Мундариҷа

• Ба қадам
• Усули 1 аз 3: Лӯбиёи хушкро тар кунед
• Усули 2 аз 3: Лӯбиёро ҷӯшонед
• Усули 3 аз 3: Лӯбиёро бо роҳҳои дигар омода кунед
• Маслиҳатҳо
• Талабот

Лӯбиё аз сафеда ва нахи парҳезӣ бой буда, ҳамзамон дорои чарб аст. Онҳо одатан хушк фурӯхта мешаванд, аммо шумо метавонед онҳоро тару тоза пайдо кунед. Пас аз омода шудан, шумо метавонед лӯбиёро дар рецептҳои гуногун, аз ҷумла шӯрбоҳо ва соусҳо истифода баред.

Ба қадам

Усули 1 аз 3: Лӯбиёи хушкро тар кунед

1. Лубиёро бо оби хунук шуста кунед. Як косаро бо об пур кунед ва лӯбиё илова кунед. Лӯбиёро бо ангуштони худ ба нармӣ молед, то хокро тоза кунад. Лӯбиёи рангшударо ё шаклаш нодуруст, садафҳо ва донаҳоро тоза кунед.
   • Лубиёи хушкро пешакӣ тар кардан лозим аст. Агар шумо аз лӯбиёи тоза шурӯъ кунед, шумо метавонед фавран ба пухтани он шурӯъ кунед.
2. Лӯбиёро холӣ кунед. Дар танӯра colander гузоред ва лӯбиё рехтед. Барои дур кардани оби зиёдатӣ коландро ҷунбонед. Боз ҳам, агар шумо ягон садаферо бинед, бароварда партоед.
3. Бигзор лӯбиё дар як шаб дар яхдон тар карда шавад. Лӯбиёро дар як косаи калон ё дегча ҷойгир кунед. Ба 200 г лӯбиё 700 мл оби хунук ва 5 г намак истифода кунед. Лӯбиёро дар яхдон ҷойгир кунед ва бигзоред то ҳашт то 10 соат тар кунед.
   • Тар кардани лӯбиё дар яхдон имкон намедиҳад, ки fermentment шавад, ки ин махсусан дар ҳавои гарм дуруст аст.
4. Лубиёро бори охирин шуста, ба онҳо холӣ кунед. Пас аз тар кардани лӯбиё, онҳо омодаанд пухта шаванд. Онҳоро ба colander рехта, ба нармӣ чунбонед, то оби зиёдатиро нест кунед. Баъд аз ин шумо метавонед лӯбиёро бо хоҳиши худ омода кунед.

Усули 2 аз 3: Лӯбиёро ҷӯшонед

1. Лӯбиёро дар як дегчаи калон ҷойгир кунед. Боварӣ ҳосил кунед, ки лӯбиё аз чоряки поёни зарф бештар пур накунад. Агар зарф хеле хурд бошад, кафке, ки лӯбиёҳои ҷӯшон ба вуҷуд меоранд, лабрез шуда, бесарусомонӣ мекунанд.
2. Лӯбиёро бо оби гарм пӯшонед. Барои ҳар 200г лӯбиё 1 литр оби гарм лозим аст. Агар шумо хоҳед, шумо метавонед барои мазза каме бештар 5 г намак илова кунед.
   • Дар болои лӯбиё табақи ба гармӣ тобоварро гузоред, то онҳо баробар пазанд.
3. Обро ба напазед ва лӯбиёро дар давоми се соат тобед. Дар оташи баланд обро ба напазед. Пас аз он, ки ҷӯшидан сар шавад, оташро ба паст ё миёна паст гардонед. Ин имкон медиҳад, ки лӯбиё яксон пазад.
   • Бо мурури замон об бухор мешавад. Дар ҳолати зарурӣ ба зарф бештар об илова кунед.
   • Барои кашидани ҳама гуна кафке ё остинҳои шинокунанда аз қошуқи дарида истифода баред.
   • Агар шумо лӯбиёи сиёҳ пухта истода бошед, вақти пухтупазро то якуним соат кам кунед.
4. Лӯбиёро холӣ кунед ва садафҳоро хориҷ кунед, агар лозим ояд. Бо ёрии як қошуқи даридашуда аввал остинҳоро аз об дур кунед. Лӯбиёро тавассути colander холӣ кунед ва ҷунбед, то оби зиёдатиро нест кунед. Агар шумо дидед, ки донакҳо ба лӯбиё часпидаанд, онҳоро якчанд дақиқа хунук кунед ва сипас онҳоро бо даст бигиред.
   • Шумо метавонед оби пухтупазро партоед ё онро барои истифодаи баъдтар барои тайёр кардани шӯрбо ё соус захира кунед.
5. Лӯбиёро мувофиқи матлуб истифода баред. Шумо метавонед онҳоро бештар мавсим кунед ва ба онҳо хидмат кунед, ё шумо метавонед онҳоро дар дигар меъ- дор истифода баред. Онҳоро ба хӯриш илова кунед, бирён кунед ё чили кунед.

