Мундариҷа

• Компонентҳо
• Салмона брокер дар дег
• Салмӯни браккардашуда дар печи печдор
• Салмӯни браккардашуда дар дегдони суст
• Ба қадам
• Усули 1 аз 3: Салмӯнро дар дег занед
• Усули 2 аз 3: Салмӯнро дар печи печон
• Усули 3 аз 3: Салмӯнро дар пухтупази суст
• Талабот

Браконерӣ яке аз роҳҳои осонтарини тайёр кардани самак мебошад. Салмӯн бракӣ болаззат ва нозук аст. Гузашта аз ин, он аз ҳисоби миқдори зиёди равғанҳои хуб табақест солим. Шумо метавонед Салмӯнро дар дег, дар печи печ ва ё дар дегдони сусти худ шикор кунед. Салмӯъи браккардашударо бо зарфҳои тару тозаи лимӯ, чошнии бодиён қаймоқ бихӯред ё лососро хунук кунед ва онро ба қисмҳо бар салат пошед.

Компонентҳо

Салмона брокер дар дег

• 750 гр. озодмоҳӣ
• 1 пиёз биносту бурида
• 1/2 пиёла шароби сафеди хушк
• 1 пиёла об
• Намак ба бичашед
• Қаламфури ба бичашед

Салмӯни браккардашуда дар печи печдор

• 1 лимӯ ба мукааб бурида шудааст
• 4 филми самакии 175 гр.
• Намак ба бичашед
• 1/2 пиёла захираи мурғ

Салмӯни браккардашуда дар дегдони суст

• 4 филми самак
• 1 пиёз биносту бурида
• 1 лимӯ, ба мукааб бурида шудааст
• Намак ба бичашед
• Қаламфури ба бичашед

Ба қадам

Усули 1 аз 3: Салмӯнро дар дег занед

1. Пиёз, шароби сафед ва обро дар зарфи бирён бирён кунед. Лимуи реза кардашуда, ним пиёла шароби сафеди хушк ва як пиёла обро дар табак ҷойгир кунед. Гармиро ба миёна табдил диҳед ва онро тобед.
2. 750 дона лососро ба табақи бирён андозед. Агар лозим ояд, бештар об илова кунед. Салмӯн бояд тақрибан нисфи об бошад. Гармро кам кунед, то моеъро каме ҷӯшонед.
3. Донаҳои лососро тақрибан 4 дақиқа пазед ва пас гардонед. Тарафи дигарро низ 4-5 дақиқа пазед. Агар донаҳои лососҳо тунук бошанд - тақрибан 1 см - пухтани самак вақти камтарро мегирад, тақрибан 3-4 дақиқа аз ҳар тараф. Донаҳои ғафс - аз 2 то 4 см - дар як тараф аз 8 то 12 дақиқа мегиранд.
4. Донаҳои самакро аз зарф хориҷ кунед. Барои мулоимӣ кардани ин кор аз спатули сӯрохшуда истифода баред. Салмӯнро бо мурч ва намаки тару тозаи замин пошед. Онро дар ҳолати гарм хизмат кунед.

Усули 2 аз 3: Салмӯнро дар печи печон

1. Салмӯн, буридаи лиму ва мурғро дар табақи танӯр ҷойгир кунед. Лимӯро тунук пора кунед ва пораҳои лимуро дар поёни табақи нонпазии 8 "x 8" гузоред. Чор филми салмии 175 граммиро дар болои буридаи лимӯ гузоред. Бо намак пошед, то бичашед. Пас шумо ба косаи нонпазӣ ним пиёла гӯшти мурғ илова кунед.
2. Табақи нонпазиро бо сарпӯши пластикӣ пӯшонед ва онро дар микротолин 8 дақиқа гузоред. Филлаҳои лососро тақрибан 8 дақиқа ё то лоғар нашудани лосос пазед.
3. Бо истифода аз спатулаи чуқурӣ филҳои самакро аз табақи нонпазӣ хориҷ кунед. Филмҳои лососро дар рӯймолчаи коғазӣ ҷойгир кунед, то ки холӣ шавад ва пеш аз хӯрдан равғанро каме хунук кунед. Аз ин лососии браккор ҳаловат баред, вақте ки он ҳанӯз ҳам гарм аст.

Усули 3 аз 3: Салмӯнро дар пухтупази суст

1. Як пиёла об ва ним пиёла шароби сафедро ба пази сусти худ андозед. Пухтупази оҳистаро ба баландӣ табдил диҳед ва омехтаро 20-30 дақиқа гарм кунед.
2. Филлаҳои пиёз, лимӯ ва самакро дар пази суст ҷойгир кунед. Пиёзро майда реза кунед ва лимӯро буред. Ба омехтаи пухтупази пиёз пиёз, фишаҳои лимӯ ва чор филми хурди самак илова кунед.
3. Салмӯнро дар пастии тақрибан 20 дақиқа ё то ношаффоф шудани лосос пазед. Салмӯнро аз пухтупази суст бо спатулаи болопӯш хориҷ кунед ва бо фишаҳои лимӯии тару тоза хизмат кунед.

Талабот

• Пиёз хурд биносту бурида
• Корд
• Табаки калон
• 1/2 пиёла шароби сафед
• 1 пиёла об ё захираи мурғ
• 750 грамм филми самак
• Spatula бо сӯрохӣ
• намак
• Қаламфури тару тоза
• Лимуи тару тоза
• Табақи печи 20х20 см
• 1/4 пиёла об, шароби сафед ё захираи мурғ
• Сарпӯши пластикӣ
• Дастмоле коғазӣ
• Ошпази суст