Мундариҷа

• Компонентҳо
• Пухтани гӯшти қима дар оташдон
• Пухтани гӯшти майда дар печи печи
• Пухтани гӯшти қима бо ҳанут
• Қадамҳо
• Қисми 1 аз 3: Усули 1: дар оташдон
• Қисми 2 аз 3: Усули 2: дар печи печи
• Қисми 3 аз 3: Усули 3: Бодиққат
• Маслиҳатҳо
• Ба шумо чӣ лозим
• Пухтани гӯшти қима дар оташдон
• Пухтани гӯшти майда дар печи печи
• Пухтани гӯшти қима бо ҳанут

Гӯшти қима як ҷузъи калидии бисёр хӯрокҳо мебошад. Одатан он аввал алоҳида омода карда мешавад ва сипас боқимондаи компонентҳо ба он илова карда мешаванд. Дар ин мақола баъзе усулҳои тайёр кардани гӯшти қима шарҳ дода шудааст.

Компонентҳо

Пухтани гӯшти қима дар оташдон

Барои тайёр кардани 750 г гӯшти қима

• 750 г гӯшти мурғ ё мурғ
• 1/2 қошуқи (2,5 г) намаки ошӣ (ихтиёрӣ)
• 1 қошуқи (5 мл) равғани растанӣ (ихтиёрӣ)

Пухтани гӯшти майда дар печи печи

Барои пухтупаз 500 г гӯшти қима

• 500 г гӯшти мурғ ё мурғ
• 1/2 коса (125 мл) об
• 1-2 қошуқча (5-10 мл) чошнии Вустерширшир (ихтиёрӣ)

Пухтани гӯшти қима бо ҳанут

Барои пухтупаз 500 г гӯшти қима

• 1 қошуқ (15 мл) равғани зайтун ё равғани растанӣ
• 1 пиёз, борик бурида
• 1 дона сирпиёз, бурида
• 500 г гӯшти мурғ ё мурғ
• 400 г помидор консервшуда, бурида
• 1/2 қошуқи (2,5 г) ореганои хушк
• 1/2 қошуқи (2,5 г) қаламфури сиёҳ хоки
• 1/2 пиёла (125 г) оби гарм
• 1 мукааб bouillon гов (ихтиёрӣ)

Қадамҳо

Қисми 1 аз 3: Усули 1: дар оташдон

1. 1 Равғанро гарм кунед. Ба як табақчаи калон 1 қошуқ равғани растанӣ бирезед.Табақро дар болои оташдон дар оташи баланд гузоред.
   • Ин қадам ихтиёрӣ аст. Аксари гӯшти қима дорои миқдори зиёди равған аст, бинобар ин шумо бе равған пухта метавонед. Бо равған молидани табақ, аммо сӯхтанро пешгирӣ мекунад. Ин метавонад муфид бошад, агар шумо як табақ аз пӯлоди зангногир дошта бошед.
   • Агар шумо бе равған хӯрок пазед, ба шумо лозим меояд, ки гӯшти қимашударо дар дақиқаҳои аввал ҷилавгирӣ кунед, то сӯхтан пешгирӣ карда шавад.
2. 2 Гӯшти мурғро дар табақча гузоред. Гӯшти мурғро дар маркази табақчаи тафсон ҷойгир кунед. Онро бо истифода аз спатулаи сахт ва ба гармӣ тобовар ба қисмҳои калон тақсим кунед.
   • Танҳо гӯшти мурғи тару тоза ё обшударо пухтан лозим аст.
   • Агар табақи шумо ба ҳама гӯшти қима мувофиқат накунад, онро пора -пора пухтан. Пеш аз пухтани қисми навбатӣ, равғанро боз ба табақ рехта, гарм кунед.
3. 3 Гӯшти майдашударо майда кунед. Ҳангоми пухтани гӯшти қима пораҳои калонро ба қисмҳои хурди тақсим кунед.
   • Гӯшти қимаашонро гоҳ -гоҳ омехта кунед, то сӯхта нашавад ва хушк нашавад. Он инчунин ба якхела пухтупаз мусоидат хоҳад кард.
   • Дар гармии миёна то баланд, моеъ хеле зуд бухор мешавад. Агар моеъ аз ҳад зиёд бошад, зиёдатиро бо мулоим кардани табақ ба танӯр холӣ кунед. Аслан, шумо метавонед гӯшти қимашударо дар афшураи худ пазед, аммо он гоҳ таъми пухта не, балки судак хоҳад шуд.
4. 4 Намак илова кунед. Гӯшти мурғро бо намак пошед ва бо спатула оҳиста омехта кунед.
   • Шумо инчунин метавонед ин қадамро гузаронед, аммо намак маззаашро беҳтар мекунад ва мӯҳлати нигоҳдории гӯшти тайёршударо дароз мекунад. Агар хоҳед, шумо инчунин метавонед ҳанут илова кунед.
5. 5 Омодагии гӯшти мурғро тафтиш кунед. Вақте ки гӯшти қима яксон пухта мешавад, пораи калонтарро гиред, пора кунед ва дараҷаи тайёр будани онро тафтиш кунед. Гӯшт набояд аз дарун гулобиранг бошад.
   • Шумо метавонед омодагиро бо чашм муайян кунед. Агар шумо хоҳед, ки термометр гӯшт истифода баред, ҳарорати гӯшти қима дар дохили он бояд 70 ° C бошад.
6. 6 Табақи гӯшти қима тайёр кунед ё онро як тараф гузоред. Гӯшти тайёрро фавран барои пухтупаз истифода бурдан мумкин аст ё барои истифодаи баъдӣ нигоҳ доштан мумкин аст.
   • Агар шумо ният доред, ки гӯшти қима пухта захира кунед, табақро аз оташдон ҷудо кунед ва бигзоред, ки гӯшти қима то ҳарорати хонагӣ хунук шавад. Онро ба як контейнери герметикӣ интиқол диҳед ва дар яхдон то 1 ҳафта ё дар яхдон то 3 моҳ нигоҳ доред.

