Мидияро чӣ тавр хӯрдан мумкин аст

Видео: SUB) ТЕПЛЫЙ САЛАТ С КАЛЬМАРАМИ, МИДИЯМИ И ВЕШЕНКАМИ!

Мундариҷа

Қадамҳо
Усули 1 аз 2: Хӯрдани мидия дар тарабхона
Усули 2 аз 2: Хӯрдани мидия дар хона
Маслиҳатҳо
Огоҳӣ
Ба шумо чӣ лозим

Ҳангоме ки хоҳиш карда мешавад, ки мидияро санҷед, ошуфта шудан хеле осон аст. Азбаски мидияҳо одатан дар садафҳо гузошта мешаванд, ҳангоми кӯшиши фаҳмидани он, ки чӣ тавр қисмати хӯриширо гирифтан мумкин аст ва бо пӯсти холӣ чӣ кор кардан лозим аст, ошуфта шудан осон аст. Хӯрдани мидия метавонад як мушкили воқеӣ бошад, аммо онҳо болаззатанд. Мидияро дастӣ, бо чангак ё қошуқ мехӯранд. Дар ин мақола шумо маслиҳатҳо оид ба одоб ва тарзи хӯрдани мидияро хоҳед ёфт, аз ин рӯ, агар шумо ногаҳон ин маҳсулоти баҳриро пешкаш кунед, хавотир нашавед.

Қадамҳо

Усули 1 аз 2: Хӯрдани мидия дар тарабхона

1 Танӯраро бо як даст гиред (гирифтани он бо дасти бартарияти худ қулайтар аст). Мидияҳо одатан дар як табақ, баъзан дар косаи шӯрбо ё макарон бо маҳсулоти баҳрӣ хизмат мекунанд. Як табақро аз табақ гирифта, дар пояш гиред ва яке аз клапанҳои ниҳонро, ки дар боло аст, кушоед.
2 Барои хориҷ кардани гӯшт аз танӯр бо истифода аз чангак истифода баред. Гӯшти мулоимро аз пӯсти кушода бо чангак дар дасти холии худ оҳиста кашед. Шумо хоҳед дид, ки гӯшт қисман ба танӯр часпонида шудааст, аз ин рӯ бодиққат барои ҷудо кардани гӯшт аз қаъри танӯр истифода баред.
- Гӯштро оҳиста гиред ва оҳиста аз танӯр берун кунед. Кӯшиш кунед, ки эҳтиёткор бошед, то дасте, ки дар зери он раковина доред, бо чангак осеб нарасонед.
3 Ба хӯрдани мидия омода шавед. Агар табақ бо шӯрбо дода шавад, пас гӯштро ба қошуқ ё чангак гузаронед ва ба шӯрбо тар кунед. Агар ба мидияҳо макарони баҳрӣ дода шуда бошад, пас чангакро гиред ва дар он чанд макарон ҷамъ кунед. Мидияро фавран бихӯред, дар як луқма.
- Агар ба мидияҳо бо шўрбои ё макарон хизмат кунанд, эҳтимол дорад, ки ба шумо як косаи махсус барои шустани дастҳо низ диҳанд. Агар онҳо ба шумо чунин коса овардаанд, пас бо дасти худ хӯрдани мидия ҷоиз аст.
- Агар мидияро бо шўрбои мефурӯхтанд, пас беҳтар аст, ки мидияҳоро бо чангак ҷудо карда, бо қошуқи шўрбо бихӯранд.
4 Равғани холиро хориҷ кунед. Одатан, тарабхонаҳо як коса ё табақи алоҳидаеро дар бар мегиранд, ки дар болои онҳо дастшӯякҳои холӣ гузошта шаванд. Агар чунин табақ ба шумо оварда нашуда бошад, пас танӯраи холиро боз ба табақ ё ба косаи бо табақ ҷойгир кунед. Агар мидияҳо дар як косаи муштарак гузошта шуда бошанд, ҳеҷ гоҳ садафҳои холиро дар косаи муштарак ҷойгир накунед.
- Дар бисёр кишварҳо партофтани снарядҳо ва бо чангак тоза кардани дигар мидияҳо ахлоқӣ ҳисобида мешавад.
5 Хӯроки худро тамом кунед. Агар шумо мидияро бо шўрбо бихӯред, шумо метавонед шўрборо бо қошуқ бихӯред ва боқимондаи шўрбои лазизро бо як пора нон тар кунед. Як буридаи нонро ба шўрбои тар кунед (шумо ҳатто метавонед онро ба чангак гузоред), то нон аз ҳад зиёд шӯр нашавад.
- Агар шумо макаронро бо маҳсулоти баҳрӣ бихӯред, пас бо навбат макаронро бо макарон бихӯред.
- Дар як вақт як мидия бихӯред, то лаззатро то ба охир расонед.

