Дар болои оташдон яммо тайёр кунед

Видео: НАПОЛЕОН Без ВЫПЕЧКИ за 15 Минут! Самый ЛЕНИВЫЙ и Быстрый Торт Наполеон! Готовим Дома

Мундариҷа

Компонентҳо
Ямҳои судак
Ямҳои тоза
Ямҳои бирёншуда аз устухон
Ба қадам
Усули 1 аз 3: Ямҳои пухтаро омода кунед
Усули 2 аз 3: Ямҳои тозаро омода кунед
Усули 3 аз 3: Ямҳоро дар табақ бирён кунед
Маслиҳатҳо
Талабот
Ямҳои судак
Ямҳои тоза
Ямҳои бирёнкардашуда аз табақ

Картошка як табақи канори классикӣ бо мурғ, нимбирён, гӯшти хук ва дигар хӯрокҳои асосӣ мебошад, аммо онҳо метавонанд каме дилгир шаванд. Агар шумо аз хӯрокҳои муқаррарии бо картошка хаста шуда бошед, шумо метавонед бо яммот гуногун илова кунед. Яммос як навъи картошкаи ширин аст, ки онро ба мисли картошкаи маъмулӣ тайёр кардан мумкин аст. Новобаста аз он, ки шумо ямҳои бирёншудаи пухта, пухта ё пухташударо афзалтар донед, шумо метавонед ба осонӣ ва ба зудӣ дар оташдони худ табақи болаззат тайёр кунед.

Компонентҳо

Ямҳои судак

450 грамм ҷав
Об
Як рози намак
1 tablespoon (15 грамм) равған
Намак ва ќаламфури мечашонем

Барои аз 2 то 4 servings

Ямҳои тоза

4 ямси миёна
1 қошуқча (5 грамм) намак
120 мл шир
2 tablespoons (30 грамм) равған
3 пиёз пиёз, бо бурида (ихтиёрӣ)

Барои тақрибан 6 servings

Ямҳои бирёншуда аз устухон

1 ями калон
2 қошуқча (10 грамм) равғани кокос
½ қошуқи (3 грамм) намаки баҳр
1 tablespoon (2 грамм) петрушки хушк
Дорчини зеризаминӣ, то бичашед

