Мундариҷа

• Қадамҳо
• Усули 1 аз 2: Чӣ тавр кордро истифода бурдан мумкин аст, то коркарди тухмро тафтиш кунад
• Усули 2 аз 2: Чӣ тавр тафтиш кардан мумкин аст, ки тухм бо термометр пухта шудааст
• Маслиҳатҳо
• Ба шумо чӣ лозим
• Санҷиши омодагии тухм бо корд
• Санҷиши омодагии тухм бо термометр

Идеалӣ, сохтани тухми сахт судак аз он садо медиҳад. Барои тайёр кардани тухми сахт пухта онро дар оби ҷӯшон 10-15 дақиқа ҷӯшонед. Пас шумо метавонед тафтиш кунед, ки оё ин кор бо буридани он ё тафтиши ҳарорати он бо термометри ошхона анҷом дода мешавад.

Қадамҳо

Усули 1 аз 2: Чӣ тавр кордро истифода бурдан мумкин аст, то коркарди тухмро тафтиш кунад

1. 1 Тухми сахт пухта. Барои ин як дегчаи калони обро ба болои оташдон гузоред ва то ҷӯшидани об интизор шавед. Сипас тухмҳоро дар об мулоим ҷойгир кунед ва дар давоми 8-14 дақиқа тобистонед. Шумо инчунин метавонед тухмҳоро дар як деги оби хунук гузоред, то ҷӯшидани обро интизор шавед, баъд дегро аз оташдон бароред ва тухмҳоро дар оби гарм барои 9-15 дақиқа гузоред.
   • Агар шумо тухмро дар давоми 8 дақиқа ҷӯшонед, онҳо сафеди зич ва зардии мулоими тиллоӣ доранд.
   • Агар шумо тухмро 12 дақиқа ҷӯшонед, зардии он низ мустаҳкам мешавад.
   • Агар шумо тухмро дар давоми 14 дақиқа ё зиёдтар ҷӯшонед, зардии он торик мешавад ва майда мешавад.
2. 2 Тафтиш кунед, ки оё тухмҳо омодаанд, ки яке аз онҳоро тафтиш кунед. Агар шумо тухмҳои сершумор ҷӯшонед, ҳоҷати тафтиш кардани ҳар яки онҳо нест. Як дона тухмро аз табақ бардоред ва бубинед, ки оё ин тамом шудааст. Агар ин тавр бошад, боқимондаи тухмҳо низ омодаанд.
3. 3 Тухмро дар зери оби хунук ҷойгир кунед, то хунук шавад. Вақте ки тухмро аз оби ҷӯшон мебароред, хеле гарм мешавад. Тақрибан як дақиқа дар зери оби хунук нигоҳ доред, то онро хунук кунед.
4. 4 Тухмро пӯст кунед. Шумо метавонед тухмро ба сатҳи ҳамвор ламс кунед ва пӯстро бо дастҳои худ хориҷ кунед. Интихобан, шумо метавонед пӯстро бо пушти қошуқ бишиканед ва сипас қошуқро зери садаф тела диҳед ва хориҷ кунед.
5. 5 Тухмро ба ду қисм буред. Тухмро дар миёна буред. Шумо бояд ду нисфи сафеди тухм дошта бошед, ки зардии он дар миёна бошад.
6. 6 Тухми буридашударо тафтиш кунед. Зард бояд сахт ва зард бошад. Агар дар гирди зарда ҳалқаи сабзранг мавҷуд бошад, ин маънои онро дорад, ки тухм аз вақти лозима каме дертар ҷӯшидааст. Агар зардии он ҳанӯз ҳам ҷорӣ бошад, пас тухм ҳанӯз омода нест. Протеин бояд зич бошад, аммо на он қадар зич.
   • Агар тухм ҳанӯз омода набошад, боқимондаи тухмро дар оби ҷӯшон боз 30-60 сонияи дигар ҷӯшонед.
   • Агар тухм аз вақти лозима зиёдтар ҷӯшида бошад, боқимондаи тухмро аз оби ҷӯшон дур кунед - онҳо аллакай беш аз омодаанд.
7. 7 Пас аз анҷом ёфтани тухм ба як контейнер оби ях интиқол диҳед. Агар тухмҳо тавре ки шумо мехоҳед, ҳамон тавр бошад, онҳоро фавран ба як контейнер оби ях андозед, вагарна онҳо хеле зич мешаванд. Якчанд мукааб яхро дар як коса гузоред ва онро нисфашро бо оби хунук пур кунед. Сипас, бо истифода аз қошуқи тухм, бодиққат тухмҳоро аз табақ ба коса интиқол диҳед.

Усули 2 аз 2: Чӣ тавр тафтиш кардан мумкин аст, ки тухм бо термометр пухта шудааст

1. 1 Барои хориҷ кардани тухм аз об қошуқ ё қошуқро истифода баред. Ҳангоми пухтани якчанд тухм танҳо як тухмро хориҷ кунед. Тухмро оҳиста хориҷ кунед ва қошуқро каме хам кунед, то об аз он рехта шавад.
2. 2 Дастпӯшҳои танӯр пӯшед. Тухме, ки тоза аз оби ҷӯшон гирифта шудааст, гарм мешавад, аммо онро сард кардан лозим нест, вагарна нишондиҳандаи термометр нодуруст хоҳад буд. Ба ҷои ин, пеш аз коркарди тухм дастпӯшакҳои вазнини танӯр пӯшед.
3. 3 Дар миёнаи тухм ҳароратсанҷи ошхонаро ҷойгир кунед. Нуги тези термометрро ба пӯст ва сипас ба тухм тела диҳед. Якчанд сония интизор шавед, то термометр ҳарорати дохили тухмро чен кунад.
   • Шумо метавонед термометр барои ошхона онлайн ё дар ягон мағозаи беҳтарсозии хона харед.
4. 4 Ба арзиши он, ки дар термометр пайдо мешавад, нигаред. Ҳарорати зардии бояд тақрибан 70-77 ° C бошад. Агар ҳарорат аз 70 ° C паст бошад, тухм ҳанӯз омода нест ва шумо бояд онро дар оби ҷӯшон гузоред. Агар он аз 77 ° C боло бошад, шумо тухмро аз вақти лозима дарозтар мепазед.
   • Агар шумо тухмро аз мӯҳлати зарурӣ зиёдтар ҷӯшонед, зардии он хушк ва пошида мешавад. Аммо, чунин тухмро ҳоло ҳам хӯрдан мумкин аст.

Маслиҳатҳо

• Агар шумо боварӣ надошта бошед, ки тухм сахт ҷӯшонида шудааст, тухми хомро хориҷ кунед ва ҳарду тухмро дар рӯи сахт печонед. Агар онҳо бо ҳамон суръат чарх зананд, ҳардуи онҳо хом мебошанд. Агар яке аз онҳо нисбат ба дигараш тезтар чарх занад, онро сахт ҷӯшонидаанд.

Ба шумо чӣ лозим

Санҷиши омодагии тухм бо корд

• Оби хунук
• Корд

Санҷиши омодагии тухм бо термометр

• Дастпӯшакҳои ошхона
• Термометри ошхона