Усули 2 аз 2: Хӯрдани мидия дар хона

1 Миёнро рост аз пӯсташон бихӯред. Агар шумо дар муҳити ғайрирасмӣ бошед, пас гирифтани як пӯсти мидия, онро бо шўрбои андаке пур кардан ва сипас мидияро дар якҷоягӣ бо шўрбои рост аз он садақа макидан қобили қабул аст. Агар хоҳед, шумо метавонед аввал бо мушак ҷилдро аз садаф ҷудо кунед.
- Агар шумо мидияро ҳамин тавр бихӯред, дар он миқдори ками афшура пайдо мешавад - хеле болаззат аст. Агар шумо болаззат буданро дӯст доред, мидияро ҳамин тавр бихӯред.
2 Равғанро ба ду болдор тақсим кунед ва яке аз онҳоро ҳамчун қошуқ истифода баред. Ин усули хӯрдани мидия на дар ҳама ҷо ахлоқӣ ҳисобида мешавад, аммо дар баъзе кишварҳо, масалан, дар Фаронса, ин таҷрибаи хӯрдани мидия хеле маъмул аст. Пӯсти мидияро ба ду боли алоҳида ҷудо кунед ва нисфи холиро барои ҷудо кардани гӯшти мидия аз пӯст истифода баред. Ба ҷои як қошуқ нисфи ҳамон ниҳонро истифода баред, то мидияҳои дигарро бихӯред.
3 Танӯраи холиро ҳамчун ҷуфт пинҳон истифода баред. Аввал қабати холии холиро бо тарафи кушода гиред. Онро ҳамчун як ҷуфт пинҳон гиред, то бо ангуштони худ нисфи боло ва поёни ниҳонро зер кунед. Ҳамин тариқ, шумо метавонед бо пинҳонӣ ба мисли пинҳон амал кунед ва дигар садафаҳоро аз садаф берун кашед.
4 Ҳама мидияҳоро аз садаф хориҷ кунед ва сипас бихӯред. Гарчанде ки ин каме як усули ғайриоддӣ аст, пешакӣ аз ҳама садаф берун овардани ҳама мидия қобили қабул хоҳад буд, то шумо фавран аз онҳо лаззат баред.
- Ин усул аз ҳама мувофиқ хоҳад буд, агар шумо мидияро бо шӯрбо ё шӯрбо бихӯред.

Маслиҳатҳо

Шарбати лимӯ ё лимӯро дар болои мидия фишор диҳед, то маззаи боз ҳам равшантаре пайдо кунед.
Шароби сафед ва чошнии лимӯро гиред ва ба болои мидия пошед, бо панири фета пошед ва бо як буридаи багети лазизи фаронсавӣ бихӯред - шумо бешубҳа онро дӯст медоред!
Бисёр бофтаҳоро дар наздик нигоҳ доред.