Барои 2 порча

Ба қадам

Усули 1 аз 3: Ямҳои пухтаро омода кунед

Яммаҳоро бишӯед ва тоза кунед. Барои ин дорухат ба шумо 450 грамм ҷав лозим аст. Онҳоро дар зери оби хунук шуста, бо хасу хошоки сабзавоти тоза нармӣ кунед. Ямморо дубора дар зери оби хунук шуста кунед ва барои тоза кардани пӯст сабзиҷкунандаи сабзавотро истифода баред.
- Барои ба даст овардани 450 грамм ямм одатан ба шумо ду ямси миёна лозим аст.
- Агар шумо пӯстхӯркунандаи сабзавот надошта бошед, шумо инчунин метавонед яхморо бо корди бурида тоза кунед.
Ямҳоро ба мукааб буред. Вақте, ки яммҳоро тоза мекунед, нӯгҳо ва қисмҳои дарахтро бо корди тез буред. Сипас ямҳоро ба мукаабҳои нешзанӣ буред. Кӯшиш кунед, ки мукаабҳо созед, ки андозаи онҳо аз як то се дюйм бошад.
- Ямморо чӣ қадаре ки хурд ва чӣ хурд набошед ҳам, мутмаин бошед, ки мукаабҳо тақрибан ба андозаи якхела мебошанд, то онҳо бо ҳамон суръат пазанд.
Обро бо намак омехта карда, ба напазед. Панҷаки миқдори миёнаро тақрибан нисфи об пур кунед. Як лаҳза намакро ба об андозед ва дегро ба оташдон гузоред. Обро дар оташи баланд гарм кунед, то даме ки ба ҷӯшидани пурра ояд. Ин бояд аз панҷ то ҳафт дақиқа давом кунад.
- Табақе, ки ғунҷоиши он ду литр аст, одатан барои яммҳо кофӣ аст.
Ямморо ба дег андохта, сарпӯшро пӯшед. Вақте ки об ҷӯшид, кубҳои яммро ба дег андозед. Сарпӯшро ба тоба гузоред, то онро пӯшонад.
Ямҳоро то мулоим шудани онҳо пазед. Пас аз он ки шумо ямқоро ба табақ андохтед, бигзоред то он даме ки онҳо аз берун мулоим ва дар дохили онҳо каме хоидан бошанд, пазанд. Шумо метавонед инро бо ҷарроҳӣ бо чангак ё корд санҷед. Барои пухтани мукаабҳо тақрибан аз 10 то 15 дақиқа лозим аст.
- Агар шумо хоҳед, ки ямҳои хеле нарм дошта бошед, онҳоро дар тӯли 20 то 25 дақиқа пазед.
Равғанҳоро дар colander холӣ кунед. Вақте ки шумо ямҳоро ба қадри кофӣ мулоим ҳис мекунед, табакро аз оташдон гиред. Як колинро ба зарфе андозед ва яхмолҳоро рехтед, то тамоми об аз зарф берун ояд.
Ямморо бо равған, намак ва мурч омехта кунед. Кубҳои ямки пухтаро дар як косаи калон ҷойгир кунед ва як қошуқ (15 грамм) равған ва намаку мурч илова кунед, то бичашед. Омехтаро хуб партоед, то ки мукаабҳо пурра бо равған ва хӯришҳо пӯшонида шаванд.
- Шумо метавонед ҳар гуна гиёҳҳо, ҳанутҳо ва хӯришҳоро ба ямҳо илова кунед. Дорчин як варианти маъмул аст, аммо шумо метавонед ба ҳанутҳои тунд, ки бо шириниҳои табиии ямҳо муқобилат мекунанд, афзалият диҳед. Қаламфури Кайен, паприка ва хокаи чили метавонад бо он лазиз бошад.
Хӯрокҳоро ҳангоми гарм буданашон хизмат кунед. Вақте ки мукаабҳо бо равған ва хӯришҳо пӯшонида мешаванд, онҳоро ба коса ё дар табақе гиред. Онҳоро бо хӯроки асосии дӯстдоштаи худ бихӯред, ба монанди мурғи бирёншуда, нимбирён, гӯшти хук ё моҳии хушбӯй.

Усули 2 аз 3: Ямҳои тозаро омода кунед

Яхмиёнро пӯст ва буред. Барои ин дорухат ба шумо чор ямси миёна лозим аст. Ямморо бо пӯсти сабзавот бодиққат пӯст кунед. Пас кордҳои тезро истифода баред, ямҳоро ба қисмҳои калон буред.
- Шумо инчунин метавонед корди тахтачиниро барои тоза кардани ямсаҳо истифода баред. Шумо метавонед худро бо ин ба осонӣ буред, бинобар ин вақт надоред.
- Кӯшишҳои худро ба харҷ диҳед, то яммҳоро ба қисмҳои якхела резед. Бо ин роҳ онҳо баробар пухта мешаванд.
Ямқоро ба дегча андозед ва то ғарқ шудани ямҳо об илова кунед. Ямҳои реза кардашударо дар як дегчаи миёна ҷойгир кунед ва бо об пӯшонед. Ба зарф ним қошуқ (3 грамм) намак пошед ва хушхӯю омехта кунед.
Омехтаро ба напазед. Табакро ба оташдон гузоред ва яхмосро дар оташи баланд гарм кунед. Омехтаро ба напазед. Ин бояд аз панҷ то ҳафт дақиқа давом кунад.
Оташро коҳиш диҳед ва яхмосро то мулоим пазед. Ҳангоми ҷӯшидани об, гармиро ба гармии миёна табдил диҳед. Ямҳоро то даме ки нарм кунанд, то ба осонӣ бо чангак ё корд сӯрох кунанд. Ин бояд тақрибан 20 дақиқа давом кунад.
Шир ва равғанро гарм кунед. Дар ҳоле, ки ямҳо пухта истодаанд, дар як дегчаи хурд 1 пиёла шир ва ду қошуқ (30 грамм) равғанро гарм кунед. Бигзор омехта дар оташи миёна тақрибан се дақиқа ё то даме ки равған пурра гудохта шавад, ҷӯшед.
Ямҳоро холӣ кунед ва ба тоба баргардонед. Вақте ки яхҳо чунон мулоим ҳастанд, ки шумо метавонед онҳоро бо чангак кӯфед, табаро аз оташдон гиред. Як colanderро ба зарфе андозед ва яхмос ва тамоми обро ба colander рехтед. Вақте ки дар зарф дигар об нест, ямморо боз ба даруни он гузоред.
Омехтаи шир ва боқимондаи намакро илова кунед ва яхдонҳоро пок кунед. Ба равғанҳо равған ва омехтаи шир ва ним қошуқ (3 грамм) намак илова кунед. Ямҳоро бо мошики картошка то даме дамиред, ки шир ва равған пурра ба омехта дохил карда шаванд.
- Шумо инчунин метавонед миксерҳои барқии дастиро барои машк кардани яхмолҳо истифода баред, агар шумо хоҳед, ки пюре бе қитъа бошад.
Ямморо бо пиёзҳои баҳорӣ оро диҳед ва лаззат баред. Вақте ки авокадо хуб ва ҳамвор мешаванд, онро ба як косаи хидматрасон андозед. Се пиёз решаканкардашударо ба болои хамир пошед ва ба пухта дар ҳолати гарм хизмат кунед.
- Иловаи пиёзҳои баҳорӣ ҳатмӣ нест. Агар шумо хоҳед, шумо метавонед ин қадамро гузаред.

