Мундариҷа

• Ба қадам
• Қисми 1 аз 3: Таъсис додани хоҷагии трюфлавии шумо
• Қисми 2 аз 3: Шинондани чӯбҳо
• Қисми 3 аз 3: Ҷамъоварии трюфелҳо

Трюфелҳо хӯрокҳои ҳақиқӣ ҳисобида мешаванд, зеро онҳо хеле болаззатанд. Аммо, парвариши онҳо нисбат ба дигар занбӯруғҳои хӯрокворӣ хеле мушкилтар аст. Бо ҳарду сабаб, худ парвариши трюфелҳо метавонад як тиҷорати махсусан сердаромад бошад. Азбаски барои оғози дарав кардани трюфелҳои аввалини шумо якчанд сол лозим аст, шумо бояд аз худи ҳозир ба омодагӣ шурӯъ кунед.

Ба қадам

Қисми 1 аз 3: Таъсис додани хоҷагии трюфлавии шумо

1. Барои ҳосили фоидаовар трюфелҳои сафед ё сиёҳро интихоб кунед. Муҳимтарин навъҳои трюфел трюфели сафед ва сиёҳ мебошанд. Дар маҷмӯъ, трюфелҳои сиёҳ маъмултаринанд, аммо трюфелҳои сафед низ хеле маъмуланд. Худ интихоб кунед, ки ба кадом трюфлҳо меравед.
   • Дар хотир доред, ки ин намуди трюфелҳо танҳо дар иқлими дорои чор фасли гуногун, ба монанди Италия ё Фаронса хуб мерӯянд. Трюфелҳои сафед ё сиёҳ дар кишварҳое, ки тобистонашон гарм нест ва зимистонашон сард нестанд, хуб нашъунамо меёбанд. Аз тарафи дигар, трюфелҳо маълуманд, ки ҳатто дар иқлими хеле сахти континенталӣ рушд мекунанд.
   • Барои парвариши трюфелҳо шумо ниҳолҳое мехаред, ки ба танаи пайванд карда шуда бошанд. Чунин тана бо спораҳои трюфел сӯзандору карда шуд. Аз фурӯшанда пурсед, ки кадом навъҳои трюфел барои фурӯш мавҷуданд.
   • Боварӣ ҳосил кунед, ки шумо чӯбҳоро аз як ширкат бо тахассуси дуруст ва иҷозатномаҳо барои парвариши трюфельҳои баландсифат мехаред.
2. Агар шумо дар фазои нисбатан муътадил зиндагӣ кунед, трюфели сиёҳи тобистонаро интихоб кунед. Трюфели тобистонаи сиёҳ эҳтимолан барои иқлими Голландия бидуни тобистон ё зимистони барҷаста мувофиқтар аст. Аз молрасони худ пурсед, ки кадом намуди трюфел барои хона ё ҷои коратон мувофиқтар аст.
3. Барои парвариши трюфельҳои худ як майдони калон ва кушод пайдо кунед. Барои шинондани танаҳоятон майдони васеъ ва кушод лозим аст. Дар хотир доред, ки трюфелҳо пули калон доранд, аз ин рӯ боварӣ ҳосил кунед, ки шумо ин минтақаро аз дуздон муҳофизат карда метавонед.
   • Дар замине, ки онро аз наздик мушоҳида карда наметавонед, трюфель парвариш накунед.
4. Дарахтҳоеро интихоб кунед, ки ба афзоиши трюфельҳо мусоидат мекунанд. Таъминкунандаи шумо албатта танаеро интихоб мекунад, ки трюфелҳо метавонанд афзоиш ёбанд, аммо худатон дар ин бора бодиққат фикр кунед. Якчанд дарахтон мавҷуданд, ки бо трюфел симбиозии наздик доранд. Ба инҳо дохил мешаванд:
   • Нак
   • Фундук (Дар хотир доред, ки чормағз сифати пасттар хоҳад дошт, зеро трюфелҳо аксар ғизоҳои бехро аз худ мекунанд).
   • Бих
   • Берч
   • Шох
   • Санавбар
   • Сафедор
5. Дар гирду атрофи сайт девори мустаҳкаме гузоред, то ки вайронкорон роҳ наёбанд. Ҳам одамон ва ҳам ҳайвонҳо барои шикори трюфелҳо шикор мекунанд. Ҳайвонот барои завқ ва одамон махсусан барои нархи баланд. Пас, боварӣ ҳосил кунед, ки сайти шумо дуруст таъмин карда шудааст, агар шумо намехоҳед тамоми корҳои худро беҳуда анҷом диҳед.
   • Барои амнияти изофӣ симҳои симдор ё девори барқро истифода баред. Шумо инчунин метавонед тамоми деворро нерӯ диҳед.

