Мундариҷа

• Компонентҳо
• Шалғам пухта
• Пюре шалғам
• Шӯрбо шалғам
• Шӯрбо шалғам
• Қадамҳо
• Усули 1 аз 4: шалғам бирён
• Усули 2 аз 4: Saute аз рэп
• Усули 3 аз 4: Пюре аз шалғам
• Усули 4 аз 4: Шӯрбо шалғам
• Маслиҳатҳо

Шалғам яке аз бузургтарин тӯҳфаҳои табиат аст. Ин сабзавотҳои решаи витаминдор дорои дарунҳои боллазату шањдборианд, ки бо тарзҳои гуногун лазиз пухта мешаванд. Азбаски шалғам миқдори ками крахмал дорад, онҳо ивазкунандаи аълои картошка мебошанд. Ба Қадами 1 ва поён нигаред, то тарзи пухтани ин сабзавоти аз калий бойро бо роҳҳои гуногун омӯзед.

Компонентҳо

Шалғам пухта

• 900 грамм шалғам
• 2 қошуқ равғани зайтун
• Намак ва ќаламфури

Пюре шалғам

• 900 грамм шалғам
• 2 қошуқи равған
• 1 қошуқи намак
• Консепсияҳои болаззат ба монанди пиёз сабз ва қаламфури сиёҳ ё омехтаҳои ширин ба монанди асал ва дорчин

Шӯрбо шалғам

• 900 грамм шалғам
• 5 tablespoons равған
• 2 пиёз
• 4 пиёла шир
• Намак ва ќаламфури
• 1/4 қошуқи тимми хушк

Шӯрбо шалғам

• 900 грамм шалғам
• 2 қошуқ равғани зайтун ё равған
• Намак ва ќаламфури мечашонем

Қадамҳо

Усули 1 аз 4: шалғам бирён

Шалғам пухта аз дарун қаймоқ аст ва бо пӯсти қаҳваранг. Ҳангоми пухтани курси асосӣ онҳоро ба танӯр андозед ва онҳо сари вақт барои хӯроки шом омода мешаванд.

1. 1 Танӯрро то 220 ° C пешакӣ гарм кунед.
2. 2 Шалғамро бишӯед ва пӯст кунед. Шалғамҳои худро дар оби хунук бишӯед, то ҳар гуна чиркро аз пӯстатон бишӯед. Болои сабзро буред. Агар шумо шалғамчаи ҷавон дошта бошед, ба пӯст кардани онҳо ҳоҷат нест, аммо шалғамҳои баркамол пӯсти ғафс доранд, ки онҳоро бо пӯсти картошка ба осонӣ пӯст кардан мумкин аст.
3. 3 Шалғамро ба қисмҳои хурди бурида буред. Барои коркарди пӯсти сабзавот онҳоро ба қисмҳои 3 см буред. Агар шумо мехоҳед онҳоро ба қисмҳои хурдтар буред, хеле хуб аст. Агар хоҳед, шумо инчунин метавонед ба пиёз, сабзӣ ё parsnips илова кунед.
4. 4 Қисмҳои шалғамро бо равған ва ҳанут пошед. Иловаро дар як коса ҷойгир кунед ва онҳоро бо равғани зайтун, чанд чимаи намак ва як қаламфури каме афтонед. Қисмҳо бояд ба таври баробар пӯшонида шаванд.
5. 5 Қисмҳоро дар варақаи нонпазӣ ҷойгир кунед. Онҳоро дар як қабат паҳн кунед, то ки онҳо баробар пухта шаванд.
6. 6 Шалғам бирён. Варақаи нонпазиро дар танӯр гузоред ва шалғамро барои 15 дақиқа пазед. Аз танӯр хориҷ кунед, омехта кунед ва 10 дақиқаи дигар пазед. Шалғам вақте анҷом дода мешавад, ки онҳо қабати қаҳваранг ва қаҳваранг доранд.

Усули 2 аз 4: Saute аз рэп

Сауте шалғам аз пухтани шалғам ҳатто тезтар пухта мешавад. Пас аз шустан ва буридани шалғам шумо метавонед дар давоми камтар аз 10 дақиқа дар сари суфра хӯроки тайёр пазед.

1. 1 Шалғамро бишӯед ва пӯст кунед. Онҳоро дар оби хунук молед ва пӯсти сахтро бо пӯсти картошка тоза кунед. Агар шумо шалғамҳои ҷавон дошта бошед, шумо метавонед ин қадамро гузаронед.
2. 2 Шалғамро реза кунед. Барои буридани онҳо аз корди пӯсти сабзавот истифода баред. Ин кафолат медиҳад, ки онҳо дар табақ баробар пухта шаванд.
3. 3 Равғанро гарм кунед. Онро дар табақ ё табақча дар гармии миёна ҷойгир кунед.
4. 4 Шалғамро дар табақ ҷойгир кунед. Онҳоро ба таври баробар паҳн кунед, то онҳо бо ҳам мувофиқат накунанд.
5. 5 Онҳоро бо намак ва қаламфури пошед. Ҳангоме ки шалғам бирён мешавад, каме намак, қаламфури ва дигар ҳанутҳои ба шумо писандро илова кунед.
6. 6 Шалғамро омехта кунед. Онҳоро бо қошуқи чӯбӣ омехта кунед, то ки онҳо дар як тараф сӯхта нашаванд.
7. 7 Ба шалғам хизмат кунед. Вақте ки онҳо мулоим ва сабукранг қаҳваранг мешаванд, шалғам барои хизмат омода аст.

