Мундариҷа

• Қадамҳо
• Маслиҳат

Ҳангоми дуруст тайёр кардан ва нигоҳ доштан, самак лазиз аст ва хеле солим аст. Пеш аз вақт ҷудо кардан барои омода кардани хӯрок, ҳамеша моҳии хомро барои аломатҳои вайроншавӣ тафтиш кунед. Салмӯни коркардшударо, ки ба таври дуруст яхдон карда нашудааст ва ё пас аз пухтан 2 рӯз мондааст, нахӯред. Пеш аз лаззат бурдан аз хӯрок, моҳиро бодиққат пухта бошед.

Қадамҳо

Усули 1 аз 3: Озмоиши Салмӯн хом

1. 

   Боварӣ ҳосил кунед, ки моҳӣ бӯи аммиак надорад. Баҳри Салмӯн хом барои бӯи нохуш бӯй кунед. Агар моҳӣ бӯи бад ё аммоний бимонад, эҳтимол моҳӣ вайрон шавад. Салмӯн тару тоза одатан бӯи гуворо дорад.

2. 

   
   
   Филми ширдорро санҷед, то бубинед, ки моҳӣ дигар тару тоза нест. Нишонае, ки моҳӣ вайрон шудааст, пайдоиши филми сафеди ширадор дар сатҳи моҳӣ мебошад. Пеш аз тайёр кардан моҳиро санҷед ва боварӣ ҳосил намоед, ки дар он ягон филми ширӣ мавҷуд нест. Агар шумо дар моҳии худ филми абрнокро бинед, моҳиро фавран тоза кунед.

3. 

   
   
   Салмӯнҳои лоғарро санҷед. Пеш аз он ки онро пухтед, сохтори самакро санҷед. Агар он ҳис кунад, ки ҳангоми ламс кардани он моҳӣ шикаста истодааст, онро хориҷ кунед. Салмӯн тару тоза бояд ҳамеша мустаҳкам ва устувор бошад.

4. 

   Ранги тағоямро тағир диҳед. Агар шумо лососро бо сараш солим харед, ҳатман тағоятонро тафтиш кунед. Салмӯн тару тоза бояд чашмони равшан ва равшан дошта бошад ва дар байни онҳо хонандагон. Вақте ки моҳӣ вайрон мешавад, чашмони моҳӣ дигар равшан нахоҳанд шуд.
   • Чашмони самак бояд каме ғарқ шаванд. Агар чашмон ғарқ шаванд, моҳӣ вайрон мешавад.

5. 

   
   
   Санҷед, ки оё Салмӯн тира аст. Ранги Салмӯнро санҷед, то моҳӣ тоза аст ё не. Салмӯн тару тоза бояд гулобии дурахшон ё афлесун бошад. Агар моҳӣ ранги тира дошта бошад, эҳтимол моҳӣ вайрон шавад.
   • Салмӯн тару тоза низ дар гӯшт хатҳои сафед дорад.

6. 

   "Мӯҳлати фурӯш" ва "мӯҳлати фурӯш" -ро санҷед. Агар шумо ба сифати самак шубҳа дошта бошед, "мӯҳлати истифода" -и бастаро санҷед. Ин сана дақиқ пешгӯӣ намекунад, ки моҳӣ кай вайрон мешавад, аммо ба шумо кӯмак мекунад, ки кай моҳӣ вайрон шавад. Шумо инчунин бояд "санаи фурӯш" -ро, ки дар баста номбар шудааст, тафтиш кунед.
   • Мувофиқи қоидаи умумӣ, самакҳои тару тозаи хунукшуда пас аз «санаи фурӯш» як ё ду рӯзи иловагӣ нигоҳ дошта мешаванд.
   таблиғ

Усули 2 аз 3: Тозагии самакҳои коркардшударо санҷед

1. 

