Сабзавотро бухор кунед - Маслиҳатҳои

Видео: Утепление балкона изнутри. Как правильно сделать? #38

Мундариҷа

Маслиҳат
Чӣ ба шумо лозим аст

Барои скраб кардани сабзавоти ғафси пӯст ба монанди картошка ва сабзӣ як хасу тоза истифода баред.
Сабзавотҳои алоҳида, аз қабили гулкарам ва карам, нуқтаҳои фаровоне доранд, ки дар он лой ва бактерияҳо пинҳон шуда метавонанд. Аз ин рӯ, ин сабзавотро 1-2 дақиқа дар оби хунук тар кунед ва баъд шӯед.
Агар хоҳед, шумо метавонед тозакунандагони меваю сабзавотро истифода баред, аммо таҳқиқотҳо нишон доданд, ки он аз шустани сабзавот бо оби тоза самарабахштар нест.

Агар лозим ояд, сабзавотро бурида ё решакан кунед. Сабзавотҳое ҳастанд, ки танҳо онҳоро аз яхдон баровардан, шуста ва ба тоба андохтан лозим аст, ба дигарон каме бештар омодагӣ лозим аст. Сабзавотҳои калонтар, ҳангоми бурида шудан, зудтар буғ медиҳанд. Барои сабзавотҳои ғӯзапоя, тухмҳо, баргҳо ё пӯсташон ғафс, шумо бояд ин қисмҳоро пеш аз пухтан тоза кунед.

Сабзӣ ҳар қадар нозуктар шавад, ҳамон қадар тезтар мепазад, ҳамин тавр гулкарам ва картошка ҳам хубтар мешавад.
Баъзе сабзавотҳо, аз қабили морҷӯба, ба омодагии бештар ниёз доранд. Масалан, шумо бояд пояи кӯҳнаро буред; Бо навдаҳои ғафси бамбук, агар қабл аз пухтан қабатҳои болоии онро пӯст кунед, навдаҳои бамбук ҳангоми пухтанашон мулоимтар хоҳанд шуд.

Маслиҳат: Қисми зиёди сабзавотро қабл аз пухтан пӯст кардан лозим нест. Дар асл, бисёр намудҳои пӯсти сабзавот дорои миқдори зиёди нах, ғизо ва афзоиши мазза дар сабзавот мебошанд. Шумо бояд танҳо сабзавоти дурушт ё ифлосро пӯст кунед.

Обро дар теплоход ҷӯшонед. Оташи гармро фаъол кунед ва 2 пиёла (0,5 л) обро ҷӯшонед. Вақте ки об ба ҷӯшидан сар мекунад, дегро бо зарф пӯшонед, то ҳарорат баланд шавад.

Ба шумо лозим аст, ки дегро аз болои теппаи болоии боло пӯшонед (дег дар зер об пур аст) ба монанди ванна об.
Маблағи обе, ки вобаста ба андозаи теплоход барои истифодаи каму беш лозим аст. Тибқи қоида, миқдори оби зарфи зери он бояд аз 2,5 то 5 см чуқур бошад ва ба сабзавот дар теплоход даст нарасонад.

Сабзавотро ба бухорӣ андозед. Вақте ки об ба ҷӯшидан ва бухор шудан оғоз мекунад, сабзавоти омодашуда ва пароходро илова кунед, дегро пӯшонед ва гармиро ба миёна кам кунед.

Агар навъҳои гуногуни сабзавотро буғӣ кунед, фаромӯш накунед, ки ҳар як навъро ҷудо кунед, то вақте ки сабзавот пухта расад, онҳоро ба осонӣ тоза кардан мумкин аст, пеш аз он пухта шаванд.
Барои пешгирии сӯхтани буғ, сабзавотро аз коса ба ҷои истифода бо дастон мустақиман ба дегхона андозед. Шумо инчунин метавонед дастҳои худро бо истифода аз дастпӯшакҳои ошхона ё дастмолҳои дастӣ муҳофизат кунед.

Шумо медонед? Дар бозор намудҳои гуногуни автоклавҳо мавҷуданд. Баъзе намудҳои пароход қабатҳои гуногун доранд ва ба шумо имкон медиҳанд, ки сабзавоти зудпазак ва бисёрсоларо ба осонӣ дар алоҳидагӣ буғ диҳед.

Корд ё вилкро кӯфед, то бубинед, ки сабзавот пухта шудааст ё не. Вақте ки шумо ҳис мекунед, ки сабзавот наздики пухта истодааст, бухорро кушода, қисми ғафси сабзавотро бо корд ё чангак пок кунед. Агар шумо метавонед онро ба осонӣ пӯшед, сабзавот ба анҷом мерасад. Агар не, 1-2 дақиқа бухор кунед, пас бори дигар санҷед.

