад. Базмро дар ҳавлӣ, дар боғ ё дар ҷои дигаре дар берун ташкил кунед. Ҷӯшидани карафишҳо анъанавӣ шабнишиниҳои шавковар мебошанд. Барои омодагӣ ба базм ба шумо чизҳои зерин лозиманд:
   • Ҷое, ки шумо метавонед дар берун хӯрок хӯред
   • Табақ / чойник бо зарфияти тақрибан 200 литр
   • Як колини калони металлӣ бо дастак
   • Як намуди ошхонаи берунӣ (ба монанди плитаи калони газ барои хаймазанӣ)
2. Харчангро фармоиш диҳед. Вобаста аз он, ки чӣ қадар одамон меоянд, ба шумо тақрибан 10-15 фунт харчанг лозим мешавад. Барои як нафар тақрибан аз як то якуним кило харчанг фармоиш диҳед. Ин метавонад ба назар хеле зиёд менамояд, аммо қисми зиёди вазн дар узвҳои бадан, ки партофта мешаванд.
   • Аз фурӯшандаи моҳии маҳаллӣ пурсед, ки оё ӯ метавонад ба шумо миқдори зиёди харчанг фармоиш диҳад.
   • Шумо метавонед харчангҳоро дар бозорҳои калон ва яклухтфурӯшон пайдо кунед.
   • Онҳо инчунин харчангро дар бисёр супермаркетҳо захира мекунанд (ба эҳтимоли зиёд на он қадар тару тоза аст).
   • Харчангҳои зиндаро бояд то даме ки шумо ба пухтан тайёред, хунук ва аз равшанӣ нигоҳ доред.
3. Харчангро бишӯед. Ин равандро "тоза кардани харчанг" низ меноманд. Омарчаро дар сатили калон ҷойгир кунед ва онро бо оби тоза пур кунед. Бо қошуқ ё молаи калоне истифода бурда лобстерро барои якчанд дақиқа омехта кунед. Онҳоро шуста, ба зарфи дигари тоза андозед.
   • Харчангҳои зиндаро дар об хеле дароз нагузоред, вагарна онҳо ғарқ шуда метавонанд.
   • Баъзе одамон ба об як қуттӣ намак илова мекунанд, то дар тозакунии харчангҳо кумак кунанд.
   • Харчангҳо, ки мемиранд, рӯ ба рӯ мешаванд ва бояд ҳузф карда шаванд.
4. Табаки калонро (зарфияти тақрибан 200 литр) дар оташи миёна гузоред. Зарфро дар нисфи об пур кунед ва обро ба ҷӯш оваред. Компонентҳои зеринро илова кунед:
   • Афшура ва лаззати ҳашт лиму.
   • Як кило гиёҳи харчанг.
5. Обро ба зудӣ ҷӯшонед. Ингридиентҳои зеринро илова кунед ва ба онҳо тақрибан даҳ дақиқа пазанд:
   • Ҳашт пиёз, сабусакҳо ва дар нисфи бурида
   • Панҷ кило картошкаи нав
   • Бист дона ҷуворимакка дар пӯст, пӯст ва дар нисфи он бурида шудааст
   • Панҷ тӯби сирпиёз, ба ду тақсим карда мешавад.
6. Гармиро каме кам кунед, то об камтар ҷӯшад. Харчангро дар сабади симдор ё колин бо дастак ҷойгир кунед. Сабад ё колинро ба об фароваред. Бигзор он боз панҷ дақиқа ҷӯшад. Сипас оташро хомӯш кунед ва сарпӯшро ба табақ гузоред. Бигзор харчангҳо боз ним соати дигар дар ин роҳ нишинанд. Сарпӯшро аз зарф хориҷ кунед ва сабадро / харчангро бо харчанг хориҷ кунед. Бигзор онҳо муддате холӣ шаванд.
7. Ба "ҷӯшон" хизмат кунед. Баъзе рӯзномаҳоро дар болои мизҳои берунӣ, ки шумо насб кардаед, ҷойгир кунед. Сабзавотро бевосита ба болои миз партоед ва харчангро ба болояш гузоред. Бигзор меҳмонон қисми худро дар заррин коғазӣ кунанд.
   • Гиёҳҳои иловагӣ, ҳанут, равған ва дигар хӯришҳоро ба болои миз гузоред.
   • Агар шумо нахоҳед, ки ба ҷӯшон ба тариқи анъанавии Cajun хизмат накунед, шумо метавонед сабзавот ва харчанги баҳриро бевосита дар табақчаҳо пешниҳод кунед.
8. Ба дӯстони худ тарзи хӯрдани харчангро омӯзед. Азбаски ин барои бисёр одамон таҷрибаи нав хоҳад буд, шумо метавонед нишон диҳед, ки чӣ гуна сарро хомӯш карда, онро холӣ мекашед, чӣ гуна зиреҳи думро мешиканед ва чӣ гуна гӯшти лазизро мехӯред.

Талабот

• Харчанг
• Ҷое, ки шумо метавонед дар берун хӯрок хӯред
• Як намуди ошхонаи берунӣ (ба монанди плитаи калони газ барои хаймазанӣ)
• Сатили калон
• Қошуқ ё молаи калон
• Табақ / чойник бо зарфияти на камтар аз 200 литр
• Як колини калони металлӣ бо дастак
• Ҳашт лиму
• Як кило гиёҳи харчанг
• Ҳашт пиёз, сабусакҳо ва дар нисфи бурида
• Панҷ кило картошкаи нав
• Бист дона ҷуворимакка дар пӯст, пӯст ва дар нисфи он бурида шудааст
• Панҷ тӯби сирпиёз, ба ду тақсим карда мешавад
• Рӯзномаҳо

Маслиҳатҳо

• Дар Амрико номи харчангҳо якчанд ном дорад. Масалан, онҳо номи харчанг, харчанг, гаваккашон ва / ё гамбускҳо номида мешаванд.
• Харчангҳои тару тозаро тамоми фаслҳои сол сайд кардан мумкин аст, аммо давраи маъмулии сайд байни март ва июн аст.

Огоҳӣ

Хӯрдани харчанги хом метавонад барои саломатӣ хатарнок бошад. Пас, боварӣ ҳосил кунед, ки харчангро хуб пухтед.