Чӣ гуна шоколад тайёр кардан мумкин аст: 14 қадам (бо акс) - Маслиҳатҳои

Видео: ВЫ ВЛЮБИТЕСЬ в эти ВКУСНЕЙШИЕ пп ТРЮФЕЛИ! Готовятся за 10 минут! ПП рецепты БЕЗ САХАРА!

Мундариҷа

Маслиҳат
Чӣ ба шумо лозим аст

Поёни дегро зуд-зуд омехта кардан равғанро ба моеъ табдил медиҳад.

Маслиҳат: Агар имконпазир бошад, ҳангоми тайёр кардани шоколади хонагии худ (ё маводи часпандае, ки барои тар кардан мувофиқ аст) аз зарфҳои аз пӯлоди зангногир истифода кунед. Дар акси ҳол, раванди тозакунӣ метавонад хеле мушкил бошад.

4 қошуқ (60 мл) асал ва ½ қошуқ (7,5 мл) аз усораи ванилин илова кунед. Камчин ё қошуқи металлиро истифода бурда, асалро аз қошуқи ченкунӣ ба дег тарошед. Чизи дигар ин илова кардани ванилин аст. Компонентҳоро дар равғани кокос барои омехтаи каме моеъ ва қаймоқ ба монанди шарбат омехта кунед.

Дар хотир доред, ки омехтаро дар оташи паст пазед. Агар равған аз ҳад гарм шавад, қанди асал метавонад сӯхта, маззаи шоколади тайёрро вайрон кунад.
Агар шумо хоҳед, ки ягон ширини дигар илова кунед, ба монанди шакари хока ё шакар ширин, дар лаҳзаи илова кардани асал ва ванилин илова кунед.

1 пиёла (100 грамм) хокаи какаоро оҳиста ҷумбонед. Ба ҷои он ки ҳама хокаи какаоро ба дег каме андохта, шумо каме каме илова кунед. Ҳангоми иҷрои ин кор, тозиёна ё қошуқро барои доимо омехта кардан барои ҳал кардани хокаи какао дар омехта истифода баред.

Агар хокаи какао бо ҷузъҳои дигар ба ҳам омехта карда шавад, осонтар аст, агар шумо ба ҷои қошуқ ё қамчин қамчинро истифода баред.

Деги шоколадро аз оташдон гиред ва ҳангоми ғафс шудани омехта нигоҳ доред. Ҳангоми дидани омехтаи ҳамвор, торик ва сатҳи каме тобнок коркард ба анҷом мерасад. Дар айни замон, танҳо бигзор омехта ба сахт табдил ёбад.

Кӯзаро аз оташдон гиред, то шоколад сӯзад.

Барои кам кардани гармӣ шоколадро ба сатҳи часпанда интиқол диҳед. Шоколадро дар дег бодиққат ба варақи хамири мулоим ва часпанда ё табақи нонпазӣ, ки бо коғаз печонида шудаанд, бирезед. Хокаро бо амоч паҳн кунед, то қабати шоколад тақрибан 1,5 см ғафс шавад.

Шумо инчунин метавонед шоколадҳоро ба қолаби конфетҳо рехтед, то шоколадҳои андозаи луқма бо шаклҳои шавқовар эҷод кунед.
Аз зарф кардани рехтани шоколад ба зарфҳое, ки маводи часпанда нестанд ва ё бо дорупошакҳои ғайримусавӣ пӯшонида шудаанд, худдорӣ кунед. Ин то ҳол шоколадро мемонад.

Косаи ¾ (140 грамм) равғани баландро дар косаи тафсон гудозед. Равғани какаоро дар поёни коса такрор ба такон омехта кунед, то равған тезтар гудохта шавад. Равғани какао суръати обшавӣ ба мисли равғани муқаррарӣ дорад ва ду намуди равған пас аз моеъ шуданашон яксон ба назар мерасанд.

Шумо метавонед равғани какаоро дар нонвойхонаҳо ва дӯконҳои хӯроквории экзотикӣ пайдо кунед.
Агар шумо равғани какаои баландсифатро пайдо карда натавонед, ҳамон миқдорро бо равғани кокос иваз кунед.

Ift пиёла (80 грамм) хокаи какао ба равғани гудохта какао. Шумо якбора каме какао илова мекунед, то ки аз омехта ҷилавгирӣ нашавад. Кампир ё қошуқи металлиро истифода кунед, то компонентҳоро то пурра ҳал шудани хокаи какао омехта кунед.