Қисми 2 аз 3: Шинондани чӯбҳо

1. Рози хок аз 7,5 то 8,3 бошад. Арзиши баланди рН барои парвариши трюфелҳо беҳтарин аст. Арзиши беҳтарин байни 7.5 ва 8.3 мебошад. Бо деҳқонон ва кишоварзони минтақа муроҷиат кунед. Шояд онҳо метавонанд чеки заминиро ройгон ё арзон пешниҳод кунанд.
   • Агар кислотаи хоки шумо дар доираи арзишҳои оптималӣ набошад, шумо беҳтараш як пораи заминро интихоб кунед. Умуман тағир додани кислотаи масоҳати васеъ хеле душвор аст.
2. Системаи самараноки обёриро таъсис диҳед. Дарахтони шумо барои худ ва барои трюфельҳо ба оби бисёр доимӣ ниёз доранд.Системаи обёриро насб кунед, ки ҳар ҳафта дарахтони худро бо дюйм об таъмин кунад.
   • Шланги боғ барои як пораи хурди замин кифоя аст. Аммо, як майдони калони замин ба системаи мукаммалтар ниёз дорад.
3. Аз даҳ то ҳазор дарахт шинонед. Дар порчаи замини худ дарахтони зиёде шинонед. Ин кафолат медиҳад, ки шабакаи калон ва мураккаби спорҳо ба вуҷуд оварда мешавад ва трюфелҳо низ метавонанд ба таври оптималӣ афзоиш ёбанд. Вақте ки шумо ҳанӯз дар марҳилаи таҷрибавӣ ҳастед, шумо метавонед бо даҳ чӯбчаи дорупошӣ дар масофаи на зиёда аз як метр кифоя кунед. Оё шумо ҳосили бештарро мехоҳед? Пас дар замини худ аз сад то ҳазор дарахт шинонед.
   • Танаҳои пайвандшударо дар назди дарахтон нагузоред, ки онҳо занбӯруғи дигар ва занбӯруғҳо, аз қабили сафедор, дуб, сӯзанбарг ё чормағзро дошта бошанд.
4. Чанд соли аввал алафҳои бегонаро бо каланд тоза кунед. Тамоми алафҳои бегонаро нест кунед, зеро онҳо аз хок ғизоҳои гаронбаҳоеро, ки барои трюфелҳо пешбинӣ шудаанд, ҷудо мекунанд. Даравидани алаф дар ду соли аввал фикри хуб нест. Барои аз алафҳои бегона тоза кардани тамоми алафҳои бегона танҳо аз замин истифода баред.
   • Ҳеҷ гоҳ дар болои алафҳои бегона ё дарахтон қотилҳои кимиёвии алафҳои бегонаро истифода набаред, зеро эҳтимолияти он аст, ки шумо трюфелҳои худро заҳролуд кунед.

Қисми 3 аз 3: Ҷамъоварии трюфелҳо

1. Пеш аз дарав то дарахтон камаш панҷсола шуданро интизор шавед. Дар хотир доред, ки шумо бояд панҷ солро барои ҷамъоварии трюфельҳои аввалини худ интизор шавед. Эҳтимол аст, ки шумо трюфельҳои аввалинро дар давоми се сол аз замин берун оваред, аммо трюфельҳое низ ҳастанд, ки танҳо пас аз даҳ сол барои дарав пухта мерасанд. Панҷсола ба ҳисоби миёна барои ҳосили аввал аст.
   • То пухта расидани трюфелҳо, дар пояи дарахтони худ ба замин решакан накунед. Шумо трюфелҳоро вайрон мекунед, афзоиши онҳоро бозмедоред ва мебинед, ки фоидаи шумо дар дуд боло меравад.
2. Ҳосили худро барои зимистон ба нақша гиред. Аввали зимистон вақти дарав барои трюфелҳо мебошад. Интизор шавед, ки ҳарорат паст шавад ва пас санҷед, ки шумо трюфельҳо доред, ки аз замин баромада метавонанд.
   • Боварӣ ҳосил кунед, ки пеш аз ях бастани замин трюфельҳои барои ҳосил тайёрро аз замин бигиред ва кофтани онҳо душвор мешавад.
3. Дар пояи дарахтон алафи мурдаро тамошо кунед. Мурдани алаф нишонаи афзоиши трюфелҳост. Баъд аз ҳама, трюфелҳо тамоми ғизоҳоро аз дигар растаниҳои атрофи дарахт дур мекунанд.
   • Алафи хушки атрофи дарахтро "брюл" меноманд, зеро он ба назар сӯхтааст.
4. Дар ҳолати зарурӣ, сагро омӯзед, то трюфельҳои тайёр ба дарав пайдо кунанд. Саги хуб омӯхташуда ҳосили онро хеле осон мекунад. Саг метавонад на танҳо трюфелҳоро пайгирӣ кунад, балки онҳоро кобед ва ба назди шумо биёрад. Шумо сагатонро таълим медиҳед, ки ҳар вақте ки ӯ ягон кори хубе кунад, ба монанди мукофот ва баъзе тӯҳфаҳои саг мукофот диҳад. Он гоҳ саги шумо зуд ёд мегирад.
   • Инчунин шумо метавонед як тухмипошакро барои пайгирии трюфелҳо биёред. Хукҳо инро табиатан карда метавонанд. Аммо, агар шумо эҳтиёткор набошед, онҳо трюфелҳоро худашон мехӯранд, бинобар ин шумо бояд эҳтиёт шавед, ки ин ба амал наояд.