Қисми 2 аз 3: Усули 2: дар печи печи

1. 1 Гӯшти мурғро дар як табақи амиқи печи амиқ ҷойгир кунед. Дар маркази коса як colander барои микроволновка ҷойгир кунед ва сипас гӯшти қима дар маркази colander гузоред.
   • Ин аст, шарт нест, ки ба дар як colander, балки он метавонад ба шумо кӯмак мекунад, ки аз фарбеҳ барзиёд халос. Шумо инчунин метавонед ба ҷои colander ҷумбонидан ё табақчаи табақро истифода баред.
   • Агар гӯшти қима яхкарда шуда бошад, онро аз яхдон хориҷ кунед ва як шаб дар яхдон гудозед.
2. 2 Об илова кунед. Ба зарф тақрибан ним сантиметр об рехт.
   • Пас аз пухтани печи пухта хӯрок метавонад хушк шавад. Об ҳаворо намнок мекунад ва хушк шудани гӯшти мурғро пешгирӣ мекунад.
3. 3 Қошуқро бо чошнии Вустерширшир мавсим кунед. Сатҳи намоёни гӯшти мурғро бо чошнӣ баробар пӯшонед.
   • Гӯшти қима одатан ҳангоми пухтупаз дар микроволновка вақти қаҳваранг шуданро надорад. Чошнӣ ба он ранги қаҳваранг медиҳад ва инчунин маззаи онро беҳтар мекунад.
   • Шумо инчунин метавонед дигар соусҳо ва ҳанутҳои қаҳварангро барои илова кардани ранг истифода баред, ба монанди омехтаи шӯрбо пиёз, чошнии терияки, чошнии барбекю ва чошнии стейк.
4. 4 Контейнерро пӯшед. Контейнерро бо филми часпаки аз микроволнов бехатар печонед. Ҳангоми истифода бурдани colander, colander ва контейнерро бо халтаи пластикӣ пӯшонед.
   • Агар шумо зарфи печи печдор дошта бошед, онро истифода баред.
   • Гӯшти майда дар як табақи пӯшида камтар моеъ бухор мешавад. Филм инчунин танӯрро аз пошидан муҳофизат мекунад.
5. 5 2 дақиқа пухтан. Косаро дар печи микроволновка ҷойгир кунед, қудратро ба ҳадди аксар расонед ва 2 дақиқа пазед.
   • Он метавонад зиёда аз 2 дақиқа тӯл кашад (ҳамааш аз қудрати танӯр вобаста аст), аммо ба шарте ки аз ду дақиқа оғоз кунед - дар ин муддат гӯшти қима бешубҳа ҳатто дар қудрати баланди танӯр печи пухта намешавад. .
6. 6 Гӯшти мурғро гоҳ -гоҳ омехта кунед. Як чангак ё шпателро гирифта гӯшти қимаашро омехта кунед. Контейнерро боз дар танӯр гузоред, 30 сонияи дигар пазед ва дубора омехта кунед ва ғайра, то он даме, ки гӯшти қима пухта шавад.
   • Гӯшти қима ҳангоми қаҳваранги торик ва буғ аз он берун шуданаш анҷом дода мешавад. Як пораи калони гӯшти майдашударо пора кунед ва санҷед, ки оё гӯшт дар дохили он пухта шудааст.
   • Санҷиши гӯшти қима бо термометр шарт нест, аммо агар шумо ин корро кардан мехоҳед, ҳарорати дохили гӯшти қима бояд на камтар аз 70 ° C бошад.
7. 7 Як табақи гӯшти қима тайёр кунед ё онро як тараф гузоред. Об ва равғанро холӣ кунед ва пухтупазро оғоз кунед ё гӯшти қима то рӯзҳои беҳтарро тарк кунед.
   • Дар як контейнери ҳавоӣ герби гӯштро дар яхдон на бештар аз як ҳафта ва дар яхдон на бештар аз се моҳ нигоҳ доштан мумкин аст.