Сабзавоти реза кардашуда ҳангоми буғ тезтар пухта мешаванд ва баъзе сабзавотҳо нисбат ба дигарон тезтар пухта мерасанд. Масалан, лӯбиёи сабз, гулкарам ё қуллаҳои морҷӯба назар ба картошка ё сабзӣ тезтар пухта мерасанд.

Хӯриш кунед ва лаззат баред. Пас аз гирифтани тамоми сабзавотҳои пухта дар табақ, шумо метавонед равғани зайтун, намак ва мурч илова кунед ва каме зиёдтар афшураи лимуро фишуред, то мазза илова кунед. Сабзавотҳои пухтаатон омодаанд.

Сабзавоти буғии бо ҳама намудҳои гӯшт истифодашаванда хеле лазиз аст, шумо метавонед онҳоро бо панир ё чошнии гиёҳӣ бихӯред, ё не. Сабзавотҳои буғӣ худ аз худ хеле солим мебошанд, бинобар ин шумо набояд аз ҳад зиёд хӯриш илова кунед - сабзавотҳои пухта ба қадри кофӣ болаззат ва серғизо нестанд!

таблиғ

Усули 3 аз 4: Зарфро бо сарпӯш истифода баред

Зарфро бо об пур кунед (сатҳи об тақрибан 1,5 см). Ин миқдор об танҳо барои эҷоди буғ бидуни аз даст додани ғизо дар сабзавот кифоя аст. Ин қабати тунуки об инчунин сабзавоти поёни дегро аз сӯхтан нигоҳ медорад.
- Агар зарф барои нигоҳ доштани тамоми буғ ба андозаи кофӣ мувофиқат накунад, ба шумо лозим меояд, ки каме бештар об истифода баред. То он даме ки миқдори беҳтарини обро пайдо кунед, онро якчанд маротиба санҷед.
Қабатҳои сабзавотро дар тоба ҷойгир кунед, ки чӣ қадар онҳо буғ медиҳанд. Агар дар як вақт якчанд сабзавотро бухор кунед, пухта шудани мӯҳлати дарозтар дар поёни дег ва зудтар болояшро тартиб диҳед. Ин ба шумо зудтар баровардани сабзавоти пухтаро осон мекунад.
- Масалан, шумо метавонед як қабати картошкаро дар поёни он гузоред, сипас қабати гулкарам дар мобайн ва дар болои он морҷӯба.
Зарфро пӯшонед ва миёнаравро сабук кунед. Ҳангоми ба тартиб андохтани сабзавот, дегро бодиққат пӯшонед ва оташдонро даргиронед. Шумо бояд ба ҷои гармии шадид оташи миёна гузоред, кӯшиш кунед, ки баъзан ба дег зарф занед, то миқдори гармиро тафтиш кунед. Агар ба сарпӯши гарм даст нарасонед, об ҷӯш мезанад ва бухор мешавад.
- Дар хотир доред, ки сарпӯши озмоишро накушоед, то бухор нашавед ва раванди бухорӣ халал нарасонад.
- Барои пешгирӣ аз сӯхтани дастҳо аз сабаби тағирёбии гарм, шумо бояд зарфе бо дегчаи шишагӣ интихоб кунед, то миқдори об ва буги дохили онро ба осонӣ назорат кунад. Агар шумо хоҳед, шумо инчунин метавонед онро зуд ба берун кашед, то бубинед, ки ягон буғ фирор мекунад ё не.
Кӯзаро андохта, сабзавотро дар табақе ҷойгир кунед. Вақте ки сабзавот пухта мешавад, сабзавотро дар табақе ҷойгир кунед ва ба таври дилхоҳ лаззат баред. Масалан, шумо метавонед соус, равғани зайтун ва каме хӯриш илова кунед. Сабзавоти бухоршударо танҳо хӯрдан мумкин аст ё бо хӯрокҳои асосӣ пешкаш кардан мумкин аст.
- Барои ҷилавгирӣ аз сӯхтанӣ, барои буридани сабзавот печка ё лаълаки сӯрохиро истифода баред. Агар сабзавот дар як вақт пухта шавад, шумо метавонед бо дастпӯшаки ошхона ё дастмоле тамоми табакро бардоред ва сабзавотро ба сабад рехтед.
- Агар сабзавот ҳамзамон пухта набошад, сабзавоти тезтар пухтаро ба табақ ё косае гузошта, пӯшонед, то ҳангоми интизори пухтани боқимонда сабзавот хунук нашавад.
Маслиҳат: Ҳангоми бо роҳи буғ додани сабзавот оби зиёдатӣ дар дег зиёд нахоҳад буд. Шумо метавонед ин обро ба шўрбои сабзавоти худ илова кунед ё растаниҳоятонро об диҳед - онҳо миқдори зиёди ғизои иловагиро ба даст меоранд!
таблиғ

