Кукиҳои шакарро бе содаи нонпазӣ омода кунед - Маслиҳати

Видео: Творожное печенье с кокосом. Нежное и вкусное печенье из творога / Cottage cheese cookies . Eng sub

Мундариҷа

Компонентҳо
Кукиҳои асосии шакар бе содаи нонпазӣ
Пухтупази содаи нонпазӣ ва кукиҳои бидуни тухм
Ба қадам
Қисми 1 аз 4: Тайёр кардани хамири асосии куки шакар бе содаи нонпазӣ
Қисми 2 аз 4: Тайёр кардани содаи нонпазӣ ва хамири куки бидуни тухм
Қисми 3 аз 4: Ташаккули кукиҳо
Қисми 4 аз 4: Пухтани кукиҳо
Талабот
Кукиҳои асосии шакар бе содаи нонпазӣ
Пухтупази содаи нонпазӣ ва кукиҳои бидуни тухм
Барои шакл додан ва пухтан кукиҳо

Куки лазизи худсохтро кӣ дӯст намедорад? Бо вуҷуди ин, баъзан вақте ки шумо кукиҳои шакарии худро месозед ва онҳо дар танӯр паҳн мешаванд, то он даме, ки онҳо як блоки калони кукиҳо шаванд, боиси нороҳатӣ мешавад. Бо партофтани як агенти намакдор, ба монанди содаи нонпазӣ, шумо метавонед кукиҳои худро дар нигоҳ доштани шакли худ кӯмак кунед, то ки онҳо ҳам ба куки монанд бошанд ва ҳам ба кукиҳо монанд бошанд. Шумо метавонед кукиҳои сабук ва пушакро ба даст оред, агар шумо дар рецепти худ тухмро истифода баред, зеро тухм метавонад ҳамчун агенти туршкунанда амал кунад. Аммо, агар шумо кукиҳои сахт ва бойро афзалтар донед, шумо метавонед тухмро истифода баред ва Хамири кукиҳои бе содаи нонпазӣ тайёр кунед. Пас аз он, ки шумо кадом хамирро интихоб мекунед, буридан ва пухтани кукиҳо ҳатто барои нонпазҳои навкор осон аст.

Компонентҳо

Кукиҳои асосии шакар бе содаи нонпазӣ

350 г орд, ҷумбонидан
¼ қошуқи намак (1 г)
225 г равған, мулоим дар ҳарорати хонагӣ
200 г шакари ғалладона
1 тухми калон
1½ қошуқҳо (7½ мл) иқтибоси ванилӣ

Барои аз 24 то 36 кукиҳо

Пухтупази содаи нонпазӣ ва кукиҳои бидуни тухм

220 г орд, ҷумбонидан
200 г шакар
225 г равғани намакин, дар ҳарорати хонагӣ мулоим
1 қошуқи (5 мл) иқтибоси ванилӣ