Усули 3 аз 3: Ямҳоро дар табақ бирён кунед

Пӯстро тоза кунед ва буред. Барои ин дорухат ба шумо ям калон лозим аст. Ямро бо пӯсти сабзавот пӯст кунед ва бо корди тез ямро ба мукааб тақрибан ним дюйм буред.
Равғани кокосро дар тобаи тафсон гарм кунед. Ду қошуқча (10 грамм) равғани кокосро дар зарфи калони тафсон ҷойгир кунед. Табакро дар болои оташдон гузоред ва равғанро то пурра гудохтан гарм кунед. Ин бояд аз ду то се дақиқа давом кунад.
- Шумо инчунин метавонед ба ҷои равғани кокос равғани зайтунро истифода баред, агар хоҳед.
Кубҳои ямро ба дег илова кунед ва хуб омехта кунед. Вақте ки равғани кокос гудохта шуд, мукаабҳои ямро ба табақи бирён андозед. Ҳама чизро хуб омехта кунед, то ки мукаабҳо пурра бо равғани кокос пӯшонида шаванд.
Намак, петрушка ва дорчин илова кунед. Вақте ки мукаабҳои ямро бо равған пӯшонанд, 1/2 қошуқ (3 грамм) намаки баҳр, 1 қошуқ (2 грамм) ҷаъфури хушк ва дорчини заминро илова кунед, то ки дар табак бичашед. Хуб омехта кунед, то гиёҳҳо ва ямҳо хуб омехта шаванд.
- Агар шумо хоҳед, шумо метавонед хӯришҳоро ба ҷуз дорчин ва петрушка истифода баред. Барои маззаи ҷолиб, паприка, кайен ё қаламфури дуддодашударо санҷед.
Кубҳои ямро то хӯриш бирён кунед. Вақте ки шумо мукаабҳои ямро намак кардед, онҳоро то он даме ки дар берун хушрӯ ва соф бошанд, бирён кунед. Ин бояд аз 15 то 20 дақиқа давом кунад. Боварӣ ҳосил кунед, ки мукаабҳоро гоҳ-гоҳ омехта кунед, то онҳо сӯзанд ва ё ба қаъри дег нагиранд.
Кубҳои ямморо ба коса андохта, ҳангоми гарм буданашон ба онҳо хизмат кунед. Вақте ки шумо мукаабҳои ямро ба қадри кофӣ тунук мебинед, зарфро аз оташдон гиред. Кубҳоро ба як косаи хидматӣ гузоред ва бо хӯроки асосии дӯстдоштаатон, ба монанди мурғи бирён, гӯшт ё гӯшти хук бихӯред.
Тайёр.

Маслиҳатҳо

Ҳама картошка картошкаи ширин аст, аммо на ҳама картошкаи ширин. Ямҳо пӯсти дағалтар доранд ва дар асл ба алаф иртибот доранд, дар ҳоле ки картошкаи ширин ба оилаи шабона тааллуқ дорад. Аммо, шумо метавонед дар ҳар як дорухат ин ду чизро барои якдигар иваз кунед.