Гӯшти гови майдакардашуда обшуда - Маслиҳатҳои

Видео: Lagoon 52 - 2000nm, Amsterdam to Mediterranean, ex Great Circle

Мундариҷа

Маслиҳат
Огоҳӣ
Чӣ ба шумо лозим аст

Хусусан барои халтаҳое, ки миқдори зиёди гӯшти говҳои майдакардашуда, ба монанди 1,5-2 кг доранд, барои пурра об кардан тақрибан 48 соат ё бештар вақт лозим аст. Мувофиқи қоида, шумо ба ҳар 1 кг гӯшти говҳои реза як рӯз об мешавед.
Гӯшти гов, ки ба қисмҳо тақсим карда шудааст ё ба қисмҳои хурд тақсим карда шудааст, вақти камтарро мегирад ва зудтар об мешавад. Масалан, агар гӯшти гове, ки ғафсии он тақрибан 1,25 см аст, алоҳида ях карда шавад, барои об шудан тақрибан 10 соат вақт лозим мешавад.
Дар хотир доред, ки шумо сардтар яхдонро танзим мекунед, барои об кардани гӯшт он қадар тӯл мекашад. Гусфи гӯшти гӯштӣ дар яхдон ба ҷои 2 ° C дар 4 ° С тезтар реза мешавад.

Гӯшти говро дар халтаи полиэтиленӣ ё табақ ҷойгир кунед. Гӯшти говҳои майдакардашуда метавонад ҳангоми об кардан аз баста хориҷ шавад ва муҳите фароҳам оварад, ки бактерияҳоро ба вуҷуд оварад. Гузоштани бастаи яхкардашудаи гов ва зарфи дигар рехтани обро кам мекунад ва миқдори бактерияҳоеро, ки ҳангоми обшавӣ ба вуҷуд меоянд, кам мекунад.

Шумо набояд халтаи полиэтилениро сахт бандед ё табақро сахт пӯшонед. Ҳадафи асосӣ ин аст, ки чизе дар зери бастаи гӯшти говҳои майдакардашуда ҳангоми об кардан дар яхдон гузошта шавад.
Ин барои гӯшти гов дар халтаи нейлон ниҳоят муҳим аст, зеро он аз бозори гӯшт харидорӣ карда мешавад. Маҳсулоти гӯштии саноатӣ бастабандишуда мӯҳрдор ва бехатартар хоҳанд буд, то онҳо обро берун накунанд. Гӯштҳои тару тозаи аз бозори гӯштфурӯшӣ харидашуда аксар вақт камтар печонида мешаванд ва серобанд.

Гӯштро дар яхдон нигоҳ доред. Чуқуртар дар дохили яхдон ҷойгоҳе ёбед ва бастаи гӯшти говро то он ҷое, ки ба шумо лозим шавад, ҷойгир кунед.

Пеш аз истифода бурдани он, гови майдакардашударо санҷед. Дастҳоятонро бишӯед, сипас бастаи гӯшти говро нарм кунед. Агар шумо дар маркази гӯшт чуқурӣ гузоред, гӯшт об мешавад ва омодагӣ мегирад.

Барои санҷиши наздиктар, шумо гӯштро ба ду тақсим карда, дасти худро дар маркази гӯшт пахш мекунед. Агар гӯшт ҳангоми пахш кардан мулоим бошад, он пурра об мешавад. Агар баъзе қисматҳои гӯшт ҳанӯз сахт бошанд, об кардани онҳо ба анҷом нарасидааст.
Дар ҳолати зарурӣ, шумо метавонед об карданро дар кӯраи печи ба итмом расонед. Гӯшти говҳои майдакардашударо ба табақи печи печдор гузоред ва пӯшед. Танӯрро бо иқтидори 50% 20 - 30 сония ҳар дафъа то пурра гудохтани гӯшт иҷро кунед.

