Мундариҷа

• Усули 2 аз 3: Истифодаи Агар дар пухтупаз
• Усули 3 аз 3: Истифодаи тиббии Агар Агар

1 Дар куҷо фурӯхтани агар агарро бифаҳмед ва муайян кунед, ки кадом шакли озодкунӣ барои шумо мувофиқ аст. Одатан, агар -агар дар се шакл меояд: хока, лой ва рах. Аз ҷиҳати мундариҷа, ин намудҳо аз ҳамдигар фарқ намекунанд, фарқият дар соддагии омода кардани агар-агар мебошад. Роҳи осонтарин истифодаи агар агар дар хока, иваз кардани желатин, агар агар дар таносуби 1: 1 бошад, яъне 1 қошуқи агар агар дар хока ба 1 қошуқи желатин баробар бошад. Агар агар хокаи хока дар об назар ба лӯбча ё тасмаҳои агар тезтар об мешавад. Агар шумо намедонед, ки агар-агарро дар кадом шакл интихоб кунед, хока гиред, хато намекунед.

• Тасмаҳои агар сафед, сабук ва аз алафҳои лиофилизатсияшуда мебошанд. Онҳо метавонанд дар як суфтакунандаи қаҳва ё суфтакунандаи ҳанут тарошида шаванд ё танҳо бо даст шикананд, то агар агар дар об зудтар пароканда шаванд. 1 рахи агар агар ба 2 қошуқи хока баробар аст.
• Қисмҳои агарро метавон дар як суфтакунандаи қаҳва ё дар осиёби ҳанут майда кард, то консентратсияи он нисбат ба хока камтар бошад. Қисмҳои агар сафед мебошанд ва ба хӯроки моҳӣ монанданд. 2 қошуқ қошуқи агар тақрибан ба 2 қошуқи хока баробар аст.
• Шумо метавонед агар агарро аз мағозаҳои ғизои органикӣ ва табиӣ, мағозаҳои хӯроквории Осиё ё мағозаҳои онлайн харед.

2 Агар модаро агар ба моеъ илова кунед ва омехтаро латукӯб кунед. Сахтии желе аз он вобаста аст, ки агар шумо ба табақ чӣ қадар агар андохтед. Агар дорухат таносуби дақиқро ба шумо нагӯяд, қоидаи асосиро дар ёд доред: Барои ғафс кардани 1 пиёла (250 мл) моеъ, 1 қошуқи хокаи агар, ё 1 қошуқи қошуқи агар ё ½ рахро истифода баред.

• Агар шумо барои ғафс кардани табақ ба ҷои желатин агар агарро истифода баред, ҳамон миқдори хокаи агар агар желатини дар дорухат нишондодашударо истифода баред. Ба ибораи дигар, барои иваз кардани 1 қошуқи желатин, 1 қошуқи хока, 1 қошуқи пораи агар ё 1/2 рахро истифода баред.
• Агар шумо аз меваҳои ситрусӣ желе тайёр карда тавонед, ба шумо лозим аст, ки агар агар агар бештар илова кунед.
• Баъзе меваҳо аз ҳад зиёд кислотаҳо ва ферментҳои мева доранд, ки хосиятҳои гелии агарро коҳиш медиҳанд. Меваҳо ба монанди киви, ананас, хурмои тару тоза, папайя, манго, шафтолу бояд пешакӣ коркард карда шаванд, масалан ҷӯшонида, кислотаҳои меваҳоро шикастанд.
• Агар шумо меваи консервиро истифода баред, қадами пухтупазро гузаронед, зеро меваи консерва омода аст. Шумо инчунин метавонед агар -агарро бо оби тоза ҷӯшонед ва ҳангоми варам кардан, шумо метавонед дигар моеъҳоро ба мисли афшураҳое, ки дорои кислота ҳастанд, илова кунед.

3 Омехтаро ба ҷӯш оварда, дар гармии кам ҷӯшонед. Хокаи агар бояд тақрибан 5 дақиқа напазад, лӯбчаҳо ва рахҳо барои 10-15 дақиқа. Омехтаро то пурра пароканда шудани агар -агар омехта кунед. Ҳангоми ин раванд, агар-агар моеъро ҷаббида мегирад ва ин боиси хунук шуданаш ба желе мегардад.

