Коркарди Филмҳои Салмӯн - Маслиҳатҳои

Роҳҳои пухтани филҳои лососӣ - Маслиҳатҳои

Мундариҷа

Маслиҳат
Чӣ ба шумо лозим аст

Шумо метавонед як табақи шишагии бо фолга пӯшондашударо ба ҷои халтаи полиэтиленӣ истифода баред.

Анисро маринед кунед. Салмӯнро ба намакоб андохта, болои болишти онро маҳкам кунед. Халтаро чанд маротиба гардонед, то маринад ба болои моҳӣ баробар паҳн шавад.

Агар шумо табақи шишагиро истифода баред, филетаро якчанд маротиба тоб диҳед, то маринад пӯшонида шавад, пас онро бо зарф ё фолга пӯшонед.

30 дақиқа дар яхдон гузоред. Халтаи филми лосос ва оби хунуккардашударо дар яхдон 30 дақиқа ҷойгир кунед.

Салмон монанди дигар моҳӣ, ба монанди гӯшти сурх ва парранда зич нест. Аз ин рӯ, Салмӯн барои аз худ кардани ҳанут муддати дароз мариновка кардан лозим нест.
Салмӯнро на камтар аз 10 дақиқа пеш аз тайёр кардан аз яхдон хориҷ кунед. Ин қадам ба баланд шудани ҳарорат барои пухтани баробар бештари моҳӣ кӯмак мекунад.

таблиғ

Усули 2 аз 6: Пухтани танӯр

Филми самакро ба табақи нонпазӣ гузоред. Агар Салмӯн пӯст дошта бошад, пӯстро рӯ ба зер ҷойгир кунед.
- Буридаҳои Салмӯнро ба як қабат гузошта, ҳамвор ҷойгир кунед.
15 дақиқа оҷур кунед. Табақи нонпазиро дар қисми миёнаи танӯр ҷойгир кунед ва то ба анҷом расидани моҳӣ пазед.
- Моҳӣ пухта мешавад, вақте ки шумо метавонед қабати болоро бо чангак ба осонӣ бизанед. Гӯшти моҳӣ дар мобайн бояд абрӣ бошад.
Аз моҳӣ ба таври дилхоҳ лаззат баред. Филмҳои Салмӯнро фавран аз танӯр хӯрдан ё хунук кардан мумкин аст. таблиғ

Усули 3 аз 6: Танӯрро дар реҷаи оташ пазед

Салмӯнро ба табақи нонпазӣ гузоред. Салмӯнро бо табақи нонпазӣ ба гӯшзад гузоред, пӯст рӯ ба зер.
- Буридаи самакро дар як қабат ва ҳамвор ҷойгир кунед.
- Агар шумо хоҳед, шумо метавонед маҳлули зидди часпакро пеш аз илова кардани самак ба гӯшзад пошед. Ин қадам барои гӯштҳои чарбӣ зарур нест. Аммо, азбаски миқдори афтиши чарбии моҳӣ ҳангоми коркард зиёд нест, маҳлули ғайримуқаррарӣ миқдори часпидани моҳиро ба варақаи нонпазӣ хеле кам мекунад.
Дар гармӣ 10-12 дақиқа пазед. Табақи нонпазиро дар болои танӯр 15 см гузошта, то тамом шудани моҳӣ гӯшзад кунед.
- Моҳӣ пухта мешавад, вақте ки шумо метавонед қабати болоро бо чангак ба осонӣ бизанед. Гӯшти моҳӣ дар мобайн бояд абрӣ бошад.
- Салмӯнро ҳангоми пухтан як маротиба гардондан мумкин аст, то моҳӣ дар берун ранги қаҳваранг диҳад. Ин қадам нолозим аст ва гардиши лосос низ душвор аст, бинобар ин моҳӣ метавонад ба осонӣ пош шавад.
Лаззат баред. Салмӯни гӯштӣ ҳангоми гарм будан ё хунук шуданаш лаззат бурдан мумкин аст. таблиғ

