Мундариҷа

• Ба қадам
• Усули 1 аз 3: Тухми офтобпарастро бо пӯст дар атроф бирён кунед
• Усули 2 аз 3: Донаҳои офтобпарастро бидуни пӯст бирён кунед
• Усули 3 аз 3: Ҷабидани тухми офтобпараст
• Маслиҳатҳо
• Огоҳӣ
• Талабот

Тухмиҳои офтобпарасти бирёншуда газакҳои болаззат ва солим мебошанд - вақте ки ногаҳон шабона гурусна мешавед ё ҳангоми роҳ рафтан хуб аст. Пухтани тухми офтобпараст дарвоқеъ осон аст ва шумо метавонед онро бо садафҳои атрофи он ё бидуни он анҷом диҳед. Дар зер хонед, то фаҳмед, ки чӣ гуна!

Ба қадам

Усули 1 аз 3: Тухми офтобпарастро бо пӯст дар атроф бирён кунед

1. Тухми офтобпарастро ба коса андозед. Ба коса оби кофӣ резед, то ҳамаи тухмҳоро пӯшонад. Тухми офтобпараст як миқдор обро азхуд мекунад, то ҳангоми пухтан хушк нашавад.
2. Аз 80 то 120 грамм намак илова кунед. Шабона донаи офтобпарастро дар оби шӯр тар кунед. Ин тухмиро таъми шӯр медиҳад.
   • Агар шумо саросема бошед, шумо метавонед низ тухмҳоро бо оби намакин ба дег андозед ва бигзоред онро як-ду соат тоб диҳед.
   • Агар шумо нахоҳед, ки тухми офтобпараст намак, ин қадами комилан гузаред.
3. Холӣ кардани тухмиҳо. Оби шӯрро резед ва тухмҳоро бо коғази ошхона хушк кунед.
4. Танӯрро то 150ºС гарм кунед. Тухми офтобпарастро дар як табақи нонпазӣ, ки бо коғаз пӯшонида шудаанд, дар як қабат паҳн кунед. Боварӣ ҳосил кунед, ки тухмҳо дар болои ҳам набошанд.
5. Тухмҳоро ба танӯр андозед. Тухмҳоро аз 30 то 40 дақиқа бирён кунед, то он даме ки пӯстҳо зарди тиллоӣ гиранд. Ҳангоми нонпазӣ пӯстҳо низ дар марказ мекафанд. Тухмҳоро ҳар сари чанд гоҳ омехта кунед, то ки онҳо аз ҳарду тараф баробар нон хӯранд.
6. Хизмат кунед ё нигоҳ доред. Тухми офтобпарастро дар вақти гарм буданаш бо як қошуқ равған омехта кардан мумкин аст. Ё шумо метавонед онҳоро дар табақи нонпазӣ хунук кунед ва сипас онҳоро дар контейнери герметикӣ нигоҳ доред.

Усули 2 аз 3: Донаҳои офтобпарастро бидуни пӯст бирён кунед

1. Тухми офтобпарастро тоза кунед. Тухмҳояшро бидуни пӯст ба colander ё ҷумбонидан ҷойгир кунед ва бо оби хунук шуста кунед, то ифлосшавӣ тоза карда шавад. Снарядҳои фуҷурро хориҷ кунед.
2. Табақи нонпазӣ ё табақи бирёнро бо коғази коғазӣ саф кашед. Танӯрро то 150ºС гарм кунед.
3. Тухмиҳоро дар рӯи коғази нонпазӣ паҳн кунед. Боварӣ ҳосил кунед, ки онҳо болои ҳам намонанд.
4. Онро ба танӯр андозед. 30 то 40 дақиқа ё то он даме ки тухмҳо қаҳваранг ва хӯриш шаванд, бирён кунед. Баъзан омехта кунед, то боварӣ ҳосил кунед, ки онҳо дар ҳарду тараф якранг зард шудаанд.
5. Хизмат кунед ё нигоҳ доред. Шумо метавонед тухмии гармро фавран пешниҳод кунед ё пеш аз он ки ба контейнери герметикӣ гузоред, хунук кунед, то ки баъдтар истифода баред.
   • Агар ба шумо тухми офтобпарасти шӯр маъқул бошад, тухмиро ҳангоми намак пошед.
   • Шумо инчунин метавонед як қошуқи равғанро ба тухмиҳои гарм барои газакҳои болаззат илова кунед!