Қисми 3 аз 3: Усули 3: Бодиққат

1. 1 Равғанро гарм кунед. Равғанро ба як табақи калон рехт ва дар оташи баланд дар оташдон гузоред.
2. 2 Пиёз ва сирпиёзро бирён кунед. Пиёз ва сирпиёзро реза кунед ва дар як табақчаи тафсон ҷойгир кунед. Тақрибан се дақиқа пазед, доимо омехта кунед
   • Пухтан то пиёз ва сирпиёз нармтар ва хушбӯйтар шудан. Пиёз бояд шаффоф шавад ва сирпиёз каме торик шавад.
3. 3 Гӯшти қима илова кунед. Гӯшти мурғро дар як табақ гузоред ва онро бо қошуқи чӯбӣ ба қисмҳои хурди тақсим кунед. Бо пиёз ва сирпиёз бирён кунед.
   • Барои пухтупаз гӯшти мурғи тару тоза ё яхкардашуда истифода баред. Гӯшти хурди яхкардашударо як шаб дар яхдон гудозед. Агар ба шумо лозим ояд, ки гӯшти қимашударо зуд ях кунед, ҳолати яхбандиро дар печи печ истифода баред.
4. 4 Гӯшти хурдро бирён кунед. Ҳангоми пухтани гӯшти қима омехта кунед. Вақти пухтупаз бояд 8-10 дақиқа бошад. Пеш аз гузаштан ба қадами оянда, гӯштро бодиққат бирён кунед.
   • Гӯшти қима бояд дар ҳама тараф баробар пухта шавад. Агар қисмҳои пухташуда боқӣ намонанд, ин хуб нест - гӯшт дертар пухта мешавад.
   • Пеш аз гузаштан ба қадами оянда ҳама гуна моеъ ва равғани зиёдатиро аз табақ холӣ кунед.
5. 5 Помидор ва ҳанут илова кунед. Помидорҳои консервиро ба мукааб бурида ба гӯшти қима илова кунед. Сипас гӯшти қимаашро бо ореганои помидор ва қаламфури сиёҳ пошед ва омехта кунед.
   • Дигар ҳанутҳоро илова кардан мумкин аст. Ба ҷои орегано омехтаи гиёҳҳои хушки итолиёиро истифода баред. Шумо инчунин метавонед табақро бо қаламфури сурх ва паприка ба ҷои қаламфури сиёҳ бо орегано мавсим кунед.
6. 6 Ба мукааб куби гови гов илова кунед. Кубаи говро дар ним пиёла оби гарм пароканда кунед. Шўрбои ҳосилшударо ба табақча резед ва напазед.
   • Агар ба шумо маззаи гов маъқул набошад, мукаабро ба об илова накунед, танҳо ба табақ оби гарм резед. Ба таври дигар, шумо метавонед ба ҷои мукааби гов мукааб сабзавот илова кунед.
7. 7 Дар оташи паст 20 дақиқа пазед. Гармиро кам кунед ва тақрибан 20 дақиқа ё то тендер тобистонед.
   • Ҳар 5 дақиқа мундариҷаи табақро омехта кунед.
   • Агар моеъ пеш аз пухтани гӯшти мурғ бухор шавад, оби бештар илова кунед. Дар қисмҳои 1/4 коса об пур кунед.
   • Дар 5 дақиқаи охир об илова накунед. Ҳангоми пухтани гӯшти қима бояд хушк шавад.
8. 8 Гӯшти қошуқро ба миз гузоред ё дар яхдон нигоҳ доред. Шумо метавонед гӯшти қима тайёршударо бихӯред ё баъдтар аз он табақ омода кунед.
   • Агар шумо гӯшти қима захира карданӣ бошед, табақро аз оташдон ҷудо кунед ва бигзоред, ки гӯшти қима то ҳарорати хонагӣ хунук шавад. Онро ба як контейнери герметикӣ интиқол диҳед ва дар яхдон то як ҳафта ё дар яхдон то се моҳ нигоҳ доред.

Маслиҳатҳо

• Барои сарфаи вақт гӯшти қимаашро пешакӣ омода кунед. Гӯшти қошуқи тайёршударо дар лазана, чошнии спагетти, чошнии чили, косероли гӯшт, такоҳои мексикӣ, кабоб ва ғайра истифода бурдан мумкин аст.

Ба шумо чӣ лозим

Пухтани гӯшти қима дар оташдон

• Шишаи калони бирённашаванда
• Скапула
• Контейнери пӯшида (ихтиёрӣ)

Пухтани гӯшти майда дар печи печи

• Хӯрокҳои бехатар дар микроволновка
• Коландери бехатарии микроволновка (ихтиёрӣ)
• Филми часпанда
• Шанг ё шпатула
• Контейнери пӯшида (ихтиёрӣ)

Пухтани гӯшти қима бо ҳанут

• Шишаи калони бирённашаванда
• Скапула
• Контейнери пӯшида (ихтиёрӣ)