Боварӣ ҳосил кунед, ки омехта аз пораҳо ё хокаҳои хушк боқӣ намондааст.

¼ пиёла хокаи шир ва 1 пиёла (100 грамм) шакари ориз илова кунед. Омехтаро бори дигар омехта кунед, то ки компонентҳои хушки ниҳоӣ ба дигар компонентҳо пароканда шаванд. Шумо бояд диққат диҳед, ки шоколад пас аз илова кардани формула сабуктар ва сабуктар ба назар мерасад.

Агар шумо намехоҳед компонентҳои аз ҳайвонот асосёфтаро истифода баред, ба андозаи баробар аз хокаи шири лубиж, шири бодом ё шири биринҷ истифода баред.
Инчунин шумо метавонед шакари хокаро бо 1 пиёла (240 мл) сиропи Агава ё 1-2 қошуқи ширинкунандаи ширин иваз кунед, то ки шоколад ҳам ширин ва солим гардад.
Шири маъмулӣ дорои таркибест, ки аз ҳад зиёд моеъ аст, то онро шоколад кунад - моеъ аксар вақт боиси шуста шудани шоколад мегардад ва коагулятсияи дурустро мушкил мекунад.

Маслиҳат: Намаки андаке ширинии шакарро мувозинат мекунад ва таъми шоколадро махсустар мекунад.

Косаро аз дег хориҷ кунед ва шоколадро то ғафс омехта кунед. Шоколадро аз поёни коса такрор ба такрор мехарошед ва "кат" -и омехтаро анҷом медиҳед. Пас аз ба итмом расидан, омехта бояд ҳамвор, ғафс ва ройгон набошад.

Шоколади шумо дар ин лаҳза метавонад ҳанӯз ҳам моеъ бошад. Парво накунед - пас аз муддате омехта ғафс мешавад.
Барои маззаи бойтар, компонентҳои дигарро ба монанди тухмҳо, пудина ё меваи хушк омехта кунед.

Маслиҳат: Мавизро дар ром як соат тар кунед ва ҳамчун компонентҳои хушбӯй истифода баред.

Резед шоколад ба рӯи часпанда ё қолаби конфетӣ. Агар шумо хоҳед, ки шоколад ба як пораи калон сахт шавад, омехтаро ба варақи хамири мулоим ва часпанда паҳн кунед, то канори он 1,5 см ғафсӣ бошад. Барои сохтани шоколади инфиродӣ, шумо шоколади гармро ба қолаби шаклдор рехтед.

Шумо инчунин метавонед як табақи яхини равғаншударо истифода баред, агар шумо қолаби конфет надошта бошед.
Барои тоза кардани ҳубобчаҳои ҳаво, ки ҳангоми рехтани шоколад ба вуҷуд омадаанд, ба поёни қолаб якчанд маротиба зарба занед.

Шоколадро тақрибан 1 соат дар яхдон ҷойгир кунед, то сахт шавад. Пас аз сахт шудани шоколад танҳо онро пораҳои майда кунед ё аз қолаби он гирифта лаззат баред.

Шоколади шири хонагиро дар зарфи маҳкам пӯшида нигоҳ доред ва онро дар пештахта ё ҷевони ошхона ё дар ҷои дигари салқини хушк гузоред. Мӯҳлати нигоҳдории шоколад 1 сол аст (аммо агар шумо ба хоҳишҳо муқобилат карда, шоколадро ин қадар дароз нигоҳ доред, ин мӯъҷиза аст!).

таблиғ

Маслиҳат

Шоколадҳои хонагӣ тӯҳфаи аҷоиб ва беназир месозанд, хусусан дар давоми фестивал.
Шумо метавонед фавран ба шоколад машғул шавед ё онро ба дастурхони ширини дӯстдоштаатон илова кунед.
Мисли ҳама чизҳои дигар, таҷрибаи истеҳсоли шоколад низ бо мурури замон зиёд мешавад. Оё бори аввал интизор нест, ки маҳсулоти комил. Бо амал ва сабр шумо шоколадро баркамолтар хоҳед кард.
Шумо метавонед шоколадҳои хонагиро бо роҳҳои гуногун оро диҳед, аз ҷумла истифодаи винеткаҳо ва ороиши шоколади сафед дар болои порчаҳои шоколади сиёҳ. ташаккул