Барои 24 кукиҳо

Ба қадам

Қисми 1 аз 4: Тайёр кардани хамири асосии куки шакар бе содаи нонпазӣ

Орд ва намакро якҷоя кунед. Ба як косаи миёна 350 г орди гандуми сафед, ки аллакай аз ғалбер гузаштааст ва 1 г намак илова кунед. Онҳоро то омехта якҷоя кунед, сипас косаро ба як сӯ гузоред.
Равған ва шакарро якҷоя кунед. 225 г равғани то ҳарорати хонагӣ мулоимшуда ва ба косаи миксер 200 г шакари ғалладор илова кунед. Агар шумо хоҳед, ки кукиҳое, ки шакли худро хуб нигоҳ доранд, ҳарду бо суръати миёна 1 дақиқа омехта кунед, ё агар шумо кукиҳои сабуки пушидаеро, ки шакли худро хуб нигоҳ надоранд, аз 3 то 4 дақиқа омехта кунед.
- Шумо инчунин метавонед равған ва шакарро бо миксер бо даст якҷоя кунед.
Тухм ва ванилинро омехта кунед. Ба равған ва шакар 1 дона тухми калон ва якуним қошуқи (7,5 мл) иқтибоси ванилин илова кунед. То он даме ки омехта карда шавад, омехта кунед.
Компонентҳои хушкро бо компонентҳои боқимонда то омехта омехта кунед. Миксерро дар ҳолати паст қарор диҳед ва омехтаи ордро ба коса оҳиста илова кунед. То он даме ки орд танҳо омехта карда шавад, омехта кунед - аз ҳад зиёд омехта накунед, вагарна кукиҳои шумо метавонанд chewy шаванд.
Хамирро дар тӯб шакл диҳед ва онро ҳамвор кунед. Барои бо нармӣ давр кардани хамир бо дасти тоза истифода кунед. Пас онро бо кафи худ истифода бурда, ба доираи ҳамвор созед.
Хамирро пӯшонед ва онро якчанд соат хунук кунед. Хамирро ба халтаи полиэтиленӣ печонед ва ба яхдон гузоред. Бигзор он ҳадди аққал аз 1 то 2 соат хунук шавад, то фурсат бошад.
- Агар шумо нахоҳед, ки кукиҳоро фавран пазед, шумо метавонед хамирро дар яхдон то 3 рӯз ё дар яхдон то як моҳ нигоҳ доред. Хамири яхкардашударо шабона дар яхдон дубора об кардан лозим аст.
- Вақте ки шумо омода ҳастед онро печонед ва кукиҳоро буред, бигзор хамир дар ҳарорати хонагӣ 5 дақиқа нишинад, то он каме нарм шавад.

Қисми 2 аз 4: Тайёр кардани содаи нонпазӣ ва хамири куки бидуни тухм

Равғанро омехта кунед. Ба косаи миксер 225 г равғани намакинро, ки дар ҳарорати хонагӣ нарм карда шудааст, илова кунед. Равғанро бо суръати пасти паст барои 10 то 20 сония омехта кунед.
- Шумо инчунин метавонед хамири кукиҳоро бо миксери дастӣ омехта кунед.
Иловаи шакар ва ванилин. Ба равған 200 г шакар ва 1 қошуқ (5 мл) иқтибоси ванилин илова кунед. Компонентҳоро бо суръати пасти миёна то пурра омехта омехта кунед.
Ордро оҳиста илова кунед. Барои суст шудан суръати миксерро коҳиш диҳед. Оҳиста-оҳиста 220 грамм ордро, ки аллакай дар коса ҷумбонда шудааст, рехт, то он даме ки якҷоя карда шавад ва хамири сахт ба вуҷуд ояд.
- Ин хамирро пеш аз пухтан хунук кардан лозим нест. Аммо, агар шумо кукиҳоро фавран пухтанӣ набошед, беҳтараш онҳоро дар яхдон нигоҳ доред. 5 дақиқа пеш аз тайёр кардани кукиҳо хамирро аз яхдон гирифта, каме нарм кунед.

