Пиёзро ях кунед

Видео: АССОРТИ ЗАГОТОВКА ЕДЫ В МОРОЗИЛКУ Для Быстрого Приготовления | Легкие Блюда для заморозки

Мундариҷа

Ба қадам
Усули 1 аз 3: Ях кардани пиёз роҳи осон
Усули 2 аз 3: Пиёзро пеш аз яхкунӣ варақ кунед
Усули 3 аз 3: Пеш аз яхкунӣ, пиёзро пюр кунед
Маслиҳатҳо
Талабот
Ях кардани пиёз роҳи осон
Пиёзҳои яхкардашудаи бланшед
Пиёзи яхкардашуда

Барои ҳар касе, ки ҳангоми пухтупаз пиёзро зиёд истифода мекунад, фикри хуб аст, ки захираи пиёзро дар сармодон нигоҳ доред, то ҳамеша пиёз дар хона ҳангоми зарурат бошад. Аммо, муҳим аст, ки пиёзро пеш аз яхкунӣ дуруст омода кунед, агар мехоҳед маззаашро нигоҳ доред. Шумо метавонед пиёзҳои решаканшударо ба осонӣ ях кунед, аммо шумо метавонед пиёзро қаблан бланшед ё пюре кунед, то онҳо ҳангоми истифода дар пухтупаз маззаи қавитар дошта бошанд.

Ба қадам

Усули 1 аз 3: Ях кардани пиёз роҳи осон

Пиёзро пӯсташро реза карда реза кунед. Барои омода кардани пиёз барои яхкунӣ, бо корди тез бо истифода аз боло 1,5 сантиметр буред. Пас пиёзро нисф кунед. Пӯсти коғазиро тоза кунед ва сипас пиёзро буред. Шумо метавонед қарор диҳед, ки чӣ қадар донаҳоро сохтан мехоҳед.
- Решакан кардани пиёзҳое, ки тақрибан як дюйм ё камтар аз он доранд, фикри хуб нест. Агар донаҳо хеле хурд бошанд, онҳо метавонанд дар яхдон пурра бо ях пӯшонида шаванд.
- Шумо инчунин метавонед пиёзро ба ҷои буридан буридан кунед. Ин як фикри хуб аст, агар шумо онҳоро барои истифодаи баъдтар дар хӯрокҳо, аз қабили фаҷитҳо, ях кунед.
Пиёзро ба халтаи сармозанӣ андозед. Вақте ки шумо пиёзро пораҳои андозаи дилхоҳ буред, онҳоро ба халтаи пластикии сармозанӣ андозед. Боварӣ ҳосил кунед, ки пиёзро дар як қабати ҳамвор дар халта андозед, то ҳангоми ях кардан якҷоя нашаванд. Ҳаворо аз халта фишор дода, мӯҳр кунед.
- Ях кардани миқдори зиёди пиёз метавонад онҳоро ҳангоми яхбандӣ дар як қабати ягона дар табақи нонпазӣ набошад. Бигзор онҳо ин тавр тӯли ду-се соат ях кунанд. Вақте ки пиёзҳо қисман ях мекунанд, шумо метавонед онҳоро ба халтаи сармозан гузоред, то хавотир нашавед.
- Боварӣ ҳосил кунед, ки халтаҳои полиэтиленӣ, ки ғафсӣ доранд, то сӯхтани сармодон ва нигоҳ доштани бӯи пиёз дар халтаҳо кофӣ бошанд. Агар халтаҳои шумо хеле тунук ба назар расанд, пиёзро ба халтаҳои дугона андозед.
Мазмун ва санаи онро дар халта нависед ва пиёзро ях кунед. Пеш аз он ки пиёзро ба сармозан гузоред, бо қалам ё маркер санаи яхкунӣ ва санаи аз ҳама беҳтаринро дар халта, инчунин навъи пиёзро нависед. Халтаро дар сармодон ҳамвор кунед, пиёзро дар як қабат нигоҳ доред.
- Шумо метавонед пиёзро дар сармозанатон то 6 моҳ нигоҳ доред.
- Агар шумо якчанд халта пиёзро ях кунед, шумо метавонед онҳоро ба ҳамдигар ҷойгир кунед, то дар яхдон ҷой зиёдтар бошад. Танҳо боварӣ ҳосил кунед, ки дар ҳар халта як қабати пиёз мавҷуд аст.

