Мариновани хук

Мундариҷа

Компонентҳо
Ба қадам
Усули 1 аз 2: Маринадҳои хонагӣ
Маслиҳатҳо
Огоҳӣ
Талабот

Маринатсияи хук ба он мазза мебахшад ва онро мулоим мекунад. Шумо метавонед маринадро худатон созед ё аз дӯкон харед. Чизи аз ҳама муҳимро дар хотир доштан ин аст, ки маринадҳо як таркиби турш доранд, ки гӯштро мулоим мекунад, бинобар ин, агар шумо маринади хукро аз сифр тайёр карданӣ бошед, боварӣ ҳосил кунед, ки он қисмро ба рецептатон илова кунед. Дар тӯли чанд соат ё бо гузоштани он дар як шаб, шумо метавонед бо истифода аз қадамҳои зерин гӯшти хук, котлет, қабурға ва ё бирён кунед.

Компонентҳо

Маринадҳои хонагӣ:

Моеъи хушбӯй, ба монанди афшураи мева ё шароби сурх
Нафт
1-2 дона сирпиёз, кандашуда ё 1 лот, биносту бурида
Намак ва ќаламфури мечашонем
Гиёҳҳо ва ҳанут
Гӯшти хук

Маринад аз хук бо шароби сурх:

60 мл шароби сурх
1 қошуқи равғани зайтун
2 дона сирпиёз, ки майда карда шудааст (ё бо хокаи сирпиёз иваз кунед)
Намак ва мурч
1/4 қошуқи шалфеи хушк
1/4 қошуқи орегано
Розмари 1/4 қошуқи
Пучаки зираи заминӣ
Гӯшти хук

Ба қадам

Усули 1 аз 2: Маринадҳои хонагӣ

Маринадро бо илова кардани шарбати мева ё шароби сурх ба косаи миёна оғоз кунед.
- Миқдори афшура ё шароб аз андоза ё миқдори хуке, ки шумо мехоҳед омода кунед, вобаста аст. Умуман, бо 1/4 пиёла моеъ барои 4 гӯшти хук ва 1 литр моеъ барои аз 3 то 4 кило қабурғаҳо ё бирён оғоз кунед. Моеъ вақте ки онро ба косаи маринад мегузоранд, бояд гӯштро пурра пӯшонад.
Маринадро дар косаи омехта бигузоред ё ба халтаи пластикии калони басташуда резед.
- Коса бояд барои якчанд дона афшонда калон бошад.
- Як халтаи миёнаи пластикии 4 литр метавонад тақрибан як қабурға дошта бошад (ба 2 дона бурида ё каме бирён кунед).
- Шумо метавонед як деги калонеро дар зарфе, ки онҳо пухтаанд, маринат кунед, агар он ба яхдони шумо мувофиқат кунад.
Ҳама чизро якҷоя кунед. Бигзор онро дар косаи омехта ё халтаи пластикии мӯҳршуда, ки барои хӯрок мувофиқ аст, бигузоред.
Онро ба таври маъмулӣ омода кунед.

Маслиҳатҳо

Табдил додани гӯшт ҳангоми маринат омехтаро дар атрофи гӯшт тақсим мекунад. Ин имкон медиҳад, ки гӯшт бо мурури замон пурра пӯшонида шавад.
Маринади маъмул барои гӯшти хуки бирён маринади ситрусии Куба мебошад. Ин омехта (дар маҷмӯъ 1 литр) афшураи афлесун, шарбати лимӯ ва афшура; 2 ва дона дона сирпиёз мазлумонро; ва 3 қошуқ зираи ордӣ, орегано ва барги халиҷи реза.
Барои афшураи тару тоза меваҳои ситрусии худро ғунҷонед.

Огоҳӣ

Афшураи ситрусӣ бо алюминий реаксия мекунад ва маззаи бад медиҳад. Агар шумо маринадро омехта карданӣ бошед, косаи шиша ё пластикиро истифода баред.
Гӯшти хом маринадро бо бактерияҳо олуда мекунад. Агар шумо хоҳед, ки гӯштро ҳангоми пухтан талх кунед, аввал маринаде, ки бо гӯшти хук алоқаманд аст, гарм кунед.