Чӣ тавр нигоҳ доштани шарбати лимӯ

Видео: Куриные Крылышки по особому рецепту. НАСТОЛЬКО ВКУСНО ПОЛУЧИЛОСЬ, ЧТО ПРИШЛОСЬ ГОТОВИТЬ ДВА РАЗА!

Мундариҷа

Усули 2 аз 2: Консерв кардани шарбати лимуи тару тоза
Ба шумо чӣ лозим
Яхкунӣ
Консерва
Маслиҳатҳо

1 Ба табақчаи мукааб яхмос лимӯ резед. Контейнери шарбати лимӯро оҳиста хам карда, ба табақчаи мукааб ях рехтед, то ҷойҳои мукааб қариб пур шаванд. Бо вуҷуди ин, афшураро то ба ҳадди худ нарезед, зеро ҳангоми яхкунӣ ҳаҷми он каме зиёд мешавад.

Пас аз ях кардани афшураи лимӯ, шумо метавонед ҳар дафъа ба қадри кофӣ барои як дорухати мушаххас миқдори зиёд гиред.
Агар хоҳед, шумо ҳатто метавонед шарбати лимӯро ба қисмҳо тақсим кунед, то бидонед, ки дар ҳар як куб чӣ қадар афшура мавҷуд аст. Масалан, шумо метавонед ба ҳар як қисм 2 қошуқ (30 миллилитр) шарбати лимӯ илова кунед.

2 Табақи мукааби яхбанди пур аз афшураро дар як шабонарӯз ё то ях шудани афшура гузоред. Ин метавонад якчанд соатро дар бар гирад. Беҳтарин роҳи яхбандии мукааб он аст, ки афшураро дар яхдон барои 8 соат ё шабона гузоред.

Агар шумо кӯшиш кунед, ки мукаабҳоро пеш аз пурра яхбандӣ хориҷ кунед, онҳо пажмурда мешаванд ва шумо метавонед афшураи боқимондаи моеъро пошед.

3 Пас аз яхбандӣ мукаабҳои лимуи лимӯро аз чоҳҳо хориҷ кунед. Шаклро хам кунед, то он дар миёна камар бикашад. Агар пас аз ин баъзе мукаабҳо аз ҳуҷайраҳо наафтанд, шаклро каме аввал ба як самт ва баъд ба самти дигар каме чарх занед. Ҳангоми ин кор, шумо бояд мукаабҳоро аз қолаби пластикӣ ҷудо мешунавед.

Агар баъзе мукаабҳо аз пластикӣ ақиб мемонанд, аммо дар ҳуҷайраҳо боқӣ мемонанд, онҳоро хориҷ кунед ва сипас қолабро бозгардонед.

4 Кубаҳоро дар халтаи пластикии маҳкам пӯшида ҷойгир кунед. Беҳтар аст, ки мукаабҳои афшураи лимӯро ба зарфи дигар интиқол диҳед, то табақи яхро холӣ кунед. Барои ин халтаи пластикии дорупошӣ мувофиқ аст: шумо метавонед онро кушоед, миқдори мукаабро гиред ва халтаро дубора ба яхдон гузоред.

Шумо инчунин метавонед контейнерро бо деворҳои мустаҳкам истифода баред, агар он сарпӯши маҳкам дошта бошад.

5 Халтаи мукаабро қайд кунед ва онро дар яхдон гузоред. Барои кӯмак ба шумо дар ёд доштан, вақте ки шумо афшураро ях кардед, санаи яхкардаашро бо маркери обногузар нависед.Агар шумо нақшаи ях кардани дигар афшураҳоро дошта бошед, шумо метавонед дар болои халта "шарбати лимӯ" нависед, то фаромӯш накунед, ки дар он чӣ мавҷуд аст.

Мукаабҳои шарбати лимӯ беҳтарин дар давоми 3-4 моҳ хизмат мекунанд, гарчанде ки онҳо ҳадди аққал 6 моҳ қобили истеъмол хоҳанд буд.