Усули 2 аз 3: Пиёзро пеш аз яхкунӣ варақ кунед

Пиёзро пӯсташро реза карда реза кунед. Пиёзро бо буридани қисмҳои боло ва поён бо корди тез омода кунед. Сипас пӯсти коғазиро бо пӯст тоза кунед. Кордро истифода баред, то пиёзро ба қисмҳои андозаи дилхоҳатон реза кунед.
Як зарфи обро ба ҷӯшон биёред. Кӯзаи калонро бо об пур карда, дар болои оташдон гузоред. Обро дар оташи баланд напазед ва боварӣ ҳосил кунед, ки он ба ҷӯшидани пурра меояд. Вобаста аз он, ки шумо чӣ қадар об истифода мебаред, ин бояд тақрибан аз 10 то 20 дақиқа тӯл кашад.
- Миқдори обе, ки шумо бояд ҷӯшонед, аз он вобаста аст, ки чӣ қадар пиёзро кӯфтан мехоҳед. Ба 100 грамм пиёз 1 литр об истифода кунед.
Пиёзро ба дег илова кунед ва якчанд дақиқа пазед. Вақте ки об ҷӯшид, пиёзро ба дег андозед. Табакро бо сарпӯш пӯшонед ва пиёзро вобаста аз чанд пиёз кӯфтанатон аз 3 то 7 дақиқа пазед.
- Чӣ қадаре ки шумо пиёзро нарм мекунед, ҳамон қадар зиёдтар онҳоро дар оби ҷӯшон гузоштан лозим аст.
- Пиёзҳои майда решаканшударо ба осонӣ ба сабади оҳанин ё ҷумбондаи филизӣ гузошта, сипас ба оби ҷӯшон андозед. Ҳамин тавр шумо метавонед пиёзро зуд ва ба осонӣ ҳангоми тайёр шудан аз зарф хориҷ кунед. Агар шумо сабад ё ҷумбиши ҷӯшон надошта бошед, пиёзро бо қошуқи халтача аз оби ҷӯшон хориҷ кунед.
Пиёзро дар косаи оби хунук ҷойгир кунед. Вақте ки шумо пиёзро аз оби ҷӯшон тоза кардед, фавран онро ба як косаи оби яхкардашуда ё оби хунук андозед. Пиёзро то даме ки пухтаед, дар оби хунук гузоред. Бо ин роҳ шумо раванди пухтупазро қатъ мекунед.
- Оби яхин ё оби хунук, ки шумо пиёзро пас аз пухтан ба он мегузоред, набояд аз 15 дараҷа гармтар бошад.
- Ҳангоме ки пиёз дар оби хунук аст, якчанд маротиба омехта кунед, то пиёзҳо ба таври баробар хунук шаванд.
Пиёзро холӣ кунед ва ба халтаҳои сармозада андозед. Вақте, ки шумо пиёзро хунук кардед, онро дар colander бодиққат холӣ кунед. Барои тоза кардани оби зиёдатӣ хуб ҷунбед ва пиёзро бо дастмоле тоза хушк кунед. Вақте ки пиёз хушк мешавад, онҳоро ба халтаҳои сармозанӣ андозед ва халтаҳои онро дар сармодон гузоред.
- Боварӣ ҳосил намоед, ки санаи яхкуниро дар халтаи сармозада нависед, то шумо пайгирӣ кунед, ки пиёз дар яхдон чӣ қадар аст.

