Тухми кунҷид бирён - Маслиҳатҳои

Видео: Никогда еще не готовил так легко и так вкусно! ШАЛАНДЫ ЗАКУСКА из РЫБЫ

Мундариҷа

Қадамҳо
Маслиҳат
Огоҳӣ
Чӣ ба шумо лозим аст

Тухмиҳои кунҷиди бирёншударо дар бисёр дастурхонҳо истифода бурдан мумкин аст, то ки ба ҳама хӯрокҳо пошида, мазза ва бӯҳронӣ зам кунанд. Бирён кардани тухми кунҷиди хом хеле содда ва зуд аст, танҳо диққат диҳед, ки сӯхтан пешгирӣ карда шавад.

Қадамҳо

Усули 1 аз 3: зуд бирён кардан

Дар болои оташдон бирён кунед. Агар шумо дар тухми кунҷид лой ё зарраҳои майда омехта набинед, шумо метавонед кунҷидро мустақиман ба дег андозед.Тухми кунҷидро дар оташи паст бирён карда, баъзан омехта кунед; Ду-се дақиқа ё то он даме ки тухми кунҷид қаҳваранг, тобнок ва баъзан кафида-реза шавад ё каме чарх занад, бирён кунед.
- Ба зарф равған илова накунед.
- Барои додани маззаи ғалладонагӣ ба тухми кунҷид, шумо бояд кӯшиш кунед, ки дар муддати тӯлонӣ бодиққат бирён кунед.
Тухмиҳои кунҷид пазед. Роҳи дигар ин аст, ки танӯрро то 175ºС гарм карда, тухми кунҷидро дар табақи нонпазӣ ҳамвор кунед. То он даме ки тухми кунҷид қаҳваранг шавад, оҷур кунед, табақи нонпазиро дар ҳар чанд дақиқа мулоим кунед, то ки боз ҳам гармтар шавад. Ин одатан вобаста аз ғафсии қабати тухми кунҷид тақрибан аз 8 то 15 дақиқа вақтро мегирад.
- Барои пешгирӣ накардани об аз табақи нонпазии девори баланд истифода баред.
- Дар сурати баланд будани ҳарорат тухми кунҷид метавонад хеле зуд сӯзад. Шумо бояд дар ошхона бимонед ва мунтазам санҷидани тухми кунҷидро фаромӯш накунед.
Тухми кунҷидро хунук кунед. Вақте ки тухми кунҷид бо яке аз ду роҳи дар боло пухта ба анҷом мерасад, онҳоро ба табақи хунуки пухта андохта, то ҳарорати хонагӣ хунук шудани онҳоро мунтазир шавед. Тухми кунҷид дар сатҳи металлӣ нисбат ба истифодаи сатҳи пластикӣ ё шиша зудтар хунук мешавад. таблиғ