6 Шарбати лимӯро об кунед ё мукаабҳоро мустақиман ба табақи хизматӣ гузоред. Агар шумо хоҳед, ки ба шароб ё табақ каме шарбати лимӯ илова кунед, чанд мукаабро аз халта хориҷ кунед. Агар шумо шарбатро ба нӯшокии хунук ё ба табақе, ки гарм мешавад, илова кунед, шумо метавонед мукаабҳоро бе яхбандӣ илова кунед. Агар ба шумо шарбати лимуи моеъ лозим шавад, мукаабҳоро дар як коса гузоред ва барои ях кардан дар як шаб дар яхдон гузоред.

Маслиҳат: Кӯшиш кунед, ки як ҷуфт мукааб шарбати лимӯро дар як пиёла об ё чойи яхбаста барои нӯшокии олиҷаноби тароватбахш дар як рӯзи гарми тобистон ях кунед!

Усули 2 аз 2: Консерв кардани шарбати лимуи тару тоза

1 Якчанд зарфҳои шишагии 250 мл ва сарпӯшҳоро стерилизатсия кунед. Зарфҳо ва зарфҳоро дар мошини табақшӯй ҷойгир кунед ва давраи стерилизатсияро оғоз кунед ё дар як кӯзаи калон бо сими симдор 10 дақиқа тобистонед. Агар ягон бактерия дар зарф боқӣ монад, шарбати лимӯ метавонад бад шавад.
- Барои ҳар як пиёла (240 миллилитр) шарбати лимӯ ба шумо як қуттии 250 миллилитр лозим аст.
- Сарпӯшҳо ба банкаҳо бояд ҳалқаи резинӣ дошта бошанд, то мӯҳри зичро таъмин кунанд.
- Агар шумо хоҳед, шумо метавонед шартцҳоро дар оби гарм гузоред, то даме ки шумо барои рехтани афшура омода бошед.
Маслиҳат: агар шумо дар баландии 300 метр аз сатҳи баҳр зиндагӣ кунед, барои ҳар 300 метр баландии иловагӣ ба вақти ҷӯшон 1 дақиқа илова кунед.
2 Ба як косаи миёна шарбати лимӯ резед ва то ҷӯшон гарм кунед. Кӯзаро дар оташи миёна ҷойгир кунед, афшураро ба ҷӯшиши суст оварда, тақрибан 5 дақиқа тобистонед. Дар натиҷа, вақте ки шумо ба онҳо афшура меандозед, кӯзаҳо ба ҳарорати лозима тезтар гарм мешаванд. Ғайр аз он, онҳо дарида наметавонанд, ки ин метавонад рӯй диҳад, агар шумо ба зарфҳои шишагии гарм шарбати хунук бирезед.
- Агар шумо нахоҳед, ки селлюлоза дар афшура боқӣ монад, пеш аз ҷӯшон онро соф кунед.
3 Автоклавро нисфашро бо об пур кунед ва ҷӯшонед. Роҳи осонтарини нигоҳ доштани афшураи лимӯ дар ваннаи обӣ дар автоклав аст. Агар шумо автоклав надошта бошед, шумо метавонед як кӯзаро бо ресмоне дар поёни он истифода баред. Тақрибан нисфашро бо об пур кунед, дар гармии миёна то баланд гузоред ва обро ба ҷӯш оваред.
- Агар шумо кӯзаро истифода баред, боварӣ ҳосил кунед, ки кӯзаҳо ба поён нарасанд. Агар онҳо ба поёни он бирасанд, шиша метавонад аз гармӣ шиканад.
4 Афшураро ба зарфҳо резед ва пӯшед. Зарфҳоро қариб пурра пур кардан лозим аст, зеро ҳавои дармонда метавонад боиси вайрон шудани афшура гардад. Бо вуҷуди ин, афшура метавонад ҳангоми консервакунӣ васеъ шавад ва фишор метавонад банкаҳоро вайрон кунад, аз ин рӯ дар болои ҳар як банка тақрибан 5 миллиметр фазои холӣ гузоред.