Усули 3 аз 3: Пеш аз яхкунӣ, пиёзро пюр кунед

Пиёзро тоза кунед ва реза кунед. Бо ёрии корд қисмҳои боло ва поёни пиёзро буред, то пӯсти коғазиро ба осонӣ тоза кунед. Сипас пиёзро реза карда, ба машк омода созед. Пиёзро буридан ё буридан шарт нест, аммо шумо онҳоро пора-пора карда, ба андозае ки ба кахвачушон мувофиқат кунед.
- Кӯзаи кахвачушонакро ҳамчун роҳнамо оид ба хурд буридани пиёз истифода баред. Агар кӯза чандон калон набошад, пас пиёзро ба қисмҳои хурди он буред. Дар сурати кӯзаи калон, шояд пиёзро ба ҳашт дона буридан кофӣ бошад.
Пиёзро ба кахвачушон андозед ва пюре кунед. Вақте ки шумо тамоми пиёзро пора-пора кардед, онҳоро ба кахвачушонак гузоред. Режими авокро истифода баред ва тугмаро то он даме ки пиёз ба авокаи ғафс, вале ҳамвор табдил ёбад, нигоҳ доред.
- Агар шумо миқдори зиёди пиёзро ях кунед, шояд хуб бошад, ки ҳамаро якбора пюре накунед. Аз ҳад зиёд пур кардани зарфҳои кахвачушон барои дуруст пухтани пиёз дастгоҳро мушкилтар мекунад.
- Агар муҳаррики кахвачушонаки шумо чандон қавӣ набошад, ба шумо лозим меояд, ки ҳангоми пошидани пиёз пиёзро ба зер афтонед, то онҳо бо кордҳо тамос гиранд. Барои ин, дастаки қошуқи хидматии металлиро аз сӯрохи дар сарпӯши кахвачушон гузоред. Пас аз он зарфро ба кӯза гузоред. Нӯги ҳамаҷонибаи қошуқ бояд дар дохили кӯза бошад. Пас, вақте ки шумо ба машк кардан шурӯъ мекунед, шумо метавонед пиёзро бо қошуқ ба поён тела диҳед. Азбаски поёни он мудаввар карда шудааст, он дар теғҳо нахоҳад монд.
Пюраро ба табақи яхбандӣ андохта, ба сармозанин гузоред. Вақте, ки шумо пиёзро пухтаед, бо қошуқ истифода кунед ва авокашро ба табақи яхини тоза рехтед. Табақи мукаабро дар сармодон гузошта, пюре ба таври пурра ях кунад. Ин бояд тақрибан чор соатро дар бар гирад.
- Фаршро фаромӯш накунед, ки табақи яхбандиро бо варақи пластикии яхдони болопӯш пӯшонед, то дигар хӯрокҳои дар яхдон монанд ба пиёз ҳам бӯй накунанд.
Зарфҳои яхро бо авокаи пиёз ба халтаи полиэтиленӣ андохта, ба сармозанин гузоред. Пас аз пурра ях кардани мукаабҳои авокапазаки пиёз, онҳоро бодиққат аз табақи мукааб хориҷ кунед. Онҳоро ба халтаи пластикии сармозанӣ андозед ва дар сармодон нигоҳ доред, то он даме, ки шумо ба истифода тайёр бошед.
- Дар халта навиштани санаи яхкуниро фаромӯш накунед, то шумо боварӣ ҳосил кунед, ки авокоди пиёзро дар муддати 6 моҳ истифода баред.
- Ин мукаабҳои авокаи пиёз барои илова кардани соусҳо, ҷазоҳо ва шӯрбоҳо хеле мувофиқанд.

Маслиҳатҳо

Пиёзҳои яхкардашуда аз 3 то 6 моҳ нигоҳ дошта мешаванд. Аммо, бидонед, ки беҳтараш дар муддати 6 ҳафта истифода бурдани онҳо беҳтар аст, зеро баъд аз он онҳо маззаи худро гум мекунанд. Вақте ки пиёз дар давоми 6 моҳ ях бастааст, имкони хубест, ки онҳо дигар қариб ҳеҷ чизро бичашанд.