Усули 3 аз 3: Лӯбиёро бо роҳҳои дигар омода кунед

1. Лӯбиёро бирён кунед, агар шумо хоҳед, чизе харошида шавад. Лӯбиёи тар кардашударо дар табақи нонпазии сабук равған тақсим кунед. Онҳоро дар тафдони тафсон дар 175 ° С 40-40 дақиқа пазед, зуд-зуд омехта кунед. Онҳо вақте ки онҳо қаҳваранг ва қаҳваранг мебошанд, омодаанд.
   • Шумо метавонед худи ҳамон техникаро дар як сӯзанаки барқӣ истифода баред. Зарфро молед, лӯбиёро илова кунед ва дар 175 ° С 40 дақиқа омехта пазед.
2. Агар вақти бештар дошта бошед, деги табақро истифода баред. Лӯбиёи тар кардашударо ба деги калони хушк илова кунед. Онҳоро бо оби гарм пӯшонед. 5 г намак илова кунед ва дегро пӯшонед. Лӯбиёро дар баландии шаш то ҳашт соат пазед.
3. Лубиёи ҷавони сабзро (эдамаме) барои панҷ то шаш дақиқа ҷӯшонед. Ба 600 г эдамаме 35 г намак илова кунед. Бигзор онҳо 15 дақиқа истода, сипас онҳоро дар як дегдони калони оби намакин гузоранд. Онҳоро дар тӯли панҷ то шаш дақиқа пӯшед. Лӯбиёро холӣ кунед, хунук кунед ва хизмат кунед. Шумо метавонед онҳоро дар ғӯзапоя хидмат кунед ё аввал онҳоро пӯст кунед.

Маслиҳатҳо

• Лӯбиёи консервшуда аллакай пухта шудааст, бинобар ин барои тайёр кардани онҳо кори зиёде лозим нест. Лӯбиёро пеш аз истифода дар рецепти худ шуста ва холӣ кунед.
• Лӯбиё маззаи чандон зиёд надорад, бинобар ин худ аз худ маззаи хуб нахоҳад дошт. Бо вуҷуди ин, онҳо ҳамчун компонентҳои асосии аъло барои хӯрокҳои дигар, ба монанди угро, tofu ва соусҳои гуногун хизмат мекунанд.
• Агар ягон дорухат лӯбиёи "сиёҳ" -ро муайян накунад, шумо бояд лӯбиёи оддии "сафед" -ро истифода баред, ки воқеан тобиши зард доранд.
• Бисёр одамон лӯбиёи хушкро барои як соат ҷӯшонидан, барои барқарор кардани онҳо. Гарчанде ки ин бо дигар намудҳои лӯбиё хуб кор мекунад, бо лӯбиё кор намекунад.
• Шумо метавонед лӯбиёро дар халтаҳои сармозада ях кунед ва якчанд моҳ дар сармодон нигоҳ доред.
• Лӯбиёи тару тозаро дар яхдон, дар зарфе бо сарпӯш ва дар оби пухтаи худ нигоҳ доред. Дар давоми се ҳафта онҳоро истифода баред.

Талабот

• Косаи калон
• Colander
• ШМШ калон