Усули 2 аз 3: Бодиққат бирён кунед

Тухмиҳои кунҷиди хом ё пошнашударо интихоб кунед. Тухми кунҷиди беҷошуда ғилофи сахт ва ношаффоф дорад, ки рангашон аз сафед то сиёҳ аст. Тухми кунҷиди пӯсташ танҳо ядро аст ва ҳамеша сафед, тақрибан шаффоф ва тобнок аст. Шумо метавонед ҳар навъ тухмро гӯшзад кунед, аммо тухми беҷошуда тезтар ва тезтар мазза хоҳад дошт. Тухми кунҷид дар пӯст калтсий бештар дорад, аммо агар майда карда нашавад, ҳазми он каме душвортар мешавад ва ин то ҳол арзиши ғизоиро нигоҳ медорад.
- Дар ҳоле, ки шумо метавонед тухми кунҷиди нобудшударо як шабонарӯз тар карда, сипас пӯстро бо даст пӯст кунед, ин раванд меҳнатталаб аст ва кам дар хона анҷом дода мешавад. Ҳарду навъи тухми кунҷид ҳам дар бозорҳо ва ҳам дар супермаркетҳо фурӯхта мешаванд.
Тухми кунҷидро бишӯед. Тухми кунҷидро бо як ҷумбиши хурди сурохӣ дар зери оби лӯла то шаффоф шудани об бишӯед. Агар шумо тухми кунҷидро дар боғ ҷамъоварӣ карда бошед ё дарёфтед, ки оби шуста хеле ифлос аст, тухми кунҷидро дар коса якчанд дақиқа омехта кунед, пас бигзоред, ки он шинад. Лойро ба сатҳи об ҷойгир кунед ва рег ба поён ғарқ шавад.
- Шустушӯ ба ғизои тухми кунҷид таъсир намерасонад. Баъзе одамон инчунин тухми кунҷидро шабонарӯз тар кардан мехоҳанд, то онҳо сабзида шаванд, ки ҳозимаи баъзе ғизоҳоро беҳтар мекунад. Аммо, тухми кунҷиди сабзида аксар вақт ба ҷои пухтан хом хӯрда мешавад.
Тухми кунҷидро дар оташи баланд то хушк бирён кунед. Тухмиҳои кунҷиди шустаро дар оташи гарм дар зарфи хушк гузоред. Тухми кунҷидро гоҳ-гоҳ бо қошуқи чӯбӣ омехта кунед, аммо мушоҳида кунед, зеро онҳо ҳангоми гармӣ дар оташи баланд бирён карда, ба осонӣ месӯзанд. Ин қадам одатан тақрибан 10 дақиқаро мегирад. Пас аз хушк шудани тухми кунҷид, ҳангоми ҳуш кардан садои дигарро ҳис мекунед ва мешунавед.Дар зарф об намондааст.
Оташро ба гармии миёна табдил диҳед. 7 ё 8 дақиқаи дигар тухми кунҷидро омехта кунед. Пас аз бирён кардан тухми кунҷид қаҳваранги зард, тобнок хоҳад буд ва баъзе тухмҳо кафида кафида мерезанд.
- Бо кошук каме тухми кунҷидро гиред ва бо ду нӯги ангушт фишор диҳед. Тухми кунҷиди бирёнкардашударо ба хока даромада, маззаи ғализро нисбат ба тухмиҳои кунҷиди хом бештар доранд.
Интизор шавед, ки тухми кунҷид хунук шавад ва захира карда шавад. Тухми кунҷиди бирёншударо дар табақи металлии нонпазӣ ҳамвор кунед ва дар ҳарорати хонагӣ хунук кунед. Тухми кунҷиди истифоданашударо фавран ба зарфе / қуттии мӯҳр гузошта ва дар яхдон ё сармодон нигоҳ доред.
- Тухми кунҷид дар яхдон ё яхдон то як сол нигоҳ дошта мешавад, аммо лазизии онҳо бо мурури замон коҳиш хоҳад ёфт. Тухми кунҷиди бирёншударо барои дақиқаҳои зиёд хушк кунед, то мазза нигоҳ дошта шавад.
таблиғ

Усули 3 аз 3: Тухми кунҷиди бирёнро истифода баред

Ба болои хӯрокҳои тайёр пошед. Тухми кунҷид як ҷузъи асосии пухтупази бисёр хӯрокҳои ҷаҳон аз Корея то Лубнон мебошад. Шумо метавонед тухми кунҷиди бирёнро ба аксари сабзавот, хӯришҳо, биринҷ ё шириниҳо пошед.
- Варианти дигар ин аст, ки тухми кунҷид бо як кахвачушонаки хӯрокворӣ, кахвачушонак ё пестула ва резачин майда карда шавад, агар шумо хокаи нозуктареро афзалтар донед, ё шумо хоҳед, ки тухми кунҷидро дар ҳамворӣ бештар резед.
- Шумо метавонед ба воситаи зуд омехта кардани шакар, намак ё қаламфури сиёҳ бо тухми кунҷид илова кунед.
Чошнии тахинӣ созед. Ба шумо танҳо илова кардани равғани растанӣ лозим аст. Равғани зайтун бо сабаби мутобиқати хосаш як интихоби шинос аст, аммо шумо метавонед онро бо равғани кунҷид ё равғани рапс иваз кунед, то ки маззаи шадидтар дошта бошад. Тухми кунҷиди бирёнро ба коркарди хӯрок илова кунед ва як қошуқ равғанро якбора майда кунед, то омехта ҳамвор, аммо тунук нест.
- Барои ба гумус табдил додани чошнии тахинӣ як қадами дигар гузоред.
Дар шириниҳо истифода мешавад. Тухмиҳои кунҷиди бирёншуда ба носихуҳо маззаи болаззат меандозанд ва метавонанд дар меъ- ори глютен безарар истифода бурда шаванд. Дар бисёр қисматҳои ҷаҳон тухми кунҷиди бирёнкардашударо бо равған ва шакар ё асал коркард мекунанд, то ки тухми кунҷид конфетҳо созанд.
Тухми кунҷидро дар як дастури дигар истифода баред. Кӯшиш кунед, ки ба гӯшти бирёншуда рози кунҷит илова кунед, як қошуқи тухми кунҷидро дар равғани ҷавони худ якчанд дақиқа пеш аз тамом кардан омехта кунед ё ба либоси хӯриш омехта кунед. таблиғ

Маслиҳат

Ҳатто тухмиҳои кунҷиди бирёнкардаи тиҷоратӣ (аз қабили боккеун-хае ё боккеум-хае, ки дар мағозаҳои Корея мавҷуданд) бояд каме дақиқа бирён карда шаванд, то маззаи ба худ хосро пайдо кунанд. Ин махсусан фоиданок аст, агар тухми кунҷид ҳангоми нигоҳдорӣ тар шавад.