Қисми 3 аз 4: Ташаккули кукиҳо

Лавҳаи нонпазиро пӯшонед. Барои пешгирӣ накардани кукиҳо ба дег, ба шумо лозим аст, ки як пораи коғазӣ ё бистари силикониро дар табақи нонпазӣ гузоред. Табақи нонпазиро барои муддате ҷудо кунед.
- Агар шумо хоҳед, шумо метавонед табақи нонпазиро бо дорупошии нонпазӣ равған кунед.
Майдони кории худро бо орд пӯшонед. Хамири куки каме часпак хоҳад буд, бинобар ин омодагии устохонаи шумо муҳим аст. Ба пештахта ё тахтаи буриши худ каме орд пошед, то хамир ҳангоми печондани он хамир напошад.
Хамирро пошед. Хамиратонро бо орд ба ҷои коратон гузоред ва хамирро бо ҳамвор ва ҳамвор ҳамвор кунед. Кӯшиш кунед, ки хамирро ба ғафсии аз 6 то 12 мм кашед.
- Агар шумо як сӯзанаки ғалтак надошта бошед, шумо метавонед як ашёи вазнин ва силиндрӣ, ки дар даст доред, ба монанди шароб ё шишаи термос истифода баред.
- Агар шумо пай баред, ки хамир ба сӯзан мечаспад, шумо метавонед сӯзанакро бо орд пошед ё як варақ коғази коғазӣ дар байни хамир ва сӯзан ҷойгир кунед.
Кукиҳоро бурида партоед. Пас аз хамир кардани хамир, кукиҳоро истифода баред, то онро ба шаклҳои интихобкардаатон буред. Хамири боқимондаро ҳангоми кор ҷамъоварӣ кунед ва онро низ печонед, то шумо буридани печеньоро идома диҳед.
- Агар хамир ба кукиҳо печад, онҳоро бо орд пошед.
- Агар хамир ба назарам хеле гарм шуда истодааст, онро тақрибан ба 5 дақиқа ба яхдон гузоред, то ки аз нав бихӯрад.
Кукиҳоро ба табақи нонпазӣ гузоред. Онҳоро дар коғази коғазӣ ё бистари нонпазӣ ҷойгир кунед, то ки дар байни онҳо ҳадди ақалл як дюйм бошад. Агар шумо хоҳед, шумо метавонед онҳоро омода накунед рангҳои шакарин ё шакар ҳангоми оро дар табақи нонпазӣ.
Кукиҳоро дар яхдон тақрибан 15 дақиқа хунук кунед. Вақте ки кукиҳо дар табақи нонпазӣ қарор доранд, онҳоро ба яхдон гузоред. Бигзор онҳо тақрибан 15 дақиқа ё то вақти таъиншуда ҷойгир шаванд, то онҳо ҳангоми пухтан камтар паҳн шаванд.
- Шумо инчунин метавонед кукиҳоро дар сармодон тақрибан 5 дақиқа гузоред, агар шумо саросема бошед.

Қисми 4 аз 4: Пухтани кукиҳо

Танӯрро пешакӣ гарм кунед. Ҳангоме ки кукиҳо сахт мешаванд, танӯрро ба 180 ° C табдил диҳед. Ба танӯр иҷозат диҳед, то пурра гарм шавад, то ки он гарм бошад, то кукиҳо пас аз омода шуданашон пухта шаванд.
Кукиҳоро то дами зард шудани канорҳо пазед. Вақте ки кукиҳо гузошта мешаванд, табақи нонпазиро ба тафдони тафсон гузоред. Бигзор кукиҳо тақрибан аз 8 то 12 дақиқа ё то даме ки канорҳояшон зардранг шаванд, пазанд.
- Вобаста аз андозаи кукиҳое, ки шумо истифода кардед, кукиҳо пухтанашон зиёдтар вақт мегиранд. Кукиҳои калон метавонанд то 15 дақиқа тӯл кашанд.
Бигзор кукиҳоро дар табақи нонпазӣ якчанд дақиқа хунук кунед. Вақте ки кукиҳо мепазанд, табақи нонпазиро аз танӯр гиред. Бигзор кукиҳоро дар табақи нонпазӣ тақрибан 10 дақиқа хунук кунед. Агар шумо кӯшиш кунед, ки онҳоро ҳангоми гарм буданашон ҳаракат диҳед, онҳо эҳтимол мешикананд.
Кукиҳоро ба рафи хунуккунӣ то он даме ки комилан хунук шаванд, интиқол диҳед. Ҳангоми қисман хунук шудан, спатула барои кукиҳоро ба рафи хунуккунӣ гузаронед. Бигзор онҳо дар рафи худ то 10 - 15 дақиқаи дигар ё то пурра хунук шуданашон хунук шаванд.
- Агар шумо кукиҳоятонро бо шакар ва / ё ғайримуқаррарӣ оро надода бошед, шумо метавонед онҳоро ҳангоми бо салқинӣ бо ях бастан оро диҳед.
- Кукиҳоро дар зарфи герметикӣ то як ҳафта нигоҳ доред.
- Шумо инчунин метавонед кукиҳои пухтаро дар зарфҳои бехавф дар сармодон то 2 моҳ нигоҳ доред.