Усули 4 аз 6: Грилл

Филми самакро дар фолга бастабандӣ кунед. Ҳар як филми самакро дар маркази фолга ҷойгир кунед. Ҳарду тарафи коғазро пӯшед ва зич печонед. Фолгаи баромадаро ғунҷонед.
- Филмҳои Салмӯнро дар канори часпанда ҷойгир кунед, агар фолгаи ғайримуқаррариро истифода баред.
Салмӯнро дар болои гӯшзад печонед ва 14-16 дақиқа пазед. Скрепер ё спатулаи ба гармӣ тобоварро истифода баред, то моҳиро дар ҳар 7-8 дақиқа як маротиба гардонед.
- Азбаски фолга хеле гарм аст, санҷидани камолоти моҳӣ душвор хоҳад буд. Шумо бояд мунтазир бошед, то моҳиро аз сихка тоза кунед. Агар истифодаи варақа барои хориҷ кардани гӯшти моҳӣ аз берун душвор бошад ва ё марказаш абрнок набошад, фолларо пӯшед ва то пухтан пазед.
Пеш аз он ки хизмат кунед, хунук шавед. Моҳиро аз гӯшзад хориҷ кунед ва дар фолга дар ҳарорати хонагӣ тақрибан 5 дақиқа гузоред ва лаззат баред. таблиғ

Усули 5 аз 6: Истифодаи Пан

Зарфро дар зери оташи баланд гарм кунед. Зарф бояд гарм бошад, аммо он набояд дуд кунад.
- Агар хоҳед, шумо метавонед маҳлули зидди часпакро ба дег пошед ё пеш аз гарм кардан ба табақ 1 қошуқ равғани зайтун илова кунед. Аммо, ин қадам зарур нест, агар шумо моҳиро мариновка кардаед ё ба моҳӣ равғани зайтун молед.
Моҳиро ба дег андозед. Моҳиро 3 дақиқа бирён кунед, пас онро тоб диҳед ва 3-4 дақиқаи дигар пазед.
- Спатулаи моҳиро истифода баред. Асбоби шикорро истифода набаред, зеро ин ба шикастани моҳӣ оварда мерасонад.
- Моҳӣ вақте пухта мешавад, ки шумо қабати болоии онро бо чангак ба осонӣ зада метавонед. Гӯшти моҳӣ дар мобайн бояд абрӣ бошад.
Пеш аз хӯрок хӯрдан моҳӣ хунук шавад. Пас аз он ки шумо моҳиро хориҷ мекунед, бигзор моҳӣ дар ҳарорати хонагӣ тақрибан 5 дақиқа пеш аз хизмат нишинад. таблиғ

Усули 6 аз 6: Blanch

Дар болои оташ обро ба напазед. Ба деги чуқур об резед. То гарм шудани об дар гармии миёна гарм кунед.
- Агар шумо хоҳед, намакро ҳангоми ҷӯшидани об илова кунед. Шумо метавонед пиёзҳои реза кардашуда ва якчанд ғӯзапоя зира, розмарин ё гиёҳҳоро ба об илова кунед. Дар муқоиса бо маринад, ин усули маъмултарест барои афзоиши мазза аз самакҳои бракон.
Филе равғанро ба дег андозед. Пӯсти моҳиро ба поён ҷойгир кунед. 5-10 дақиқа пӯшед ва бланшед.
- Агар шумо метавонед қабати болоро бо чангак ба осонӣ каҷ кунед ва мобайни моҳӣ ношаффоф бошад, моҳӣ анҷом дода мешавад.
Дар ҳоле ки моҳӣ ҳанӯз гарм аст, лаззат баред. Моҳиро аз зарфи об хориҷ кунед ва онро то 3-5 дақиқа пеш аз хидмат хунук кунед. таблиғ

Маслиҳат

Ҳангоми пухтани Салмӯн дар оташи паст ва ё бодиққат, шумо метавонед аз маринад канорагирӣ кунед ва танҳо ба болои моҳӣ гиёҳҳои тару тоза, аз қабили карафс, райҳон ва зира пошед.
Агар хоҳед, шумо метавонед онро барои илова кардани маринад омода кунед ва онро ҳамчун чошнии тар ё чошнии болопӯш истифода баред. Ҳангоми чошнии болаззат, ҳангоми пухтан, пухтан ё аз ҳад зиёд пухтан, шумо метавонед чошниро бар моҳӣ паҳн кунед. Барои истифода ба сифати чошнии ғӯтида маринадро дар болои оташи кушод то хушк ва ғафс шудани об пазед.
Санҷед компонентҳои маринад дӯстдоштаи худ бо омезиши равғанҳои гуногун, компонентҳои турушро ва ҳанут. Компонентҳои кислота аз сирко ва шарбати лимӯ иборатанд, дар ҳоле ки ҳанутро хушк ё тар истифода бурдан мумкин аст. Масалан, шумо метавонед маринадро бо чошнии лубиж, сиркои биринҷ, равғани зайтун ва қанди қаҳваранг тайёр кунед. Ё шумо метавонед чошнии Винегретро, ки аз сирко, равғани хӯриш ва ҳанут сохта шудааст, истифода баред.