• Моеъро то ҳадди имкон гарм кунед. Баръакси желатин, агар агар дар ҳарорати баланд мустаҳкам мешавад. Ҳамин ки моеъ ба ҳарорати 45 ° C мерасад, вай ба мустаҳкамшавӣ оғоз мекунад. Агар шумо компонентҳои дигар илова кунед, ҳарорат метавонад паст шавад ва агар агар аз шумо лозимтар зудтар гарм шавад, бинобарин моеъро аз нав гарм кунед, то ки ҳарорат аз гармӣ аз 45 ° C паст нашавад.
• Агар шумо желе бо спирт тайёр кунед, аввал агар агарро бо шарбат ё дигар моеъҳо напазед, сипас спиртро дар охирин лаҳза илова кунед ва онро бо дигар компонентҳо хуб омехта кунед. Ин бухоршавии спиртро пешгирӣ мекунад.

4 Омехтаро ба қолабҳо ё зарфҳо бирезед, дар ҳарорати хонагӣ гузоред, то сахт шавад. Ҳангоме ки то 40-45 ° C хунук мешавад, омехта ба мустаҳкамшавӣ шурӯъ мекунад ва ҳатто дар 80 ° C сахт боқӣ мемонад. Ба шумо лозим нест, ки желе дар яхдон гузоред, агар, албатта, шумо ният доред, ки онро хунук карда хизмат кунед - желе дар ҳарорати хонагӣ гудохта намешавад.

• Агар шумо боварӣ надошта бошед, ки барои тайёр кардани табақ чӣ қадар агар гирифтан лозим аст, як миқдори ками омехтаро ба косаи хунук бирезед ва бубинед, ки чӣ қадар зуд сахт мешавад. Агар омехта дар давоми 30 сония мустаҳкам нашавад, каме агар агар илова кунед - агар он сахт шавад ва ба шумо ин писанд наояд, каме моеъ илова кунед.
• Желюро то пурра мустаҳкам кардан наҷунбонед ё ларзонед, вагарна табақ кор намекунад.
• Пеш аз рехтани омехта ба қолабҳо, онҳоро равған накунед ва бо фолга ё пергамент нагузоред - ин метавонад ба сахтшавии желе таъсир расонад.
• Баръакси желатин, шумо метавонед желеи аллакай мустаҳкамшударо гудохта метавонед (агар шумо хоҳед, ки як компоненти дигар илова кунед, омехтаро ба қолаби дигар рехтед ё агар агар сахттар кунад желе зиёдтар илова кунед, ё баръакс барои нарм кардани он каме моеъ илова кунед), ҷӯшонед омехта ва сипас онро хунук кунед; ин ба қобилияти гелингии агар-агар таъсир намерасонад.