Усули 3 аз 4: Пюре аз шалғам

Шумо метавонед машки шалғам ё ширин тайёр кунед, ҳамон тавре ки шумо картошкаи ширин мепазед. Хамир кардани шалғам бо каме равған ва асал як роҳи олии ташвиқи кӯдакон ба хӯрдани ин сабзавоти солим мебошад. Барои хурдтарин ва ҷолибу барои калонсолон шалғамҳои ширин омода кунед.

1. 1 Шалғамро бишӯед ва пӯст кунед. Онҳоро дар оби равон хунук кунед, сипас бомҳои сабзро буред ва пӯсти сахтро тоза кунед
2. 2 Шалғамро ба қисмҳо буред. Истифодаи корди тезро ба якчанд қисм буред.Ин ба онҳо кӯмак мекунад, ки зудтар омода шаванд.
3. 3 Қисмҳои шалғамро омода кунед. Онҳоро дар як косаи миёна ҷойгир кунед ва бо оби хунук пӯшед. Обро ҷӯшонед, сипас гармиро кам кунед ва то нарм шудани қисмҳои шалғам ба пухтупаз идома диҳед. Ин бояд тақрибан 15 дақиқа гирад.
4. 4 Обро холӣ кунед. Қисмҳои шалғамро ба як colander интиқол диҳед ва тамоми обро холӣ кунед. Қисмҳои шалғамро дар як коса ҷойгир кунед.
5. 5 Шалғамро пошед. Равғанро дар як косаи шалғамчаи гарм ҷойгир кунед, то об шавад. Ҳамчунин намак илова кунед. Барои пюре то ҳамвор кардан пресс картошка, ду чангак ё миксери дастиро истифода баред.
6. 6 Илова кардани омехта. Пюраи қаймоқ шалғам як базаи болаззат барои маззаҳои гуногуни ширин ё болаззат аст. Кӯшиш кунед, ки яке аз таркиби зеринро илова кунед, пас бо пюре шалғам хуб омехта кунед.
   • 2 қошуқ асал ё шакар қаҳваранг ва 1 қошуқи дорчин илова кунед.
   • 2 tablespoons пиёз сабз бурида ва 1/2 қошуқи қаламфури сиёҳ илова кунед.
   • 2 қошуқи бекони пухта, бурида ва 1/4 пиёзи пухта илова кунед.

Усули 4 аз 4: Шӯрбо шалғам

Ин табақи тароватбахш дар фасли зимистон дода мешавад. Шалғам бо пиёз ва тимьо хуб аст.

1. 1 Шалғамро бишӯед, пӯст кунед ва буред. Ҳангоми пӯсти шалғамҳои баркамол, боварӣ ҳосил кунед, ки ҳадди аққал як қабати пӯстро тоза кунед, то шалғам аз ҳад зиёд крахмалӣ бичашад. Шалғамро ба қисмҳои 3 см буред, то онҳо тезтар пухта шаванд.
2. 2 Пиёзро реза кунед. Қисми сабзии пиёз ва инчунин ақсои решаро буред. Қисми сафеди пиёзро ба иловаро буред.
3. 3 Шалғамро тоза кунед. Як деги калони обро ҷӯшонед. Қисмҳои шалғам ва 2 қошуқи намак илова кунед. Шалғамро дар давоми 1 дақиқа шуста, сипас аз гармӣ дур кунед ва холӣ кунед. Шалғамро як сӯ гузоред.
4. 4 Дар як табақ 2 қошуқ равған гарм кунед. Бигзор равған пурра гудохта шавад, пас 1/2 пиёла об илова кунед.
5. 5 Пиёз ва шалғам илова кунед. Онҳоро якҷоя кунед, то пиёз пухта шавад, тақрибан 5 дақиқа.
6. 6 Иловаи шир ва ҳанут. Ширро ба дег рехтед ва тимьо ва як қошуқи намак илова кунед. Шӯрбо пазед, то даме ки шалғам пурра нарм шавад, баъзан шӯр кунед.
7. 7 Шӯрбо пухта тайёр кунед. Дар гурӯҳҳо кор карда, шӯрбо ба як блендер рехт ва дар он то ҳамвор пюре омехта кунед.
8. 8 Шӯрбо оро диҳед. Бо шохаҳои тару тоза ё як қошуқ сметана ва намак ва қаламфури мечашонем хизмат кунед.
9. 9анҷом>

Маслиҳатҳо

• Шалғамеро интихоб кунед, ки ранги устувор ва дурахшон дошта бошад. Аз рэп ва дандонҳои мулоим худдорӣ намоед.
• Шумо метавонед шалғамро захира кунед ва алоҳида пазед. Ин болаззат ва солим аст.