Мундариҷа

• Қадамҳо
• Усули 1 аз 4: нахӯд хом
• Усули 2 аз 4: Нахӯдҳои шакарро бирён кунед
• Усули 3 аз 4: Blanching нахўд шакар
• Усули 4 аз 4: нахӯд пухта

Нахўдҳои шакар бениҳоят болаззат ва тайёр карданашон хеле осон аст. Нахӯдро хом ё пухта хӯрдан мумкин аст ва дар бисёр дорухо истифода бурдан мумкин аст. Нахўдҳои шакари хом ҳамчун газак бузурганд, дар ҳоле ки нахӯдҳои пухта маззаи бой доранд, ки бо дигар хӯрокҳо хуб мувофиқат мекунанд. Бо вуҷуди ин, шумо нахӯд мепазед, онҳоро дар қуттиҳо гузоред, то аз таъми ширини ширини онҳо лаззат баред.

Қадамҳо

Усули 1 аз 4: нахӯд хом

1. 1 Барои буридани бунёди сахт дар охири поя кордро истифода баред. На ҳама қуттиҳои нахӯди шакар дар охири худ поя доранд. Агар шумо онро дошта бошед, боварӣ ҳосил кунед, ки пеш аз хӯрдани нахӯд онро буред. Нахўдро ба тахтаи бурида гузоред, кордро гиред ва охири пўстро, ки аз он пояаш мерўяд, бодиќќат буред.
2. 2 Тамоми қуттиҳоро бихӯред. Баръакси нахӯди тухмӣ, нахӯди шакар қобили истеъмол аст. Ба шумо лозим нест, ки ташвиш кашед ва тамоми нахудро аз қуттӣ бароред. Қуттиҳои нахӯди шакар ширин ва ширин мебошанд.
3. 3 Ба хӯриш нахўди хом шакар илова кунед. Он хӯришро болаззат ва серғизотар хоҳад кард. Корд гиред ва қуттиҳоро ба қисмҳои хурди буред, то ба хӯриш салат ё нахӯдро солим гузоред.
4. 4 Нахўи хомро бо чошнӣ бихӯред. Нахўдро дар хомус, гуакамол ва соусҳои дигар тар кунед. Нахӯдҳои шакар як алтернативаи солим ба хӯрокҳо ба монанди чипс ва нон мебошанд, ки одатан бо соусҳо хизмат мекунанд.

Усули 2 аз 4: Нахӯдҳои шакарро бирён кунед

1. 1 Табақро дар оташи миёна гузоред ва дар он 1 қошуқ (15 мл) равғани зайтун тафсонед. Барои ин ҳама равғани зайтун мувофиқ аст. Табақ бояд ба қадри кофӣ калон бошад, то ҳама нахӯдҳои шакариро, ки шумо пухтан мехоҳед.
2. 2 Нахўдҳои шакарро дар табақча гузоред. Барои пешгирӣ аз рехтани равғани гарм нахӯдро ба табақча гузоред, як қошуқи калонро истифода баред. Нахўдро бо қошуқ омезед, то бо равғани зайтун пӯшед.
3. 3 1 ½ қошуқи (7,5 г) намак ва ¾ қошуқи (3,75 г) қаламфури илова кунед. Нахўдро бо қошуқ омезед, то намак ва ќаламфури баробар тақсим карда шавад.
4. 4 Нахӯдҳои шакарро барои 3-5 дақиқа омехта кунед. Нахӯдро бо қошуқ гардонед ва абр кунед, то ки онҳо баробар пухта шаванд. Пухтупази нахӯди шакарро ҳангоми мулоим ва қир кардан тамом кунед.
5. 5 Оташро дар оташдон хомӯш кунед ва ба нахӯд ба миз хизмат кунед. Нахӯдро ба як косаи калон интиқол диҳед ва барои таъми боз ҳам беҳтар бо намак пошед. Дар як коса як қошуқи хизматиро ҷойгир кунед ва - войла - шумо тамом кардед!