Усули 3 аз 3: Ҷабидани тухми офтобпараст

1. Тухми офтобпарасти ботаҷриба тайёр кунед. Шумо метавонед бо илова намудани 3 қошуқ шакари қаҳваранг, 1 қошуқ хокаи чили, 1 қошуқ зираи хоки, 1/2 қошуқи дорчин, як решаи донаҳои хоки, 1/2 қошуқи тухмии худ маззаи хуби ширин ва ҷолибу илова кунед. ќаламфури кайен, 3/4 қошуқи намак ва 3/4 қошуқи лӯбиёи хушки хушк барои омехта. Аввалан тухмиҳои пӯстро ба сафеди тухми латукӯб омехта кунед (то ки наботот часпанд) ва сипас омехтаи ҳанутро ба болои онҳо пошед, то ки онҳо пурра пӯшонида шаванд. Онҳоро тавре ки дар боло тавсиф шудааст, бирён кунед.
2. Донаи тухми офтобпараст бирён кунед. Ин тухмии офтобпараст бо оҳаки хушбӯй дар хӯришҳо, угро ё шӯрбо лазиз аст. Тухмиҳои пӯстро ба омехтаи 2 қошуқи афшураи тару тоза, 2 қошуқи соус, 1 қошуқ сиропи Агав, 1/2 қошуқи хокаи чили гарм, 1/2 қошуқи паприка ва 1/2 қошуқи рапс ё равғани зайтун омехта кунед. Ҷадвале, ки қаблан тавсиф шуда буд.
3. Донаҳои офтобпарастро бо асал бирён кунед. Ин газаки болаззати ширин аст, ки барои қуттиҳои нисфирӯзии шумо комил аст! Се қошуқ асалро (шумо инчунин метавонед онро бо шарбати хурмо ё шарбати Агав иваз кунед) дар зарфи хурд дар оташи хурд гудозед. Ин тақрибан як дақиқа вақтро мегирад. 1,5 қошуқ равғани офтобпараст ва 1/2 қошуқ намак илова кунед. Тухмиҳои пӯстро омехта кунед ва ба таври муқаррарӣ бирён кунед.
4. Тухми сиркои намак созед. Агар шумо газакҳои болаззатро афзалтар донед, ин дорухат маҳз ҳамон чизест, ки ҷустуҷӯ мекунед! Ба шумо лозим аст, ки танҳо тухмиҳои пӯстро ба як қошуқ сирко ва як қошуқ намак омехта карда, пас ба таври маъмулӣ бирён кунед.
5. Тухми офтобпарасти ширин аз дорчин созед. Тухми худро ба омехтаи 1/4 қошуқи дорчин, 1/4 қошуқи равғани кокос ва 1/4 қошуқи ширин омехта кунед, ва шумо як лаззати ширин ва камкалория доред.
6. Дигар гиёҳҳои оддиро санҷед. Якчанд тонна дигар гиёҳҳои шифобахши шумо ҳастанд, ҳам дар якҷоягӣ ва ҳам худашон. Агар шумо роҳи воқеан зудро ҷустуҷӯ кунед, пеш аз пухтан ба донаҳои офтобпараст танҳо 1/4 қошуқи ҳар кадоме аз инҳоро илова кунед: хӯришҳои каҷун, хокаи сирпиёз ё хокаи пиёз. Шумо инчунин метавонед тухмиҳои худро ба шоколади гудохта барои газаки ҳақиқатан пӯсида тар кунед!

Маслиҳатҳо

• Бо қабати тамарӣ пӯшонидани тухмиҳо низ лазиз аст!
• Дар таркиби тухми офтобпараст тақрибан баробари равғани зайтун витамини Е мавҷуд аст.
• Шумо инчунин метавонед тухмҳоро 25-30 дақиқа дар 160ºС бирён кунед.

Огоҳӣ

• Ҳангоми пухтани чормағз ва тухмҳо ҳосил намоед, ки миқдори ғизоҳо, аз қабили витаминҳо, минералҳо ва антиоксидантҳоро кам кунед. Кӯшиш кунед, ки донаҳои офтобпарастро гоҳ-гоҳ хом хӯред.

Талабот

• Табақи нонпазӣ ё табақи бирёнӣ
• Коғази нонпазӣ
• Коса ё дег