   Бӯйи туршро санҷед. Агар самаки коркардшуда бӯи бад дошта бошад, шумо бояд фавран аз моҳӣ даст кашед. Бӯи туршии нохуш нишонаи равшани кӯҳна будани хӯроки боқимондаи шумост. Агар Салмӯн накҳати мулоим надошта бошад, ки навдаҳоро бичашонад, шумо бояд хӯрдани моҳиро идома надиҳед.

2. 

   Санҷиши часпакӣ. Як аломати аён, ки боқимондаи боқимондаи вайроншуда вайроншавӣ аст. Агар Салмӯн бо гӯшти ғафси худ таркиби худро гум кунад, шумо бояд дигар моҳиро нахӯред. Моҳиро партоед, агар он часпак бошад.

3. 

   Салмӯн пухта набояд дар ҳарорати хонагӣ зиёда аз ду соат монад. Салмӯнро коркард кардан лозим аст, агар дар ҳарорати хонагӣ зиёда аз ду соат пас аз пухтан гузошта шавад. Агар бактерияҳо то ин муддат дар яхдон гузошта нашаванд, бактерияҳо ба дубора афзоиш меёбанд. Ҳамеша фаромӯш накунед, ки кай лососро омода мекунед ё кай дар тарабхона фармоиш медиҳед ва ҳангоми яхдон кардани он.

4. 

   Пас аз ду-се рӯз гӯшти боқимондаи моҳиро партоед. Се рӯз пас аз омода кардани моҳӣ, шумо бояд лососияи боқимондаро новобаста аз нишонаҳои вайроншавӣ партоед. Агар шумо пас аз ду рӯз дар бораи вазъи Салмӯн боварӣ надошта бошед, моҳиро аз назар гузаронед. Хатари бактерияҳо ва бемориҳо ба таваккал кардан намеарзад. таблиғ

Усули 3 аз 3: Боварӣ ҳосил кунед, ки самак дуруст пухта шудааст

1. 

   Барои санҷидани донаи фуҷур аз моҳӣ аз фард истифода кунед. Аз чангак истифода баред, то каме гӯштро аз тендер ё филми самак тоза кунед. Вақте ки моҳӣ дуруст пухта мешавад, ҳангоми таъсир кардан нахҳо канда мешаванд. Агар шумо фаҳмед, ки гӯшт сахт аст ва ё хоидан аст, моҳӣ дуруст омода карда нашудааст.

2. 

   Салмӯнро барои ифлосӣ санҷед. Барои пурра пухта шудани лосос, қисми ғафси моҳиро бурида, рангашро санҷед. Ҳама моҳии пухта абрӣ хоҳад буд. Агар Салмӯн ҳанӯз равшан бошад, ба шумо лозим меояд, ки онро муддати тӯлонӣтар пазед.

3. 

   Ҳарорати моҳиро санҷед. Агар шумо як термометр гӯшт дошта бошед, ки дар ошхона истифода шудааст, онро барои санҷиши ҳарорати самак истифода баред. Термометрро ба қисми ғафси самак гузошта, барои ҳарорати дуруст тақрибан як дақиқа бигзоред. Салмӯн баробар пухта тақрибан 65 ° C хоҳад буд.
   • Барои хондани осон ҳароратсанҷи электронии гӯштро истифода баред.
   таблиғ

Маслиҳат

• Гарчанде ки Салмӯни ваҳшии сайдшуда назар ба Салмӯн парваришёфта беҳтар аст, аммо дар асл ҳарду намуд хубанд. Ҳама намудҳои лосос аз витаминҳо ва маводи ғизоӣ, аз қабили чарбҳои Омега-3 ва витамини А бой мебошанд.
• Салмӯнро ҳангоми харидан аз мағоза ё дар зарфҳои пӯшида барои тоза нигоҳ доштан дар бастабандӣ нигоҳ доред.
• Нигоҳ доштани лососҳои хом дар сармодон метавонад моҳиро боз ду-се моҳи дигар нигоҳ дорад.
• Намак ва Салмӯн дуддодашуда низ роҳҳои хуби дарозтар нигоҳ доштани моҳӣ мебошанд.