Усули 2 аз 3: Истифодаи Агар дар пухтупаз

1. 1 Бо истифода аз агар агар шумо метавонед аз афшураи мева ё шири ширин конфетҳои болаззат тайёр кунед. Агар-агар мазза надорад ва таъми компоненти омехташударо ба худ мегирад, аз ин рӯ имкониятҳои шумо танҳо бо тасаввуроти шумо маҳдуд аст. Чунин шириниҳо шакли худро ҳатто дар ҳарорати хонагӣ нигоҳ медоранд, аз ин рӯ шумо метавонед онҳоро ба табақе гузоред ва натарсед, ки онҳо об шуда ба як массаи хушнуднашаванда мубаддал мешаванд. Агарро бо чойҳои гуногун, афшураҳои мева, шӯрбо, қаҳва омехта кунед - ҳар як компоненте, ки ба шумо писанд аст!
   • Кӯшиш кунед, ки шири шоколадро бо хокаи агар ҷӯшонед, сипас як рози дорчин илова кунед. Омехтаро ба пиёлаҳои хурд бирезед, барои як лаззати болаззат дар яхдон гузоред.
   • Огоҳ бошед, ки баъзе кислотаҳо ва ферментҳои мева метавонанд ба қобилияти агар -агар ба желе халал расонанд, аз ин рӯ ба шумо лозим аст, ки чораҳои иловагӣ андешед.
   • Омехтаро ба қолабҳои шавқовар силикон резед. Шумо конфетҳоро дар шакли ситораҳо, гурбачаҳо, дилҳо, садафҳо ё дигар ашёи ҷолиб хоҳед гирифт.
2. 2 Лайкҳои агар созед. Шумо метавонед аксҳои ҳизбии желатинро бо омехтани нӯшокиҳо бо агар агар омода кунед. Пас аз ҷӯшидани нӯшокӣ ва агар гудохтани агар, нӯшокии спиртиро илова кунед ва омехта кунед. Омехтаро ба табақҳо ё ҷўйборҳои мукааб ях рехт ва сахт шуданро иҷозат диҳед.
   • Компонентҳои зарурии шкаларо омехта кунед ва ба мукаабҳои желе дар зиёфатҳо гарм хизмат кунед.
3. 3 Агар агар сафедаи тухмро иваз кунед, агар -агарро истифода баред. Агар дорухат дӯстдоштаи шумо тухмро истифода барад ва шумо вегетариан бошед, ба тухм аллергия кунед ё танҳо онҳоро писанд накунед, тухмро бо агар агар иваз кунед. Барои иваз кардани як тухм, як қошуқ хокаи агар агар ва як қошуқ обро омехта кунед. Омехтаро бо кахвачушонак ё қамчинкӯбед, сипас дар яхдон гузоред. Вақте ки омехта хунук мешавад, аз яхдон хориҷ кунед ва дубора латукӯб кунед.Ин омехта ивазкунандаи хуби тухм дар дастурҳо бидуни таъсир ба мазза ва ранги табақ аст.
4. 4 Барои тайёр кардани пудинг ё карам веганӣ, гели моеъи агар -агарро истифода баред. Дорухатҳои шириниҳо бо желатин одатан шумораи зиёди тухмҳоро барои илова кардани ғафсӣ ва матни дилхоҳ дар бар мегиранд. Ба ҷои он ки тухмро ҳамчун асос барои шириниҳо истифода баред, кӯшиш кунед агар агар дар усули аввал тавсиф шуда бошад, агар агар ва обро омехта кунед. Барои ба даст овардани як сохтори ҳамвор аз омехтаи агар блендер ё блендери дастӣ истифода баред. Ин омехтаро бо дигар компонентҳо якҷоя кунед, то шириниҳои лазиз бе тухм дошта бошед.
   • Агар шумо хоҳед, ки пудинг ё қаймоқи худро ғафс кунед, каме резини ксантан илова кунед.
   • Агар шумо хоҳед, ки шириниро тунуктар кунед, каме об ё ягон моеъи дигар илова кунед.

Усули 3 аз 3: Истифодаи тиббии Агар Агар

1. 1 Агар -агарро ҳамчун танзимгари иштиҳо истифода баред. Агар агар дар меъда варам карда, эҳсоси серӣ мебахшад. Ин парҳези машҳури Ҷопон аст, ки ба рафъи гуруснагӣ асос ёфтааст. Одамони гирифтори диабети навъи 2 бо илова кардани иловаҳои агар агар ба парҳезашон вазни худро гум кунанд ва метаболизмро беҳтар кунанд. Он инчунин метавонад ба эътидол овардани сатҳи шакар дар хун мусоидат кунад.
   • Пеш аз оғози ин парҳез, бо духтур маслиҳат кунед.
   • Барои пешгирии гуруснагӣ бо худ газаки агар-агар гиред. Агар шумо онро ба хӯроки муқаррарии худ илова кунед, эҳсоси серӣ зудтар пайдо мешавад.
   • Дар хотир доред, ки агар агар агар моторикунии рӯдаҳоро ҳавасманд мекунад, аз ин рӯ ба шумо лозим аст, ки дар наздикӣ ҳоҷатхона дошта бошед.
   • Агарро бо миқдори зиёди об (як пиёла на камтар аз 240 мл) об бигиред, вагарна агар варам карда, эзофаг ё рӯдаҳоро баста метавонад.
2. 2 Барои ҳавасманд кардани ҳаракати рӯда ва ҳамчун исҳоловар лавҳаҳои агар -агарро гиред. Агар 80% нах аст, аз ин рӯ он метавонад барои рафъи қабз кӯмак кунад. Аммо ҳеҷ гоҳ агар агар рӯда монеъ шавад (агар шумо рӯда ё газ берун набаред) агар агар -агар нагиред, вагарна мушкил метавонад бадтар шавад.
   • Агар ногаҳон дар шикам дарди шадид эҳсос кунед, шумо тавлиди газ ва дилбеҳузуриро зиёд карда, ба қайкунӣ табдил додаед, агар-агар нагиред. Ба гастроэнтеролог муроҷиат кунед, зеро ин аломатҳо бо монеаи рӯда маъмуланд.
   • Ҳангоми гирифтани агар агар ҳамчун исҳоловар, онро бо миқдори кофии об - ҳадди аққал як шиша нӯшиданро фаромӯш накунед.