Мундариҷа

• Қадамҳо

Сояҳои боллазати охра ва занг, часпак ва абрешим, эспрессо комил ҳамчун як навъ дин дар байни баристаҳо ва дӯстдорони қаҳва дар қариб ҳар як қаҳвахонаи Иёлоти Муттаҳида маъмул аст. Аммо як пиёла қаҳва бояд чӣ гуна бошад ва шумо онро чӣ гуна менӯшед?

Қадамҳо

1. 1 Барои мақсадҳои ин мақола, эспрессо бо оби гарм бо фишори баланд (92-95 дараҷа гарм) тавассути донаҳои қаҳва, ки дар натиҷа 21-42 грамм моеъ ба вуҷуд омадааст, сохта шудааст. Ин тасмимро метавон аз ҷониби бисёр баристаҳо зери шубҳа гузошт. Ҳар кас аз эспрессо ба таври гуногун лаззат мебарад. Синну сол, сифат ва пайдоиши донаҳои қаҳва, миқдори иловашуда, фишор, ҳарорати об ва бисёр омилҳои дигар ба маҳсулоти ниҳоӣ таъсири қавӣ доранд.
2. 2 Идеалӣ, эспрессо қаҳваранги амиқ бо доғи каме ё пошидани мис ё тиллои торик хоҳад буд. Қабати болотаринро "крема" меноманд, омехтаи зуд бухоршавандаи равғанҳои қаҳва ва моддаҳои заррачаҳо. Крема чӣ қадар ғафс ва бойтар бошад, эспрессо эҳтимолан беҳтар бичашад. Пойгоҳи эспрессо торик аст, қариб ранги сиёҳ дорад ва дар зери қабати "крема" шарбат дорад.
3. 3 Тез нӯшед! Эспрессо дар давоми понздаҳ сония пас аз истихроҷ ба суст шудан оғоз мекунад. Онро ба як пиёла қаҳва ё пиёлаи ночизи турк рехтед ва чуппед, то эспрессо дар қафои даҳон пайдо шавад. Таъсирро интизор шавед. Espresso баъзе таҷрибаҳои аҷибтарини таъми ҷаҳонро пешкаш мекунад. Вақте ки дуруст пухта мешавад, ҳеҷ гоҳ талх намешавад. Бо иловаҳои монанди ҳанут, мева, ҳезум ва дуд ҷӯшед, бичашед ва озмоиш кунед. Ҳар як хидмат каме фарқ мекунад. Эҳсосоти худро бо баристаатон муҳокима кунед, то бифаҳмед, ки ӯ аз як пиёла қаҳва чӣ гирифтааст.
4. 4 Шумо метавонед табрик кунед!!! Шумо ба ҷомеаи эспрессо дар саросари ҷаҳон пайвастед.