Усули 3 аз 4: Blanching нахўд шакар

1. 1 Ба пиёла 6 пиёла (1,44 л) об рехта, ба ҷӯш оваред. Дар болои гармии баланд як деги об гузоред. Кӯза бояд ба қадри кофӣ калон бошад, то ҳама нахӯдҳои пӯсидаро нигоҳ дорад.
2. 2 Як косаи калонро бо оби ях пур кунед. Ба шумо тақрибан ду табақи мукааб ях лозим аст. Яхро дар як коса ҷойгир кунед ва онро қариб то лаби об пур кунед. Косаро як сӯ гузоред.
   • Инро дар ҳоле ки дег меҷӯшад, барои сарфаи вақт иҷро кунед.
3. 3 Вақте ки об ҷӯш мезанад, нахуд ва 1 қошуқи (5 г) намакро ба дег илова кунед. Ҷӯшидани нахӯд онҳоро камтар сахттар мекунад ва ранг ва маззаашонро нигоҳ медорад. Ҳангоми ҷӯшидани нахӯд зарфро аз дег гузоред.
4. 4 Нахўдро барои 5 дақиқа пазед. Онро аз оби ҷӯшон барвақт набароред. Пас аз 5 дақиқа, нахӯдҳои шакар ҳам мулоим ва ҳам ширин хоҳанд шуд.
5. 5 Нахӯдҳоро аз оби ҷӯшон хориҷ кунед ва дар як косаи оби ях ҷойгир кунед. Барои холӣ кардани об қошуқи сӯрохиро истифода баред. Вақте ки ҳама нахӯдҳо дар як косаи оби ях ҳастанд, гармии зери табақро хомӯш кунед.
6. 6 Дарҳол косаро холӣ кунед. Нахўдро аз коса бардоред ва ба дастмоле коғазӣ гузоред. Як дастмоле дуюм гиред ва нахудро хушк кунед.
7. 7 Нахўдро дар ин ё он дорухат истифода баред, ё баъдтар гузоред. Нахўди шакарро ба салатҳо ё картошка илова кунед. Пас аз сафед кардан нахӯд хеле мулоим мешавад. Агар шумо ҳозир онро истифода бурдан нахоҳед, нахудро дар халтаи пластикӣ ҷойгир кунед ва дар яхдон ё яхдон гузоред.
   • Нахўди шакарро дар яхдон то 5 рӯз нигоҳ доштан мумкин аст.
   • Нахўди шакарбандро дар яхдон то як сол нигоҳ доштан мумкин аст.

Усули 4 аз 4: нахӯд пухта

1. 1 Танӯрро даргиронед ва варақаи нонпазӣ омода кунед. Танӯрро то 230 ° C пешакӣ гарм кунед. Ҳангоме ки танӯр гарм мешавад, нахӯдро дар як қабат дар варақаи нонпазӣ ҷойгир кунед. Боварӣ ҳосил кунед, ки нахӯд дар болои якдигар нест. Агар нокифоя бошад, як варақи нонпазии дуюмро истифода баред.
2. 2 Барои доғ кардан хасу гиред ва равғани зайтунро ба нахӯд молед. Хушкро ба косаи равғани зайтун тар карда, тар кунед. Равғани зайтунро ба ҳама қуттиҳо молед, то он даме ки онҳо пурра бо равған пӯшанд.
3. 3 Нахўдро барои таъми иловагӣ мавсим кунед. Нахўдро бо намак ва ќаламфури пошед. Нахӯдҳои шакарро инчунин бо дигар ҳанутҳо, аз қабили тимь ё қаламфури сирпиёз, пошидан мумкин аст. Кӯшиш кунед, ки нахӯдро бо ҳанут баробар пӯшонед.
4. 4 Нахӯдро дар танӯр барои 10 дақиқа гузоред. Пас аз 10 дақиқа дари танӯрро кушоед ва ба нахӯд нигоҳ кунед. Агар он дар кунҷҳо каме қаҳваранг шавад, нахӯд омода аст. Дар акси ҳол, онро дар танӯр барои чанд дақиқаи дигар гузоред.
5. 5 Нахӯдҳои шакарро аз танӯр хориҷ кунед ва хизмат кунед. Барои тоза кардани нахӯд аз варақаи нонпазӣ ва ба табақ интиқол додан аз спатула истифода баред. Нахўди пухтаро ҳамчун табақи иловагӣ хизмат кунед ё ба табақе аз сабзавоти пухта илова кунед.