- Барои пӯшидани кӯза, сарпӯши ҳамворро ба болои он ҷойгир кунед ва ҳалқаро сахт печонед.
5 Зарфҳоро дар оби ҷӯшон дар автоклав ё кӯза бо сими симдор ҷойгир кунед. Агар шумо ангушти кӯза дошта бошед, ҳар як кӯзаро як -як аз гардани худ гиред ва дар автоклав ё кӯза гузоред. Агар шумо ин тангҳоро надошта бошед, ба ҷои он дастмоле чой ё дастпӯшакҳои танӯрро истифода баред. Бо вуҷуди ин, эҳтиёт шавед, ки ба оби ҷӯшон нарасед ё худро сӯзонед. Дар ҳар сурат, банкаҳоро оҳиста паст кунед, то оби ҷӯшон нарезад ва сӯхта нашавад.
- Қуттиҳои кӯза арзон ҳастанд ва онҳоро дар ҷое ёфтан мумкин аст, ки дигар асбобҳо ва лавозимоти нигоҳдорӣ фурӯхта мешаванд. Онҳо ба тангҳои муқаррарӣ шабоҳат доранд, аммо барои бехатар нигоҳ доштани гардани мудаввари кӯзаи шишагӣ тарҳрезӣ шудаанд.
- Агар автоклав дорои панели дастакҳо дошта бошад, кӯзаҳоро дар болои тор гузоред ва сипас онро бо дастакҳо ба автоклав фуроред. Аммо, дар ин ҳолат, шумо бояд эҳтиёт кунед, ки худро сӯзонед.
- Пас аз ҷойгир кардани ҳама кӯзаҳо дар автоклав ё кӯза, об бояд онҳоро тақрибан аз 3 то 5 сантиметр пӯшонад. Дар акси ҳол, оби гарм илова кунед.
6 Сарпӯши автоклавро пӯшед ва банкаҳоро барои 15 дақиқа коркард кунед. Дар давоми ин 15 дақиқа, об бояд ҷӯшиданро идома диҳад. Ин мӯҳрро таъмин мекунад ва шарбати лимӯро дар дохили банкаҳо тару тоза нигоҳ медорад.
- Пас аз 15 дақиқа, оташро хомӯш кунед ва интизор шавед, ки пеш аз идома додани об ҷӯшидани об қатъ шавад.
7 Контейнерҳоро бодиққат аз об хориҷ кунед ва интизор шавед, ки онҳо хунук шаванд. Пас аз коркарди кӯзаҳо ва ҷӯшидани об қатъ шуд, онҳоро бо дастаи кӯза ё дастмоле аз чой бодиққат аз автоклав хориҷ кунед. Зарфҳо ва зарфҳо хеле гарм хоҳанд шуд, аз ин рӯ эҳтиёт шавед, ки худро сӯзонед. Консерваҳоро дар минтақаи беқувват ҷойгир кунед. Онҳоро дар масофаи на камтар аз 5 сантиметр ҷойгир кунед, то ҳангоми хунук нашикананд.
- Зарфҳо пас аз чанд соат пурра хунук мешаванд.
8 Зарфҳоро қайд кунед ва дар ҷои хунук ва хушк нигоҳ доред. Дар сарпӯши ҳар кӯза сана ва "шарбати лимӯ" нависед, то фаромӯш накунед, ки кай шарбатро пӯшидаед ва маҳз дар кӯзаҳо чӣ аст. Баъд аз ин, кӯзаҳоро дар ҷои хилвате ҷойгир кунед, ки онҳо ба касе халал нарасонанд, масалан шкафи ошхона ё анбор.
- Агар шумо зарфҳоро дуруст стерилизатсия кунед ва пӯшед, афшура 12-18 моҳ давом мекунад.
- Барои боварӣ ҳосил кардан, ки кӯзаҳо дуруст пӯшидаанд, дар мобайни зарф пахш кунед. Агар садое баланд шавад ё сарпӯш афтад ва боз кушода шавад, кӯза сахт баста нашудааст. Дар ин ҳолат онро дар яхдон гузоред ва афшураро дар давоми 4-7 рӯз истифода баред.