Усули 4 аз 4: Печи

Дар косаи печи сабзавот ва каме об ҷойгир кунед. Ҳангоми буғ додани сабзавот дар печи пухта ба шумо истифодаи зиёди об лозим нест, шумо ҳатто сабзавотро бе хушк кардан шуста метавонед, аммо рост ба коса андохта буғ кунед.
- Умуман, шумо барои буғ додани тақрибан 0,5 кг сабзавот танҳо 2-3 қошуқ (30-50 мл) об лозим аст. Сабзавоти ғафс метавонад обро бештар талаб кунад.
- Бисёре аз шиносон микроэлементҳо тавсия медиҳанд, ки шумо сабзавотро танҳо ба табақе андозед ва бо 3 сачоқи тар пӯшонед, то ки барои буғ додани сабзавот намии кофӣ дошта бошед.
Косаро бо пардаи пластикӣ пӯшонед, канорашро каме кушода монед. Шумо пардаи пластикиро ба болои коса печонед ва гӯшаи печро печонед, то як баромади хурди ҳавоӣ эҷод кунед. Печонидани гармӣ ва рутубат дар коса дар ҳоле имкон медиҳад, ки миқдори ками буғ хориҷ шавад. Зарфҳои хӯроквории "барои печи дӯстдошта" -ро истифода баред.
- Ба ғайр аз як гӯшаи кушод ба мисли вентилятсия, боқимондаи коса бояд барои нигоҳ доштани гармӣ пӯшонида шаванд.
- Ё шумо метавонед як табақи сафолиро рӯ ба рӯ истифода баред ё спатулаи вентилятсияро истифода баред, ки ба коса мувофиқат мекунад.
Сабзавотро дар оташи баланд тақрибан 2,5 дақиқа бухор кунед. Агар сабзавот ҳанӯз пухта нашуда бошад, шумо метавонед онро 1 дақиқа давом диҳед. Ҳар як сабзавот вақти пухтани гуногун дорад ва ҳар як намуди печи он хусусиятҳои мухталиф дорад. Шумо метавонед пас аз 1 ё ½ дақиқа санҷиши сабзавотро оғоз кунед.
- Вақти бухорӣ ҳам аз навъи сабзавот ва ҳам аз иқтидори печи вобастагӣ дорад. Баъзе сабзавотҳо барои пухтан танҳо якчанд дақиқа буғ додан мехоҳанд, баъзеи дигар ба он дарозтар.
- Сабзавот ҳангоми пухтан ҳанӯз устувор хоҳад буд, аммо шумо метавонед онҳоро бо корд ба осонӣ сӯрох кунед.
Шумо медонед? Баръакси эътиқоди маъмул, бухории печи таркиби ғизоии сабзавотро коҳиш нахоҳад дод. Дар асл, сабзавоти бухории печи яке аз роҳҳои беҳтарини нигоҳ доштани он маводи пурқимати ғизоӣ мебошад, дар муқоиса бо дигар усулҳои пухтупаз, ба монанди ҷӯшонидан, пухтан дар пази фишор ё пухтан. !
Дар ҳоле ки сабзавот ҳанӯз гарм аст, лаззат баред. Рӯйпӯшро ба ахлот андохта, сабзавотро ба табақ андозед, каме хӯриш ё соус илова кунед ва лаззат баред!
- Агар шумо хоҳед, шумо метавонед сабзавотро пеш аз буғ додан бо каме равған ё чошнии лубиж мариновед кунед. Вақте ки сабзавот пухта мешавад, намак, мурч ё ҳар гуна ҳанутҳои дӯстдошта илова кунед.
- Ҳангоми кушодани пардаи филм ва ё деги чойник эҳтиёткор бошед, зеро дар ин ҳолат бисёр буги гарм берун хоҳад рафт.
таблиғ

Маслиҳат

Сабзавоти бухорӣ бо каме шарбати лимӯ лазиз хоҳад буд.
Ҳама сабзавотҳои пухтаро аз бисёр ҷиҳатҳо метавон пухт, аз қабили сӯзонидан ё гарм кардан дар печи пухта. Шумо метавонед сабзавоти боқимондаро 3-4 рӯз дар яхдон нигоҳ доред.
Шумо метавонед ба мақолае муроҷиат кунед, ки чӣ гуна сабзавотро бе пухтупаз буғ кардан мумкин аст (Чӣ тавр сабзавотро бе пароход пухтан мумкин аст), то роҳҳои дигари бе асбобҳои зарурӣ бухор кардани сабзавотро биомӯзед.