Гӯштро дар давоми 1 ё 2 рӯз истифода баред. Гудохтани гӯшти мурғ дар яхдон усули дарозмуддат аст, аммо беҳтарин аст, зеро он миқдори камтарин бактерияҳоро тавлид мекунад. Ҳангоми бо чунин роҳ гудохтан, гӯшти говҳои майдакардашударо пас аз гудохтан боз 24-48 соати дигар дар яхдон нигоҳ доштан мумкин аст.

Шумо инчунин метавонед гӯштро пас аз об шудан бо ин роҳ ях кунед. Агар шумо намехоҳед, ки гови майдакардаи худро пас аз об кардан истифода баред, шумо метавонед онро ях кунед, аммо танҳо дар давоми 24 то 48 соат пас аз об кардан.

таблиғ

Усули 2 аз 3: Онро бо оби хунук об кунед

Муайян кунед, ки кай ба об кардани гушт шурӯъ кунед. Шумо бояд ба гудохтани гӯшт барвақт оғоз кунед, то он вақте ки ба шумо лозим аст, пурра об шавад.
- Бастаҳои гӯшти говҳои майдакардашуда тақрибан 500г ва ё камтар аз он дар муддати камтар аз як соат об мешаванд. Бастаҳои калони гӯшт тӯл мекашанд. Маҷмӯи гӯшт тақрибан 1,5-2 кг барои об шудан тақрибан аз 2 то 3 соатро мегирад.
Гӯшти говҳои майдакардашударо дар дохили халтаи пластикии фишурда ҷойгир кунед. Бастаи гӯштро дар халтаи пластикии обногузор ҷойгир кунед ва халтаро ба таври бехатар қулф кунед.
- Агар халтаи полиэтиленӣ обро ҷаббида гирад, бактерияҳо метавонанд тавассути гӯшт ё ҳаво ба гӯшт ворид шаванд. Ғайр аз он, агар гов аз ҳад зиёд ҷаббида шавад, гӯшти гов низ метавонад мулоим ва тар шавад.
Халтаи гӯшти говро дар оби хунук тар кунед. Халтаи гӯшти мурғи печондашударо ба як косаи калони об ё табақча ҷойгир кунед ва дар оби хунук тар кунед. Боварӣ ҳосил кунед, ки халтаи гӯшти гов пурра дар об аст.
- Танҳо оби хунукро истифода баред. Оби гарм, гарм ва ҳатто ҳарорати ҳарорат метавонад барои афзоиши бактерияҳо шароит фароҳам орад.
- Ҳангоми об кардан косаи шӯрбои говро дар пештахта гузоред.
- Шумо инчунин метавонед оби хунукро ба зарфи тоза рехта, халтаи гӯшти говро дар он тар кунед. Пеш аз оғози обшӯӣ танҳо сӯрохи резиши пӯшида ва ванна тоза бошед.
Ҳар 30 дақиқа обро иваз кунед. Оби кӯҳнаро партоед ва ба коса оби тоза ва хунук илова кунед, то ки гудозиш идома ёбад ва густариши бактерияҳои зиёде дар об пешгирӣ карда шавад.
Раванди обшавии гуштро санҷед. Вақте ки шумо гӯштро пахш мекунед ва он нарм ҳис мекунад, қисми зиёди он об мешавад.
- Гӯшти кӯфтаро ҷудо кунед ва дар маркази гӯшт пахш кунед. Агар гӯшт сахт бошад, дарунаш об нашудааст.
Гӯштро фавран истифода баред. Барои пешгирии пайдоиши бактерияҳо дар гӯшт, дар давоми 2 соат гӯшти гови таркардашударо истифода баред.
- Гӯшти гови обкардашударо бо оби хунук ях накунед. Бо оби хунук ях кардани яхкардашудаи гови майдакардашуда бехатар нест. Агар гӯшти говро дар давоми 2 соат пас аз об шудан истеъмол кардан мумкин набошад, беҳтараш онро пеш аз ях кардан пухтан лозим аст.
таблиғ