Огоҳӣ

Миёнро зинда нигоҳ доред ва бо дастмоле тоза ва намӣ пӯшонед.
Агар мидия пухта шавад ва садафҳо пӯшида бошанд, кӯшиш накунед, ки онҳоро кушоед. Ин мидияҳоро партоед, зеро онҳо метавонанд ба саломатии шумо хатарнок бошанд.
Агар шумо хӯрдани моллюскҳо (мидия ва устриҷаҳо) хомро дӯст доред, пас шумо бояд аз хатари олудашавӣ бо бактерияҳои Vibrio vulnificus огоҳ бошед. Vibrio vulnificus бактерияест, ки дар оби баҳри гарм зиндагӣ мекунад ва мавҷудияти он ба ифлосшавии об ҳеҷ иртиботе надорад. Гарчанде ки эҳтимолияти хӯрдани маҳсулоти баҳрӣ, ки бо ин бактерия олуда шудаанд, хеле кам аст, тибқи маълумоти FoodNet аз соли 2012, дараҷаи олудашавии Vibrio vulnificus аз садафҳои ошӣ дар муқоиса бо 2006–2008 43% афзоиш ёфтааст.
Пеш аз хӯрдани маҳсулоти баҳрӣ дастҳои худро бодиққат бишӯед.
Ба одамони зери хавфи баланд (одамоне, ки системаи иммунии заиф ё кислотаашон дар меъда паст аст, занони ҳомила, кӯдакон ва пиронсолон) тавсия дода намешавад, ки маҳсулоти баҳрии хом ё пухта пухта нахӯранд.
Тавсия дода мешавад, ки мидияҳоро дар садафҳо дар 0-7ºC нигоҳ доред.
Миёнаҳои хомро алоҳида аз дигар хӯрокҳо нигоҳ доред ва коркард кунед, то олуда нашавед.
Мидияҳоро дар зарфҳои пӯшида, халтаҳои пластикӣ ё дар об нигоҳ надоред.
Агар шумо худатон мидия ҷамъ кунед, пас хеле эҳтиёт бошед. Боварӣ ҳосил кунед, ки ҷое, ки шумо онҳоро сайд мекунед, барои ин мувофиқ аст.
Мидҳои мурдаро нахӯред, яъне касоне, ки ҳангоми задани онҳо ва ё ба онҳо расидан садафҳояшон сахт баста намешаванд.
Миёнаҳоро фавран пас аз харид дар яхдон гузоред ва кӯшиш кунед, ки онҳоро дар давоми ду рӯз истеъмол кунед.
На чошнии гарм ва на машрубот бактерияҳоро мекушад, аз ин рӯ боварӣ ҳосил кунед, ки маҳсулоти баҳрӣ пухта мешаванд.
Хавфҳои асосии хӯрдани маҳсулоти баҳрӣ, ки хуб пухта нашудаанд, бактерияҳои хатарнок ба монанди Salmonella ва Vibrio vulnificus мебошанд.
Ҳангоми интихоб ва харидани моллюскҳо эҳтиёт бошед. Мидияҳое, ки дар ҷойҳои мувофиқ ва тасдиқшуда ҷамъоварӣ карда шудаанд, дар оби тоза бо риояи ҳама меъёрҳои санитарӣ парвариш карда мешуданд ва аз ин рӯ онҳо барои истеъмол шартан бехатар мебошанд.
Маҳсулоти баҳрӣ одатан метилмобобро ҷамъ мекунад, ки ба миқдори муайян ба саломатии инсон хатарнок аст ва ин ягона хатар нест. Бо вуҷуди ин, барои аксари одамон, хӯрдани маҳсулоти баҳрии хом ба миқдори оқилона ҳеҷ зараре намерасонад. Аммо, бояд дар хотир дошт, ки барои ҳама одамон ҳамеша хатар вуҷуд дорад. Аломатҳои заҳролудшавии ғизо метавонанд дарунравӣ, дарунравӣ, дарди меъда ва амсоли инҳоро дар бар гиранд.
Агар шумо ба бемории ғизоӣ хавфи баланд дошта бошед, хӯрдани моҳии хом ва пухта ба саломатии шумо зарари ҷиддӣ мерасонад ва дар баъзе ҳолатҳо он метавонад ҳатто ба ҳаёт таҳдид кунад. Ба гурӯҳи хатар шахсоне дохил мешаванд, ки системаи иммунии заиф доранд ё кислотаашон дар меъда паст аст, инчунин занони ҳомила, тифлон, кӯдакон ва пиронсолон.