Усули 3 аз 3: обшавии микротолқин

Гӯшти говро дар зарфи шишагине гузоред, ки аз сабаби мавҷҳо дар танӯр истифода бурдан бехатар аст. Гӯшти говро аз баста хориҷ кунед ва гӯшти говро дар табақ хуб ҷойгир кунед. Пас онро сахт пӯшонед.
- Ин усули хеле зуд обшавии об аст, ки шумо метавонед онро пеш аз омода кардани хӯроки шом анҷом диҳед. Дар бораи об кардани гушт дар оянда ба шумо хавотир шудан лозим нест.
- Хориҷ кардани гӯшти майдакардашуда аз баста душвор буда метавонад, агар гӯшт комилан ях карда шуда, ба табақи кафкдор гузошта шавад. Агар шумо мушкилотро аз банду баст баровардани гӯшт кашед, шумо метавонед гӯшти майдакардашударо ба халтаи пластикии zippered гузоред, болои болишти онро кашед ва бо табақи кафкдор дар зери оби хунук равон то он даме ки табақ часпида нашавад ва сатҳи онро бишӯед Шумо метавонед гӯштро берун кунед.
Ҳар як 500г гӯштро бо иқтидори 50% тақрибан 3 дақиқа печ кунед. Барои пухтан накардани гӯшт ба ҷои 100% 50% иқтидорро истифода баред.
- Баъзе микротолқинҳо ғуруби обро доранд. Ин режим ба таври худкор вақти корӣ ва қудратро барои об кардани гӯшт ҳисоб мекунад. Ба шумо лозим аст, ки танҳо ҳолати яхбандиро интихоб кунед, агар печи шумо онро дошта бошад ва миқдори гӯшти мурғи яхкардашударо илова кунед.
- Агар лозим бошад, гӯштро давр занед. Аксарияти печиҳо қобилияти паҳн кардани ғизоро дар атрофи печи печ доранд. Аммо, агар печи шумо давр зада натавонад, шумо бояд обшуйкуниро дар ҳар 2 дақиқа қатъ кунед ва гӯштро худатон 180 дараҷа гардонед.
Санҷед, ки гӯшт пурра об шудааст. Дар маркази кӯза пахш кунед, то бубинед, ки то ҳол нуқтаҳои сахт мавҷуданд ё не.
- Агар зарур бошад, порагӯштро ба ду тақсим кунед ва маркази гӯштро пахш намоед, то ҷойҳое, ки ҳанӯз ях бастаанд.
Гӯштро фавран истифода баред. Гӯшти гови майдакардашуда, ки дар печи об гудохта мешавад, бояд дар муддати 2 соат барои бехатар будан истифода шавад.
- Кӯшиш накунед, ки гӯшти говҳои майдакардашударо дар микротолин об кунед. Аммо, шумо метавонед гӯшти говро коркард кунед ва фавран ях кунед.
таблиғ

Маслиҳат

Пухтупази гӯшти говро, ки ҳанӯз яхкарда ё қисман обшуда аст, дида бароед. Азбаски гӯшти кӯфта аксар вақт барои тайёр кардани ролл, гӯшти гӯшт ва гамбургер истифода мешавад, шумо наметавонед гӯшти мурғи яхкардашударо истифода баред. Агар ба шумо чӯбҳои чошнии макарон, картошка ё шӯрбо ниёз дошта бошанд, шумо метавонед миқдори гӯшти лозимаро ҷудо кунед ва бигзоред ҳам об шавед ва ҳам дар як вақт пазед. Аммо, қайд кунед, ки пухтупази шумо ду маротиба дарозтар мешавад.

Огоҳӣ

Кӯшиш накунед, ки гӯшти майдакардашударо дар ҳарорати хонагӣ ях кунед. Гӯшти говро дар муддати тӯлонӣ набояд аз 4 то 60 ° C ҷойгир кард, зеро ин барои ташаккули бактерияҳо беҳтарин аст.